食品廠員工守則

食品廠員工守則1

　　1、非本崗工作人員不得隨意進入倉庫。

　　2、倉庫內嚴禁吸煙，嚴禁攜帶火種進入倉庫。

　　3、按時到達工作崗位，到崗后巡視倉庫，檢查物品是否短缺，檢查電器安全，檢查消防設備，檢查有無火患危險及可疑跡象，發現情況馬上向上級匯報。

　　4、檢查倉庫所有存放的物品是否整齊，數量是否需要補充，保證滿足各個使用部門的.需求。

　　5、打掃倉庫周圍環境衛生，保持消防通道暢順，保持環境衛生。

　　6、倉庫所存物品擺放必須分類、固定位置整齊擺放，填寫貨物卡，把貨卡掛在顯眼處。

　　7、常用物品存量必需按照最高、最低存量收貨及補給，保證滿足餐廳營業需要。

　　8、收貨要按質按量驗收，收貨手續要清楚并盡快發給使用部門，如未能及時發出的，應擺放到指定貨架，不能隨處擺放，阻塞走火通道。

　　9、嚴格執行各項規章制度，熟悉貨物，明確所負責保管物資的范圍。

　　10、借、發物品手續要清楚，單據要放到指定位置，不能隨處亂放。

　　11、認真填寫“工作日報表”，“補給單”和“請購單”，并做好出單的電腦記錄。

　　12、當天帳目當天清理，不得隨便涂改帳目，帳面須與實物保持平衡。

　　13、每月定期進行物品盤查，核對所有數目。

　　14、檢查當天工作，整理好當天的單據，及時交給記帳員。

　　15、下班前關好門窗，檢查倉庫一遍，保證沒有燃燒物，關閉所有電器設備及照明用電等，鎖好倉庫門。

　　16、每月定期進行物品盤點，核對所有數目。

食品廠員工守則2

　　1、倉庫保管員按時到達工作崗位，到崗后巡視倉庫，檢查是否有可疑跡象，發現情況及時上報。

　　2、認真做好倉庫的安全、整理工作，經常打掃倉庫，合理堆放貨物，及時檢查火災，危險隱患。

　　3、負責全酒店物資的收、發、存工作。必須嚴格根據已審批的申購單按質、按量驗收，根據發票名稱、規格、型號、單位、數量、價格等辦理驗收手續，如有不符合質量要求的，要堅決退貨，嚴格把好質量關。

　　4、貨物入庫時，一定要真實、準確的按照入庫單上所列項目認真填寫，確保準確無誤。如有贈送的物品，按單價和數量正常填寫入庫單，并在名稱后面標注為贈送，金額填寫為零即可;所有物品及商品入庫時全部按最小單位填寫入庫單，如瓶，個，支等，不允許以件，箱等單位填列;并由保管員，驗收人及交物人在入庫單上簽字;驗收后的物資，必須按類別，固定位置堆放、擺放，注意留好通道，做到整齊，美觀。如實填寫貨物卡，貨物卡應放在顯眼位置。對于進倉的物品，應在包裝上打上公司的標記，入庫時間和批號。

　　5、負責鮮貨、餐料驗收監督，嚴格把好質量，數量驗收關，對不夠斤量的物資，除按實際重量驗收外，還應要求供貨補足或按實際重量計算金額付款。對于專用部門的物品及原料原則上由使用部門派專人進行驗質，由保管員檢驗數量。保管員及驗收人員應嚴把質量關，對于有質量問題的商品及物品，應拒絕接收，并退回供應商。

　　6、發貨時，按照先進先出的原則進行處理，嚴格審核領用手續是否齊全，嚴格驗證審批人的簽名式樣，對于手續不全者，一律拒發。

　　7、注意倉庫所有物品的存量，以降低庫存為原則，根據實際使用量，科學制定各種物品的存量，并據此每周做出請購計劃。

　　8、對于倉庫積壓物資和部門長期不領用的物品，要及時反映并催促各有關努門盡早處理，如在臨界期一個月內與供應商溝通進行調換臨界期的`食品及酒水、調料等，如有滯銷品應及時調換為暢銷品，并做好出，入庫單據的處理，以免造成不必要的損失和浪費。

