公司食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案
食物中毒是指患者所進(jìn)食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據(jù)病因不同可有不同的臨床表現(xiàn)。下面是小編幫大家整理的公司食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案（精選5篇），大家一起來看看吧。
公司食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案1
范圍：
本預(yù)案適用于項(xiàng)目部場(chǎng)所、施工現(xiàn)場(chǎng)有可能發(fā)生的食物中毒緊急情況。
內(nèi)容：
一、施工現(xiàn)場(chǎng)成立應(yīng)急響應(yīng)小組，下設(shè)應(yīng)急小分隊(duì)，明確通訊聯(lián)絡(luò)方法。
二、現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生食物中毒情況時(shí)，最初發(fā)現(xiàn)者立即報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人或項(xiàng)目經(jīng)理，做好現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)工作，并立即組織人員進(jìn)行搶救，采取有效措施，控制事態(tài)的擴(kuò)大。
同時(shí)立即停止食堂一切活動(dòng)，并向公司領(lǐng)導(dǎo)及運(yùn)城市衛(wèi)生防疫部門報(bào)告，保留造成食源性疾病，食物中毒或可能導(dǎo)致食源疾病，食物中毒的食品及其原料，工具，設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，對(duì)涉嫌刑事犯罪的事件報(bào)當(dāng)?shù)毓膊块T調(diào)查取證。
項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)事件（故）發(fā)生時(shí)人力、物力的全面協(xié)調(diào)與調(diào)配，負(fù)責(zé)與上級(jí)主管部門及各有關(guān)部門的聯(lián)絡(luò)。
三、施工前項(xiàng)目部按照《職業(yè)健康安全》建立職工食堂，確保職工飲食衛(wèi)生，杜*源疾病和食物中毒，項(xiàng)目部配備常規(guī)急救藥品，并定期更換過期藥品。食物中毒事件突發(fā)性強(qiáng)、不可預(yù)知性大，一旦發(fā)生，如搶救不及時(shí)、措施不得當(dāng)，國(guó)家財(cái)產(chǎn)、人民生命安全將受到極大損失與威脅。因此，施工現(xiàn)場(chǎng)必須采取預(yù)防為主，積極控制處理突發(fā)食物中毒事件的原則。
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一、目的
為確保在食堂就餐人員的生命安全，當(dāng)出現(xiàn)食物中毒后，將危害、影響減到最少程度，制定本應(yīng)急預(yù)案。
二、定義
凡二人以上（含二人）在食堂就餐后發(fā)生惡吐、發(fā)燒、昏迷等癥狀，即可初步認(rèn)定食堂食物中毒事故，應(yīng)啟動(dòng)食堂食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案。
三、響應(yīng)程序：
1、當(dāng)事人或現(xiàn)場(chǎng)其它人員第一時(shí)間報(bào)告公司綜合部應(yīng)急小組兼職安全員（成員見附表）和食堂負(fù)責(zé)人。
2、食堂負(fù)責(zé)人立即封存所有食物，等候檢查。
3、應(yīng)急小組兼職安全員立即報(bào)120急救，并對(duì)其他未有癥狀人員實(shí)行集中監(jiān)控，一有癥狀立即送湘潭縣衛(wèi)生院。
4、應(yīng)急小組兼職安全員在報(bào)120急救后立即報(bào)告應(yīng)急小組組長(zhǎng)、安環(huán)部及公司領(lǐng)導(dǎo)，由應(yīng)急小組組長(zhǎng)、安環(huán)部及公司領(lǐng)導(dǎo)討論決定是否報(bào)警，由警方進(jìn)行調(diào)查。
5、中毒者入院后的各項(xiàng)手續(xù)由應(yīng)急小組辦理。
6、事件發(fā)生后1小時(shí)內(nèi)，由應(yīng)急小組兼職安全員報(bào)告湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門，由湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生檢驗(yàn)。
7、在未取得湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門出具的調(diào)查報(bào)告前，食堂停止?fàn)I業(yè)。待報(bào)告出來后，針對(duì)中毒原因進(jìn)行整改后才能恢復(fù)營(yíng)業(yè)。
8、針對(duì)食堂食物中毒事故，由綜合部召開事故分析會(huì)，實(shí)行四不放過。如屬工作過失，對(duì)食堂負(fù)責(zé)人考核2000-10000元/次；如屬故意行為，并構(gòu)成犯罪的，送公安、司法機(jī)關(guān)處理。
9、對(duì)造成食堂食物中毒事故的`原因采取針對(duì)措施進(jìn)行整改落實(shí)，嚴(yán)格杜絕類此事故發(fā)生，做好事舉一反三工隱患自查工作，查找其它安全隱患，及時(shí)整改完善，防止再次出現(xiàn)類似漏洞。
四、預(yù)案演練要求
本預(yù)案每半年演習(xí)一次，驗(yàn)證是否達(dá)到應(yīng)急效果，并根據(jù)演習(xí)總結(jié)不足，及時(shí)完善不足之處。
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一、背景和目的
食堂是公司員工用餐的重要場(chǎng)所，為了保障員工的飲食安全，防止食物中毒事件的發(fā)生，制定食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案是必要的。本預(yù)案的目的是在食物中毒事件發(fā)生時(shí)，能夠迅速、有效地采取應(yīng)對(duì)措施，保障員工的生命安全和身體健康。
