(精品)小滿的習(xí)俗

小滿的習(xí)俗1

　　祭車神是一些農(nóng)村地區(qū)古老的小滿習(xí)俗。在相關(guān)的傳說里水車神，是一條白龍在小滿時節(jié)，人們在水車驀上放贊魚肉、香燭等物品祭拜，最有趣的地方是，在祭品中會有一杯白水，祭拜時將白水潑人田中，有祝福水源涌旺的意思。在小滿時節(jié)，民間流傳下這么一個習(xí)俗，那就是祭三車，即水車、油車和絲車。人們的耕種和生活可離不開這三車，所以為祈求風(fēng)調(diào)雨順，日子紅火，人們在小滿這一天就會祭三車。傳說管水車的“車神”為白龍，農(nóng)家在車水前于車基上置魚肉、香燭等祭拜之，特殊之處為祭品中有白水一杯，祭時潑入田中，有祝水源涌旺之意。以上舊俗表明了農(nóng)民對水利排灌的'重視。

　　江南一帶則有“小滿動三車”的說法，它是對江南小滿農(nóng)事的形象總結(jié)。在農(nóng)診中，百姓以“滿”指代雨水的豐裕程度，小滿正是江南早稻追肥、中稻插秋的時節(jié)，如若田里不蓄滿水，就會造成田坎干裂，無法插秧，影響農(nóng)作物的收成。因此天旱的年份，人們會早考慮，巧安排，以人力或畜力帶動水車灌溉水田。過去行走在偏僻的江南古鎮(zhèn)水田邊，時常會見到水牛被蒙住雙眼轉(zhuǎn)動水車的木車盤帶動龍骨水車提水，或人力雙腳交替踏車提水的情景。舊時以水車車水排灌為農(nóng)村大事，因此祭車神成為了一些農(nóng)村地區(qū)古老的小滿習(xí)俗。相傳，車神是一條白龍。在小滿時節(jié)，人們在水車的車基上放置魚肉、香燭等物品祭拜，在祭品中會有一杯白水，祭拜時將白水潑入田中，有祝福水源涌旺之意。

小滿的習(xí)俗2

　　我國江浙一帶，農(nóng)村養(yǎng)蠶極為興盛，因此這個地方在小滿節(jié)氣期間有一個祈蠶節(jié)。相傳蠶神就是在小滿這天誕生的。

　　古時，人們把蠶視做天物。為祈求天物的寬恕和有個養(yǎng)蠶的好收成，于每年的四月放蠶時，舉行祈蠶節(jié)。因而祈蠶節(jié)沒有固定的日期，只根據(jù)各家放蠶在哪一天就在哪一天舉行。但前后相差不過兩三天。養(yǎng)蠶人家會到“蠶娘廟”、“蟬神廟”供上水果、美酒、豐盛的菜肴進行跪拜，尤其是要把用面制成的“面繭”放在用稻草扎成的稻草山上，以祈求蠶繭豐收。 相傳小滿為蠶神誕辰，因此江浙一帶在小滿節(jié)氣期間有一個祈蠶節(jié)。我國農(nóng)耕文化以“男耕女織”為典型。女織的原料北方以棉花為主，南方以蠶理為主。蠶絲需靠養(yǎng)蠶結(jié)繭抽絲而得，所以我國南方農(nóng)村養(yǎng)蠶極為興盛，尤其是江浙一帶。

　　蠶是嬌養(yǎng)的“寵物”，很難養(yǎng)活。氣沮、濕度，桑葉的冷、熟、干、濕等均影響蠶的生存。由于蠶難養(yǎng)，古代把蠶視作“天物”。為了祈求“天物。的寬怒和養(yǎng)蠶有個好的'收成，因此人們在四月放蠶時節(jié)舉行祈蠶節(jié)。

　　祈蠶節(jié)沒有固定的日期，各家在哪一天“放蠶”便在哪一天舉行，但前后差不了兩三天。南方許多地方建有“蠶娘廟”、“蠶神廟”，養(yǎng)蠶人家在祈蠶節(jié)均到蠶娘、蠶神廟前跪拜，供上酒、水果、豐盛的菜肴。特別要用面粉制成繭狀。用稻草扎一把稻草山，將面粉制成的“面繭。放在其上。象征蠶繭豐收。

　　族長約集各戶，確定日期，安排準備，到小滿黎明嫌起火把吃麥糕、麥餅、麥團，等族長以鼓鑼為號，眾人以擊器相和。踏上事先裝好的水車，數(shù)十輛一齊踏動，把河水引灌入田，至河洪水干為止。

