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咖啡廳崗位職責(zé)
在日新月異的現(xiàn)代社會中，我們每個(gè)人都可能會接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)的明確對于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險(xiǎn)是非常重要的。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編收集整理的咖啡廳崗位職責(zé)，歡迎大家分享。
咖啡廳崗位職責(zé)1
1、執(zhí)行咖啡廳領(lǐng)班的工作，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序，并能夠嚴(yán)格按照服務(wù)程序及規(guī)程對客進(jìn)行服務(wù)。
3、保持咖啡廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。
4、做好早、中、晚三班的.交接工作，確保沒有任何疑問。
5、解答客人問題，收集客人意見，及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。
6、了解西餐知識，并對西菜西點(diǎn)有一定的了解，并了解簡單制作方式。
咖啡廳崗位職責(zé)2
參加例會，每天召開餐前會，安排當(dāng)日工作重點(diǎn),及時(shí)傳達(dá)上級指示。
按月制訂咖啡廳經(jīng)營目標(biāo)和工作計(jì)劃，報(bào)批通過后執(zhí)行。
制訂服務(wù)領(lǐng)班，侍灑員崗位描述，界定其工作范圍。
巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的.各項(xiàng)工作。
定期聽取服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員的述職，并對其作出工作評定。
根據(jù)工作需要調(diào)配服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員工作崗位，報(bào)咖啡廳經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。
掌握咖啡廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。
搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。
填寫服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員過失單和獎勵單，按程序執(zhí)行獎懲。
定期向咖啡廳經(jīng)理述職。
及時(shí)解決下級工作爭議。
關(guān)心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。
咖啡廳崗位職責(zé)3
有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時(shí)尚飲品制作經(jīng)驗(yàn)。
制定咖啡廳的(年、季、月)銷售計(jì)劃、利潤指標(biāo)、損耗控制指標(biāo)等并組織實(shí)施。
提出年度自營系統(tǒng)費(fèi)用規(guī)劃，控制和審核店鋪運(yùn)營費(fèi)用，降低運(yùn)營成本。
負(fù)責(zé)建立咖啡廳的規(guī)章制度、工作流程，工作規(guī)范并加以實(shí)施;嚴(yán)格執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指示，并制定經(jīng)營目標(biāo)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)目標(biāo)等方面的計(jì)劃，并認(rèn)真實(shí)施。
負(fù)責(zé)組織店內(nèi)人員進(jìn)行商品知識、業(yè)務(wù)知識、工作流程、銷售技巧及管理技能的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
工作在第一線，隨時(shí)注意店內(nèi)的任何動態(tài)(服務(wù)與客人的滿意度);分析工作過失及客人投訴，提出改進(jìn)和防范措施。
熟悉掌握店內(nèi)各種設(shè)施、設(shè)備的.使用方法，做好硬件設(shè)施的使用和維護(hù)，損壞物品及時(shí)處理、維修。
了解員工的思想動向，及時(shí)做好思想溝通;組織例會，并對本部門人員進(jìn)行評估考核。
實(shí)時(shí)監(jiān)控物料使用情況，做好成控和報(bào)損記錄。
制定日報(bào)表、月報(bào)表、經(jīng)理月報(bào)表，主持月初店內(nèi)員工例會，制定月成本核算、工資表、考勤。
定期向總部匯報(bào)工作情況，完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
吃苦耐勞，能適應(yīng)加班。
咖啡廳崗位職責(zé)4
熟悉主要目標(biāo)市場，了解消費(fèi)者需求，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。
加強(qiáng)對采購、驗(yàn)收和儲存的管理與控制，降低成本。
編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與咖啡廳工作計(jì)劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
負(fù)責(zé)制定工作計(jì)劃，籌劃設(shè)計(jì)固定菜單和變動菜單，適時(shí)編制主題活動的策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書。
負(fù)責(zé)人員招聘，發(fā)揮全員積極性,監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，實(shí)施有效激勵手段。
負(fù)責(zé)定期對下屬進(jìn)行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
與其他部門共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。
制定和實(shí)施各項(xiàng)咖啡廳的推廣計(jì)劃，促進(jìn)宴會銷售，加強(qiáng)宴會組織管理，提高宴會服務(wù)質(zhì)量。
負(fù)責(zé)咖啡廳、酒吧、管事部等部門之間的協(xié)調(diào)工作,負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量及各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。
負(fù)責(zé)檢查員工儀表、儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實(shí)施獎懲。
負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的.就餐環(huán)境、衛(wèi)生食品，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。
按時(shí)參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達(dá)、布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級落實(shí)。
掌握員工思想動態(tài)，解決員工工作、生活問題。
咖啡廳崗位職責(zé)5
1、掌握采購部品制作、加工周期，能定制合理采購周期的酒店采購計(jì)劃；并對采購計(jì)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤，及時(shí)反饋；
2、主持過大宗物資的招標(biāo)業(yè)務(wù)洽談、定標(biāo)工作，并檢查合同的執(zhí)行和落實(shí)情況；
3、熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號、單價(jià)、用途及產(chǎn)地，對酒店的`物資采購要求和質(zhì)量負(fù)責(zé)，確保酒店采購計(jì)劃的正常執(zhí)行，物資的正常供應(yīng)；
4、掌握供應(yīng)商信息，熟悉物資市場價(jià)格，對采購限價(jià)可以提出合理化建議，多家聯(lián)系、詢價(jià)、比質(zhì)比價(jià)，及時(shí)優(yōu)質(zhì)完成詢價(jià)工作；
5、了解酒店采購物資樣品確認(rèn)的流程；
6、編制或修訂酒店采購制度；
7、完成部門領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作
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