小吃店創業項目計劃書

時間：2022-03-02 10:20:07 小吃店創業項目計劃書我要投稿

小吃店創業項目計劃書

　　在不斷進步的社會中，很多情況下我們都會接觸到創業計劃書，創業計劃書使創業者與企業外部的組織及人員得以良好的溝通，是企業進行對外宣傳的重要工具。擬起創業計劃書來就毫無頭緒？下面是小編幫大家整理的小吃店創業項目計劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　小吃店創業項目計劃書1

　　一、市場分析

　　火爆xx的美食一絕——奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在xx已形成多條美食街和無數個小吃攤點。在xx迅速發展，大大沖擊了漢味傳統小吃熱干面，在有取代之勢。南北東西對這一風味小吃，由接受到歡迎，勢將形成氣候，更有蔓延全國之勢。

　　大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過程中加入了近30種草藥、調料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調至最佳狀態，使其味道鮮美，營養豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長，留戀往返，專家評說，其豐富的微量元素、鈣及高營養萬分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營養，提高生活質量，也正是當代人們的追求。在本地傳統小吃中增加這一獨具風味的品種，定會格外受寵。國人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會賺錢。這是其迅速發展的重要原因之一。

　　另一個重要原因是投資少，技術好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農民均可以開此店。幾千元投資不是問題。技術的關鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。

　　二、投資概算

　　1、技術投資xx元。

　　2、設備投資：

　　A：桌椅10套即20個椅子，10個小桌，計xx元。

　　B：豪華火鍋5個計xx元。

　　C：炊具xx元。。

　　D：餐具xx元；廣告牌xx元。合計為xx元。

　　3、租房子：20平方米門面房，月租金xx元（縣城為500元）按季度付租金需xx元。

　　4、周轉金：xx元。

　　以上投資概算總共為xx元。

　　三、成本利潤分析

　　1、牛骨肉：以每天銷售80斤計，（含買回家的，在店里吃的和超市銷的），其綜合成本（含水煤電房租）xx元左右，其收入xx元，利潤為xx元。

　　2、牛肉火鍋：以每天20個火鍋（含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋）每鍋20元—40元，其最低收入為xx元，成本為x元，利潤為xx元。

　　3、牛肉粉面：按每天賣xx碗（葷素各辦）每碗2。5元和1元計，收入為xx元，成本為xx元，利潤為xx元。

　　4、員工的工資：按4人。

　　5、各種稅費25元/日。

　　以上三項的利潤為xx元，減去100元支出，日凈利潤為xx元。年利在xx萬元以上。

　　四、營銷建議

　　1、三個項目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。

　　2、保證質量、藥料、調料不能少，肉要好。

　　3、給足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長久不衰。（成本是按足料計算的）。

　　4、優質服務，對待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。

　　5、延長服務時間，城市里可以24小時營業。

　　6、對于老客戶、大客戶可以贈送小紀念品。

　　小吃店創業項目計劃書2

　　一、店名

　　（xx的家）定位為包含年輕、時尚、友情、愛情、甜美、便捷等元素的中式面食）

　　為了創造自己的品牌小吃店，雖然失去了某些扶助的依靠，但是能給自己將來的創業路上提供獨立的管理模式，為自己的下一個分店打造基礎，這樣的犧牲是值得的。雖然失去了某些，但是那些只是我們未來藍圖所掂造的基石罷了。

　　二、投資局限性

　　手持6萬，可投資的項目有局限，就拿開小吃店來說，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付！

　　三、裝璜及布飾

　　雖然投資不太，但開小吃店要體現雅致，人的食欲與環境往往有一定的關聯。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹：來歷，口感，相關名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。采摘相關小吃的精華文章，圖片。

　　餐桌可以自己設計，設計為卡坐，每個桌面用玻璃做一個高20厘米、寬80厘米、長120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不銹鋼焊接而成的腳架，玻璃柜里放著塑料花或仿真魚，再加上燈光的效應，就好象在海洋里吃東西一樣，裝璜期為一個月。