　　相傳小滿節(jié)為蠶神誕辰之日，所以在這一天，我國以養(yǎng)蠶著稱的江浙一帶祭蠶神也很熱鬧。小滿節(jié)時值初夏，蠶繭結(jié)成，正待采摘繅絲。

　　栽桑養(yǎng)蠶是江南農(nóng)村的傳統(tǒng)副業(yè)，家蠶全身是寶，是鄉(xiāng)民的家食之源，人們對它充滿期待的感激之情。于是祭蠶神便充滿著濃郁的絲綢民俗風(fēng)情。

　　據(jù)記載，清道光七年（1827年），江南盛澤絲業(yè)公所興建了先蠶祠，祠內(nèi)專門筑了戲樓，樓側(cè)設(shè)廂樓（相當(dāng)于劇院之包廂），臺下石板廣場可容萬人觀劇。小滿前后三天由絲業(yè)公所出資，宴請各班登臺唱大戲，不過演戲也有個行業(yè)忌諱，即不能上演帶有私生子和死人情節(jié)的戲文，因為“私”和“死”都是“絲”的諧音，以故三天所演的戲目都是絲業(yè)公所董事們反復(fù)斟酌點定的祥瑞戲，討個吉利。

小滿的習(xí)俗3

　　“搶水”是舊時民間的農(nóng)事習(xí)俗。流傳于浙江海寧一帶，舉行這種儀式時，多由年長執(zhí)事者召集各戶，在確定好的日期的黎明時分燃起火把，在水車基上吃麥糕、麥餅、麥團，待執(zhí)事者以鼓鑼為號，群人以擊器相和，踏上小河漢上事先裝好的.水車，數(shù)十輛一齊踏動，把河水引灌人田，至河水干方止。小滿時節(jié)容易出現(xiàn)干旱天氣，對農(nóng)作物非常不利，舊時農(nóng)民就會用水車車水排灌，以緩解早情，諺云：“小滿動三車（三車指的是水車、油車、絲車）。”水車于小滿時啟動。此前，農(nóng)戶以村好為單位舉行“搶水”儀式，行于海寧一帶，有演習(xí)之意。多由年長執(zhí)事者約集各戶，確定日期，安排準備，至是日黎明即群行出動，燃起火把于水車基上吃麥糕、麥餅、麥團，待執(zhí)事者以鼓鑼為號，群以擊器相和，踏上小河岸上事先裝好的水車，數(shù)十架一齊踏動，把河水引灌入田，至河洪水光方止。

小滿的習(xí)俗4

　　小滿舊俗：搶水與祭車神

　　舊時水車車水排灌為農(nóng)村大事，諺云：“小滿動三車（三車指的是絲車、油車、水車）�！彼�車例于小滿時啟動。此前，農(nóng)戶以村圩為單位舉行“搶水”儀式，行于海寧一帶，有演習(xí)之意。多由年長執(zhí)事者約集各戶，確定日期，安排準備，至是日黎明即群行出動，燃起火把于水車基上吃麥糕、麥餅、麥團，待執(zhí)事者以鼓鑼為號，群以擊器相和，踏上小河漢上事先裝好的水車，數(shù)十輛一齊踏動，把河水引灌入田，至河浜水光方止。

　　祭車神亦為農(nóng)村古俗，傳說“車神”為白龍，農(nóng)家在車水前于車基上置魚肉、香燭等祭拜之，特殊之處為祭品中有白水一杯，祭時潑入田中，有祝水源涌旺之意。以上舊俗表明了農(nóng)民對水利排灌的重視。

　　小滿飲食習(xí)俗

　　春風(fēng)吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。小滿前后也是吃苦菜的時節(jié)，苦菜是中國人最早食用的`野菜之一�！吨軙�》：小滿之日苦菜秀�！对娊�(jīng)》：采苦采苦，首陽之下�？嗫嗖吮椴既珖�，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時珍稱它為“天香草”。

　　苦菜

　　苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》：（苦苦菜）久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。

　　另外，小滿節(jié)氣中氣溫明顯增高，雨量增多，下雨后，氣溫會急劇下降，所以要注意添加衣服，不要著涼受風(fēng)而患感冒。小滿是濕性皮膚病的易發(fā)期，所以飲食調(diào)養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、黑木耳、胡蘿卜、西紅柿等。

小滿的習(xí)俗5

　　“夜鶯啼綠柳，皓月醒長空，最愛壟頭麥，迎風(fēng)笑落紅�！甭牭竭@首詩后，我們知道二十四節(jié)氣里第八個節(jié)氣——小滿已經(jīng)到來了。

