茶樓崗位職責

時間：2023-05-10 18:54:50 崗位職責我要投稿

茶樓崗位職責

　　在充滿活力，日益開放的今天，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，崗位職責的明確對于企業規范用工、避免風險是非常重要的。擬起崗位職責來就毫無頭緒？以下是小編為大家收集的茶樓崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

茶樓崗位職責

茶樓崗位職責1

　　1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;

　　2、督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正; 4、及時對包房上茶速度、情況了解;

　　5、餐后組織服務員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛生,保持茶樓整潔和環境良好;

　　6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度;

　　7、搞好本班組與其他班組的協調;

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

茶樓崗位職責2

　　職責一:茶樓領班崗位職責

　　1、掌握員工的思想動態和工作情況。

　　2、負責所轄區域的清潔衛生情況。

　　3、負責安排當天工作部門之間協助調配工作。

　　4、檢查員工的儀容儀表,到崗情況。

　　5、檢查所屬區域物品擺放是否美觀、整潔,發現問題及時糾正,設施設備是否完好,若維修和更換要及時上報。

　　6、負責所屬區域的安全工作,或發現安全隱患要及時處理,處理不了的要及時上報總臺。

　　7、帶動員工要主動熱情、耐心、細致、周到服務客人。

　　8、負責每天對麻將機的徹底清洗,定期維護保養。

　　9、做好出入食品的賬務登記工作,做到賬物相符。

　　10、負責對員工的業務技能和安全知識的培訓工作。

　　11、做好茶杯、玻璃杯的消毒工作。

　　12、對員工的工作態度,勞動紀律和工作情況月底進行統計考評。

　　13、積極完成賓館管理部交給的各項任務。

　　職責二:茶樓領班崗位職責

　　1、經理、主管不在時,擔任協助他們的工作。

　　2、學習、評估營業程序,并向經理提出改進意見。

　　3、記錄每天的茶餐及其它的收入。

　　4、檢查顧客的消費狀況。

　　5、給屬下合理的安排工作及責任。

　　6、并要做到隨時主動調查茶客對服務項目和服務質量的意見,并登記在案。

　　7、檢查服務員的工作表現。

　　8、督促員工細心的用各種器皿。

　　9、熟知茶譜及點單。

　　10、忙的時候協助手下工作。

　　11、確信產品的服務速度。

　　12、與客人保持好良好的關系。

　　13、處理客人投訴。

　　14、時刻詢問客人的要求(是否滿意)。

　　15、通過禮貌及職業的工作態度保證我們的回頭客。

　　16、查看客人的名片(及時聯系或更改)。

　　17、及時給客人一個關于茶樓的其它服務項目及階段促銷的推介,并提供準確資料。

　　18、記錄好每日茶館一切客人和員工有關的`事件。

　　19、認真完成經理所分配的任務。

　　職責三:茶樓領班崗位職責

　　1.上班準時,工服整潔、干凈、佩戴名牌。隨時檢查員工的工作服的整潔及佩戴名牌。提供標準有禮貌的服務。隨時保持高標準的儀容儀表及衛生。

　　2.理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。領導員工學習茶樓的規章制度。

　　3.改正員工錯的服務程序及檢查他們是否規范服務。督導員工投入工作,保證正確的服務標準及方法。保證員工隨時提高服務質量。

　　4.巡視各區域的營業及服務情況,指導、監督日常經營活動、預訂、安排。

　　5.檢查各區域的衛生、擺臺標準、所需物品,確保工作效率。

　　6.要求服務員和客人保持和發展良好的關系。

　　7.與客人保持好的聯系以提高效益,有一個客人記錄本包括客人的愛好。

　　8.處理客人投訴;滿足客人的特殊服務;詢問客人是否對品茶滿意;收集賓客意見,及時反饋給經理。

　　9.提交客人、員工所發生特殊或緊急事件的報告。

　　10.每天對員工的例會,做一些準備、服務、特別安排。

　　11.每月做好各員工的排班表,實施員工在職培訓計劃,評估員工表現,執行茶樓各項規章制度,解決有關問題。

　　12.參加每周的茶樓會議和每天的營業會議。提出合理化建議,聽取工作指示。

　　13.舉行每月員工會議。

　　14.做好培訓計劃及培訓員工所需的且充分完善他們責任規范。

　　15.參與年度的部門預算計劃、收入和消耗、營業茶具的合理控制及年度的商務計劃。

　　16.制定工作報告。

　　17.參加所有的行政管理會議。

　　18.以下需提交給經理:

　　a、每月:月考勤表;員工評估表;餐巾、桌布、茶具的月盤存表;培訓報告。

　　b、每周:工作時間表及工作安排。

　　19.嚴格按制定的營業預算并嚴格控制成本。

　　20.根據制定財務報表,保證茶樓營業運轉。

　　21.保證茶樓的茶具及庫存的,制一個嚴格的存表,控制破損及丟失。

　　22.根據衛生防預站的標準,要求和檢查我們的茶具及用具。

　　23.隨時聯系工程部保持用具及其它設施的正常運行。

　　24.完全明白掌握公司制定的防火、健康、衛生及安全設施條例。

　　25.記錄丟失或找到的物品。

　　26.經理不在時,代替他使茶樓正常運行。

　　27.從員工舉建起一個隊伍,在他們的福利安全方面得以發展。

　　28.與各個部門密切聯系和合作。保持與員工及其它部門的友好關系。

　　29.完成經理交給的其它任務。擔負其他合理的責任和分配的職責。

茶樓崗位職責3

　　1、全面負責公司茶館的的統籌經營,管理;

　　2、建立茶樓的年度,季度,月度銷售計劃、各項相關工作管理制度;

　　3、挖掘所轄區域客戶的需求,深入了解本行業,把握最新銷售信息,及時為公司提供業務發展戰略依據;

　　4、分析消費行為,根據分析結果引進暢銷產品,淘汰滯銷產品;

　　5、維護與客戶的.良好關系,解決嚴重的客戶投訴事件;

　　6、組建員工隊伍,制定員工的培訓、評價、激勵、晉升制度。

茶樓崗位職責4

　　1、選配茶點；

　　2、鑒別茶葉品質；

　　3、根據茶葉的'品質匹配合適的水質、水量、水溫和沖泡器具，進行茶水藝術沖泡；

　　4、按不同茶藝要求，選擇或配置相應的音樂、服裝、插花、熏香等環境；

　　5、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識；

　　6、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發揮到完美的境界。

茶樓崗位職責5

　　職責一:茶樓收銀員崗位職責

　　1、熟悉本崗位的工作流程,做到規范運作;

　　2、熟練掌握操作技能,確保結帳、收款的及時、準確、無誤;

　　3、做好開業前的各項準備工作,確保收銀工作的`順利進行;

　　4、結賬收款時,對所收現金要堅持唱收唱付,及時驗鈔,對支票要核實相關內容,減少企業風險。

　　5、管好備用金,確保備用金的金額準確、存放安全。

　　6、管好自己的上機密碼,不得與他人共用,不得對外人泄露。

　　7、管好用好發票,做到先結賬,后開票,開票金額與所收現金及機打票金額必須相符;對退票、廢票要及時更正。

　　8、向財務交款前,需將現金、支票、信用卡分類匯總,與機打票核對相符,發現問題及時查找,避免損失

茶樓崗位職責6

　　1、服從茶樓主管工作安排

　　2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服

　　3、檢查儀容儀表

　　4、參加開班前例會

　　5、根據當天主管安排,營業時間前和當班人員一起打掃責任區域衛生

　　6、迎客:有客人到大廳或雅間時,面帶微笑問候每一位客人和酒店領導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)

　　7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶

　　8、記錄好客人點茶的杯數和茶品

　　9、道別:請稍等!馬上就好

　　10、這是您的茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!

　　11、巡視:在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業大廳的衛生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調整

　　12、結賬:大廳客人離開座位時要引領客人結賬

　　13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛生并將杯具及時清洗和消毒

　　14、離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來,要禮貌詢問:請問您們是否已結賬

　　15、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的`服務還滿意嗎請把意見留給我們,我們將及時改正,希望您下次來時我們會讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領導

　　16、提醒客人:小心地滑,小心臺階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層

　　17、送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

　　18、如果出現跑單現象,和當班人員一起承擔賠償責任

　　19、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現象依照員工手冊處罰條例進行處罰)

　　20、衛生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業場所按標準徹底做清潔衛生

　　21、主管檢查后方可下班

　　22、積極完成好部門領導安排的其他工作

茶樓崗位職責7

　　提前到崗

　　1:工作前備足當日所需零用錢。

　　2:遵守茶樓各項規章制度,嚴格遵守財經紀律。

　　3:熟悉收銀工作流程,根據財務流程進行工作。

　　4:按照標準的營業消費價格收取顧客費用,不準亂收其他費用。

　　5:營業結算款收入不準拖欠或挪用,客離清帳。工作期間不準私款與公款混用。

　　6:做好每天營業日報表。不得向外泄露營業收入情況。

茶樓崗位職責8

　　職責一:茶樓服務員崗位職責

　　1、服從茶樓主管工作安排

　　2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服

　　3、檢查儀容儀表

　　4、參加開班前例會

　　5、根據當天主管安排,營業時間前和當班人員一起打掃責任區域衛生

　　6、迎客:有客人到大廳或雅間時,面帶微笑問候每一位客人和酒店領導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)

　　7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶

　　8、記錄好客人點茶的杯數和茶品

　　9、道別:請稍等!馬上就好

　　10、這是您的茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!