　　9、出庫物品，必須要由部門經理或廚師長簽字方可出庫。出庫單按使用部門領用物品的實際數量填寫，不允許多填或者少填，并由保管員、領用人在出庫單中簽字，物品出庫和入庫要及時登記造帳，結出余額，以便隨時查核。如有多領物品，為避免浪費應及時返還大庫，大庫辦理二次入庫手續，調整庫存數量。

　　10、出庫時間：早10：00-11：00下午：4：00-5：00。各部門應在營業前做好各項準備，用于營業用的各種物品及商品等，避免緊急出庫，如有特殊情況，特殊對待。

　　11、負責記好公司所有物資、商品的收發存保管帳目，將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單，整理歸類后入帳。做到入帳及時，當日單據當日清理。并由保管員將當日出、入庫票據交到財務部進行帳務處理。

　　12、定期做好物資、商品的盤點工作，做到帳、貨、卡三相符。對于大庫每周由會計及日審進行一次抽點物品及商品，二級吧臺每天由日審進行監督，隨時進行盤點有疑問的商品，每月月底進行店內全面盤點，及時結出月末庫存數，上報各有關部門。

　　13、嚴禁借用倉庫物品，嚴禁向供應商購買物品，嚴禁有意或無意地向供應商索要財物，嚴禁與使用部門勾結，損害公司利益，嚴禁與供貨商、采購員勾結，損害公司利益。

食品廠員工守則3

　　1、主食、副食分庫存放，食品與非食品不能混放，食品庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。

　　2、食品庫內應定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛生，經常開窗或用機械通風設備通風，保持干燥。

　　3、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質、發霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衛生許可證的生產經營者提供的食品、未索證的'食品不得驗收入庫。

　　4、做好食品數量、質量入庫登記，做到先進先出，易壞先用。禽蛋倒箱入庫。

　　5、食品按類別、品種分架、隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經常檢查，防止霉變。

　　6、肉類、水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏、冷凍貯存。

　　7、用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。生食品、熟食品、半成品去除外包裝，使用盛放食品的容器分柜存放，杜絕生熟混放，并且各類食品留有空隙，不得堆放、擠放。熟食品、半成品覆蓋保鮮膜。

　　8、冷凍設備定期除霜，保持霜薄(不得超過1cm)，肉類、水產品去除外包裝，使用盛放食品的容器分柜存放。

　　9、經常檢查食品質量，及時發現和處理變質、超過保質期限的食品。

　　10、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板及防蚊蠅設施，定期開展除四害工作。

食品廠員工守則4

　　一、食品

　　1、遵守國家政策，法令和公司一切規章制度，愛護公共財物認真執行崗位責任制。

　　2、應按公司規定的工作時間上下班，不得遲到、早退、不得擅離崗位，不得無故曠工。工作時間內不許閑談作樂，不許吵嘴打鬧，不許串崗位和離崗，不許做與生產無關的事。

　　3、服從生產工作安排、調動、努力鉆研生產技術，提高自身素質水平，做好本職工作。

　　4、請病假、事假要有正當的理由，并寫請假條辦理審批手續，由公司經理審批。違者作曠工處理。

　　5、工作時間內，因事或因看病要離開崗位的，要向生產主管請假同意后方能離開，否則作早退處理。

　　6、不得帶任何食品雜物入車間，不得在車間吃食物，不準在車間亂丟雜物及隨地吐痰，違反本條例之一者要批評處理。

　　7、進入規定要穿工作服的工作間一定要穿工作服，嚴禁攜帶手表、首飾等個人物品進入生產區、接觸產品的人員不得留長指甲或涂指甲油。

　　8、防蠅、防蟲紗窗不得隨意打開，發免影響生產環境衛生。

　　9、愛護公司財產，不得私帶廠內任何物品出廠，違者則按物品價值的十倍罰款，重則開除。

　　10、運送產品，物資要小心輕放，不得亂掉重摔。造成損壞的由違紀者負全部責任（包括搬運工。）

　　11、吸煙要到吸煙區。

　　倉管員崗位責任制

　　一、倉管人員驗收實物必須親自過目，物品名稱、規格一定要核對無誤，數量一定要點清（包括點數、稱斤、計量等）精確，對不符合規格、質量低劣的物品，不得驗收入庫。遇有爭議提交有關部門研究處理。（非定量包裝和大宗材料驗收數量增加胡汝昆、驗收質量劉欽光）。