　　今天，我就給大家分享一道——菜雪碧苦瓜。

　　首先我們先到超市買一個合格的苦瓜，看這苦瓜多像手榴彈啊，然后把苦瓜切成兩半，刮掉苦瓜籽，切成像拱橋一樣的形狀，苦瓜就處理完了。

　　我們拿來小吳家的大鍋，在小吳家接一點黃河水，加點鹽和白醋，焯30秒再撈出來就OK了。我拿出前幾天剛凍好的冰塊，冰塊好像透明的寶石，再放一瓶雪碧，放兩片檸檬，這樣檸檬好像黃色氣球一樣在水面飄著，再放上兩顆紅枸杞鑲嵌一下，放入冰箱冷藏一夜，就完成了。

　　因為是小吳家的食材，所以就給小吳吃了，“哎呀媽呀，真好吃啊！”小吳非常開心，他的臉蛋好像春天的花，我的心里也是非常的'高興！

　　小滿有“籽粒之熟，雨水之盈。”的意思，人們肯定要在這樣燥熱的天氣里吃點苦，去點火。所以，小滿吃苦，渾身舒服。

小滿的習(xí)俗6

　　【小滿節(jié)氣習(xí)俗一：搶水】

　　舊時水車排灌為農(nóng)村大事，農(nóng)戶以村圩為單位舉行“搶水”儀式，行于海寧一帶，有演習(xí)之意。多由年長執(zhí)事者約集各戶，確定日期，安排準備，至是日黎明即群行出動，燃起火把于水車基上吃麥糕、麥餅、麥團，待執(zhí)事者以鼓鑼為號，群以擊器相和，踏上小河漢上事先裝好的水車，數(shù)十輛一齊踏動，把河水引灌入田，至河浜水光方止。

　　【小滿節(jié)氣習(xí)俗二：祭車神】

　　祭車神是一些農(nóng)村地區(qū)古老的小滿習(xí)俗。在相關(guān)的傳說里，車神是一條白龍。在小滿時節(jié)，人們在水車驀上放上魚肉、香燭等物品祭拜。最有趣的地方是，在祭品中會有一杯白水，祭拜時將白水潑人田中，有祝福水硯涌旺的意思。

　　【小滿節(jié)氣習(xí)俗三：祭蠶神】

　　小滿節(jié)相傳為蠶神誕辰，所以在這一天，我國以養(yǎng)蠶稱著的江浙一帶也很熱鬧。小滿節(jié)時值初夏，蠶繭結(jié)成，正待采摘繅絲，栽桑養(yǎng)蠶是江南農(nóng)村的.傳統(tǒng)副業(yè)，家蠶全身是寶，及鄉(xiāng)民的家食之源，人們對它充滿期待的感激之情。于是這個節(jié)日便充滿著濃郁的絲綢民俗風(fēng)情。

　　【小滿節(jié)氣習(xí)俗四：食苦菜】

　　春風(fēng)吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉�？嗖耸侵袊�人最早食用的野菜之一。《周書》：小滿之日苦菜秀�！对娊�(jīng)》：采苦采苦，首陽之下。舊社會農(nóng)民每年春天青黃不接之時，要靠苦苦菜充饑。此菜苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。

　　《本草綱目》：(苦苦菜)久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。

小滿的習(xí)俗7

　　小滿時節(jié)采收香蕉

　　小滿節(jié)氣臺灣彰化附近的海域可捕獲黑鯧，東北部的蘇澳及南部海域則可捕獲到飛魚。高雄縣的旗山、美濃等地的香蕉已經(jīng)進入盛產(chǎn)期。臺灣是有名的香蕉出產(chǎn)地，每年都有很多香蕉外銷到世界各地。

　　小滿節(jié)氣習(xí)俗：搶水

　　舊時水車車水排灌為農(nóng)村大事，諺云：“小滿動三車（三車指的是絲車、油車、水車）�！彼�車例于小滿時啟動。此前，農(nóng)戶以村圩為單位舉行“搶水”儀式，行于海寧一帶，有演習(xí)之意。多由年長執(zhí)事者約集各戶，確定日期，安排準備，至是日黎明即群行出動，燃起火把于水車基上吃麥糕、麥餅、麥團，待執(zhí)事者以鼓鑼為號，群以擊器相和，踏上小河漢上事先裝好的水車，數(shù)十輛一齊踏動，把河水引灌入田，至河浜水光方止。

