韓國飲食禮儀

時間：2024-09-22 21:36:43 歐敏好文我要投稿

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韓國飲食禮儀

　　中韓兩國都是受儒家思想文化影響的禮儀之邦,十分看重尊卑關系和禮儀制度。下面是小編收集整理的韓國飲食禮儀，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　韓國飲食禮儀

　　韓國也是一個極重禮儀的國家，今天我們給大家介紹一下韓國飲食禮儀。韓國人在飲食方面的禮儀也有很多，本文不可能面面俱到，但也講出了韓國飲食禮儀的精華，作為一名秘書這個是應該了解的。

　　不能端起飯碗吃飯：韓國人認為端起飯碗吃飯這種行為不規矩。如果去到韓國家庭做客或有韓國客人在場，出于尊重，要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來的，而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。因為在韓國人的觀念里，“你吃飯又沒人搶，干嗎要抓著碗不放呢？是不是擔心別人搶你的飯吃？”所以，一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而這時，另一只手就得聽話，既然不端碗，就老老實實地藏在桌子下面。至于碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。

　　在炕上吃飯的坐法：在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時使用。現在的韓國女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點好菜后，不一會兒，飯館的大媽就會端著托盤向你走來，她從托盤中先取出餐具，然后是飯菜。

　　在餐桌吃飯的坐法：韓國人的餐桌是矮腳的小桌，賓主席地盤腿而坐。年青人更會在長輩面前跪坐在自己的腳底上，絕不能將雙腿伸直，否則會被認為是不懂禮貌。如果遇上房間太小，可以將餐桌擺在院子里，鋪上席子便可。

　　用餐習慣：韓國人用餐的習慣是不大聲說話、咀嚼聲音小、盡量不談商業話題。他們認為，吃飯就是休息、享受的時候，傷腦筋的話題盡量少提。給長輩倒酒時得用雙手，喝時得側身手掩以示敬意。有趣的是，如果你看到韓國人給你倒上杯7分滿的白酒，千萬別介意，這是出于“盈則滿”的儒家理念，涵蓋著祝福啟示的意味；而且，他們只為別人倒酒，自己的酒杯是不倒的，“勸酒、勸酒”，要人家勸了，幫著倒了酒，才能喝。

　　吃飯的順序：右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。

　　筷子的用法：筷子只負責夾菜，而扒飯、撈湯則是勺子的專利。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時，傳統的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。

　　韓國飲食用餐禮儀

　　韓國是一個非常注重傳統禮節的國家，就是在餐桌上也有一套嚴格的“規矩”。比如斟酒，韓國老板權先生介紹說：“如果雙方第一次見面，則一手需托住另一只手的肘部為對方斟酒;雙方熟悉之后，則可單手為對方斟酒，但如果對方是長輩，則必需用一只手托住酒瓶低端斟酒。除此以外，還有一些“注意事項”，如：

　　與長輩一起用餐時，長輩動筷后晚輩才能動筷。

　　勿把湯匙和筷子同時抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;不要端著碗吃飯喝湯(這點與我國傳統正好相反)。

　　先喝湯再吃別的食物;用餐時不要出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發出聲音。

　　共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。

　　用餐時咽到骨頭或魚刺時要避開旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。

　　用餐不要太快也不要太慢，與別人統一步調。與長輩一起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。

　　用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾迭起來放在桌子上。

　　韓國飲食特色

　　韓國飲食與各種蔬菜、肉類、魚類共同組成。泡菜(發酵的辣白菜)、海鮮醬(鹽漬海產品)、豆醬(發酵的黃豆)等各種發酵保存食品，以營養價值和特別的味道而聞名。

　　韓國擺餐桌的特征是所有飲食同時擺出。傳統菜數為貧民三種，王族十二種等，擺餐桌根據面條或肉類而有所不同。與中國和日本相比。韓國飲食提供湯。在韓國飯匙實用使用更頻繁。

　　韓國飲食包括每天重復的日常飲食，一生中必經的舉行儀式時擺的食品，祈求豐年和豐漁時擺的豐年祭與豐漁祭食品，祈禱部落平安而擺的部落祭食品，還有悼念過世的人而擺的祭祀食品等。同時也隨季節的不同利用當時的食物做季節美食。

　　韓國的季節美食風俗是協調人與自然的智慧而形成的，在營養上也很科學。例如，正月十五吃核桃整年不會生瘡，這必定以補充所缺脂肪酸，有效防止皮膚的爛﹑癬﹑濕疹的科學說法為依據。而立春吃春天的野菜，既有迎春的感覺，又能補充因過冬而缺的維生素。

　　可以說，鄉土飲食是根據當地地理﹑氣候特點而產的地區特產，是由祖傳烹調法做出來的正宗民俗飲食。由此看來，在各地承接的歲時風俗，通過儀式以及生活習俗，不僅具有當地文化的特點，而且從營養來說也有很大意義。

　　一方土地成就一方文化，韓國的飲食文化特色大家也都有所了解了吧，如果去韓國留學，這些特色你也會慢慢發現，隨著時間的推移，你也會逐漸適應這里的風俗，對這里的飲食文化也更加了解。