　　四、經營品種

　　主營：餛飩·粉·面·鮮香炒飯（夏天可以推出糖水或冷飲）

　　精肉餛飩6元青菜粉/面4元

　　雞肉餛飩6元鹵蛋粉/面6元

　　魚肉餛飩8元肉片粉/面8元

　　牛肉餛飩8元鹵肉粉/面8元

　　魷魚餛飩8元牛腩粉/面8元

　　鮮蝦餛飩10元肉餅粉/面8元

　　五寶餛飩12元羊肉粉/面8元

　　梅菜豬肉餛飩7元餛飩粉/面8元

　　魚肉雪菜餛飩9元叉燒粉/面8元

　　芹菜牛肉餛飩9元炸蝦粉/面10元

　　豬雜湯5元鮮香炒飯10元

　　五、經營特色及毛利計劃

　　小吃的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。如果不是加盟店，投資這6萬，起碼做老板的是一個美食專家，能做出各種適合地方習慣的美食來，再規范化制作過程。

　　1、店里有三種主食：

　　（1）餛飩，售價6元—12元一碗，燒制成本3元—6元，

　　（2）粉/面，售價8元—10元一碗，用的是帶有勁道的雞蛋面，加上密制鹵豬肉，還有其他的搭配。制作成本為4元—5元，這是特色粉/面，

　　（3）鮮香炒飯，制作成本4元，售價8元。

　　2、美食的特點：

　　本美食的特點是在于湯底，用豬腿骨、雞骨架、魚干熬的老湯，加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油，冰糖、精鹽等等……。鹵肉和鹵蛋的鹵水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的鹵湯。餛飩的餡料純手工剁制，調味品采用精鹽、雞精、味精、肉醬膏等等……鮮香炒飯的原料采用泰香米、干貝、火腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、咸魚。鹵牛腩、羊肉的調料采用香葉、桂皮、姜、蒜、蔥頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陳皮等等……。肉餅的配料采用，五花肉、胡蘿卜、西芹、干貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、蔥花、地瓜粉等等……碗面的搭配有鹵豆干、花生米、秘制醬等等……，秘制醬是采用豬肉沫、香菇切丁、干貝、黃豆醬等等……其他的就不多說了。

　　3、服務：

　　每位顧客進人大廳，我們的店員就要齊聲說出（歡迎光臨xx的家），接著按人數安排就坐，那樣可以節省座位。并對顧客提醒，（你好！為了你的身體健康請先洗手），然后用手勢指引。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛生袖套，并對顧客說，為了你的袖口不被弄臟，請戴上袖套用餐。當菜品上齊后須對顧客說聲（你好！你們的菜品已上齊，請慢用）。對待小朋友因要多加關心，須及時搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現我們的服務更貼近溫暖。

　　為了體現我們的溫馨服務，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒時興吧！往往很多提示標志貼在顧客眼線看不到的地方，我個人覺得在貼提示標志的同時，增加真人播音提示會覺得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好！很榮幸在xx的家見到您們，xx的家溫馨提示：請您們在用餐的同時，不要把隨身攜帶的財物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務或其他問題做的不好盡請諒解，您們所關心的是我們必做的。如果是夏天的話，增加一些夏天的生活小常識，或其他的話語。真人播音要找一個聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會更加體現出xx的家的品牌服務。這種的場景在百貨商場可以看到。零售業可以做我們餐飲業也可以借鑒。

　　為了能給我們的店打造品牌為基礎，將增加飯后銀碎袋。顧客去餐廳就餐，結帳的時候，收銀員呈上一個精美的小紙袋，上面印著“銀碎”倆字，收銀員說這是找您的零錢，我個人還是挺歡喜的。一個小小的銀碎袋，對顧客來說并沒有多大的實際作用，頂多拿回家當當針線袋，但這體現的是一種服務的態度，顧客歡喜，帶來的是經營者的喜悅的心理。同時還可將地址、電話等內容印在銀碎袋上，一舉兩得。

　　4、內在口碑宣傳：

　　細節做到位的小吃店，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛生紙能花多少錢呢？麥當勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛生紙的功勞。還是之前朋友說到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時，可以避免尷尬。其實能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務，的確細致周到得讓人感動。

　　5、外送特色：

　　購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛，每輛車后面掛著同樣的箱子，箱子可以設計流動提手的，車子的后面豎立一面廣告幅（xx的家歡迎您或您知道xx的家在哪里嗎？）

　　6、外賣單廣告與標語：

　　在外賣菜單上印著（我們的選址雖然有點遠離鬧事，是因為我們想省更多的錢來回報更多的顧客，雖然來我們店就餐有點遠，是因為我們想給顧客更多優惠、更多歡樂。您只要多走幾步路就能體會到我們對您的愛，我們的愛比希望多。）

