餐廳前廳主管職責

時間：2025-12-21 19:18:59 好文我要投稿

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餐廳前廳主管職責

餐廳前廳主管職責1

　　1、貫徹落實餐飲部的銷售策略和計劃，向上對餐廳經(jīng)理負責，直接下屬交前廳服務領班。

　　2、負責本部服務員招聘工作的面試和員工的培訓、調(diào)配、考勤等日常管理工作，狠抓酒店正規(guī)化管理服務規(guī)范的落實，把建立正規(guī)化的管理秩序當作自己的重要職責。

　　3、負責組織本轄區(qū)的宣傳，策劃和公關、銷售工作。

　　4、熟悉客戶檔案，最大限度的了解客人情況，征求客戶意見及時向經(jīng)理和有關部門反饋。

　　5、及時處理賓客投訴，并認真查明原因，落實責任，建立賓客投訴處理檔案。

　　6、樹立以賓客為中心的'思想，認真協(xié)調(diào)后臺，服務和保障口的關系，促進個項工作的順利開展。

　　7、注意嚴格控制物料消耗和損耗，厲行節(jié)約，減少浪費。

　　8、教育并監(jiān)督本部員工認真落實安全措施，杜絕一切事故的發(fā)生。

　　9、完成經(jīng)理、副經(jīng)理交辦的其他任務。

餐廳前廳主管職責2

　　1、負責前臺接待的日常管理工作，創(chuàng)造良好的工作氛圍，帶領團隊為每位來賓提供熱情周到服務。

　　2、熟知酒店的和政策，保證在本部門得以實施。

　　3、前臺員工的工作安排，檢查、督促員工嚴格按照工作規(guī)范和質(zhì)量要求實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務。

　　4、組織對員工的.在職培訓，使其達到酒店要求。

　　5、負責前臺財產(chǎn)、設備的使用管理和保養(yǎng)工作，及各類資料的收集、存檔及管理工作。

　　6、處理總臺工作中的差錯，處理賓客有關投訴

餐廳前廳主管職責3

　　一、營業(yè)前巡視負責區(qū)域是否整潔，設施與各項器皿是否完整。

　　二、填寫保修單。

　　三、協(xié)助經(jīng)理做好日常管理工作，替客人點菜須注意適量與客人喜好。

　　四、掌握訂餐情況，布置檢查服務員當班工作任務及完成情況，檢查員工對賓客服務工作，注意餐廳動態(tài)，進行現(xiàn)場指揮，遇有重要客人親自服務，確保提供高水準服務。

　　五、負責檢查服務員的儀容儀表，帶領、督促服務員做好餐前準備，了解當天的特別介紹，估清和特價，掌握所有菜點的構(gòu)成，并通知服務員。

　　六、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，每日11：00點檢查衛(wèi)生。

　　七、及時向餐廳經(jīng)理和廚師長反饋客人對菜及服務方面的建議，不斷提高服務質(zhì)量。

　　八、妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴，并及時向餐廳經(jīng)理匯報。

　　九、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則為下屬樹立好形象，協(xié)助主管做好對服務員的'考核、評估及業(yè)務培訓工作，不斷提高服務員的服務技能。

　　十、注意餐廳設備、設施的使用、損壞情況，確保及時維修時餐廳處于最佳運行狀態(tài)。

　　十一、安排好每日值班工作，就餐服務及餐廳清理工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查，確保全面合格后方可閉店休息。

　　十二、完成臨時交辦的各項任務。

餐廳前廳主管職責4

　　一、貫徹執(zhí)行前廳經(jīng)理下達的營業(yè)指標與任務，并完成指標與任務工作。

　　二、對日常工作及時向前廳經(jīng)理匯報，月末總結(jié)工作業(yè)績向店經(jīng)理匯報。

　　三、負責宴會訂餐、菜肴開列、訂單安排及自選菜式品種的推銷與介紹工作。

　　四、做好點菜員的日常工作，理順工作關系，維護營業(yè)秩序。

　　五、檢查下屬員工的日常工作，并予以指導。

　　六、處理一定范圍內(nèi)的投訴及上級指定的投訴處理工作。

　　七、培訓員工的業(yè)務技能，提高服務水平。

　　八、熟悉公司各部門情況，協(xié)調(diào)好各部門關系。

　　九、建立與客人溝通的.橋梁，維護與發(fā)展生產(chǎn)關系。

　　十、抓住對外服務窗口、宣傳企業(yè)文化，充分使內(nèi)外賓客了解企業(yè)、認可企業(yè)、贊賞企業(yè)。

　　十一、前廳經(jīng)理休息時，主動抓好營業(yè)中的各項工作。

　　十二、完成上級交辦的其它工作。

餐廳前廳主管職責5

　　1、對酒店前廳工作進行全面管理;

　　2、每月月底對次月初前廳所有員工班次進行合理排班

　　3、按照酒店要求對各班次員工的儀容儀表、禮貌禮儀進行檢查;

　　4、審核各班次員工賬務的'&39;真實性及準確性;

　　5、對酒店服務員、前廳接待、收銀崗位員工進行日常工作的培訓、考核及管理;

　　6、督促酒店各崗位做好相關日常的服務工作;

　　7、熟悉了解酒店每日的房態(tài)，根據(jù)預定數(shù)量及時做好開關房調(diào)整工作;

　　8、做好酒店的消防管理臺賬等;

　　9、完成公司安排的其他臨時性工作任務。

餐廳前廳主管職責6

　　1.調(diào)動部門員工的積極性，高質(zhì)量、高效率地完成各項工作任務;

　　2.檢查職員的儀容儀表，服務質(zhì)量及工作進程，視表現(xiàn)給予適當?shù)莫剳?

