服務員工作職責

時間：2025-12-13 01:37:03 好文我要投稿

[通用]服務員工作職責

服務員工作職責1

　　崗位描述：

[通用]服務員工作職責

　　在領班的帶領下，做好本職工作，配合客戶經理做好對客服務工作，負責本區域清潔衛生維護、打掃；確保來店的客人滿意。

　　工作內容：

　　1、遵守酒店的各項規章制度，接受并完成上級安排的工作，上班時的工作活動不能超越此區域。遇到自身不能解決的問題及時向上反映，切忌自作主張。具備吃苦耐勞的精神，能夠迅速而高效地完成上司交給的各項任務，工作中不浪費資源。

　　2、上崗前做好工作準備，儀容儀表的檢查，了解房態，整理好工作車上的所需的各類物品，下班前整理工作間及清潔用具、垃圾。

　　3、熱愛本職工作，敬業，愛業，自覺遵守酒店的.各項規章制度。

　　4、熟練掌握客房清潔工作流程、服務程序及業務技能。工作迅速，具有良好的工作效率，對本職工作認真負責。

　　5、當班員工應在樓梯口迎候客人，協助酒店客人入住，引領進房，簡介房內設施（熱水、空調、網線、電話等）。

　　6、早班做好清潔打掃，客房內各項物品衛生整潔、擺放整齊。嚴格按衛生防疫部門要求（一沖、二洗、三消毒、四保潔），對客房水杯、衛生潔具等進行消毒。及時補充客人所需的各類物品。

　　7、了解客情，當班期間不定期樓面巡查，熟知樓層動態，做好巡查記錄并負責該區的退房檢查工作，及時將檢查情況報告給前臺收銀員，在客房發現遺留物品，不論價值大小，都應第一時間通知前臺。

　　8、隨時做好樓面（走廊、衛生間等）的公共衛生，保持樓層整潔。

　　9、做好設備報修工作。服務員首先到現場了解損壞情況，后報修。服務員應做好監工作。

　　10、做好設施的使用和日常保養。正確掌握各類電器的使用方法，并根據天氣情況做好照明、空調等設備的開關和調節。

　　11、每天對轄區范圍內的設備運轉、電源開關、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等情況，柏林假日酒店內部文件進行了解，發現異常及時申報維護和修理。

　　12、負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留。

　　13、工作人員不得私自使用客房或留宿他人。

　　14、提前10分鐘到崗，做好交接班工作。交清對講機，交清房態，交清交班記錄等等，做到上不清下不接。

　　15、認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議及時反饋給上級領導。

　　16、確保樓層安全，安靜，留意一切有異常舉動和需要服務或特別需要照顧的客人，及時提供必要的幫助，做好一切相關記錄。

　　17、向當值主管人員匯報轄區內的維修項目和自己不能完成的事項。完成上級安排的各項工作。積極參加部門培訓，搞好員工之間的團結

　　18、愛惜酒店財產，力行節約，按質按量的完成交辦的各項事宜。努力學習業務知識，不斷提高服務技能及服務水平

　　19、完成領班布置的其他工作事項。

服務員工作職責2

　　1、做好接待前各項準備工作各區域的衛生。

　　2、熟悉服務程序和客人要求的標準。

　　3、熟悉各種酒水品種價格各種杯具的特點即起飲用方式。

　　4、按照客人的要求提供酒水和飲料。

　　5、中途即使整理衛生并把杯具送入洗杯間。

　　6、保持酒吧的整潔和整齊包括營業前。

　　7、對客人買當程序有任何不滿即使反映。

　　8、服務生操作規范標準1.迎賓、問候、致歡迎詞、面待微笑以站應姿勢彎腰30度聲音洪亮表情熱情大方得體。2.待客人入坐帶到喜歡的座位，帶客人走在客人前面指引的手用右手張開手指并龍，手語配合的方式下高不低行走遇見其他客人時即使避讓將客人領到認為滿意的位置。

　　9、迎賓

　　10、待客人入坐詢問客人人數合理安排座位。

　　11、促銷、點單根據不同內的客人介紹不同的酒水和飲料。

　　12、下單牢記客人的要求準備報出消費金額。

　　13、寫酒水單的'注意各項1.日期、價格、品名、金額、單價，酒水單不準涂改。

　　14、收完錢后連合酒水單到收銀臺交錢蓋章切勿拿錯單。

　　15、取酒水一小點將出品連交給吧臺準合無誤送上配合相應的杯具，找零錢如果還差酒水品種讓客人稍等。。

　　16、巡臺1.注意臺面衛生即使清理衛生即使整理桌面2.中途整理桌面的時間3.根據實際情況再次促銷

　　17送客1.主動上前問好感謝2.提醒客人請隨身物品

　　18、整理臺面1.檢查客人是否遺留物品如有遺留應通知客人或上交上級2.把杯具、碟子送去洗杯間3.準備迎接下一批客人。20酒吧的禮貌用語：先生、小姐晚上好請問幾位這邊請今晚你喝點什么？先生、小姐這是你需要的酒請慢用，打擾一下幫你收拾一下臺面好嗎請問需要點什么抱歉讓你酒等了慢走帶好你的隨身物品。