　　12、結賬:大廳客人離開座位時要引領客人結賬

　　13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛生并將杯具及時清洗和消毒

　　14、離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來,要禮貌詢問:請問您們是否已結賬

　　15、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務還滿意嗎請把意見留給我們,我們將及時改正,希望您下次來時我們會讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領導

　　16、提醒客人:小心地滑,小心臺階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層

　　17、送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

　　18、如果出現跑單現象,和當班人員一起承擔賠償責任

　　19、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現象依照員工手冊處罰條例進行處罰)

　　20、衛生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業場所按標準徹底做清潔衛生

　　21、主管檢查后方可下班

　　22、積極完成好部門領導安排的其他工作

　　職責二:茶樓服務員崗位職責

　　茶坊服務員在主管的領導下,負責個人區域的服務工作:

　　1、學習掌握并嚴格遵守會所的各項有關規章制度。

　　2、按會所要求具備相應的思想素質、業務素質,并接受培訓,不斷提高工作效率。

　　3、參加班前(后)會,接受主管的工作安排。

　　4、負責個人區域的桌椅、地面、門窗等的清潔衛生工作。

　　5、負責臺位的擺設及物品管理工作。

　　6、負責做好對賓客的接待工作,主動向客人介紹會所的消費項目。

　　7、對客人的其他合理要求進行服務。

　　8、負責區域服務過程的保潔工作,每桌的收臺和重新整理臺位工作。

　　9、與客人保持溝通,建立良好的關系,主動收集客人意見和建議,并及時向上級匯報。

　　10、與其他部門各崗位員工保持良好的溝通,工作中互相幫助,積極配合、協調。

　　11、熟悉會所的消費標準,不斷掌握新的服務知識,引導客人合理消費。

　　12、牢固樹立成本意識,節約水電、合理使用低值易耗品。

　　13、愛護會所的各種設施設備及物品,并合理使用,及時發現各種破損情況,并及時上報維修。

　　14、樹立消防意識,掌握相關消防知識,學會使用各種消防設施。

　　15、完成上級下達的其他各項任務。

　　職責三:茶樓服務員崗位職責

　　1、隨時保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。

　　2、依照制定的服務標準為客人提供服務。

　　3、做好基本的工作和領班、主管安排的.工作。

　　4、以禮貌的態度詢問客人所需。

　　5、提供有禮貌、熱情的服務。

　　6、與同事保持友好的關系。

　　7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛生和安全措施的條例。

　　8、充分具備高標準的儀容、儀表和衛生。

　　9、理解掌握茶館所規定的員工手冊及制度。

　　10、擔負其他的責任和分配的工作。

　　11、積極依照茶樓對宴會的安排或更改。

　　12、茶藝員之要件:

　　(1)誠實不陽奉陰違,虛偽造假。

　　(2)機警頭腦靈活,反應靈敏,眼觀四方,耳聽八方。

　　(3)勤儉做事認真,力求上進,生活樸實。

　　(4)技能熟練,隨時增進新知識。

茶樓崗位職責9

　　1、組織本店的日常工作,對員工進行服務培訓,督導員工按照操作標準及服務流程開展工作,確保服務質量。

　　2、檢查協調好下屬工作情況。

　　3、根據客情安排好開餐前準備工作。

　　4、嚴格檢查員工服務規范的'執行情況及各項規章制度執行情況,發現問題及時解決。

　　5、處理好客人的投訴事件。

　　6、熟悉本店的設施和服務。

茶樓崗位職責10

　　1、按時到崗、簽到、換工裝后負責將茶樓內的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙發、窗臺、窗簾、電話、地板、（飲水機、麻將桌內小煙缸）。地面用拖把拖時應注意不能太濕。

　　2、物品的擺放是否到位，清點個房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。

　　3、每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時清洗消毒。

　　4、迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領位時，步態端正，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷活動，要介紹清楚。

　　5、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間。

　　6、如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯系，未經客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。

　　7、點茶：要熟悉各類茶有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡發法。同時，介紹小食品，要熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。

　　8、沖泡茶的時間不宜過長，不要讓客人等太久。

　　9、巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的`記憶力待回頭客。

　　10、客人點飯菜時，服務員需要記錄，點完后，應重復一遍給客人聽，準確無誤，讓客人稍等。

　　11、客人品茶完畢后，服務員應將客人引領到吧臺結賬，告知吧臺客人所在的房間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內部單上簽字。

　　12、撤臺：客人走后關空調、把沒有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺登記）收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最后再次檢查是否干凈。

　　13、下班前的收尾工作：

　　1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈垃圾必須運走不得隔夜。

　　2）檢查房間物品是否齊全。

　　3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機都應全部把電源關掉。

茶樓崗位職責11

　　1、負責樓面傳菜式服務工作，一天工作9個小時;

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　3、運用禮貌語言，為客人提供優質服務;