　　小滿節(jié)氣習(xí)俗：祭三車

　　小滿在咱們歷史上有一個習(xí)俗叫祭三車，哪三車呢，叫水車，牛車和絲車。

　　管這水車車神叫什么呢，傳說“車神”為白龍，農(nóng)家在車水前于車基上置魚肉、香燭等祭拜之，特殊之處為祭品中有白水一杯，祭時潑入田中，有祝水源涌旺之意。以上舊俗表明了農(nóng)民對水利排灌的重視。

　　江南一帶則有“小滿動三車”的.說法。它是對江南小滿農(nóng)事的形象總結(jié)。所謂“三車”即水車、紡車、油車。在農(nóng)諺中，百姓以“滿”指代雨水的豐裕程度，小滿正是江南早稻追肥、中稻插秧的時節(jié)，如若田里不蓄滿水，就會造成田坎干裂，無法插秧，影響農(nóng)作物的收成。因此天旱的年份，人們會早考慮，巧安排，以人力或畜力帶動水車灌溉水田。過去行走在偏僻的江南古鎮(zhèn)水田邊，時常會見到水牛蒙住雙眼轉(zhuǎn)動水車的木車盤帶動龍骨水車提水，或人力雙腳交替踏車提水的情景。

　　小滿節(jié)氣習(xí)俗：蠶神誕辰

　　小滿節(jié)相傳為蠶神誕辰，所以在這一天，我國以養(yǎng)蠶稱著的江浙一帶也很熱鬧。小滿節(jié)時值初夏，蠶繭結(jié)成，正待采摘繅絲，栽桑養(yǎng)蠶是江南農(nóng)村的傳統(tǒng)副業(yè)，家蠶全身是寶，及鄉(xiāng)民的家食之源，人們對它充滿期待的感激之情。于是這個節(jié)日便充滿著濃郁的絲綢民俗風(fēng)情。

　　據(jù)記載，清道光七年（1827年），江南盛澤絲業(yè)公所興建了先蠶祠，祠內(nèi)專門筑了戲樓，樓側(cè)設(shè)廂樓（相當(dāng)于劇院之包廂），臺下石板廣場可容萬人觀劇。小滿前后三天由絲業(yè)公所出資，筵請各班登臺唱大戲，不過演戲也有個行業(yè)忌諱，即是不能上演帶有私生子和死人的情節(jié)的戲文，因為“私”和‘‘死”都是“絲”的諧音，以故三天所演的戲目都是絲業(yè)公所董事門反復(fù)斟酌點定的祥瑞戲，討個吉利。

　　小滿節(jié)氣習(xí)俗：食苦菜

　　春風(fēng)吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。苦菜是中國人最早食用的野菜之一�！吨軙�》：小滿之日苦菜秀�！对娊�(jīng)》：采苦采苦，首陽之下。據(jù)說當(dāng)年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦苦菜。舊社會農(nóng)民每年春天青黃不接之時，要靠苦苦菜充饑�？嗫嗖�，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。當(dāng)年紅軍長征途中，曾以苦苦菜充饑，渡過了一個個難關(guān)，江西蘇區(qū)有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當(dāng)野菜又當(dāng)糧，紅軍吃了上戰(zhàn)場，英勇殺敵打勝仗。苦苦菜被譽為“紅軍菜”、“長征菜”。

　　苦苦菜遍布全國，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時珍稱它為“天香草”。中國著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發(fā)現(xiàn)了開黃花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其葉片大，莖稈脆，苦中帶甜。與常見的開藍色花朵的苦苦菜相比，有很多優(yōu)點。

　　苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能�！侗静菥V目》：（苦苦菜）久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。

小滿的習(xí)俗8

　　小滿的由來

　　春天過后，我們很快就要迎來夏季。小滿是二十四節(jié)氣之一,夏季的第二個節(jié)氣。每年5月20日到22日之間視太陽到達黃徑60°時為小滿。

　　《月令七十二候集解》:“四月中,小滿者,物致于此小得盈滿�！边@時全國北方地區(qū)麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿,但還沒有成熟,約相當(dāng)乳熟后期,所以叫小滿。此外，小滿也是形容雨水量的情況。

　　小滿的習(xí)俗

　　祭車神：

　　是一些農(nóng)村地區(qū)古老的小滿習(xí)俗。傳說中，車神是一條白龍，在小滿時節(jié)，人們在水車驀上放上魚肉、香燭等物品祭拜，在祭品中會有一杯白水，祭拜時將白水潑入田中，祝福水源涌旺，希望雨季能夠多下些雨。

