餐廳管理員崗位職責

時間：2022-11-08 08:59:12 崗位職責我要投稿

餐廳管理員崗位職責

　　在當下社會，需要使用崗位職責的場合越來越多，制定崗位職責可以最大限度地實現(xiàn)勞動用工的科學配置。崗位職責到底怎么制定才合適呢？下面是小編收集整理的餐廳管理員崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

餐廳管理員崗位職責

餐廳管理員崗位職責1

　　職責描述:

　　1.依據(jù)業(yè)務標準及流程制度，對供餐保障、食品安全與衛(wèi)生、消防安全負責，促進供餐質量不斷提升;監(jiān)控設備操作安全;

　　對進貨渠道，存儲、加工、售賣全過程的監(jiān)控，對片區(qū)食堂(前臺、后臺)日常例行檢查及現(xiàn)場問題處理;

　　2.針對員工食品安全類投訴進行調(diào)查或突擊檢查，為服務改進管理提供業(yè)務建議和支持;

　　3.監(jiān)督餐飲供應商服務承諾的執(zhí)行并定期輸出監(jiān)管報告;

　　定期組織與各業(yè)務部門、供應商等溝通協(xié)調(diào)，提升服務滿意度;

　　4.區(qū)域臨時性項目需求受理。

　　任職要求:

　　1.大專或以上學歷，食品相關專業(yè)優(yōu)先考慮。

　　2.熟悉國家相關食品法律法規(guī)，具備食品安全/營養(yǎng)等專業(yè)領域知識;具備大型食堂廚房設備配置、功能、維保、使用等知識;

　　3.2年以上餐飲服務、管理或者星級酒店相關工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;

　　4.熟練運用辦公軟件，具備風險識別能力、執(zhí)行力、應急處理能力、溝通能力、責任心、主動性、堅韌性;

　　1、依據(jù)業(yè)務標準及流程制度，對供餐保障、食品安全與衛(wèi)生、消防安全負責，促進供餐質量不斷提升；監(jiān)控設備操作安全；對進貨渠道，存儲、加工、售賣全過程的監(jiān)控，對片區(qū)食堂（前臺、后臺）日常例行檢查及現(xiàn)場問題處理；

　　2、針對員工食品安全類投訴進行調(diào)查或突擊檢查，為服務改進管理提供業(yè)務建議和支持；

　　3、監(jiān)督餐飲供應商服務承諾的執(zhí)行并定期輸出監(jiān)管報告；定期組織與各業(yè)務部門、供應商等溝通協(xié)調(diào)，提升服務滿意度；

　　4、區(qū)域臨時性項目需求受理。

　　一、熱愛本職工作,保持端正的'工作態(tài)度和良好的工作作風。

　　二、負責分管餐廳的工作安排,處理餐廳日常工作,監(jiān)督并保證餐廳及時、正常開飯。

　　三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度。

　　四、開飯時維持餐廳秩序,減少排隊,及時解決出現(xiàn)的問題,聽取就餐師生對伙食的意見。

　　五、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,監(jiān)督檢查分管餐廳的飯菜質量、價格、衛(wèi)生、服務態(tài)度和安全。

　　六、掌握成本核算,檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標準。

　　七、負責學院餐廳的資產(chǎn)的管理,及時核對,防止學院資產(chǎn)的流失,監(jiān)督設備的日常維護和保養(yǎng)。

　　八、經(jīng)常聽取師生意見,不斷改進餐廳服務工作。

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