　　4、服從樓面領班工作安排與臨時調配。

茶樓崗位職責12

　　1、按規定著裝，保持整潔，按時上下班，服從經理的指揮安排；

　　2、做好負責區域的衛生工作；

　　3、掌握客情，接受預訂，安排留臺；

　　4、熱情主動地迎送賓客，將客人引領至適當的座位，幫助拉椅讓座，熟記常客及貴客姓名；

　　5、對每位賓客要注意對餐廳的'介紹，以提高餐廳的知名度；

　　6、在茶樓客滿時，向客人禮貌地解釋，并建議客人等候，同時把客人的姓名登記在記錄本上，安排客人到等候區就坐，發放等位卡；

　　7、解答客人提出的有關茶樓設施方面的問題，收集用餐后客人對茶樓的建議，并及時向上級領導匯報；

　　8、做好喝茶人數的記錄；

　　9、參加茶樓組織的各種培訓活動；

　　10、自覺遵守茶樓的各項規章制度；

　　11、完成上級布置的各項工作；

茶樓崗位職責13

　　1、服從公司工作安排

　　2、提前10分鐘到崗簽到、化妝、換衣服

　　3、檢查儀容儀表

　　4、根據當天情況，檢查所銷售物品是否夠用，領取貨物。打掃區域衛生。

　　5、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和公司領導（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）

　　6、詢問：先生/小姐您好！請問喝什么茶？

　　7、記錄好客人點茶的杯數和茶品

　　8、道別：請稍等！馬上就好

　　9、這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時招呼我們！希望您休息愉快！

　　10、巡視：在大廳不停巡視（走動或目光）客人是否有示意和營業大廳的衛生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續水、窗簾、家具的`擺放是否合理并及時處理和調整

　　11、結賬：大廳客人離開座位時要引領客人結賬。

　　12、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛生，并將杯具及時清洗和消毒

　　13、離開客人：遇到客人大批從雅間出來，要及時巡查該批客人是否已買單。

　　14、禮貌征詢客人意見或建議（先生/小姐：請問我們的服務還滿意嗎？請把意見留給我們，我們將及時改正，希望您下次來時我們會讓你更加滿意），在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領導

　　15、提醒客人：小心地滑，小心臺階，為客人按開電梯，并禮貌詢問客人：請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層

　　16、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

　　17、如果出現跑單現象，由當班人員承擔賠償責任

　　18、上班時不允許無故脫崗串崗（若有現象依照員工手冊處罰條例進行處罰）

　　19、衛生：在夜班客人離開后對整個營業場所按標準徹底做清潔衛生

　　20、積極完成好部門領導安排的其他工作

茶樓崗位職責14

　　1、服從茶樓主管工作安排

　　2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服

　　3、檢查儀容儀表

　　4、參加開班前例會

　　5、根據當天主管安排,營業時間前和當班人員一起打掃責任區域衛生

　　6、迎客:有客人到大廳或雅間時,面帶微笑問候每一位客人和酒店領導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)

　　7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶

　　8、記錄好客人點茶的杯數和茶品

　　9、道別:請稍等!馬上就好

　　10、這是您的'茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!

　　12、結賬:大廳客人離開座位時要引領客人結賬

　　13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛生并將杯具及時清洗和消毒

　　14、離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來,要禮貌詢問:請問您們是否已結賬

　　16、提醒客人:小心地滑,小心臺階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層

　　17、送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

　　18、如果出現跑單現象,和當班人員一起承擔賠償責任

　　19、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現象依照員工手冊處罰條例進行處罰)

　　20、衛生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業場所按標準徹底做清潔衛生

　　21、主管檢查后方可下班

　　22、積極完成好部門領導安排的其他工作

茶樓崗位職責15

　　茶樓主管崗位職責

　　崗位要求:

　　年齡在18-35之間，形象氣質佳，茶樓工作兩年或者相似行業2年工作經驗以上，熟悉電腦操作。男女不限，電聯:莊經理，1-5-8-8-2-1-9-3-4-9-1

　　茶樓主管崗位

茶樓崗位職責16

　　崗位職責:

　　1、全面負責處理茶樓的總體事務,及時完成茶樓所確定的各項目標。

　　2、檢查協調好下屬的工作情況。

　　3、領導茶樓全面質量管理、茶樓的財產管理、茶樓的'現場管理。

　　4、負責主持管理層例會,有何異常情況向董事長報備。

　　5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務態度和服務質量,及時發現問題,解決問題。

　　錄用條件:

　　1、有過同崗位經驗10年以上。

　　2、具有領導力,執行力。

　　3、關心員工,以身作則,有高度熱情和責任感。

　　4、溝通能力強,能與社會各界人士保持良好關系。

　　茶樓名稱:藺商云茶樓

茶樓崗位職責17

　　1、維持店內良好的銷售業績,完成分配的可行性銷售額;

　　2、維持店內整齊生動的陳列擺設,茶樓日常營運管理;