　　二、生產部門領用物品必須先填寫領料單（一式三份），一份自存、一份生產部門存、一份交財會記帳，內容（領料部門、領料人、數量等）必須清楚、完整和準確無誤。

　　三、倉庫管理要保持清潔衛生，物品堆放合理，發料采用先進先出、后進后出的原則，對易燃、易爆、易潮、易腐、易損物品或貴重物品要特殊保管，保證做到不霉、不爛。嚴防失火、爆炸、失竊等事故發生。

　　四、倉管員對所保管的物品，平時做到勤抽查、勤核對，保證做到帳物相符、帳帳相符。如有盤盈，要提出書面材料，說明原因。屬于正常耗損、經主管負責人批準轉財會部門核銷出帳；屬于非常虧損、追究保管人員責任。

　　物資采購員崗位責任制

　　一、了解公司產品物資需求及各種物資的市場供應情況，經常了解及時掌握物資市場動態變動信息。

　　二、生龍活虎產經營急需的物品要優先采購，與倉庫人員常溝通，檢查物資庫存量，防止物資積壓、使用周期長、變質浪費等現象。

　　三、采購物品應做到價廉物美，季節性物品應及時提供樣板信息，供有關責任人選用。

　　四、采購物品應嚴格把好質量關，對不符合質量要求的要堅決拒收。

　　五、需簽訂合同的必須嚴格審核合同條款，并上報主管人員審核方可實施

　　六、努力學習業務知識，提高業務水平，接待來訪業務要熱情有禮，外出采購時要注意維護公司的禮儀、利益和聲譽。食品公司財務管理制度為適應公司管理要求，規范財務操作，根據公司財務工作現狀，并結合公司今后發展需要和財務管理需要。

　　特制定如下管理制度。

　　一、公司各項財務收支管理原則公司員工應本著高效、節約的原則經辦各種事項，有計劃、有控制地安排各項開支。鑒于公司目前處于初創階段，各項財務支出，一律實行總經理審批制度。在此基礎上，公司的各項開支，采取計劃管理和定額管理相結合的具體管理方式。

　　1、各項工程款項、材料設備款項、業務款項，必須由各職能部門每月按項目編制詳細的`資金預算方案，報公司審批，并按照用款情況納入每月資金用款計劃。

　　2、各項辦公費用，由公司辦公室、財務部共同核定月度費用額度，報總經理審批。辦公室在定額范圍內按月編制計劃，并落實到各部門。財務部門按照審批后的有關計劃安排資金。

　　3、每月資金計劃，由各部門按照以下具體要求編制，財務部門在綜合各部門計劃的基礎上，匯總編制公司總的資金計劃：

　�。�1）、工程款項、應按工程項目、合同項目及施工單位列出明細，由工程部門和預算部門編制

　　（2）、設備和材料款項。應按合同單位、工程項目等列出明細，由采購部門負責編制。

　　（3）、辦公費用。包括辦公費、水電費、車輛費用等。

　　（4）、工資。由人事部門會同財務部門統一編制。

　�。�5）、固定資產購置。列出固定資產清單，并注明使用部門等。

　　（6）、低值易耗品購置。同固定資產購置要求。

　�。�7）、業務招待費、廣告宣傳費等其它費用。按專項費用單獨填報和列支。

　　4、預算報告的審批。

　�。�1）、由使用或管理部門提出詳細的預算報告，經該部門主管認真核實。

　�。�2）、財務部審核匯總。

　　(3)、報經總經理審批。

　　(4)、財務部安排資金和監督執行。

　　5、公司將另行單獨制定預算管理辦法。

　　二、用款制度

　�。�、已列入當月用款計劃的款項按正常審批程序辦理審核簽字手續后交財務辦理付款。各項預付款項，在未取得發票等合法報銷憑證之前，按照規定一律先記入經辦人的個人往來，經辦人員應及時向對方索取合法的報銷憑證并及時報銷沖帳。