　　祭蠶：

　　相傳小滿為蠶神誕辰，因此江浙一帶在小滿節(jié)氣期間有一個祈蠶節(jié)。我國農(nóng)耕文化以“男耕女織”為典型。女織的原料北方以棉花為主，南方以蠶絲為主，中國盛產(chǎn)的絲綢便由此而來。蠶絲需靠養(yǎng)蠶結(jié)繭抽絲而得，所以我國南方農(nóng)村養(yǎng)蠶極為興盛。

　　吃苦菜：

　　春風(fēng)吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉�？嗖耸侵袊�人最早食用的野菜之一�！侗静菥V目》中提及這種苦菜：久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。

　　小滿節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

　　苦苦菜

　　“春風(fēng)吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉�！毙�滿時節(jié)，飲食以清淡為宜，而過去這個時候，正是，包括苦菜在內(nèi)的各類野菜上市的時候。因此，這天民間有著小滿吃野菜、苦菜，清熱解毒的`習(xí)俗。而寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，就饅頭、米飯，看起來就讓人食欲大增。

　　麥糕餅

　　自古傳說小滿是蠶神的生日，因為南方養(yǎng)蠶較多，小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的重要時間節(jié)點，因而對“祭蠶神”也相對更重視一些。這時人們會以米粉或面粉為原料，制成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用，期盼蠶繭能夠豐收。

　　枸杞苗

　　又稱枸杞尖。中醫(yī)認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。摘取枸杞嫩苗放入素上湯內(nèi)灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿(發(fā)打蛋漿時先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。

　　仙人掌

　　或許很少人吃過這種植物，但仙人掌的開發(fā)價值很高，具有獨特的清香，營養(yǎng)豐富，含有許多人體必須的氨基酸和多種微量元素，能夠增強人體免疫能力。制作仙人掌時先剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易把小刺削掉，還能適當(dāng)削皮，使口感更好。

小滿的習(xí)俗9

　　苦菜

　　苦菜又名荼、荼草、苦馬菜，苣荬菜，為菊科植物苣菜的全草�？嗖酥饕�含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。

　　苦瓜

　　苦瓜為夏季食用佳品，營養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風(fēng)味。

　　蒲公英

　　蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的'全草，全國多有分布。《本草綱目》說：“地丁，江之南北頗多，他處亦有之，嶺南絕無。小科布地，四散而生。莖葉花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食�！�

　　苦筍

　　中醫(yī)認為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴。人們通常用苦筍、排骨，加上咸菜配制成苦筍煲，苦甘可口，味道鮮美，吃后令人回味無窮。

　　萵筍

　　萵筍又叫千金菜、萵菜。中醫(yī)認為，萵筍性涼，味苦、甘，入腸、胃經(jīng)，它具有通利小便、開胸利膈、順氣調(diào)中、清熱止渴的作用。適于治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病癥。萵筍可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少許精鹽稍腌后，擠去汁，再食用。

小滿的習(xí)俗10

　　一、搶水

　　舊時水車車水排灌為農(nóng)村大事，諺云：“小滿動三車（三車指的是絲車、油車、水車）�！彼�車例于小滿時啟動。此前，農(nóng)戶以村圩為單位舉行“搶水”儀式，行于海寧一帶，有演習(xí)之意。

　　多由年長執(zhí)事者約集各戶，確定日期，安排準備，至是日黎明即群行出動，燃起火把于水車基上吃麥糕、麥餅、麥團，待執(zhí)事者以鼓鑼為號，群以擊器相和，踏上小河漢上事先裝好的水車，數(shù)十輛一齊踏動，把河水引灌入田，至河浜水光方止。

　　二、祭三神

　　小滿在咱們歷史上有一個習(xí)俗叫祭三車，哪三車呢，叫水車，牛車和絲車。

　　管這水車車神叫什么呢，傳說“車神”為白龍，農(nóng)家在車水前于車基上置魚肉、香燭等祭拜之，特殊之處為祭品中有白水一杯，祭時潑入田中，有祝水源涌旺之意。以上舊俗表明了農(nóng)民對水利排灌的重視。

　　江南一帶則有“小滿動三車”的說法。它是對江南小滿農(nóng)事的形象總結(jié)。所謂“三車”即水車、紡車、油車。在農(nóng)諺中，百姓以“滿”指代雨水的豐裕程度，小滿正是江南早稻追肥、中稻插秧的時節(jié)，如若田里不蓄滿水，就會造成田坎干裂，無法插秧，影響農(nóng)作物的收成。