服務員工作職責3

　　1、按時到崗，接受領導分配的任務;

　　2、負責餐廳的'服務規范標準，為客人提供高標準的優質服務;

　　3、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;

　　4、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系;

　　5、按照餐廳規定的服務標準和程序細心周到地做好各個環節(如迎客、點餐、巡臺、買單、送客等)的對客服務工作。

　　6、檢查餐廳營業區域，做好餐前準備;

　　7、做好餐廳安全和防火工作;

服務員工作職責4

　　1、按照要求做好餐桌標準化擺臺、清理區域衛生及各類用品準備，確保正常營業使用;

　　2、負責接待顧客，做好餐中服務工作，為客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、跟進上菜等;

　　3、負責歡送顧客及餐后收撤工作。

服務員工作職責5

　　1.負責火鍋店的全面管理，包括前廳、后廚；

　　2.正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

　　3.及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的'地方進行指正、改正；

　　4.及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

　　5.餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；

　　6.制定相關餐廳管理制度，督導服務員認真落實餐廳的規章制度；

　　7.負責客戶的維護工作，妥善處理客戶的投訴，提高客戶的滿意度和體驗度；

　　8.保證菜品的新鮮、服務的提升，以及開發新菜品；

服務員工作職責6

　　部門：客房部

　　職稱（中文）：房務中心服務員

　　職稱（英文）：

　　向上負責：客房部主管

　　職位級別：員工級

　　基本工作：在領班的指導下，做好客房的后勤保障工作，并及時提供各種小服務，通知相關部門提供，切實做好客人侍應服務工作

　　職責：

　　1、準確無誤地接聽電話，并詳細記錄。

　　2、統計客房酒吧的'消耗量，填寫酒水補充報告單，并負責保存。按規定時間到前臺收銀取反饋單，送酒水消耗統計表。

　　3、保管各種設備和用具，并編寫建檔，定期清點。

　　4、隨時掌握房態，準確無誤地輸入電腦，并與前臺保持聯系，遇有特殊事項，及時向領班報告。

　　5、及時通知樓層領班即將抵店或離店的貴賓、旅行團的房號。

　　6、每日做好24小時維修統計工作，及時更改和填寫維修房情況和客房加床的顯示記錄。

　　7、負責保管住店客人“請勿打擾”房的洗衣，適時將此洗衣送交客人，未能送交的洗衣應做好交接班記錄。

　　8、將前廳部的換房通知單轉交領班，布置落實具體工作，將銷售部轉交的貴賓單轉交領班，落實各項接待工作。

　　9、詳細登記遺留物品并妥善分類保管；負責全天候為客人提供高效優質的服務。

　　10、結帳房號應及時通知當班服務員，并將17：00以后結帳房號通知中班主管和領班，以便及時安排清掃。

　　11、及時將客人投訴報告領班和樓層主管，并做好記錄。

　　12、負責服務中心的衛生和安全。填寫服務員工作報告表、樓層酒水控制表。

服務員工作職責7

　　1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

　　3、運用禮貌語言，為客人供給最佳服務，4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

　　5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫忙同事工作；

　　6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

服務員工作職責8

　　1.按茶樓規定著裝，保持個人清潔工作，儀容儀表符合茶樓要求，在對客服務中經常保持微笑，服從上級的工作安排；

　　2.與其他人員分工協作，負責茶樓各部分的清潔打掃，餐用具、娛樂設施的擺放和維護；

　　3.負責服務接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特點及出品的大致時間，了解相關文化背景；能熟練為客人介紹茶文化。如迎進的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間

　　4.如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯系，未經客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的'房間。

　　5.點茶：要熟悉各類茶的有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，待無誤后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。

　　6.搞好茶樓環境衛生，按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務用具，并做好自我檢查；

　　7.及時安排到店客人到相應座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊情況要請示客人，作適當推銷；