　　3、合理控制人事成本,保持員工工作的.高度效率;

　　4、維持店內良好的顧客服務,及時處理顧客投訴、及其它意外情況的發生;

　　5、審核店內預算和店內支出;

　　6、掌握好茶葉專業知識和相關的事物;

　　7、對店內任何事物的保密性。

茶樓崗位職責18

　　1、服從茶樓主管工作安排

　　2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服

　　3、檢查儀容儀表;參加開班前例會

　　4、營業時間前和當班人員一起打掃營業區域和吧臺衛生

　　5、到財務交賬(單據不允許涂改和保持聯號,有作廢的單據請部門經理簽字情況屬實)

　　6、客人經過吧臺時要禮貌問候客人和酒店領導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)

　　7、隨時掌握并記錄好客人預定情況以方便

　　8、記錄好服務員為客人點好茶后的臺號和點茶的品種和數量

　　9、呼叫:呼叫器呼叫時,迅速用對講機通知雅間服務員到該房間為客人服務

　　10、及時將每一個臺號的結賬金額統計出來并統計在單據的上面

　　11、巡視:在工作崗位上,用目光隨時巡視客人是否有示意和營業大廳衛生、煙缸更換和客人是否需要續水等情況并隨時和服務員溝通并及時處理

　　12、客人結賬:大廳客人離開座位后要立即示意服務員去引領客人結賬

　　13、您好!您們一共消費了元,這是賬單請您確認

　　14、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問您對我們的服務有什么意見和建議請您把意見留給我們,我們將及時改進,希望您下次來時我們會讓你更加滿意,謝謝您的.寶貴意見!)

　　15、在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領導

　　16、唱收唱付:一共收您元,找您元,請收好(注意假幣)

　　17、提醒客人:請攜帶好隨身物品

　　18、送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

　　19、如果出現跑單現象,和當班人員一起承擔賠償責任

　　20、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現象依照員工手冊處罰條例進行處罰)

　　21、將當天客人消費桌數(包括雅間)和時間、人數統計好,交給部門經理

　　22、整理好吧臺衛生

　　23、積極完成好部門領導安排的其他工作

茶樓崗位職責19

　　(一)服從茶樓經理領導,完成茶樓經理指派的工作任務,做茶樓經理的助手。

　　(二)發揮帶頭人作用,以身作則,對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,并帶領屬下員工做好茶樓開檔,營業接待及營業后收檔工作。

　　(三)檢查本區域物品,設備到位情況,及時的作好申領補充或報修工作確保達標。

　　(四)檢查下屬員工出勤、儀容、儀表及服務用具服務態度業務技能情況,出現問題及時糾正,并對員工工作做好評估上報。

　　(五)徹底了解茶葉、酒水知識熟記每天出品品種,利用純熟的銷售技巧,做好顧客的'點單顧問并做好服務員的一線輔導員。

　　(六)妥善處理客人投訴,屬于職權范圍內的投訴,獨立解決,無法解決的上交茶樓經理解決,并做好記錄。

　　(七)按照經理要求及分工,做好每月及月末資產盤點及保管工作,并做好填寫正規報表。

　　(八)協助經理督導員工,積極參與客情工作,適時與客人保持良好關系,積極宣傳主動溝通,承攬生意。

　　(九)有能力做好高檔接待的環境及臺面的設計,布置工作,并新自為貴賓提供高水準的服務。

　　(十)做好每日工作總結,填寫工作交接日志,檢查節水、節電及安全工作到位情況。

茶樓崗位職責20

　　崗位職責:

　　1、全面負責處理茶樓的總體事務,及時完成茶樓所確定的各項目標。

　　2、檢查協調好下屬的'工作情況。

　　3、領導茶樓全面質量管理、茶樓的財產管理、茶樓的現場管理。

　　4、負責主持管理層例會,有何異常情況向董事長報備。

　　5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務態度和服務質量,及時發現問題,解決問題。

　　錄用條件:

　　1、有過同崗位經驗10年以上。

　　2、具有領導力,執行力。

　　3、關心員工,以身作則,有高度熱情和責任感。

　　4、溝通能力強,能與社會各界人士保持良好關系。

　　茶樓名稱:藺商云茶樓

茶樓崗位職責21

　　1、保潔員必須無犯罪記錄、無違章違紀行為。

　　2、保潔員必須按時上下班，準時上崗并進入工作狀態，不擅自離守，不串崗，工作時不干私事，盡自已最大努力把工作做好。

　　3、保潔員必須保證服務區域內的整潔、整齊，不得有亂擺亂放，保持地面無雜物、無積水，各類家居設施設備上無浮灰，無蜘蛛網。

　　4、保潔員嚴禁在工作時間大聲喧嘩、吸煙、閑聊，并能掌握正確的衛生清潔操作方法和程序。

　　5、保沽員應及時發現故障，及時報修。

　　6、保沽員必須了解相關消防、治安報警事項，以防遇有緊急情況發生的處理。

　　7、愛熱衛生工具，正確使用衛生工具設備，并能夠進行簡單的維修，合理使用的衛生清潔用品，努力降低各種清潔用品的`消耗。

　　8、保沽員應該熱愛衛生清潔工作，工作勤勤懇懇，盡職盡責，持續保持衛生清潔工作的標準。

茶樓崗位職責22

　　一、按時到崗簽到、換工裝后負責將本樓層的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙發、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機、麻將桌內小煙缸等,清洗消毒杯子等茶具用品和清點數量是否齊全,查看麻將機等用品設施是否正常運行,將需要使用的物品擺放歸置到位,作好營業準備。

　　二、標準作業流程:

　　1、迎客:客人出電梯(樓梯)后應立即起身迎客;

　　2、領位:詢問客人需求后領位到相應房間或位置安排就座,同時詢問客人要求;

　　3、開臺:到吧臺向收銀員開臺,收銀員必須立即在電腦系統中開臺,同時將開臺信息夾放置于臺面;

　　4、商品銷售:茶、煙、撲克、小食品等商品銷售,收銀員必須依據服務員所開單據發放相關商品;

　　5、巡臺:每隔10-20分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸,同時詢問客人需求,同時熟悉客人的相貌特征,方便服務工作和防止跑單。

　　6、結賬:客人需要結賬時,應將客人引領到吧臺,告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后,客人離開時提醒帶好隨身物品,送客人至電樓梯或電梯口。

　　7、撤臺:把沒有熄滅的`煙頭用水熄滅,關空調,收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生,最后再次檢查是否干凈。

　　三、崗位要求:

　　1、迎客時站姿端正,面帶微笑,不許交頭接耳,不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨,請問幾位”,詢問客人要求立即領位;記住熟客姓氏,使客人感受到親切熱情;領位時步態端正,吐字清楚,同時介紹房間及其它項目的收費標準,如有促銷活動要介紹清楚。

　　2、如迎接的客人是來找人的,請客人稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間,如不知道客人的姓名及位置時,應向客人道歉,請他與客人親自聯系,未經客人許可,不允許讓不認識的人走進客人的房間。

　　3、熟悉各類茶品的有關知識,熟悉各類小食的名稱及價格,客人點好后,應向客人重復一遍所點的物品,確認后,應有禮貌地向客人說聲“謝謝,請您稍等”。所有操作應“快速、沉穩、有序”,及時回應客人要求,不要讓客人久等。

　　4、客人點飯菜時,記錄完成后,應重復一遍給客人聽,確認準確無誤后讓客人稍等。

　　5、收銀員與服務員應相互協作和配合,服務員為客人領位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員應承擔迎客領位等相關工作;客人較多和繁忙時,收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應和服務員一道作好服務工作。

　　6、下班前的收尾工作:

　　(1)紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。

　　(2)檢查房間物品是否齊全。

　　(3)所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調、飲水機等必須關掉電源。

　　(4)麻將機有損壞立即報修,保證正常營業。

　　7、其它規定:

　　(1)24小時工作制,24小時內均屬工作時間,在營業狀況允許的情況下可以睡覺,但不可溜崗,在房間內打麻將或從事其它娛樂活動;

　　(2)除正常消費客人以外,不得留宿任何人在房間內過夜; (3)所有服務人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻;四、處罰條例:包括但不限于以下情況,視情節輕重罰款5元~20/項.次:

　　1、門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電視、衛生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡

　　面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬,地面有垃圾紙屑、痰跡污漬,大廳、卡座沙發縫隙有雜物,或經理認定的清潔不作為現象;

　　2、不得與客人發生任何沖突,經查實與客人頂撞,或遭客人投訴。(如是客人行為不端或為維護酒店利益的情況下,也不得與客人發生直接吵鬧沖突,應堅持原則保持良好態度,不能調解者呼叫主管和經理出面解決);

　　3、不按規定工作流程作業,包括但不限于:

　　(1)收銀員不按工作標準流程順序操作,不及時開臺、不按系統設置收取服務費或不按規定

　　計時計費收費、不按服務員開單取送商品等;