　　因此天旱的年份，人們會早考慮，巧安排，以人力或畜力帶動水車灌溉水田。過去行走在偏僻的江南古鎮(zhèn)水田邊，時常會見到水牛蒙住雙眼轉(zhuǎn)動水車的木車盤帶動龍骨水車提水，或人力雙腳交替踏車提水的情景。

　　三、蠶神誕辰

　　小滿節(jié)相傳為蠶神誕辰，所以在這一天，我國以養(yǎng)蠶稱著的'江浙一帶也很熱鬧。小滿節(jié)時值初夏，蠶繭結(jié)成，正待采摘繅絲，栽桑養(yǎng)蠶是江南農(nóng)村的傳統(tǒng)副業(yè)，家蠶全身是寶，及鄉(xiāng)民的家食之源，人們對它充滿期待的感激之情。于是這個節(jié)日便充滿著濃郁的絲綢民俗風(fēng)情。

　　據(jù)記載，清道光七年（1827年），江南盛澤絲業(yè)公所興建了先蠶祠，祠內(nèi)專門筑了戲樓，樓側(cè)設(shè)廂樓（相當(dāng)于劇院之包廂），臺下石板廣場可容萬人觀劇。

　　在南方，俗語說“小滿大滿江河滿”，隨著降雨量增加，江南地區(qū)往往也是江、河、湖中水量豐盈。否則便意味著趕上了干旱少雨的年份。所以，這里的“滿”字代表雨水多的意思。

　　小滿時節(jié)，是農(nóng)事活動繁忙的時候。此時，蠶開始結(jié)繭，意味著養(yǎng)蠶人家要忙著繅絲。《清嘉錄》中提到：“小滿乍來，蠶婦煮繭，治車繅絲，晝夜操作�！�

　　在二十四節(jié)氣中，有小暑、便有大暑與之對應(yīng)，有小寒，便有“大寒”。但有小滿，卻沒有“大滿”。

　　民俗學(xué)專家解釋，大寒小寒、大暑小暑都是在極冷和極熱的時間段，由于冷、熱持續(xù)時間長，相當(dāng)于兩個節(jié)氣，且人們正好在貓冬、避暑，沒什么活動，所以分成兩個相連的節(jié)氣。

　　“但春種、秋收期間農(nóng)事繁忙，事情比較多，節(jié)氣本身的特點分明，所以不需要命名兩個大小相連的節(jié)氣。

小滿的習(xí)俗11

　　關(guān)于小滿的人生哲理

　　1、“月滿則虧，水滿則溢。一切在達到飽和之后必然會走下坡路。”大滿，并不是我們追求的境界。而小滿，則是將熟未熟，還有向上的空間，一切都是剛剛好的。

　　2、人生“小滿”足矣，當(dāng)須“忙種”輔之。小滿時節(jié)，麥類等作物的籽粒日漸飽滿，但尚未成熟，而夏收、夏種、夏管，三夏大忙的序蒂，才剛剛拉開。所以，小滿之后是芒種(忙種)。

　　3、小滿未滿，一切都還有許多上升空間，這種向上的狀態(tài)是最充滿魅力的也是最震撼人心的。

　　4、日月盈昃，辰宿列張。外在在動，而心不動。小滿則滿而不損，滿而不盈，滿而不溢;太滿則必“滿招損”，因而人們期待著圓滿，也恐懼、忌諱過于圓滿。因為過于圓滿帶給我們的將是無盡的失落，恰如喜極而泣。

　　5、盈虧周而復(fù)始，最重要的是在這輪回中仍能保持期待。

　　小滿的象征

　　小滿是形容一種剛好的狀態(tài)。小滿本義是夏熟作物籽粒開始灌漿飽滿但仍處于未熟狀態(tài)，象征著將熟未熟、將滿未滿，一切都是剛剛好的狀態(tài)。小滿也是象征著農(nóng)作物生長但未完全飽滿成熟的階段。

　　每年陽歷5月20日至22日左右，我們將迎來小滿節(jié)氣。小滿是二十四節(jié)氣中第八個節(jié)氣。“斗指甲為小滿，萬物長于此少得盈滿，麥至此方小滿而未全熟，故名也”。這是說從小滿開始，北方大麥、冬小麥等夏收作物已經(jīng)結(jié)果，籽粒漸見飽滿，但尚未成熟，約相當(dāng)乳熟后期，所以叫小滿。