　　韓國料理的特征

　　若問到韓國料理的特征是什么，“可增強體力”、“辛辣”、“有益于美容”等五花八門的答案會涌現出來。那么，韓國人平日的飲食到底有怎樣的特征呢？一起來看看吧！

　　1.主食為大米

　　和中國相似，韓國飲食文化中最基本的主角是大米。以米飯為主食，輔以肉類、魚類、蔬菜類小菜，保持營養的均衡，是韓國料理的主要特征。韓國大米跟中國東北大米比較接近，粘度較高，吃起來香糯可口，被用來做成蒸米飯、粥、炒米飯等。除了大米以外，用小麥或蕎麥等谷物做成的面食在韓國人的飲食中也占據有重要的一席之地。

　　2.大量使用辣椒及蔥姜蒜類香辛料蔬菜

　　很多韓國料理看起來火紅、吃起來辛辣，其中起著重要作用的就是辣椒。生辣椒、辣椒粉等都是在制作料理時經常被使用的香辛料。除此以外，大量使用大蒜、生姜等香辛料蔬菜也是韓國料理的一大特征。也許從韓國大蒜的消費量之高，可以看出韓國料理有助于增強體力吧。

　　3.調味時必不可少的大豆發酵食品

　　在韓國，醬油和大醬被作為基本的調料廣泛使用。醬油看似和中國的差不多，味道卻有著微妙的差異。以大豆為原料，經發酵制成的食品，還有加入辣椒粉制成的辣椒醬、有著濃郁的發酵異味的清麴醬等。

　　4.藥食同源

　　以中國古代醫學為基礎發展而來的韓醫學，是韓國的傳統醫學。“藥食同源(好食物就是好藥材)”是以提高自身治愈能力為目的的韓醫學向來提倡的重要觀點之一。現代的韓國料理中，也有許多基于此觀點而產生的藥膳料理、使用韓方食材制成的料理等。

　　除了上述特征以外，熱乎乎的火鍋·湯，用蔬菜葉子包肉或包飯食用的菜包飯，將多種食材混拌的料理等，都是韓國料理的特征。獨具特色的韓國料理，其內涵豐富而深刻！

　　飲食文化

　　除了餐具擺放等餐桌禮儀之外，韓國也有一些令人印象深刻的飲食習慣和文化。一開始不了解時可能會不習慣，但是本著“入鄉隨俗”的思想了解一下的話，食物也會更加美味！

　　拌著吃

　　韓國料理的另一個特點就是混合！像是將各種蔬菜拌勻的韓式拌飯，或者湯飯類將飯倒進湯里的吃法等等。還有把紅豆和水果等加上冰一起拌著吃的刨冰，不也是一種食物的混合嗎？

　　燙著吃

　　在韓國點了湯的話，一般端上來的時候都還是咕嘟咕嘟開著的。這給人一種“食物剛剛做出來非常新鮮”的感覺。另外韓國還有吃鍋巴水的習慣。在吃炒飯的時候用勺子使勁兒鏟一下鍋底的話，就能吃到鍋巴哦！

　　一起吃

　　韓國有大家一起分著吃的習慣。在公司里吃午餐時，大家將自己的便當一起分著吃的情況也很常見。傳統的韓國餐館里都是一桌人分吃一鍋泡菜湯。看到一個人吃飯的人會有很“凄涼”的感覺。

　　韓國飲食習慣

　　1、咖啡

　　韓國人喜歡喝咖啡，一般給他們喝咖啡一般不會拒絕，而且也許韓國人不喝熱水的習慣吧，特別喜歡涼咖啡、冰咖啡。

　　2、茶

　　因為普洱茶有刮油的功能，所以可以間接起到減肥的效果，同時也去掉了了血管里的油脂，起到降血壓等作用。一個偶然的機會，一個韓國女人在云南喝到普洱茶，并聽說有許多功能，將普洱茶帶到韓國，普洱茶就一下子風靡韓國，以前在中國幾乎無人問津的普洱茶，在韓國找到了市場。所以韓國人特別喜歡普洱茶，有時會與中國的綠茶等混同起來。因為韓國人喝中國茶的人比較少，只擔心韓國人認為普洱茶就是中國茶，最后不知道龍井、鐵觀音等中國名茶，只知道普洱茶，認為中國茶就是普洱茶的那個味道，而以偏概全。總之，如果給韓國人送禮物，普洱茶是最好的選擇。

　　3、酒

　　韓國人喝的燒酒是類似于中國黃酒的一種酒，而在韓國人心里，名聲最大的是茅臺，來中國人的韓國人都想喝茅臺，也是高檔接待的一個標準。啤酒來講，韓國人不太在乎，在北京來講，2元一瓶的燕京就可以了。

　　4、水

　　水是每個國家必喝的，韓國人比較喜歡礦泉水，他們是不喝熱水的，所以也沒必須為他們燒開水喝。

　　總之，韓國人雖然與中國很近，但飲食上還是有很多不同的地方，我們與韓國人接觸不一定要價格高，投其所好才是最佳的接待方案。我們學習韓語，當然也會了解這類的飲食文化，對于學習來講，也是幫助很大的。

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