　　(2)服務員不及時迎客領位,不及時回應客人要求。(經理有認定該項的權利); 4、《人事及日常管理辦法》所規定的其它項目。

茶樓崗位職責23

　　1、負責召開班前會:

　　a.檢查服務員的儀表儀容,凡達不到標準和規范要求的不能上崗。

　　b.根據前廳經理下達的工作內容明確分工。

　　c.向員工總結前一天工作。

　　d.通知領班,服務員今天廚房供應情況。

　　e.落實分配當天的衛生工作。

　　2.餐前檢查(將發現情況報告上級)

　　a.擺臺是否規范,臺布是否清潔無破損,餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光潔、衛生、無缺口。

　　b.菜單、酒水單、收銀夾是否干凈,無卷邊,無破損,量是否夠用。

　　c.各類用品、消耗品是否充足、妥當、到位,工作臺是否補充完整。

　　d.茶樓環境衛生是否符合標準,空氣是否清閑、天花板有無蜘蛛網、燈具有無積灰、門窗是否光亮,墻面有無污漬,地面死角有無垃圾。

　　e.燈泡有否不亮,餐廳溫度是否標準,背景音響是否適宜。

　　f.營業時間前10分鐘,各崗位員工是否結束各自的工作,是否各自到位。

　　3.餐中督導

　　a.督導下屬員工在整個服務過程中的服務質量。

　　b.帶領下屬員工完成服務工作。

　　4.餐后工作

　　a.督導并帶領下屬員工做好收尾工作,檢查器皿、用具是否按規定擺放整齊,清潔衛生工作是否已完成。

　　b.認真、準確填寫每日工作日記,做好日終檢查工作。

　　c.填寫茶樓第二天所需申領的物品名稱及數量。

　　5、擬定茶樓每月每周工作計劃,報經理審核,按審核結果分階段實施.

　　6、負責督導茶樓領班,服務人員日常工作,對茶樓人員進行工作安排及績效考核,按部門制度實施獎罰.

　　7、根據各項營業情況合理安排員工工作,休息時間,做好排班,考勤記錄.

　　8、擬定茶樓員工在崗培訓計劃及相關課程安排,確保茶樓員工心態積極,技能嫻熟,知識及時更新,保持最佳服務狀態.

　　9、協助經理制定服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的事實。

　　10、做好茶樓的安全防火、食品衛生工作,負責本轄區設備維護及保養清潔工作。定期對領班進行績效考核,合理使用獎罰處罰單,并上報到人力資源部。組織好茶樓的接待工作,對重要的.客人給予特殊關注或親自服務.積極與客人溝通,征求客人反饋意見及建議,保持良好的客戶關系.配合財務部對茶樓用品,消耗品及固定資產進行控制和管理.完成經理交派的其他工作.

茶樓崗位職責24

　　1、檢查服務員的儀容儀表、禮貌禮節,要求服務主動、熱情、高效。

　　2、檢查工作交接日志,查閱預訂情況(包括預訂單位、姓名、人數、桌號、要求等)。

　　3、了解吧臺出品情況(沽清急推,新出品等)。

　　4、召開班前會(交接注意事項,總結前一天的工作,分派當天工作,對服務人員培訓星標知識及星級要求,加強執行力和回復制度)。

　　5、檢查衛生、物品、會議準備及其它準備事項,做好申領,申報維修及親自帶領服務人員按經理安排及顧客要求開檔。

　　6、檢查服務人員業務流程的.執行情況和工作落實情況。

　　7、復核日報表與茶水銷售情況,核對庫存表。

　　8、嚴格考勤制度、獎懲制度,對包場和會議服務的人員合理安排。

　　9、協助服務人員對客接待和物品準備及收臺工作,加強走動管理。

　　10、向部門經理匯報工作,執行經理的工作安排。

　　11、了解行業動向,作好營銷工作,加強與營銷部聯系。

　　12、熟悉各崗位業務流程和產品知識,提高自身素質,增強管理能力。

　　13、意見收集,處理顧客投訴,提高服務質量、服務技巧和服務標準。

　　14、協調員工關系,增加凝聚力,增強團隊戰斗能力。

　　15、編制排班表,做好盤點、報損表和文字資料整理工作。

　　17、指導吧員、會議專員做好客戶檔案和vip接待工作。

　　18、嚴格執行節能減排工作。

　　19、對安全工作常抓不懈,實行誰當班誰負責的制度。

茶樓崗位職責25

　　崗位職責:

　　1、負責公司培訓系統的建立(流程、制度等);

　　2、執行并組織門店訓練手冊的匯編及優化;

　　3、開發制作培訓課件，實施培訓項目;

　　4、餐廳門店管理標準培訓實施;

　　5、定期追蹤(到各門店檢查培訓工作的`執行情況);

　　6、培訓檔案管理;

　　任職要求:(能接受經常出差)

　　1、3年以上連鎖企業培訓經驗，有實際餐廳營運經驗優先;

　　2、較好的組織、溝通、應變能力;

　　3、坦誠，拼搏，有激情，創新意識強，樂于成就他人;

　　4、有一定的培訓視野與格局。

　　茶樓經理崗位

茶樓崗位職責26

　　1.負責店面日常管理,季度銷售業績完成及提升。

　　2.超市人員排班及日常管理,控制整個店內各項費用支出。

　　3.檔期巡檢,保證促銷商品價格與標簽,海報一致。

　　4.控制商品毛利,隨時監督商品庫存及周轉情況。

　　5.制定每日、月、季的銷售計劃。

茶樓崗位職責27

　　茶樓大堂經理崗位職責

　　崗位職責

　　1、監督完成茶樓日常經營工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個人衛生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。