　　它是一個表示物候變化的節(jié)氣。南方地區(qū)的農(nóng)諺賦予小滿以新的寓意：“小滿不滿，干斷思坎”;“小滿不滿，芒種不管”。把“滿”用來形容雨水的盈缺，指出小滿時田里如果蓄不滿水，就可能造成田坎干裂，甚至芒種時也無法栽插水稻。

　　因為“立夏小滿正栽秧”，“秧奔小滿谷奔秋”，小滿正是適宜水稻栽插的季節(jié)。小滿和許多節(jié)氣一樣，也是反應(yīng)降水量的節(jié)氣。

　　小滿的習(xí)俗

　　一、吃苦菜應(yīng)對熱癥

　　《周書》曰：小滿之日苦菜秀。做為最早食用的野菜之一，苦苦菜遍布全國，在雖然在各地的稱呼有所不同，但其營養(yǎng)成分、藥用價值卻是一致的。

　　苦菜的'營養(yǎng)豐富，含有人體所需的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，并具有清熱、涼血和解毒的功能。久服可安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用來治療熱癥，古時人們還用苦菜醒酒。

　　所以，在小滿時節(jié)吃人們喜歡吃苦菜，將苦中帶澀、澀中帶甜的苦菜，用各種烹飪方法處理，或涼拌、或腌制、或熱炒，調(diào)劑口味的同時，也對夏季的熱癥有一定的應(yīng)對作用。

　　二、“搶水”灌溉農(nóng)田

　　農(nóng)作物生長離不開水，南北方都一樣。除非是天然條件所限沒有灌溉的條件，農(nóng)人不得已才只能靠天吃飯。

　　而只要江河、湖泊的地方，可以灌溉，農(nóng)人是一定會充分利用水源，為農(nóng)作物的生長創(chuàng)造條件。夏季氣溫升高、日曬時間長，水分消耗大，又是大多數(shù)農(nóng)作物生長的關(guān)鍵時期;所以灌溉的重要性也就顯著超過其他季節(jié)。

　　小滿時間的“搶水”習(xí)俗，實際是上農(nóng)人真實生活的寫照。

　　舊時，人們以水車車水排灌，農(nóng)諺有：“小滿動三車”之說，水車一般都于小滿時啟動。

　　農(nóng)人以村為單位，在小滿時舉行“搶水”儀式。由年長執(zhí)事者約集眾人，提前準備，小滿之日黎明一起出動，燃起火把于水車基上，待執(zhí)事者以鼓鑼為號，眾人一起應(yīng)和，開始踏動水車，把河水引灌入田。

　　三、“祭三神”祈福祝愿

　　小滿有“動三車”之說，這三車指的是叫水車、牛車、絲車。

　　“祭三神”則指的是，在小滿時節(jié)，祭祀掌管這三車的神靈，祈求神靈保佑，風(fēng)調(diào)雨順，有個好收成。

　　相傳，“車神”為白龍。農(nóng)家在車水前，要舉行祭祀儀式。在車基上放置魚肉、香燭等供品祭拜，而且還要特地準備白水一杯作為祭品，祭時將水潑入田中，祝水源涌旺。

　　四、慶賀蠶神誕辰

　　相傳，小滿為蠶神的誕辰。所以在小滿這天，養(yǎng)蠶的人家要給蠶神賀壽慶生。

　　小滿時節(jié)正值初夏，蠶繭結(jié)成，正待采摘繅絲，為了有個好收獲，也為了表達對蠶神的感激之情，養(yǎng)蠶人家會舉行隆重的儀式，來為蠶神過生日。

　　特別是以養(yǎng)蠶著稱的江浙一帶，更是重視蠶神的誕辰。很多地方都興建有祠堂，供奉蠶神。在小滿時節(jié)，還要專門請戲班唱戲慶賀。需要說明的是，唱戲的曲目大多是祥瑞戲，以討個好口彩、吉利。

小滿的習(xí)俗12

　　小滿吃苦菜

　　小滿之日苦菜秀�？嗖撕�有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分，可清熱、涼血、解毒，對癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用；殺菌消炎，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效；還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。

　　苦菜開水燙后，涼拌、做湯、炒食或者拌面蒸食均可，如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等。吃前一定要先用開水焯燙，這樣可以除去草酸，有利于鈣的吸收。

　　小滿吃野蒜

　　又名薤白、薤根，藠子，小獨蒜，薤白頭小蒜、小根菜。呈不規(guī)則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。

　　主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通陽散結(jié)、行氣導(dǎo)滯。常食對降低血糖有益。

　　小滿吃枸杞苗

　　枸杞苗又叫枸杞尖。中醫(yī)認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。

　　摘取枸杞嫩苗放入素上湯內(nèi)灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑；喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿（發(fā)打蛋漿時先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻）煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。

　　小滿吃苦瓜

　　夏季吃點苦瓜是清熱解毒的一劑良方�？喙暇哂星鍩�、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的`苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

　　選苦瓜關(guān)鍵在果瘤，也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的顆粒越大越飽滿，瓜肉就越厚；果瘤顆粒越小，瓜肉就越薄。發(fā)黃的苦瓜一般都過熟，口感不好。炒苦瓜前最好用熱水焯一下，減輕苦味去除草酸以免影響鈣吸收。

　　小滿吃萵筍

　　中醫(yī)認為，萵筍味苦，性微寒，有利五臟、通經(jīng)脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、產(chǎn)婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。萵筍還具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。

　　萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3～5倍。葉中含的胡蘿卜素（維生素A前體），幾乎是莖的6倍。萵筍葉所富含的葉綠素，有“綠色精靈”的美譽，能潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭。因此食萵筍棄葉，大大降低了其食用的營養(yǎng)價值。

　　小滿吃苦筍

　　苦筍也是非常適合夏季食用的苦味食物�？嘀窆S含有豐富的纖維素、維生素、生物堿等，具有除濕利水、清熱除煩、清涼解暑、促進消化的功能。

　　苦筍一般可在市場買到，它的烹法以炒、拌、泡這三種做法較為常見。苦筍質(zhì)地脆嫩、吃時先苦后甘，若配以海味，令其食味更為甘鮮。

　　小滿吃蒲公英

　　蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分布。蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經(jīng)，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。

　　為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。

　　小滿吃蕪菁

　　蕪菁又名大頭菜。原產(chǎn)中國，是古老的蔬菜之一，全國各地都有栽培。中醫(yī)認為，蕪菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經(jīng)，具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。適于治療食積不化、消渴、熱毒風(fēng)腫等病癥。蕪菁風(fēng)味佳，可以代糧，也可菜用，或鹽漬加工。

　　用其肉質(zhì)根和莖葉進行腌制，是人人喜愛的佐餐佳菜。腌制后的大頭菜呈黃褐色，甘咸適中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切絲與豬肉共炒，其味更美。

　　小滿吃仙人掌

　　仙人掌的開發(fā)價值較高，具有獨特的清香味，營養(yǎng)豐富，除含有許多人體必需的氨基酸和多種微量元素之外，還含有可增強人體免疫能力的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分。長期食用可對人體產(chǎn)生清熱解毒、消炎解暑、開胃健脾、清咽潤肺等功效。

　　在購買菜用仙人掌時，應(yīng)選擇生長15~35天的嫩片，色澤嫩綠，少刺或無刺，表皮有光澤，無皺褶，以手掌大小為宜。嫩片在常溫下一般可保存15天，冰箱保鮮可達40天。制作菜肴的仙人掌首先應(yīng)剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉；如果仙人掌偏老，還可以適當(dāng)削掉一些皮，使得口感更好。

小滿的習(xí)俗13

　　1、不要過量進食生冷食物

　　進入小滿后,氣溫不斷升高,人們往往喜愛用冷飲消暑降溫,但冷飲過量會導(dǎo)致腹痛、腹瀉等病癥。此時進食生冷飲食易引起胃腸不適而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥,由于小兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚未健全,老人臟腑機能逐漸衰退,故小孩及老人更易出現(xiàn)此種情況。因此,飲食方面要注意避免過量進食生冷食物,如雪糕、冰水等要忌食。

　　2、少吃辛辣肥膩、生濕助濕的食物

　　小滿過后,雨水漸多,空氣滋潮濕熱,皮膚蘊濕生熱,容易引起風(fēng)疹、風(fēng)濕疹、汗斑、濕疹、濕性皮膚病、足癬等,《金匱要略·中風(fēng)歷節(jié)篇》說:“邪氣中經(jīng),則身癢而癮疹”。所以在飲食方面要少吃辛辣肥膩、生濕助濕的食物。

　　因此,諸如動物脂肪、海腥魚類、酸澀辛辣、性屬溫?zé)嶂�火之品及油煎熏烤之�?如生蔥、生蒜、生姜、蝦、蟹各種海鮮發(fā)物、牛、羊肉等美味,要在小滿節(jié)后適當(dāng)節(jié)制攝取,避免誘發(fā)各種皮膚病,從源頭做到“防熱防濕”,“未病先防”。

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