　　3.幫助下屬解決工作中遇到的'難題，補救工作中的差錯事故;

　　4.根據(jù)培訓計劃，定期對本組的員工進行業(yè)務培訓和考核，不斷提高職員的業(yè)務水平和服務質(zhì)量;

　　5.定期檢查本組工作必備品及設備的使用情況，及時補充和申報維修;

　　6.做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作;

　　7.督導屬下員工遵守崗位職責和服務操作程序;

　　8.積極主動與客人溝通，與客戶保持良好關系

　　9.及時、恰當?shù)靥幚砜腿送对V和突發(fā)事件;

餐廳前廳主管職責7

　　1.公寓房源的營銷推廣。

　　2.按照公司下達的銷售目標制定銷售計劃和銷售策略。

　　3.帶領和管理管家部完成銷售目標和計劃，監(jiān)督和指導下屬工作。

　　4.負責與客戶進行溝通交流，維系客戶關系。

　　5.激勵員工的斗志，對部門員工進行培訓，召開部門內(nèi)銷售會議。

　　6.了解行業(yè)動態(tài)、進行市場開發(fā)。

　　7.定期組織匯報銷售情況，編制銷售報表，定期報送總經(jīng)理

　　8.定項目月度公關活動、軟性宣傳主題文字及發(fā)布等，上報總經(jīng)理，在批準后負責實施，并進行資金的`計劃與控制，做到有計劃按步驟的開展活動宣傳工作。

　　9.完成銷售經(jīng)理交辦的臨時性任務。

餐廳前廳主管職責8

　　1、系統(tǒng)學習餐廳所有崗位的標準操作

　　2、嚴格執(zhí)行標準的服務流程，保證高質(zhì)量的服務水平;

　　3、嚴格執(zhí)行標準的產(chǎn)品操作流程，確保產(chǎn)品和原物料的.品質(zhì);

　　4、保證基本的設備設施維養(yǎng)工作，確保餐廳穩(wěn)定運營;

　　5、完成餐廳店長交辦的其他工作。

餐廳前廳主管職責9

　　一、執(zhí)行財務制度，及時報告工作。

　　二、熟練掌握各種經(jīng)營品種的價格，準確開具發(fā)票、賬單。

　　三、按照規(guī)章制度和工作流程進行業(yè)務操作。

　　四、保管好賬單、發(fā)票，并按規(guī)定使用登記。

　　五、熟悉掌握收款機的操作技術，熟悉收款業(yè)務知識和服務規(guī)范。

　　六、熟悉餐廳優(yōu)惠卡、優(yōu)惠劵，套餐的使用規(guī)定，消費項目，可打折范圍和領導批準的.權(quán)限。

　　七、每天核對備用周轉(zhuǎn)金，不得隨意挪用、借給他人，對每天收入的現(xiàn)金必須做到日結(jié)日清，發(fā)現(xiàn)問題及時向財務匯報。

　　八、完成當班營業(yè)日報財務報表。

　　九、當班結(jié)束后，認真簽閱交班登記薄，及時交接當日營業(yè)款項。

　　十、做好設施、設備的維護保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。

餐廳前廳主管職責10

　　1、負責前廳的接待和問訊等工作，督導員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務。直接對前廳部經(jīng)理負責。

　　2、負責每天檢查員工外表及工作情況。

　　3、獨立性和抗壓能力強、忠誠可靠并具良好的溝通能力和執(zhí)行能力;

　　4、協(xié)助、指導前臺接待員按標準完成各項工作任務;

　　5、負責處理賓客投訴及意見收集;

　　6、監(jiān)督所有房間的分配，確保所有的`客人的需求得以滿足。在無法滿足客人需求時，提供客人可能性的選擇;

餐廳前廳主管職責11

　　1.熟悉酒店前臺業(yè)務工作流程，能有效開展對客服務和督導工作。

　　2.掌握客房預訂情況，向部門經(jīng)理報告重要團體和客人的訂房情況，檢查VIP通知單的.發(fā)送情況，負責VIP接待工作的落實。

　　3.處理總臺工作中的差錯，處理賓客有關投訴。

　　4.負責總臺員工崗位技能培訓和業(yè)務指導，更好提升服務品質(zhì)

餐廳前廳主管職責12

　　1、負責前廳團隊的任務目標達成，季度/月度指標的量化;

　　2、負責前廳的二次售卡轉(zhuǎn)化，團隊的營銷話術、服務質(zhì)量的保障和提高;

　　3、負責前廳的`日常運營管理、顧客接待管理、客訴反饋整理;

　　4、維護現(xiàn)有會員客戶關系，發(fā)掘客戶帶領團隊完成銷售目標;

　　5、渠道拓展，負責宣傳站點拓展/導流商家拓展/票務商家拓展;

　　6、收集各種有關市場銷售信息，及時反饋客戶資源信息，提出有效的市場運作及銷售提議。

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