　　8.主動巡臺，了解客人需求；根據實際情況控制服務頻率，做到客人滿意；

　　9.提前為客人準備好賬單，核對清楚，唱買唱收，保證準確無誤；

　　10.客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準備接待下一批客人；

　　11.主動與客人溝通，征詢客人意見，及時向上級匯報；

　　12.營業結束后，做好各部分收尾工作。（檢查門窗是否關好、關閉電源等）

服務員工作職責9

　　餐廳服務員工作職責

　　1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。

　　2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環境。

　　3、保持餐廳的衛生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

　　4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。

　　5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發型、站立端正，面帶微笑。

　　6、嚴格執行服務規范和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。

　　8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任（經理）或服務臺，盡快轉交客人。

　　9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。

　　10、完成領導交辦的其它任務。

　　餐廳服務員任職資格

　　1、學歷及培訓要求：初中以上學歷，經過入店培訓和業務技能培訓

　　2、工作經驗：經過1—3個月試用期，且通過考評合格。

　　3、自然條件：身體健康年齡在18—30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。

　　4、知識要求：了解餐廳服務程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務操作技能。

　　5、能力要求：能獨立完成餐廳服務操作規程，動作敏捷，準確自然，善于領會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。

　　6、基本素質要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優良品格。

　　7、外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的`交流。

　　餐廳服務員崗位職責

　　1、按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

　　2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

　　3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。

　　4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

　　5、開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

　　6、時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

　　7、對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。

　　8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

　　9、當班結束認真做好收尾工作。

服務員工作職責10

　　■ 認真填寫每日物品表和做房時間表;

　　■ 根據前臺反饋的'客人退房信息，及時查房，反饋信息;

　　■ 按規定要求清潔房間衛生和對客服務;

　　■ 及時向客房主管報告需要維修的設備和項目;

　　■ 及時上交客人的遺留物品;

　　■ 按規定程序進行房間清潔，達到既定標準;

　　■ 注意觀察所負責區域的情況，發現可以問題，及時上報客房主管;

　　■ 合理使用各類物品用品，準確查點所用品種雞數量;

　　■ 完成上級指派的其他任務。

服務員工作職責11

　　1、與員工建立并保持良好的工作關系;

　　2、參加和參與每日的例會和其它計劃好的會議;

　　3、參加和參與計劃好的培訓課程;

　　4、協助餐廳的服務準備工作;

　　5、遵守衛生規范和程序;

　　6、在當班期間，按餐飲服務標準服務好每一位客人;

　　7、清潔并保持設備和物資的`清潔;

　　8、協助職責和服務的準備工作;

服務員工作職責12

　　一、火鍋店服務員工作流程-歡迎顧客

　　歡迎顧客的服務態度能夠在消費者心中留下非常深刻的印象，所以在歡迎顧客方面要做到完美無缺。首先是站姿，雙手相握放于小腹處，側身45度角目光對顧客說“歡迎光臨！”，說歡迎光臨的時候要充滿感情，不能只是一句話而已。還應招呼并熱情攙扶老人和對待小孩。

　　再把消費者引導就坐的位置之后，手指向座位的方向，同時向顧客說道“請這邊就座！”為顧客倒茶或者是開水，并提供菜單。

　　二、火鍋店服務員工作流程-點餐

　　點餐也是非常重要的一部分。服務員應該拿上點菜單詢問消費者是否可以點菜并詢問和向顧客建議用餐鍋底，同時為消費者提供一些建議，建議順序：

　　1、主餐；

　　2、酒水；

　　3、主食。

　　服務員應該注意要重復建議同一品相菜品。同時，服務員還應該按照一定的建議原則為消費者提供建議，按照建議的順序向顧客優先建議當前正在促銷的.產品、利潤高的產品。建議是應明確到品名、規格、數量。

　　當顧客點餐完畢，服務員應按照顧客所點選的餐點清晰的重復一遍給顧客已確認點餐內容的正確性，在確認沒有錯誤后，讓消費者稍等片刻。注意檢查顧客的茶水是否需要添加，如需要請先給顧客把茶水添足后再交點菜單。

　　三、火鍋店服務員工作流程-上菜

　　在上菜的時候注意提醒顧客注意安全，動作要輕拿輕放，避免油、水、食物濺落到顧客身上，同時不能從顧客的頭上、肩上，不能從老人、小孩和正在交談的客人身邊上菜。當所有菜品上齊后，服務員應確認顧客所點菜品，告之顧客，并祝顧客用餐愉快。在顧客用餐過程中時刻準備為顧客提供服務，注意火鍋的湯是否需要添加，盡量不要讓消費者自己要求添加。

　　四、火鍋店服務員工作流程-結帳

　　在顧客示意結帳的時，服務員應及時到收銀查看賬單是否準確。付款；當顧害付錢時，一定要暢收暢付。找零：清楚的告之顧客找零的金額，并雙手遞上并再次對顧客表示感謝。

　　五、火鍋店服務員工作流程-送客：

　　當顧客就餐結束后，面帶微笑的送客離店，并提醒顧客：“請帶好您的隨身物品，并感謝顧客和歡迎顧客再次光臨，隨后整理餐桌上的食物殘余和垃圾，回收餐具。