　�。病⒂媱澩庥每睿�需另補報告，報經公司領導批準后按審批意見執行。

　�。�、超過50000元的大額現金需求，按照銀行現金管理要求，需提前一天向財務部門提出申請，以便財務部門準備。

　　三、借款制度

　�。薄⒔杩钜�求按照用款規定辦理有關手續。

　�。�、借款數額要求嚴格預算，不準寬打窄用或挪作他用。

　�。场⒔杩钤谵k理完有關業務后一周內到財務報帳。特殊情況需由借款人出具書面說明，報總經理審批。

　　４、前款不清，后帳不借。

　　５、確因工作需要，由本人申請，財務審核，總經理批準，可借給一定額度的備用金。

　　四、報帳制度

　�。ㄒ唬�、基本要求

　�。�、各項費用報銷，必須取得合法的憑證（主要包括法定的發票、收據等及相應的原始憑證附件、清單等）。２、各項費用反映的經濟業務必須真實。對于弄虛作假的，一經查出，必將嚴肅處理。

　�。�、報銷時，各項手續必須齊全，各級部門必須嚴格按照各自的審批權限和要求審批各項業務，審核簽字人員對其審核的有關業務事項，承擔連帶責任。

　�。础⒏鞣N報銷業務，有關人員應當在規定的期限內及時報帳。

　　（二）、報銷審批程序和要求

　�。�、經辦人員根據有關的發票單據及附件及時填制報銷憑證。對有關的業務內容、數量、金額、單據張數等必須經核對后如實填寫。

　　２、所屬部門負責人審核，主要審核其經濟業務的真實性、有效性、合理性。

　　３、到財務部門將有關單據交會計人員審核，主要審核其有關單據的合法性、合規性、真實性，以及有關費用標準、計劃的執行情況。

　　４、報公司財務主管人員審批。

　�。�、報公司總經理或分管副總審批。

　�。�、最后，到財務部門交由會計人員報帳。

　�。ㄈ�）、各項用款申請及其它會計業務，按照以上程序辦理。

　　五、各項資產管理

　�。ㄒ唬�、固定資產的管理

　�。�、單位價值在2,000元，使用期限在一年以上的資產，應列入固定資產的范疇。

　�。�、購置固定資產，必須先以書面報告的形式，報經批準后方可辦理。

　　3、固定資產購置，原則上由指定部門統一采購。

　　4、固定資產成批采購或數額較大的，必須事先簽訂合同。合同中必須規定采購的品種、規格、數量、交貨時間、交貨地點、交貨方式、成交價格和結算方式。

　　5、固定資產購置程序：

　�。ǎ保�、由有關使用部門提出申請，申請內容包括所購固定資產的用途、品種、規格、數量。

　　（２）、交由指定的采購部門審定。

　�。ǎ常�、辦理有關的報批手續。

　�。ǎ矗�、辦妥有關的審批手續后，交由采購部門集中辦理。采購部門必須遵循貨比三家、優質優價和經濟適用的原則。

　　六、固定資產使用的管理

　　固定資產經資產管理部門登記后，由使用部門辦理領用手續，并接受資產管理部門監督管理。資產管理部門應定期檢查各部門固定資產使用情況和完好情況。公司另將制定專門的資產管理辦法。

　�。ǘ�）、辦公用品等消耗品的管理。

　　1、辦公用品，由辦公室安排專人進行登記，并按照標準嚴格控制。辦公室應建立有關的臺帳，登記各種辦公用品的購買和領用情況。公司將定期對其登記和管理情況進行檢查。

　　2、購買辦公用品，由各部門提出申請，辦公室統一購買。事先要填制物品申購單并報批簽字。憑批準的申購單到財務請款和報銷。

　　3、辦公用品實行定額到人的辦法。公司員工，在配齊有關辦公用具后，日常消耗性辦公用品按每人每月20元的標準執行。金額較大的辦公用品，須單獨申報。對于金額大但又不屬于固定資產的，應納入低值易耗品，參照固定資產管理辦法進行管理。