二、食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容
1.食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案的組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)分工
預(yù)案負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)組織制定和實(shí)施食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案，協(xié)調(diào)各部門的應(yīng)急工作。
應(yīng)急小組：由相關(guān)部門的代表組成，負(fù)責(zé)應(yīng)急工作的具體實(shí)施。
相關(guān)部門：包括食堂管理部門、衛(wèi)生監(jiān)督部門、醫(yī)療保健部門等，各部門負(fù)責(zé)根據(jù)預(yù)案職責(zé)進(jìn)行應(yīng)急工作。
2.食堂食物中毒事件的報(bào)告和調(diào)查
一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，食堂管理人員應(yīng)立即向預(yù)案負(fù)責(zé)人報(bào)告，并迅速采取措施停止食物供應(yīng)。
預(yù)案負(fù)責(zé)人應(yīng)立即組織應(yīng)急小組展開調(diào)查，確定中毒原因和范圍，及時(shí)采取控制措施。
3.中毒員工的救治和疏散
食堂應(yīng)急小組應(yīng)立即聯(lián)系醫(yī)療保健部門，組織對(duì)中毒員工進(jìn)行緊急救治。
如有需要，應(yīng)急小組應(yīng)及時(shí)疏散中毒員工，保證其安全并進(jìn)行進(jìn)一步救治。
4.食堂食物中毒事件的處理和善后工作
預(yù)案負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告食物中毒事件的情況，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。
食堂管理部門應(yīng)對(duì)食物中毒事件進(jìn)行全面檢查和整改，確保類似事件不再發(fā)生。
5.食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案的演練和評(píng)估
食堂應(yīng)急小組應(yīng)定期組織食物中毒應(yīng)急預(yù)案的演練，提高應(yīng)急響應(yīng)能力。
預(yù)案負(fù)責(zé)人應(yīng)定期評(píng)估食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案的有效性和完整性，進(jìn)行必要的修訂和改進(jìn)。
三、食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案的執(zhí)行
1.食堂管理部門應(yīng)將食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案公布于食堂內(nèi)的顯著位置，確保員工能夠及時(shí)了解和掌握應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容。
2.食堂管理人員應(yīng)定期組織員工進(jìn)行食物中毒應(yīng)急預(yù)案的培訓(xùn)，提高員工的應(yīng)急意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力。
3.食堂管理人員應(yīng)定期檢查和維護(hù)食堂的衛(wèi)生狀況，確保食物安全。
4.在發(fā)生食物中毒事件時(shí)，食堂管理人員應(yīng)按照應(yīng)急預(yù)案的要求，迅速采取措施，并配合應(yīng)急小組的工作。
四、食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案的修訂和改進(jìn)
根據(jù)實(shí)際情況和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行修訂和改進(jìn)，確保預(yù)案的科學(xué)性和實(shí)用性。
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一、應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制
1.1應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別
根據(jù)食物中毒事件的嚴(yán)重程度，應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別分為Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅲ級(jí)三個(gè)級(jí)別。
Ⅰ級(jí)：發(fā)生重大食物中毒事件，造成大量人員中毒或死亡。
Ⅱ級(jí)：發(fā)生一般食物中毒事件，造成較多人員中毒或死亡。
Ⅲ級(jí)：發(fā)生輕微食物中毒事件，造成少量人員中毒或死亡。
1.2應(yīng)急響應(yīng)程序
食堂發(fā)現(xiàn)食物中毒事件后，應(yīng)按照以下程序進(jìn)行應(yīng)急響應(yīng)：
1、立即停止供餐，確保現(xiàn)場(chǎng)安全；
2、通知食堂管理員和相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案；
3、將中毒人員送往醫(yī)院救治，同時(shí)做好現(xiàn)場(chǎng)救治工作；
4、對(duì)中毒食物進(jìn)行封存，留取樣品；
5、對(duì)食堂進(jìn)行消毒和清潔，排查原因，加強(qiáng)監(jiān)管；
6、按照應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別，及時(shí)向上級(jí)機(jī)關(guān)和有關(guān)部門報(bào)告。
二、應(yīng)急處置措施
2.1救治措施
1、立即將中毒人員送往醫(yī)院救治；
2、在送醫(yī)途中，應(yīng)對(duì)中毒人員進(jìn)行簡(jiǎn)單的急救措施，如口腔沖洗、吐出毒物等；
3、在醫(yī)院對(duì)中毒人員進(jìn)行全面的救治，包括洗胃、脫水、補(bǔ)液、輸血等。