　　顧客您好！為了您的健康，我們不提供一次性餐具，我們只提供可回收的密胺餐具，每套餐具我們都經過高溫消毒，請放心使用。每套餐具我們將收取5元押金，如果您不方便把餐具送回我們店里，可撥打xxxxxxxxxxx，我們將派專人上門回收，并退還你的押金，如有不便盡請諒解。

　　有一個充滿活力的地方！完全開放的空間，自由隨意的時尚。天然鮮活的植物、肆無忌憚的陽光，構成洋溢健康的環境。典雅的音樂、富于人文的海報、蜜蜂般穿梭的員工、發自心底的問候，趣味互動真錢游戲中的顧客，織成了一道靚麗的風景，或否是您我曾經幻想的`地方呢？現在這樣一個地方就在你身邊……

　　7、宣傳拉條廣告：

　　您知道xx的家開在哪里嗎？

　　xx的家會員每天都有優惠您知道嗎？

　　xx的家的外賣服務很特別您知道嗎？

　　您知道在xx的家可以體會到歡樂嗎？

　　xx的家每個周末都有會員活動您知道嗎？

　　xx的家的外賣餐具不是一次性的您知道嗎？

　　您知道在xx的家可以吃到不一樣的餛飩嗎

　　六、員工使用

　　請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，兩個在廚房式窗口內操作，一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當的，關系到打折促銷問題管理。

　　員工要統一服裝，員工聘用第一個月需留200元做服裝押金，統一服裝問題差不多算投資相抵，不算統一服裝方面的投資。

　　員工基本工資為xx元到xx元，再將每月營業額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。

　　收款：xx。

　　服務：xx。

　　外送：xx。

　　后廚師傅：xx。

　　共計：xx元

　　七、毛利潤分析

　　這種小店，基本上早中晚和夜宵都能經營，日目標營業額為xx元。毛利率xx即毛利潤為xx元到xx元，除去成本xx元。每天利潤為xx元到xx元以上。年利潤為xx萬到xx萬，計算誤差后，算xx萬左右。

　　小吃店創業項目計劃書3

　　一、快餐店概況

　　1、本店發屬于餐飲服務行業，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

　　2、都市快餐店位于昌盛路商業步行街，開創期是一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

　　3、都市快餐店的所有者是xx，餐廳經理xx，廚師xx，三人均有6年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能和對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。

　　4、本店需創業資金xx萬元，其中xx萬元已籌集到位，剩下xx萬元向銀行貸款。

　　二、經營目標

　　由于地理位置處于商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。

　　本店將在3年內增設3家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

　　三、市場分析

　　1、客源：都市快餐店的目標顧客有：到附近步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約占50%。客源數量充足，消費水平中低檔。

　　2、競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。xx快餐店中西兼營，價格較貴，客源稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場上占有一席之地。

　　四、經營計劃

　　1、都市快餐店主要是面向大眾，菜價屬中低價位。

　　2、大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

　　3、午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜肴，提供一個優雅的就餐環境。

　　4、隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。

　　5、經營時間：早6：30—晚11：00。

　　6、對于以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下功夫，爭取獲得更多的客源。

　　五、人事計劃

　　1、本店開業前期，初步計劃招收8—10名全日制雇員（包括2名廚師），5名臨時雇員（含2名廚師）具體內容如下：

　　通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業者應聘者填寫《招用職工登記表》并附個人資料來本店面試。經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。

　　2、為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：

　　第一，制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。

　　第二，實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。

　　第三，考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。

　　六、銷售計劃

　　1、開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。

　　2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

　　3、每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者（1名）可獲得價值888元的禮券。

　　4、每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

　　七、財務計劃

　　本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄。記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情。如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。

　　本店固定資產xx萬元。

　　桌椅xx套。

　　營業面積xx平方米。

　　冷凍柜xx臺。

　　灶件若干。

　　每日流動資金為xx萬元（主要用于突發事件以及臨時進貨）。

　　對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，年終有總帳，企業的盈虧在帳面上一目了然，避免經營管理工作的盲目性。

　　注：因剛開業，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。

　　八、附錄

　　附錄1法律要求

　　為保證食品衛生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規要求具體如下：

　　1、食品生產經營企業和食品攤販必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛生許可證的，不得從事食品生產經營活動。