　　（三）、低值易耗品購置，比照固定資產管理的規定辦理。

　　七、材料及設備采購的有關規定

　�。ㄒ唬�、購物申請、詢價及簽訂合同

　　1、良好的采購計劃是反映工作計劃性的重要方面，各部門應作好采購計劃，按計劃提出采購申請，盡量避免緊急采購，以降低采購成本，提高采購效率。

　　2、大宗工程材料和關鍵設備的購買申請，需依照正常的生產進度情況及供貨周期提出；其它物資的采購申請，一般每周可提出一次。

　　3、采購申請單提交后，由有關部門安排人員詢價。進行詢價時，需進行“貨比三家”的調查，并對多家供應商進行比較。應盡量獲得供應商的書面報價，使決策者有據可依。

　　4、在此基礎上，經公司總經理審批同意后簽訂購貨合同。

　�。ㄈ�）、到貨驗收購買貨物到達公司倉庫后，各有關部門應對照申請單、訂單、合同驗收貨物，驗收合格后，方可辦理入庫手續。若所到貨物與訂單不符，或質量不合要求，則應及時通知供應商退貨，并通知申請部門妥善處理。

　　（四）、付款申請

　　1、報帳和付款申請時，須附上采購申請表，多家供應商比較表（如果需要）、合同以及有關批準文件等，以及倉庫的驗收入庫手續。

　　2、力爭供應商在付款之前將發票開出，在確認發票、材料、訂單、貨運單相互吻合后才能付款。應盡量爭取先貨后款。

　　3、付款時間應盡量控制在合同規定的付款期限的最后時間，在不影響公司信譽及經營的前提下，各部門應有意識的延遲資金的付出。同時注意合同簽訂應規范化。

　　4、財務部門要認真核對合同、預算及相關審批、驗收等手續

　　八、其它規定

　�。ㄒ唬�、業務招待費的管理業務招待費的使用，一般應貫徹先申請、審核、批準，后使用的原則。使用時，應按照必要、合理和統籌安排的原則使用。

　　（二）、廣告宣傳費的管理

　�。�、廣告宣傳費用主要包括各種廣告宣傳費、設計制作費以及相關費用。

　　２、廣告宣傳費實行按單項廣告項目單獨預算、專項管理的辦法。

　�。�、各項廣告宣傳，必須與承辦單位簽訂合同。

　　４、由有關具體操作部門事先提出報告及項目預算、用款計劃，按程序報經公司批準后執行。批準后有關合同、批復報告、預算、計劃交存財務部門一份，以便監督執行。

　�。怠�當月的資金使用計劃，應將當月實際需支付的廣告宣傳費用單列，以便財務部門區別不同費用進行考核。

　　（三）、合同的管理公司目前的經濟合同主要有工程類、采購供應類、借款合同及其它合同四大類，

　�。薄�按照公司規定，各種合同，必須報經公司法定代表人簽字批準，或經其書面授權同意簽訂方可有效。

　�。病⒇攧詹块T對各項合同的合法性、合理性、經濟性等，應從財務分析的角度進行分析、咨詢和監督。對一些涉及公司財務活動的經濟合同，有關部門在簽訂時，應當事先征求財務部門的意見。

　�。�、所有經濟合同簽訂后，都要及時交存檔案室存檔，同時一份交財務部門，以便財務部門進行必要的分析、檢查和監督執行。

　　4、合同簽訂應規范、嚴密，避免引起法律糾紛。

　　5、各部門應嚴格對照合同條款監督履約情況，做好記錄歸檔管理。以上規定，由財務部負責解釋并具體監督執行。并將根據公司經營及業務發展，進行補充和完善。以上規定，自頒布之日起執行。

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