2.2食品處理措施
1、對(duì)中毒食品進(jìn)行封存，留取樣品；
2、對(duì)食堂進(jìn)行消毒和清潔，排查原因，加強(qiáng)監(jiān)管；
3、對(duì)未受污染的食品進(jìn)行重新加工，確保食品安全。
2.3現(xiàn)場(chǎng)處置措施
1、停止供餐，確保現(xiàn)場(chǎng)安全；
2、對(duì)中毒人員進(jìn)行救治和護(hù)理；
3、對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行消毒和清潔，排查原因，加強(qiáng)監(jiān)管。
三、應(yīng)急預(yù)案的評(píng)估和修改
為了提高應(yīng)急預(yù)案的可行性和針對(duì)性，應(yīng)定期對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評(píng)估和修改，確保應(yīng)急預(yù)案的有效性和完整性。
1、定期組織應(yīng)急演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和針對(duì)性；
2、根據(jù)實(shí)際情況，及時(shí)對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修改和完善；
3、定期對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行審查和更新，確保應(yīng)急預(yù)案與時(shí)俱進(jìn)。
四、應(yīng)急預(yù)案的宣傳和培訓(xùn)
為了提高員工的應(yīng)急意識(shí)和應(yīng)急能力，應(yīng)定期進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案的宣傳和培訓(xùn)。
1、定期組織應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急能力；
2、在食堂、公司網(wǎng)站等渠道宣傳應(yīng)急預(yù)案，提高員工的應(yīng)急意識(shí)；
3、定期組織應(yīng)急培訓(xùn)，提高員工的應(yīng)急知識(shí)和技能。
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一、目的和范圍
本應(yīng)急預(yù)案的目的是為了保障公司食堂食物安全，防止食物中毒事件的發(fā)生，并在發(fā)生食物中毒事件時(shí)，能夠及時(shí)、有效地采取應(yīng)急措施，保護(hù)員工的身體健康。本預(yù)案適用于公司食堂的食物中毒應(yīng)急情況。
二、食物中毒的定義和常見癥狀
食物中毒是指由于食用被污染或變質(zhì)的食物而引起的人體不適或疾病。常見的食物中毒癥狀包括腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱、頭痛、乏力等。
三、應(yīng)急預(yù)案內(nèi)容
1.食物供應(yīng)安全控制措施：
a.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，確保食材的來源合法、新鮮。
b.建立健全食品采購(gòu)管理制度，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選和評(píng)估。
c.加強(qiáng)食品倉儲(chǔ)管理，確保食材保存環(huán)境衛(wèi)生、溫度適宜。
d.建立食品加工操作規(guī)范，確保食物加工過程衛(wèi)生安全。
e.定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。
2.食物中毒事件的應(yīng)急處理：
a.發(fā)現(xiàn)食物中毒癥狀的員工應(yīng)立即報(bào)告食堂管理員或相關(guān)負(fù)責(zé)人。
b.食堂管理員或相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)立即停止供應(yīng)疑似食物中毒的食物，并將其隔離保存。
c.食堂管理員或相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)立即通知公司衛(wèi)生部門，并配合其進(jìn)行調(diào)查和處理。
d.衛(wèi)生部門應(yīng)立即組織專業(yè)人員對(duì)食堂進(jìn)行檢查，找出可能的食物中毒原因。
e.如發(fā)現(xiàn)食物中毒原因，應(yīng)立即采取措施清除污染源，并對(duì)相關(guān)食品進(jìn)行封存和檢測(cè)。
f.對(duì)食物中毒的員工進(jìn)行及時(shí)救治和隔離，確保其安全和健康。
3.食物中毒事件的后續(xù)處理：
a.食堂管理員或相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)向公司內(nèi)部和外部通報(bào)食物中毒事件的處理情況。
b.衛(wèi)生部門應(yīng)對(duì)食堂進(jìn)行全面檢查和整改，并加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)督和管理。
c.食堂管理員或相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)食物中毒事件進(jìn)行總結(jié)和分析，制定相應(yīng)的改進(jìn)措施，防止類似事件再次發(fā)生。
四、應(yīng)急預(yù)案的演練和更新
1.定期組織食堂應(yīng)急預(yù)案的演練，提高員工的應(yīng)急處理能力和協(xié)作能力。
2.根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行定期評(píng)估和更新，確保其科學(xué)有效。
五、應(yīng)急預(yù)案的宣傳和培訓(xùn)
1.定期組織食堂員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和操作技能。
2.在食堂內(nèi)張貼食品安全宣傳標(biāo)語和海報(bào)，提醒員工注意食品安全。
3.在公司內(nèi)部宣傳渠道發(fā)布食品安全知識(shí)，提高員工對(duì)食品安全的關(guān)注度。
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