　　2、負責制定茶樓推銷計劃，服務程序的規范及實施。

　　3、重視員工的培訓工作，定期組織學習服務技能、技巧，對員工進行酒店意識、推銷意識的培訓，定期考核檢查并做好培訓記錄。

　　4、熱情待客，態度謙和，妥善處理好客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的.問題。

　　5、檢查茶樓服務質量，把好茶樓出品服務的每一關。

　　6、加強對茶樓財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，杜絕浪費。

　　7、負責茶樓的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責茶樓美化工作，定期做好大掃除的工作安排。

　　8、做好當天營業情況記錄，對每天值班工作進行檢查，做好每周和月工作總結。

　　9、熟悉茶樓設施、設備的陳列位置(水電氣總閥)，注重員工的安全意識，做到安全無事故。

　　任職要求:

　　1、年齡35歲以下，形象氣質優;

　　2、相對穩定，懂餐飲管理，熟悉餐飲業運營和管理模式，具有豐富的餐飲服務、成本控制、設施設備維護、市場營銷、食品衛生等餐飲專業知識;

　　3、具有較強的組織管理能力、溝通協調能力、管理能力、員工管理和培訓能力，創新能力。

　　4、較強的成本控制意識、信息管理、市場營銷能力，具有突發事件的應急處理能力。

　　5、受過系統的餐飲管理培訓，從事過餐飲店長職務或前廳經理三年以上者優先考慮。

　　茶樓大堂經理崗位

茶樓崗位職責28

　　1.執行酒店各項禮儀及崗位服務規范。

　　2.負責部門所有消費項目的收銀工作。

　　3.自覺遵守公司及酒店的紀律和財務制度。

　　4.不得擅自取長補短,長短款應按規定如實反映,并做好記錄,不得將所管理款項擅自挪用或借予他人。

　　5.結算款與營業收入不得拖欠,客離帳清,特殊情況需要主管同意。

　　6.工作時間不得攜帶私人款項上班。

　　7.認真做好各類報表,搞好區域衛生工作。

　　8.認真做好吧臺的出品工作,熟悉所有特飲,茶類的配方及制作。

　　9.自行按期做好所有茶葉,茶具及飲料的'盤點工作。

　　10.當班結束后,與下一班收銀員做好交接工作,并做到“上班不清,下班不接。”

　　11.每天營業結束后,營業及相關款項存放于指定地點,營業款上繳須按公司規定并只向公司授權的營業款收繳人繳納。

茶樓崗位職責29

　　一、按時到崗簽到、換工裝后負責將本樓層的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙發、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機、麻將桌內小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數量是否齊全，查看麻將機等用品設施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業準備。

　　二、標準作業流程：

　　1、迎客：客人出電梯（樓梯）后應立即起身迎客；

　　2、領位：詢問客人需求后領位到相應房間或位置安排就座，同時詢問客人要求；

　　3、開臺：到吧臺向收銀員開臺，收銀員必須立即在電腦系統中開臺，同時將開臺信息夾放置于臺面；

　　4、商品銷售：茶、煙、撲克、小食品等商品銷售，收銀員必須依據服務員所開單據發放相關商品；

　　5、巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，同時詢問客人需求，同時熟悉客人的相貌特征，方便服務工作和防止跑單。

　　6、結賬：客人需要結賬時，應將客人引領到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。

　　7、撤臺：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關空調，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最后再次檢查是否干凈。

　　三、崗位要求：

　　1、迎客時站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領位；記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情；領位時步態端正，吐字清楚，同時介紹房間及其它項目的收費標準，如有促銷活動要介紹清楚。2、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應向客人道歉，請他與客人親自聯系，未經客人許可，不允許讓不認識的人走進客人的房間。

　　3、熟悉各類茶品的有關知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應“快速、沉穩、有序”，及時回應客人要求，不要讓客人久等。

　　4、客人點飯菜時，記錄完成后，應重復一遍給客人聽，確認準確無誤后讓客人稍等。

　　5、收銀員與服務員應相互協作和配合，服務員為客人領位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員

　　應承擔迎客領位等相關工作；客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應和服務員一道作好服務工作。

　　6、下班前的收尾工作：

　　（1）紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。

　　（2）檢查房間物品是否齊全。

　　（3）所有房間及操作間的`電器插頭、燈、空調、飲水機等必須關掉電源。

　　（4）麻將機有損壞立即報修，保證正常營業。

　　7、其它規定：

　　（1）24小時工作制，24小時內均屬工作時間，在營業狀況允許的情況下可以睡覺，但不可溜崗，在房間內打麻將或從事其它娛樂活動；

　　（2）除正常消費客人以外，不得留宿任何人在房間內過夜；（3）所有服務人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻；