赴日學(xué)習(xí)報(bào)告范文（精選6篇）
在現(xiàn)在社會，報(bào)告使用的頻率越來越高，報(bào)告具有雙向溝通性的特點(diǎn)。那么，報(bào)告到底怎么寫才合適呢？下面是小編為大家收集的赴日學(xué)習(xí)報(bào)告范文（精選6篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
赴日學(xué)習(xí)報(bào)告 1
10月12日至23日，應(yīng)日本文部科學(xué)省的邀請，中國基礎(chǔ)教育教職員訪日團(tuán)一行137人前往日本進(jìn)行了為期12天的考察學(xué)習(xí)和教育交流。長沙市教育局派出了由5位老師組成的考察學(xué)習(xí)小組，我有幸成為其中一員，參加了訪日團(tuán)的B組（小學(xué)組之一）的學(xué)習(xí)交流活動。
按照中國基礎(chǔ)教育教職員訪問團(tuán)的各項(xiàng)部署，結(jié)合市教育局的要求，我們圓滿完成了本次考察學(xué)習(xí)任務(wù)。現(xiàn)將自己的心得和感悟與大家一起分享。
一、基本情況
訪日期間的各項(xiàng)活動，由聯(lián)合國教科文組織·亞洲文化中心（ACCU）全權(quán)運(yùn)營，日本文部科學(xué)省、受訪各地的教育委員會和相關(guān)學(xué)校、教育文化機(jī)構(gòu)對我們的此次訪問進(jìn)行了周密安排和熱情接待。
我分團(tuán)訪問了東京、荒尾、大阪、京都4個城市的5所中小學(xué)校，8個教育文化設(shè)施機(jī)構(gòu)，拜訪了多個普通日本家庭，聽取了2堂日本文部科學(xué)省官員的講座，參加了3次團(tuán)（組）內(nèi)信息交流會和1次總結(jié)報(bào)告會。我們深入到日本的普通中小學(xué)校和特別支援學(xué)校，和日本師生進(jìn)行了廣泛深入的交流；拜訪了文部科學(xué)省和各地的教育委員會，和日本教育官員進(jìn)行了親密接觸；我們走進(jìn)了普通日本家庭，受到了他們的盛情款待；考察了凸版印刷株式會社、國立科學(xué)博物館、荒尾市萬田煤井、宮崎先生的故居等教育文化機(jī)構(gòu)，對日本文化有了初步了解。
總的說來，在日考察的這12天里，行程緊，節(jié)奏快，任務(wù)重，收獲多，我初步了解到了日本基礎(chǔ)教育的模式和成果，切身感受到了日本先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)、成熟規(guī)范的社會管理、富有特色的民族文化以及日本教育同行高度的敬業(yè)精神。
二、認(rèn)識和感受
一路走來，我用心觀察，用心聆聽，勤記錄、勤發(fā)問、勤思考，積極和同伴交流心得體會，收獲頗豐。總結(jié)起來，我有以下一些認(rèn)識和感受：
（一）日本社會印象
1、交通便利，秩序井然。
日本這個狹長的太平洋島國面積只相當(dāng)于中國云南省。城市平均每兩人就擁有一輛汽車，人口密度之大，建筑物之密集，擁車量之高舉世罕見。但這個年產(chǎn)1000萬臺汽車的島國，人們上下班卻極少自己開車，主要靠搭乘地鐵、公交車、輕軌等。在東京和大阪我有幸親身體驗(yàn)了日本高度發(fā)達(dá)、便捷高效的城市公交，并親眼目睹了馬路上車暢其流、人暢其流的和諧畫面。在日本“車讓人”已成為人們的定式思維，因此學(xué)生上學(xué)放學(xué)沒有家長接送。在荒尾市還有不少的單車族，其中大部分是穿校服的中學(xué)生和老年人，只要紅燈將亮汽車就會遠(yuǎn)遠(yuǎn)減速慢行，因此單車族也完全不必?fù)?dān)心自己的安全問題。
日本的交通讓習(xí)慣了喧鬧、擁擠的我們不僅深刻地感受到了高效便捷，還沉甸甸地感受到了教養(yǎng)、秩序的力量，我想這應(yīng)該是我們要努力學(xué)習(xí)的地方。
2、環(huán)境整潔，人與自然非常和諧。
在日本，比交通更引人注目的.是自然環(huán)境。日本今天的環(huán)境可以說被包圍在綠水青山、藍(lán)天碧海的工業(yè)文明的懷抱中。其實(shí)在二戰(zhàn)后，日本集中力量發(fā)展經(jīng)濟(jì)，也曾一度工廠林立、濃煙蔽日。但日本人醒悟速度并不亞于他們的經(jīng)濟(jì)增長：政府曾先后制定了《公害對策基本法》、《推進(jìn)建立循環(huán)型社會基本法》等七項(xiàng)法律，成立了國家環(huán)境廳，開始以國家力量從立法層面全面推進(jìn)公害治理。現(xiàn)在的日本，不論是在世界第一大都市東京還是在偏遠(yuǎn)的荒尾市，所見都是干凈的街道上決無一個“牛皮癬”，無一個垃圾桶和一個環(huán)衛(wèi)工人，連的士都是纖塵不染、亮的發(fā)光。在東京的某天我們購物歸來，突然購物袋爛了，最后這個袋子一直被拎到賓館才進(jìn)了垃圾桶。在旅游區(qū)，一定會擺置幾個垃圾桶進(jìn)行垃圾分類處理，容不得你亂丟。在學(xué)校地面非常干凈（公立學(xué)校基本是木地板），學(xué)生進(jìn)校脫鞋，換上規(guī)定的鞋子，校園內(nèi)外沒有任何商店，校園內(nèi)杜絕吃零食（并在訪日活動安排表上提醒我們不要帶零食入校），午餐后學(xué)生將垃圾分類整理送到相應(yīng)的垃圾桶，回收再利用并將獲得的收入捐給發(fā)展中國家的疫苗事業(yè)。日本的環(huán)保法制建設(shè)和公民環(huán)境意識讓我和我的同行肅然起敬，我想這種意識如果不是從小培養(yǎng)，不在學(xué)校和家庭一點(diǎn)一滴地培養(yǎng)是達(dá)不到這種境界的。
3、富裕而不浪費(fèi)的節(jié)約型社會
日本國土狹窄，資源匱乏，雖經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、生活富裕但絕不浪費(fèi)。“每件物品盡其所用”是日本公民從小被灌輸?shù)睦砟睢Ｎ覀內(nèi)胱≠e館時(shí)，服務(wù)員已在床上擺上一張溫馨提示牌，大概內(nèi)容是：為保護(hù)環(huán)境、節(jié)約水和洗滌劑之類的，如不需更換床單就請?jiān)诖采蠑[上這張?zhí)崾九疲蝗绻试砗脱栏鄾]用完，服務(wù)員也不會將其丟進(jìn)垃圾桶；在浴缸水龍頭處還會有這樣的提示：不要將水龍頭連續(xù)開兩分鐘；在用餐時(shí)如果“眼大肚子小”導(dǎo)致浪費(fèi)就會遭到罰款。在訪問學(xué)校我們也看到，水龍頭基本都是很小的水流出，不會讓孩子開得水花四濺；用餐時(shí)如果孩子認(rèn)為自己吃不了一個面包就會主動告訴老師，老師掰掉一半分給也只需要一半的孩子，分到食物后學(xué)生一定會盡力吃完。另外日本的許多學(xué)校采用太陽能發(fā)電，并將余電送到電站賣。看到如此節(jié)約的社會，一個數(shù)字立即跳進(jìn)我腦海：中國每天浪費(fèi)的糧食可供非洲一個國家一年的糧食，再想想我國城市化進(jìn)程導(dǎo)致可耕地面積逐年減少，糧食加工企業(yè)被國外控股等一系列糧食危機(jī)，我不禁寒噤連連，我想 “節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”不能只當(dāng)振臂一呼的口號了！
（二）日本國民印象
1.做人的責(zé)任意識強(qiáng)。
“努力做好自己的事情，不給別人添麻煩”是日本人從小被灌輸?shù)淖鋈藴?zhǔn)則，因此國民責(zé)任意識很強(qiáng)。訪日活動期間每個團(tuán)員都有紙質(zhì)的活動安排表，但工作人員總會再三強(qiáng)調(diào)要提前十分鐘上車或到達(dá)會議廳。會議必定準(zhǔn)時(shí)開準(zhǔn)時(shí)散，發(fā)言人都會在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成自己的講話，絕不拖長。在日本賓館，你會發(fā)現(xiàn)電梯門口有這樣的提醒：你的東西都帶走了嗎？如果發(fā)現(xiàn)你有東西落在賓館，他們一定會寄送歸還，所以工作人員再三強(qiáng)調(diào)不帶走的東西一定得扔進(jìn)垃圾桶或?qū)懮稀安灰眱蓚�字。
2.做事的精細(xì)意識強(qiáng)
從我團(tuán)到訪的第一天開始，日本人做事謹(jǐn)慎、精細(xì)的態(tài)度給我們留下了深刻的印象。我們的行程及活動安排以一本書的形式發(fā)給了各個團(tuán)員，精細(xì)到每個活動的時(shí)間長短、每天所穿的衣服、鞋、以及到訪單位能不能拍照、訪問學(xué)校時(shí)能不能帶零食等方方面面。甚至，精細(xì)到吃自助餐時(shí)問清你是幾人一起，然后幫你安排對應(yīng)的桌子等。
向日本人問路，他們都會先掏出手機(jī)導(dǎo)航后再給你準(zhǔn)確的答復(fù)，或者是免費(fèi)送給你地圖等等。在賓館如有什么困難，服務(wù)人員一定會幫你徹底解決。我在賓館曾因網(wǎng)絡(luò)問題求助于總臺，總臺服務(wù)員立馬趕到，雖不是他的能力所能解決的，但他一直說對不起，而且也沒撒手不管，而是幫我打免費(fèi)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)電話，其間20幾分鐘我一直接受網(wǎng)絡(luò)服務(wù)員的指導(dǎo)，服務(wù)員就一直在地毯上跪著看到我圓滿解決問題后才離開。
赴日學(xué)習(xí)報(bào)告 2
考察園區(qū)：東京迪斯尼海、富士急樂園、大阪環(huán)球影城
一、引言
主題樂園(Theme Park)是一種以游樂為目標(biāo)的模擬景觀的呈現(xiàn)，它的最大特點(diǎn)就是賦予游樂形式以某種主題，圍繞既定主題來營造游樂的內(nèi)容與形式。園內(nèi)所有的建筑色彩、造型、植被游樂項(xiàng)目等都為主題服務(wù)，共同構(gòu)成游客容易辨認(rèn)的特質(zhì)和游園的線索。
主題樂園是一種人造旅游資源，它著重與特別的構(gòu)想，圍繞著一個或幾個主題創(chuàng)造一系列有特別的環(huán)境和氣氛的項(xiàng)目吸引游客。主題樂園的一個最基本特征——創(chuàng)意性，具有啟示意義
此次前往日本對東京迪斯尼、富士急樂園、大阪環(huán)球影城進(jìn)行考察，這三個樂園被稱為日本最好的三大主題樂園，其中東京迪斯尼年均接待游客1000萬人次以上（2011年未計(jì)入內(nèi)），富士急樂園年均接待游客約200萬人次，環(huán)球影城目前年接待游客800萬人次，近期也逐漸逼近了東京迪斯尼。通過對這三個主題樂園的考察，對亞洲高水平的有代表性的主題樂園有了更為直觀和全面的認(rèn)識，對于我公司房山華嬉園項(xiàng)目的規(guī)劃、推廣和運(yùn)營工作有較大的借鑒價(jià)值。
二、園區(qū)考察概況
1、東京迪斯尼海：
考察人員：
東京迪斯尼海洋樂園自1998年開始興建，至2001年開放，毗鄰1983年開放的東京迪斯尼樂園，是迪斯尼旗下樂園中唯一的海洋樂園。我們前往考察的時(shí)候，正值迪斯尼海的10周年慶典，但由于3月11日福島災(zāi)難之后，日本政府限制了電力的使用，相應(yīng)的迪斯尼也減少了一些游樂項(xiàng)目或者縮短了部分游樂設(shè)施、項(xiàng)目的開放時(shí)間。
迪斯尼海位于千葉縣舞濱地區(qū)的東京灣畔，距東京市中心10公里。進(jìn)入園區(qū)后有近10萬平方米的水域，這里是水上表演的區(qū)域，水上表演是迪斯尼海的壓軸項(xiàng)目之一，表演者和游客的互動非常豐富，除了傳統(tǒng)的水上跳躍、翻滾等內(nèi)容，表演者用水管向周圍的觀眾噴水，引發(fā)一陣陣的尖叫，十分刺激，同時(shí)也在炎熱的夏日中帶來一陣陣涼意。
圍繞該水域有7座仿建的港口城鎮(zhèn)，這里主要是用來呈現(xiàn)世界各地風(fēng)情，同時(shí)也可以供游客休息，可謂匠心獨(dú)運(yùn)。國內(nèi)的很多主題樂園（如方特、嬉戲谷等）也模仿了迪斯尼的這種設(shè)計(jì)，但是在和周圍景觀的搭配使用以及功能上，就顯得薄弱了很多。倚海修建的萬噸客輪幾乎可以亂真；巨大的“活火山”伴隨著隆隆響聲，不斷地噴火吐煙。
迪斯尼海共有23個游樂項(xiàng)目、33個餐飲設(shè)施和32家禮品商店，分布在城堡、“火山”之中。這里的游樂項(xiàng)目多與大海本身以及海的傳說相關(guān)，供游客體驗(yàn)神奇、浪漫、恐怖和驚險(xiǎn)的感覺。
東京迪斯尼海洋公園門票價(jià)格6200円，共有16個售票窗口，售票窗口和排隊(duì)等候區(qū)域之間有購票區(qū)，并可于購票后直接從側(cè)面出口離開，便于人群分流。
停車場是迪斯尼樂園和海洋樂園公用的，大型停車場車位過萬，并且還有停車樓，不過我們考察當(dāng)日并沒有多少車輛停靠，大多數(shù)游客是乘坐公共交通工具到舞濱轉(zhuǎn)乘迪斯尼小火車到達(dá)迪斯尼或海洋樂園。
受到日本地震災(zāi)害和經(jīng)濟(jì)衰退的影響，迪斯尼海的游客并不算很多，目測客流量應(yīng)不超過3萬人，大多數(shù)是日本本土游客。從東京迪斯尼過往的統(tǒng)計(jì)，日本本土游客重復(fù)造訪率超過95%，其中有16%的游客重復(fù)造訪約30次左右，這是迪斯尼最為成功的地方，能夠吸引游客反復(fù)造訪消費(fèi)。
迪斯尼海并沒有什么不同尋常的游樂設(shè)施，如果單純的以游樂設(shè)施上來看，廣州長隆的游樂設(shè)施在新穎和刺激方面都要略為領(lǐng)先迪斯尼海。和之前考察過的國內(nèi)主題樂園不同，迪斯尼海在園區(qū)內(nèi)的環(huán)境營造和服務(wù)細(xì)節(jié)上真正做到了極致。
首先是環(huán)境的營造，從園區(qū)入口伊始，游客就被迪斯尼那種如夢如幻的童話氛圍所包圍，園區(qū)內(nèi)的建筑都是一種被卡通化了的歐洲中世紀(jì)建筑風(fēng)格，走在其中，頗有一種徜徉在童話世界中的感覺。每一個游樂宮都配有詳細(xì)的情節(jié)解說和音樂、使人仿佛身臨其境。這種風(fēng)格被貫徹到了每一個細(xì)節(jié)上，餐廳、禮品商店、衛(wèi)生間的建筑和內(nèi)飾，路邊的座椅、欄桿甚至是垃圾箱，都帶有很鮮明的迪斯尼印記。
其次是服務(wù)，在這個方面，是我們國內(nèi)目前所有的主題樂園最為欠缺的地方，迪斯尼的服務(wù)細(xì)節(jié)主要體現(xiàn)在三個方面。其一，迪斯尼卡通形象遍布園內(nèi)，按照園內(nèi)游樂設(shè)施分區(qū)分布在不同的區(qū)域，充分的和游客互動，本身就成為了景點(diǎn)的.一部分，同時(shí)也可以緩解一些受歡迎的游樂設(shè)施排隊(duì)時(shí)間過長而導(dǎo)致的游客的焦躁感。其二，園區(qū)的衛(wèi)生清潔人員無處不在，隨時(shí)對園內(nèi)游客不慎落下的垃圾、落葉等進(jìn)行清掃，整個園區(qū)十分整潔，帶給人非常愉悅的感受。這種清潔不僅僅表現(xiàn)在地面，已經(jīng)有了十年歷史的迪斯尼海，其中的游樂設(shè)施仍然保持著暫新的面貌。其三，迪斯尼樂園中的服務(wù)人員在接待游客的咨詢和求助時(shí)，始終保持著微笑并且態(tài)度十分恭敬，這種完整的管理與服務(wù)系統(tǒng)，安全、禮儀、表演、效率，必定會給游客留下極其美好、深刻的印象，這也是為什么東京迪斯尼能夠吸引95%以上的游客反復(fù)消費(fèi)的主要原因。
2、富士急樂園
考察人員：
富士急樂園位于富士山腳下，是一個擁有多項(xiàng)吉尼斯世界紀(jì)錄的游樂園，以驚險(xiǎn)和刺激著稱。首先是全長2045米的過山車，最高處79米，整個過山車運(yùn)行近4分鐘，僅僅是在下面觀看就有感覺到非常刺激和驚險(xiǎn)了。其次是類似廣州長隆的十環(huán)過山車，全場1153米，共經(jīng)過14次反轉(zhuǎn)，游客是坐在過山車兩側(cè)，
富士急的空中轉(zhuǎn)盤（Tondemina）也是非常有代表的、驚險(xiǎn)刺激的游樂設(shè)施，25米長的搖臂以102公里的時(shí)速左右大幅度上下?lián)u擺，而游客乘坐的直徑8.5米的圓型座席部分則以每分鐘13公里的速度旋轉(zhuǎn)，擺動達(dá)最高點(diǎn)時(shí)的最大擺角為240度。
除此之外，富士急樂園的戰(zhàn)栗迷宮也是世界上最大最恐怖的鬼屋，全長700米，2層的迷宮建筑面積達(dá)3000平方米，在不迷路的前提下，走完這間鬼屋也需要大約50分鐘
樂園內(nèi)有大型摩天輪，主要用于觀覽富士山。
富士急樂園和東京新宿之間有往返BUS，往返BUS加富士急樂園門票套票價(jià)格是7100円/人，十分方便，這種方式也有效的緩解了樂園入口售票處的壓力。
富士急樂園整體風(fēng)格就是以驚悚、刺激為賣點(diǎn)（除以上4個吉尼斯世界紀(jì)錄項(xiàng)目外，其它如棺俑墓場、瘋狂老鼠、65米的跳樓機(jī)等，也均是如此），雖然相對縮小了受眾群體，但是對于前來游玩的游客定位把握更加精確。
園區(qū)內(nèi)的整體建筑風(fēng)格沒有采用我們慣常可以見到的歐洲中世紀(jì)向的建筑，整體來說比較接近現(xiàn)代風(fēng)格的建筑，但是在一些禮品商店和餐飲方面，怎部分采用了傳統(tǒng)的和式建筑。
3、大阪環(huán)球影城
考察人員：
環(huán)球影城為美國環(huán)球電影公司旗下的主題公園。位于日本大阪市市區(qū)邊緣。以美國好萊塢出品的、風(fēng)靡全球的熱門電影作品為主題背景，城內(nèi)設(shè)有游覽車，精彩刺激的特技表演以及充滿誘惑的冒險(xiǎn)。
影城分九大區(qū)域：好來塢村、紐約村、舊金山區(qū)、西部牛仔、史努比攝影室、親善村、水世界、侏羅紀(jì)公園和瀉湖。在九大區(qū)域內(nèi)分布著17個主題場館。 包括近期推出的“蜘蛛俠歷險(xiǎn)記——乘船游”、“巨人4D冒險(xiǎn)歷程記”、“回到未來”、“侏羅紀(jì)公園-乘船探險(xiǎn)”及“3D魔鬼終結(jié)者”。也有“日本環(huán)球影城”獨(dú)有的像“芝麻街道4D電影魔術(shù)”和向孩子們介紹卡通“花生米”的樂趣及其活潑可愛的卡通人物的“史奴比攝影室”等特有設(shè)施。此外，園區(qū)內(nèi)還設(shè)有參觀幕后的制作現(xiàn)場、在主題餐廳就餐、在各園區(qū)禮品屋購買各種紀(jì)念品。
除了上述項(xiàng)目之外，比較傳統(tǒng)的過山車、跳樓機(jī)、旋轉(zhuǎn)木馬等傳統(tǒng)游樂設(shè)施依舊是廣受歡迎的項(xiàng)目。
整個環(huán)球影城的設(shè)計(jì)風(fēng)格基本是延續(xù)了美國好萊塢風(fēng)格，除了一些特別的影片場景之外，其它的地方的建筑設(shè)計(jì)帶有強(qiáng)烈的美國風(fēng)格。
大阪環(huán)球影城最為人稱道的就是環(huán)球影城的影片人物的，眾多好萊塢電影中的角色人物紛紛粉墨登場，這些表演秀的演員與游客之間充分互動，讓游客們體驗(yàn)到了來自好萊塢的真正魅力。
一日券：大人5800日圓，12歲以下兒童3900日圓，65歲以上老人5100日圓；兩日券：大人10000日圓，12歲以下兒童6900日圓；兩晚一日券：大人8100日圓，12歲以下兒童5600日圓。
營業(yè)時(shí)間： 周一至周四(9:00～19:00)；周五(9:00～20:00)；周六(9:00～22:00)；周日(8:00～22:00)。
三、日本主題樂園優(yōu)勢
1. 具有創(chuàng)意性的主題、多樣性的活動，是吸引游客的主要因素。主題樂園的“主題”是創(chuàng)造性構(gòu)想的智慧結(jié)晶，迪斯尼的夢幻卡通世界，富士急樂園的驚險(xiǎn)、刺激項(xiàng)目和環(huán)球影城的好萊塢魅力展現(xiàn)，都是為了滿足游客多樣化的休閑娛樂需求，這三個園區(qū)都充分的將該主題展現(xiàn)了出來，游客帶有很強(qiáng)的目的性前去游玩，對于精確定位的游客，刺激游客反復(fù)消費(fèi)。
2. 游樂活動與商品銷售的巧妙結(jié)合。園區(qū)的游樂區(qū)域和大型游樂項(xiàng)目附近都有與該區(qū)域/項(xiàng)目主題有關(guān)的商品專賣店。有卡通玩偶、流行時(shí)裝和周邊產(chǎn)品衍生產(chǎn)品、地域土特產(chǎn)品。這些商品對于游客來說具有巨大的吸引力，而游樂項(xiàng)目就像一次成功的促銷，使人情不自禁掏腰包。
3. 細(xì)致入微的服務(wù)和互動環(huán)節(jié)是服務(wù)式體驗(yàn)的關(guān)鍵所在。日本三大主題樂園在互動和服務(wù)的環(huán)節(jié)上是國內(nèi)所有的主題樂園都望塵莫及的，不單單是時(shí)刻面對游客的微笑服務(wù)，還有耐心而細(xì)致的解說，包括主題樂園的多種文字的引導(dǎo)手冊，環(huán)境衛(wèi)生的整潔到位的服務(wù)，這些主題樂園以有形的設(shè)施和無形的服務(wù)為基礎(chǔ)向游客提供“體驗(yàn)產(chǎn)品”。
以上是從日本三大主題樂園的考察中總結(jié)出來的較為有代表性的優(yōu)勢，至于在其他方面，比如停車場的劃分和引導(dǎo)，對殘疾人及其他特殊群體的特殊設(shè)施設(shè)置，園區(qū)內(nèi)游覽路線的規(guī)劃等，都是可圈可點(diǎn)的。但是這些內(nèi)容，國內(nèi)的部分主題樂園也能到想到，只是落實(shí)到執(zhí)行層面的時(shí)候就變得異常薄弱了。
PS：關(guān)于設(shè)施，日本三大主題樂園，除了環(huán)球影城與好萊塢影視作品相結(jié)合、富士急樂園那些驚悚A級的項(xiàng)目之外，其他傳統(tǒng)的、廣受歡迎的如過山車、摩天輪、跳樓機(jī)等項(xiàng)目，并不比國內(nèi)同類主題樂園內(nèi)的設(shè)施更加新奇。
由此可見，除了獨(dú)具匠心的創(chuàng)意之外，園區(qū)內(nèi)的服務(wù)等細(xì)節(jié)也是決定成敗的關(guān)鍵因素之一。
赴日學(xué)習(xí)報(bào)告 3
7月30日至8月6日，我局2名同志隨市規(guī)劃城建招商團(tuán)一行7人赴日本招商，同時(shí)學(xué)習(xí)考察日本城市管理方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。在短短的幾天時(shí)間里，走馬觀花般看了東京、橫浜、京都、名古屋、神戶、大阪等城市的規(guī)劃、建設(shè)與管理現(xiàn)狀。在東京，聽取了“日本都市住宅技術(shù)研究所”、“日本都市計(jì)畫學(xué)會”等機(jī)構(gòu)的情況介紹，并進(jìn)行了有關(guān)行業(yè)交流。所到之處，均強(qiáng)烈感受到這個國家的現(xiàn)代化程度，以及國民的良好素質(zhì)。現(xiàn)就城市管理方面的所見所聞，報(bào)告如下。
一、基本情況
日本是個島國，全國1億2千萬人口，首都東京人口為1千2百萬，占全國的十分之一。我們所考察的東京、橫浜、京都、名古屋、神戶、大阪6個城市的總?cè)丝冢既珖囊话耄鞘谢潭确浅８摺＿@幾個大城市形成日本本島的高度發(fā)達(dá)的城市鏈，同時(shí)也是日本的經(jīng)濟(jì)命脈，這幾個城市之間最短的距離只有35公里。
日本的各級政府機(jī)構(gòu)中沒有設(shè)置專門的城市管理機(jī)構(gòu)，或類似城市管理的機(jī)構(gòu)，但城市垃圾的收集、清運(yùn)和處理工作，是由政府的專門機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，并且這個機(jī)構(gòu)列入政府序列。
二、市容方面
日本的城市硬件建設(shè)到位，基礎(chǔ)設(shè)施完善，無任何動態(tài)占道現(xiàn)象。主要體現(xiàn)在：
1、車輛停放場（點(diǎn)）滿足需要。日本的汽車數(shù)量很多，摩托車、自行車卻非常的少。由于土地資源嚴(yán)重匱乏，所以日本的道路與我國相比較，要窄得多，而且城市道路沒有慢車道，但卻較好的解決了車輛停放問題，主要做法：一是沿街單位和家庭大多在底層建設(shè)了大小不同的停車場；二是在道路兩側(cè)和公共場地設(shè)置臨時(shí)停車點(diǎn)，實(shí)行劃線停放。
2、商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)滿足需要。在日本全國范圍內(nèi)早已取消了農(nóng)貿(mào)市場，取而代之的是數(shù)量眾多的大型超市和商場，肉類、魚類和蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品，均加工成半成品在超市出售,從源頭上解決了占用道路從事經(jīng)營活動問題.另外,就日本的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和市民素質(zhì)而言,沒有必要也不會存在占道經(jīng)營。
3、沿街建（構(gòu)）筑物整潔干凈。日本的城市高層建筑相對較多，且外立面大多采用玻璃裝飾，所有的建筑物外立面非常干凈整潔，幾乎是一塵不染。主要還是采取及時(shí)粉飾、清洗的辦法，我們在橫濱市看到，清洗公司正在對兩棟30幾層的建筑物進(jìn)行清洗。椐了解，對陳舊建筑物的清洗粉飾，日本是沒有法律規(guī)定的，但產(chǎn)權(quán)人對建筑物不定期進(jìn)行清洗或粉飾，臟了陳舊了隨時(shí)清洗或粉飾，所以，城市的建筑物始終保持干凈整潔。在日本的城市中，建筑物臨街的一面幾乎看不到空調(diào)外機(jī)，主要是在規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，將空調(diào)外機(jī)位置預(yù)留在背街的一面，即使偶爾看到臨街一面有空調(diào)外機(jī)，也是整齊劃一，而且都是年代久遠(yuǎn)的建筑物，從這點(diǎn)可以看出規(guī)劃設(shè)計(jì)的精細(xì)之處。
三、環(huán)境衛(wèi)生方面
1、沿街單位的垃圾清運(yùn)、處理。上面提到，日本這個國家沒有專門的城市管理機(jī)構(gòu)，或類似的機(jī)構(gòu)。但任何國家從事生產(chǎn)活動，以及人民群眾的日常生活，均要產(chǎn)生垃圾。日本在政府部門中設(shè)置了環(huán)境衛(wèi)生管理部門，城市生活垃圾的收集、清運(yùn)和處理工作，就由政府的這個機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，并且這個組織的工作人員列入政府公務(wù)員序列，但這個機(jī)構(gòu)只負(fù)責(zé)城市公共地段和區(qū)域垃圾的收集、清運(yùn)工作，而沿街單位建（構(gòu)）筑物門前的'衛(wèi)生保潔工作則由產(chǎn)權(quán)人（單位）負(fù)責(zé)，這類似我們的市容環(huán)衛(wèi)責(zé)任區(qū)制度，即以前實(shí)行的“門前三包”責(zé)任制。日本雖然沒有這方面的法律規(guī)定，但沿街單位和店鋪門前被收拾得非常干凈整潔，這完全是一種自覺行為，到達(dá)東京的當(dāng)天夜里，我們看到，賓館周邊店鋪門前的人行道上，斷斷續(xù)續(xù)堆放了袋裝垃圾，有的門前堆放的垃圾有1米多高，垃圾包裝袋的顏色、規(guī)格、式樣均統(tǒng)一，第二天早上，所有垃圾被清理一空。在日本的城市中，垃圾焚燒處理點(diǎn)均設(shè)在市中心，在東京市區(qū)，不時(shí)會看到約20-30米高，象煙囪一樣的垃圾焚燒處理中心，這樣的垃圾焚燒處理中心在整個東京市有11個。
2、居住區(qū)的垃圾收集、清運(yùn)。日本城市中的居住樓房，不實(shí)行類似中國的封閉管理模式，全部采取敞開式，這主要還是出于節(jié)約土地資源的原因。在居住區(qū)，均設(shè)置了滿足需要的垃圾存放房，政府收集垃圾，按單日和雙日，收集可燃和不可燃兩類垃圾，以便于處理。
3、環(huán)衛(wèi)設(shè)施。日本城市中建設(shè)了滿足需要的公共廁所，所有公廁全部免費(fèi)開放使用，公廁的內(nèi)部設(shè)施完善，材質(zhì)檔次高，公廁內(nèi)洗手臺上擺放了鮮花、香皂等，沿街公廁的建筑大多采用日本的民族建筑風(fēng)格。沿街設(shè)置擺放的垃圾桶，大多采用不銹鋼制作，有些采用輕型材料，全部實(shí)行分類收集，主要分可燃、不可燃、玻璃、一般等類別，垃圾桶的設(shè)置密度根據(jù)使用量的不同而不同。
四、戶外廣告方面
1、大型戶外廣告。我們考察和經(jīng)過的所有城市，給我們的總體印象是戶外廣告特別少，在日本這樣一個經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家，戶外廣告如此之少，這與我們所想象的情況相去甚遠(yuǎn)。椐了解，日本對戶外廣告管理沒有專門的法規(guī)，但在其他相關(guān)的法規(guī)中，規(guī)定了戶外廣告牌的面積不得超過20平方米，我們看到，城市中的建筑物樓頂基本沒有設(shè)置廣告牌。
2、店招店牌。主要道路、一般道路、商業(yè)街所設(shè)置的店招店牌，寬度和面積均比較小，無論是大型戶外廣告牌，還是店招店牌，其使用材質(zhì)檔次、設(shè)計(jì)制作品位都比較高。主次道路基本沒有設(shè)置豎式招牌，但在商業(yè)街，各類戶外廣告牌、店招店牌全面放開，廣告形式五花八門，設(shè)計(jì)個性得到充分張揚(yáng)，豎式招牌特別的多。
3、小廣告。在日本的城鄉(xiāng)中，基本沒有發(fā)現(xiàn)“三亂”小廣告現(xiàn)象，但在東京最繁華的商業(yè)街銀座，我們發(fā)現(xiàn)燈桿上有3張1寸見方的張貼物。我們發(fā)現(xiàn)，日本的商場、店鋪、餐飲店，以及各類機(jī)構(gòu)，在門前或門廳內(nèi)，均擺放印刷精美宣傳品，供客人參考，這是遏止“三亂”小廣告的主要措施。同時(shí)在地面上沒有發(fā)現(xiàn)亂丟亂扔宣傳品現(xiàn)象。
五、體會
在日本學(xué)習(xí)考察只有短短的幾天時(shí)間，同時(shí)日本沒有專門的城市管理機(jī)構(gòu)，我們沒有能夠進(jìn)行行業(yè)之間的深入交流，也沒有對城市管理情況進(jìn)行深入的了解。但所看到的，所聽到的，所感受到的,對我們還是有一定的啟發(fā)。
一是日本畢竟屬于發(fā)達(dá)的西方國家，城市的市政設(shè)施和基礎(chǔ)設(shè)施非常完善，城市化程度相當(dāng)高，由于硬化、綠化到位，城市中沒有裸露土地，道路上、空氣中沒有任何浮塵；日本基本不存在城鄉(xiāng)差別，城市與城市之間幾乎不存在城鄉(xiāng)結(jié)合部，即使在農(nóng)村，也沒有裸露土地，農(nóng)田之間的大小道路都是瀝青路面，在我們經(jīng)過的所有城市道路和高速公路上，很少看到農(nóng)用車或農(nóng)用機(jī)械在路上行駛。
二是日本的國民綜合素質(zhì)比較高，在東京的新宿、銀座等最繁華商業(yè)區(qū)，雖然我們有意識的注意，但沒有看到亂扔垃圾和其他不文明現(xiàn)象，倒是在神戶市，看到一個年青人，步行近200米，將空水瓶和用過的食品包裝袋扔到垃圾桶內(nèi)。另外，在遵守交通秩序、衛(wèi)生文明習(xí)慣、公共場所行為等方面，處處顯現(xiàn)出日本國民的高素質(zhì)。
赴日學(xué)習(xí)報(bào)告 4
10月30日至11月10日，我隨XX市政府果業(yè)考察團(tuán)，先后考察了東京大田青果批發(fā)市場、青森縣農(nóng)協(xié)果汁加工廠、青森縣果樹試驗(yàn)場、野村園藝場、長野縣果樹試驗(yàn)場以及長野縣農(nóng)協(xié)。親身感受了日本國科技和經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)，尤其是果業(yè)生產(chǎn)管理技術(shù)領(lǐng)先世界。啟發(fā)很大，收獲很多。日本不但自然環(huán)境好，現(xiàn)代化程度高，經(jīng)濟(jì)發(fā)展快, 而且城鄉(xiāng)差別小，人民生活也很富裕。日本在果業(yè)方面的許多做法和經(jīng)驗(yàn)，值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。
一、日本果業(yè)概況
日本國土總面積37.7萬平方公里，人口1.26億，其中農(nóng)業(yè)人口1200萬人，農(nóng)戶307萬戶，現(xiàn)有耕地479萬公頃，人均0.57畝。
蘋果在日本有120多年的栽培歷史，總面積70萬畝，年產(chǎn)量100萬噸，主要分布在青森、長野等縣，其中青森縣是日本果業(yè)的代表，生產(chǎn)技術(shù)世界領(lǐng)先，面積和產(chǎn)量分別占到全日本的50%。
日本的果業(yè)生產(chǎn)有以下幾個明顯的特點(diǎn)：
1、科技含量高。日本蘋果生產(chǎn)歷史悠久，果農(nóng)積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，加之現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，把生產(chǎn)力水平推向了世界一流。日本果園耕作便利，通風(fēng)透光條件好；果園放蜂，人工授粉，以花定果，噴施無公害農(nóng)藥以及摘葉轉(zhuǎn)果、分批采收；園內(nèi)一般2-3種草混種，覆蓋率非常高 ；蘋果多為無袋栽培，占到70%以上；反光膜普及應(yīng)用，果實(shí)全面著色濃紅，既見不到紅綠相間的斑塊，更見不到75%以下的小果。日本果園的商品果在80%-90%，什么位置結(jié)果，什么時(shí)候結(jié)果，果的大小色澤都是精心安排的，日本蘋果主栽品種是富士，約占50%以上，果樹的整形、修剪細(xì)致，樹形規(guī)范，整齊劃一。
2、生態(tài)條件高。日本蘋果園一般海拔在200米左右，年平均氣溫8℃，最高氣溫34℃，夏無炎熱，冬無嚴(yán)寒，年降雨量為1200一1300毫米，日照時(shí)數(shù)2400小時(shí)，是典型的海洋性氣候。土壤肥沃，黑油油的，高腐殖質(zhì)，高有機(jī)質(zhì)，一般在6-7%左右，有的達(dá)10%以上，養(yǎng)分含量豐富，且蓄水保肥性能強(qiáng)，非常適宜蘋果生產(chǎn)。果園行間生草，可以改善果園小氣候，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，培肥地力。
3、產(chǎn)業(yè)化程度高。日本蘋果生產(chǎn)的組織化程度較高，產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的問題都通過農(nóng)協(xié)來解決，農(nóng)協(xié)不僅有自己的果品加工廠、冷藏庫、采后處理系統(tǒng)和專門的技術(shù)指導(dǎo)人員，還有自己的銀行、保險(xiǎn)公司。日本蘋果采收后商品化處理程度相當(dāng)高，必須經(jīng)過專業(yè)的清洗、打蠟、分級包裝，包裝箱外注明了產(chǎn)地、品種、個數(shù)、等級、生產(chǎn)者姓名和監(jiān)督電話。
4、機(jī)械化程度高。日本果業(yè)的機(jī)械化程度很高，自走式噴藥機(jī)、割草機(jī)、旋耕機(jī)、施肥機(jī)、采果梯、田間升降式作業(yè)車，小形運(yùn)輸車一應(yīng)俱全，而且果園建到哪里，道路就硬化到哪里。果品采收后直接進(jìn)入冷庫，其貯藏量占到85%，全部實(shí)行冷鏈運(yùn)輸，勞動效率非常高。
二、幾點(diǎn)啟示
啟示一：提高土地肥力是果業(yè)發(fā)展的根本出路
通過考察，我進(jìn)一步認(rèn)識到導(dǎo)致##蘋果樹弱化、花芽形成難、連續(xù)結(jié)果能力差、果個大小不整齊、著色慢而不均勻、嗜口性愈來愈差的根本原因是土壤有機(jī)質(zhì)含量低、各種營養(yǎng)分配不合理，土壤正在走向貧瘠化。日本果園的.有機(jī)質(zhì)含量一般在6-7%以上，最高達(dá)10%，而我縣平均0.6-0.7%，不足1%。這樣的土壤肥力，任憑我們怎樣加強(qiáng)樹上管理，也很難生產(chǎn)出高質(zhì)量的果品。要真正改變目前果品質(zhì)量差、效益低的現(xiàn)狀，就必須把加強(qiáng)果園土壤管理、培肥地力始終放在果業(yè)工作的首位，采取得力措施，千方百計(jì)增加有機(jī)質(zhì)，增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)的動力源泉。
啟示二：抓好以大改形為主的四大措施落實(shí)是提升果業(yè)質(zhì)量效益水平的關(guān)鍵所在
在日本考察中我們發(fā)現(xiàn)日本果園有各種密度，不同樹齡和品種的果樹，且每種類型都具有很強(qiáng)的說服力，無論哪種類型均枝平緩，掛果均勻，果個、果形整齊一致，通風(fēng)透光及作業(yè)條件非常好。日本蘋果樹的壽命平均為60年，最高的有130年仍掛果。大改形的目的是解決群體個體密閉問題，重點(diǎn)是所有掛果果園要全部進(jìn)行大改形，并且嚴(yán)格按技術(shù)措施，一步到位；對新建樹園，要調(diào)整好密度，降低枝量，培養(yǎng)強(qiáng)壯的中干。
啟示三：培育和發(fā)展農(nóng)民協(xié)會是保證實(shí)現(xiàn)最佳效益的有效途徑。
日本果業(yè)實(shí)行政府和農(nóng)協(xié)雙軌推廣制。農(nóng)協(xié)對果農(nóng)的生產(chǎn)經(jīng)營活動進(jìn)行指導(dǎo)，包括經(jīng)營項(xiàng)目、規(guī)模、土壤改良、栽培技術(shù)、農(nóng)藥施用、技術(shù)革新、建立果園檔案等。幫助果農(nóng)籌集果業(yè)資金，辦理果業(yè)保險(xiǎn)。在果品流通方面，農(nóng)協(xié)利用自己的組織系統(tǒng)，及擁有保鮮、加工、包裝、運(yùn)輸、信息網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代化的優(yōu)勢，將果品集中起來，統(tǒng)一銷售，起著重要的中介作用。由于經(jīng)農(nóng)協(xié)上市的農(nóng)產(chǎn)品具有統(tǒng)一的規(guī)格和質(zhì)量要求，上市計(jì)劃性強(qiáng)，銷售量大，銷售 穩(wěn)定；果品價(jià)格在批發(fā)市場內(nèi)以競拍方式形成，對果農(nóng)較為公平，且數(shù)天內(nèi)就可結(jié)算付款；農(nóng)協(xié)受理銷售所得手續(xù)費(fèi)是以定率按銷售額計(jì)算，代政府扣除相應(yīng)的稅收和相關(guān)費(fèi)用，省去了繁雜的手續(xù)，便于果農(nóng)集中精力管理果園。因此，果農(nóng)約2/3果品都
委托農(nóng)協(xié)銷售。農(nóng)協(xié)還充分發(fā)揮其調(diào)節(jié)供求、了解市場的功能，指導(dǎo)果農(nóng)根據(jù)消費(fèi)者需求變化組織生產(chǎn)與銷售，指導(dǎo)果農(nóng)降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
啟示四：搞好配套技術(shù)服務(wù)是促進(jìn)果業(yè)可持續(xù)發(fā)展的得力措施。
日本果園的生態(tài)非常好，杜絕禁用農(nóng)藥使用，真正實(shí)現(xiàn)了無公害生產(chǎn)。他們十分重視果樹授粉問題，認(rèn)為人工授粉、果園放蜂是解決果園授粉受精不良、果形不端正、果個不均勻不可缺少的技術(shù)措施，而我們?yōu)榱颂岣吖吠庥^質(zhì)量，競把套袋作為無公害生產(chǎn)的重要措施，這種以犧牲果品內(nèi)在品質(zhì)為代價(jià)的栽培理念，充其量只能作為權(quán)宜之計(jì)。
我們必須加快建設(shè)“果、畜、沼、窖、草”五配套生態(tài)果園，推廣果園養(yǎng)蜂，努力提高果園土壤的有機(jī)質(zhì)和生態(tài)水平。
啟示五：加強(qiáng)果品的貯藏加工是增加果農(nóng)收入的重要環(huán)節(jié)。
日本蘋果出口量少，主要供國內(nèi)鮮食，加工僅10%，因而外觀要求很嚴(yán)，蘋果分級多在農(nóng)協(xié)選果場統(tǒng)一進(jìn)行，選果場都是電腦控制，可從三個側(cè)面監(jiān)測果實(shí)色澤、大小、果型。分級質(zhì)量與整個農(nóng)協(xié)、產(chǎn)地、信譽(yù)聯(lián)系在一起，有問題可直接追究到果農(nóng)。蘋果以泡沫塑料網(wǎng)袋單果包裝，特級果單果銷售，每果（300-400克）售價(jià)300日元。果品采收后直接進(jìn)入冷庫，其果品冷藏能力達(dá)85%，其中60%為普通冷藏庫，25%為氣調(diào)冷藏庫，部分果農(nóng)有數(shù)千標(biāo)準(zhǔn)箱的自備冷藏庫，加上冷涼的氣候，可以保證蘋果的周年應(yīng)市。通過延長蘋果銷售季節(jié)和產(chǎn)業(yè)鏈，增加了果農(nóng)收入。
三、幾點(diǎn)建議
通過學(xué)習(xí)考察，與日本果業(yè)相比，我縣果業(yè)存在的主要問題是土地肥力差、有機(jī)質(zhì)含量低；重視樹上，忽視地下；四大技術(shù)措施落實(shí)不到位，生產(chǎn)水平低；產(chǎn)業(yè)鏈條短，思想觀念滯后，經(jīng)濟(jì)效益差，而解決問題出路就在于提高土地肥力，關(guān)鍵在于抓好四大技術(shù)措施的落實(shí)，途徑在于發(fā)展農(nóng)民協(xié)會，提高果品的貯藏和加工能力，措施在于搞好配套技術(shù)服務(wù)，提高果農(nóng)的整體素質(zhì)。
1、大力實(shí)施沃土工程。這是提高土地肥力，增加有機(jī)質(zhì)的關(guān)鍵。要圍繞“巧施肥，無公害”兩大目標(biāo)，積極發(fā)動廣開有機(jī)肥源，加大果園有機(jī)肥料施入，盡快提高我縣果園有機(jī)質(zhì)含量，增強(qiáng)優(yōu)化蘋果生產(chǎn)的動力。一是由林業(yè)局劃定林區(qū)，林場負(fù)責(zé)，以成本價(jià)向果農(nóng)出售腐殖質(zhì)，并由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織果農(nóng)運(yùn)回施入果園，據(jù)調(diào)查，林區(qū)腐殖質(zhì)含有機(jī)質(zhì)2-3%左右，施入果園可 以在短時(shí)間內(nèi)提高果園土地有機(jī)質(zhì)。二是加大果園種草力度，要大力推廣果園套草，種2-3種草，每年割草2-3次，將草覆蓋樹盤或埋入地下，改善土壤理化結(jié)構(gòu)，增加有機(jī)肥源。三是積極推廣果園建沼養(yǎng)畜，支持和鼓勵發(fā)展養(yǎng)畜業(yè)，多渠道開辟有機(jī)肥源。
2、堅(jiān)定不移地搞好果樹大改形。果樹大改形是我縣今冬明春果業(yè)工作的重中之重，在改形中，要堅(jiān)決把該挖的挖，該剪的剪，該降的降，該提的提，必須按照要求，采取強(qiáng)力措施，加大改形力度，嚴(yán)格改形標(biāo)準(zhǔn)，一步改形到位，保質(zhì)保量完成改形任務(wù)。
3、積極培育和發(fā)展果農(nóng)協(xié)會和龍頭企業(yè)，要遵循民辦、民管、民受益的原則，按照自愿、互惠、互利的原則吸收會員，支持和重視果協(xié)和龍頭企業(yè)的建立，開展物資供應(yīng)，信息、技術(shù)服務(wù)、貯藏加工、組織銷售等配套服務(wù)，并逐步發(fā)展，使協(xié)會、企業(yè)真正成為幫助農(nóng)民增收的載體，成為保進(jìn)果業(yè)產(chǎn)業(yè)化的載體。
4、加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和交流合作。一方面縣果業(yè)局要加緊培訓(xùn)縣、鄉(xiāng)果業(yè)技術(shù)人員，聘請專家講課，統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，另一方面，縣果業(yè)局也要組織專業(yè)人員逐鄉(xiāng)逐村，對農(nóng)民技術(shù)員層層開展培訓(xùn)，同時(shí)，縣果業(yè)局要和省、市農(nóng)業(yè)部門聯(lián)系，積極和日本的青森、長野兩縣結(jié)為友好合作伙伴，建立固定的聯(lián)系，每年請他們的專家來我縣講課，培訓(xùn)技術(shù)骨干，提高技術(shù)水平。
赴日學(xué)習(xí)報(bào)告 5
一、日本茶葉發(fā)展概況
（一）生產(chǎn)現(xiàn)狀
日本全國現(xiàn)有茶園面積5萬hm2，總產(chǎn)量8.98萬噸，茶農(nóng)約24萬戶，主要分布在靜崗、鹿兒島、三重等8個縣，其中靜崗縣占41.5％，鹿兒島占16.3％，三重縣占6.8％。茶樹品種比較單一，藪北種占83％，所以采摘高峰期相對集中，給采摘和加工帶來一定的困難。日本茶業(yè)機(jī)械化和自動化程度相當(dāng)高，茶樹修剪、采摘、加工、包裝基本上都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動化。日本茶葉幾乎是青一色的蒸青綠茶，只是依據(jù)檔次不同從中分出玉露、玉綠、抹茶、番茶、煎茶、焙制茶、玄米茶等。日本茶葉有其獨(dú)特的風(fēng)格，主要供應(yīng)本土消費(fèi)。
（二）茶葉加工
（三）茶園管理
日本茶園90％屬于農(nóng)戶所有，其他所有制的茶園僅占10％。生產(chǎn)技術(shù)主要由茶葉指導(dǎo)者協(xié)會提供服務(wù)和協(xié)調(diào)。茶園管理現(xiàn)代化，園貌整齊化一，樹勢健壯，單產(chǎn)高，效益好。
2、施肥：茶園施肥量比較大，肥料投入約占整個茶葉生產(chǎn)成本的30％，一年施3次，其比例為：春季30%、夏季40％、秋季30％；肥料種類較多，主要有硫氨、過磷酸鈣、堿基鉀肥、硫基甲肥、石灰窒素、油粕、魚粕、被覆尿素、骨粉等。由于大量使用有機(jī)肥，所以土壤結(jié)構(gòu)極佳。
3、水分管理：主要茶區(qū)氣候條件適宜種植茶樹，一般年降雨量在1500mm左右，加上土壤結(jié)構(gòu)良好，保水保肥能力強(qiáng)。人工給水系統(tǒng)較為完善，主要有滴灌、噴灌，根據(jù)生產(chǎn)需要，隨時(shí)可以提供足夠的水分。關(guān)于有機(jī)茶，他們的態(tài)度，一是不提倡、不推廣；二是茶農(nóng)自覺去做，政府可以在經(jīng)費(fèi)方面予以補(bǔ)貼和支持；三是實(shí)行有機(jī)食品jas標(biāo)識管理，嚴(yán)格認(rèn)證。目前有機(jī)茶園只是在條件適宜的地方有零星分布，面積很小，幾乎不成比例。之所以如此，他們認(rèn)為只要遵守《食品衛(wèi)生法》，茶葉的飲用是安全的，從技術(shù)上講，茶園不使用化肥容易辦到，但不用農(nóng)藥是很困難的。而且有機(jī)茶通常只采“一番茶”（即一批次），從產(chǎn)值來講也不太合算。
（四）新產(chǎn)品開發(fā)
（五）茶葉銷售
日本是綠茶生產(chǎn)國，老百姓習(xí)慣喝綠茶。日本茶葉流通多元化，買賣方式多種多樣。在東京等大城市及非茶葉產(chǎn)區(qū)，茶葉產(chǎn)品主要從超市和大商場的茶葉專柜中購買，許多地方難得看見茶葉專賣店。但在主產(chǎn)區(qū)，茶葉專賣店比比皆是。茶葉專賣店不僅銷售茶葉、茶具，而且還經(jīng)營具有鄉(xiāng)土特色的旅游文化用品。據(jù)悉有60%左右的茶葉產(chǎn)量是通過批發(fā)商銷售，余下部分則從不同渠道銷售。進(jìn)口的烏龍茶主要用于加工成茶水飲料，在賓館、碼頭、車站、機(jī)場及大街小巷都設(shè)有自動售貨機(jī)。
（六）茶葉供需
2001年日本茶葉總產(chǎn)量為8.98萬噸，進(jìn)口綠茶1.77萬噸，出口0.06萬噸，國內(nèi)銷售為10.69萬噸，人均消費(fèi)1174克，綠茶自給率為84%，在1.77萬噸的進(jìn)口綠茶中，95%來自中國，5%來自越南等其他國家和地區(qū)。烏龍茶完全依靠中國大陸及臺灣省供給，紅茶來自印度、斯里蘭卡等國家。預(yù)計(jì)隨著經(jīng)濟(jì)的增長和茶葉保健功效被廣泛認(rèn)可，日本國內(nèi)茶葉消費(fèi)仍有一定的增長空間。
（七）茶文化和茶旅游
日本是文化盛行的國家，比較重視對歷史文化的研究、繼承和發(fā)展。在茶文化方面，最為突出的是日本茶道。據(jù)稱，他們的茶道是完全保留了我國唐代的茶藝，通過千多年的歷史考驗(yàn)，現(xiàn)已深入人心，廣為傳播。這也是中日人民友好交流的歷史見證。
二、考察的收獲與體會
茶葉生產(chǎn)雖然占日本農(nóng)業(yè)的比重不大，但卻是主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入的主要來源。經(jīng)過長期的培育和發(fā)展，形成了獨(dú)具特色的日本茶葉產(chǎn)業(yè)。
（二）產(chǎn)品多元化。日本的茶產(chǎn)品除了傳統(tǒng)的煎茶、番茶、焙茶、玄米茶、玉露、抹茶外，茶葉深加工產(chǎn)品開發(fā)延伸到生活的各個領(lǐng)域。用烏龍茶、綠茶、紅茶、花茶為原料加工制成的茶飲料，目前銷量已超過礦泉水。食品商店中茶食、茶面、茶糖、茶羊羹等產(chǎn)品琳瑯滿目。應(yīng)用茶葉提取物兒茶素等制作的抗菌、除臭產(chǎn)品數(shù)百種。茶葉有效成份還廣泛應(yīng)用于化妝品、洗滌劑、茶染服裝等。另外，融茶道、茶歷史、茶科技于一身的茶文化、茶旅游，不僅增加了旅游收入，提高了生活質(zhì)量和文化品味，而且對宣傳茶葉，促進(jìn)茶葉消費(fèi)也起到了非常大的.作用。正因如此，日本茶葉消費(fèi)水平相當(dāng)高，人均消費(fèi)量是我國的3倍。對我國來講，加大宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)，擴(kuò)大內(nèi)需的潛力相當(dāng)大。
（四）對茶葉農(nóng)殘問題持客觀科學(xué)的態(tài)度。日本是個市場經(jīng)濟(jì)很發(fā)達(dá)的國家，經(jīng)濟(jì)生活中嚴(yán)格執(zhí)法。對于茶葉農(nóng)殘問題的態(tài)度是很自信和客觀的。一是認(rèn)為國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)戶都依法行事，自覺遵守《食品衛(wèi)生法》的要求，上市茶葉的質(zhì)量是符合標(biāo)準(zhǔn)和安全的。二是國內(nèi)農(nóng)藥企業(yè)生產(chǎn)出售的農(nóng)藥都是經(jīng)過安全風(fēng)險(xiǎn)試驗(yàn)的，只要嚴(yán)格按說明使用即可。三是對于世界某些市場的特殊要求，認(rèn)為如果要出口到這些地區(qū)就要按人家要求做。因此，日本并沒有一味去追求發(fā)展有機(jī)茶，而是實(shí)事求是地認(rèn)為只要符合《食品衛(wèi)生法》即可。對于進(jìn)口的茶葉也是同樣。社會上沒有人為就農(nóng)殘問題進(jìn)行炒作，反而是大力宣傳飲茶有益健康，特別是本國生產(chǎn)的綠茶，從而保持了茶葉消費(fèi)量的穩(wěn)步增長。
另外，日本茶葉產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)一些新的動向：一是更加重視茶葉高品質(zhì)生產(chǎn)栽培技術(shù)和減少農(nóng)藥、化肥施用的環(huán)境保全型生產(chǎn)技術(shù)。二是大力提高省力、降低成本的機(jī)械化和自動化水平。三是加強(qiáng)生物工程等高新技術(shù)研究，加大新產(chǎn)品開發(fā)力度，積極開發(fā)茶葉新用途。四是加大茶文化的宣傳力度，引導(dǎo)增加茶葉消費(fèi)。這些都值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。
三、幾點(diǎn)建議
我國茶葉生產(chǎn)與日本有很多相似之處，都是以生產(chǎn)綠茶為主的國家，國民都有飲茶的習(xí)慣，對茶葉的保健功能都有共同的認(rèn)識。雖然日本茶葉引自中國，但在很多方面超過了我們。通過這次考察學(xué)習(xí)，結(jié)合我國茶葉生產(chǎn)實(shí)際，特提出如下幾點(diǎn)建議。
（一）實(shí)行區(qū)域化重點(diǎn)開發(fā)。要利用茶葉區(qū)劃成果，盡快組織制定茶葉優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展規(guī)劃。培育和發(fā)展一批具有較強(qiáng)競爭力的茶葉優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和龍頭企業(yè)。加快茶樹品種改良步伐，大力發(fā)展無性系良種；進(jìn)一步推進(jìn)名優(yōu)茶開發(fā)上規(guī)模、上檔次、上效益；大力推廣機(jī)械化修剪、機(jī)械化采摘和機(jī)制名優(yōu)茶，加快加工機(jī)械和設(shè)備的技術(shù)改進(jìn)；注重品牌建設(shè)，實(shí)施名牌發(fā)展戰(zhàn)略；加大茶文化宣傳力度。
（二）加快產(chǎn)品多元化開發(fā)步伐。一是鼓勵茶飲料的生產(chǎn)和開發(fā)，把茶飲料培植成為飲料行業(yè)的一大支柱。二是繼續(xù)支持茶多酚、茶多糖、茶咖啡堿等有效成分的提取研究，大力開發(fā)茶葉新用途，提高茶葉附加價(jià)值。
（三）以客觀科學(xué)的態(tài)度解決農(nóng)殘問題，培育、保護(hù)和擴(kuò)大對茶葉的消費(fèi)需求。對茶葉的農(nóng)殘和重金屬超標(biāo)等問題，工作上要抓緊，加快推進(jìn)“無公害食品行動計(jì)劃”，但要本著一個原則，是什么問題就解決什么問題，實(shí)事求是地宣傳，避免人為的不負(fù)責(zé)任的新聞炒作，影響了正常消費(fèi)。同時(shí)，要針對不同的出口市場，在用藥上可以選擇進(jìn)口國允許的農(nóng)藥品種，嚴(yán)禁高毒高殘留農(nóng)藥在茶樹上使用。
赴日學(xué)習(xí)報(bào)告 6
根據(jù)農(nóng)業(yè)部的派遣，應(yīng)日本亞西亞農(nóng)業(yè)技術(shù)交流協(xié)會的邀請，我們一行七人于9月15-28日，對日本進(jìn)行了豆類產(chǎn)銷和科研等方面的考察。先后考察了日本農(nóng)林水產(chǎn)省農(nóng)蠶園藝局旱作振興課和農(nóng)業(yè)綜合研究所、日本豆類振興會、日本雜谷輸入?yún)f(xié)會、遠(yuǎn)藤制餡株式會社，加商株式會社，以及北海道農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場及其帶廣旱作研究所、什勝農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場、農(nóng)業(yè)體系株式會社等。通過這次考察，我們總的感覺到，在日本，豆類生產(chǎn)量很少，但消費(fèi)需求很大，基本都是靠進(jìn)口，大豆、綠豆、蠶豆、豌豆的年進(jìn)口量大約在90%左右，紅小豆、蕓豆的進(jìn)口量約占一半。現(xiàn)將考察的情況及體會報(bào)告如下：
一、豆類生產(chǎn)、進(jìn)口及加工、銷售概況
(一)生產(chǎn)
1、面積、產(chǎn)量及區(qū)域分布
日本是個島國，地形狹長，山地較多，耕地較少。1998年全國耕地面積為490.5萬公頃，占國土面積的13.2%。其中，水田267.9萬公頃，旱地222.6萬公頃。旱地包括普通旱地、樹園地和牧草地，面積分別為120.6萬公頃，37.0萬公頃和65.0萬公頃。水田主要種植水稻，占75%(常年200萬公頃)。水稻由于近年來生產(chǎn)過剩，自1994年種植面積出現(xiàn)最高峰，達(dá)到221.2萬公頃以后，近幾年連續(xù)減少，1997年減到195.3萬公頃。普通旱地主要種植蔬菜、麥類和豆類，1997年分別為64.9萬公頃、26.6萬公頃和19.2萬公頃。近年來，日本豆類生產(chǎn)主要集中在北海道地區(qū)和秋田、青森、巖手等地，尤以北海道為最。其中，紅小豆集中在北海道的什勝地區(qū)。北海道地處北方，屬溫帶北部、亞寒帶東南部，年平均氣溫較低，為6-10℃,夏天溫度白天可超過30℃,但夜晚較涼，晝夜溫差大；降雨量較少，生產(chǎn)季節(jié)（5-10月份）降雨量500多毫米；日照時(shí)數(shù)1100小時(shí)左右；土壤較特殊，火山灰土占37%，重粘土占21%，泥炭土占8%。豆類4月下旬播種、9月底收獲。北海道豆類生產(chǎn)概況詳見表2：
對照表1和表2,可以看出，北海道大豆面積、總產(chǎn)量分別占日本全國的14.9%和21.5%，小豆面積、總產(chǎn)量均占三分之二以上，蕓豆面積、總產(chǎn)量各占90%左右。
什勝地區(qū)是北海道地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，更是小豆的著名產(chǎn)區(qū)，面積和產(chǎn)量均超過北海道的三分之一。它生產(chǎn)的愛之英小豆（襟裳）更是享譽(yù)全日本。
2、生產(chǎn)特點(diǎn)
（1）政策扶持。比較明顯的是兩個方面，一是政府每年給生產(chǎn)大豆的農(nóng)戶有一定資金補(bǔ)貼。補(bǔ)貼數(shù)額每年不一樣，視市場行情而定，市場行情差，則補(bǔ)貼多，最多的一年補(bǔ)貼300億日元。二是為提高農(nóng)協(xié)收購農(nóng)戶豆子的商品質(zhì)量，農(nóng)協(xié)購買豆子篩選機(jī)，政府撥款補(bǔ)貼三分之一；農(nóng)協(xié)新建種子冷庫，政府也予以資金上的支持。
（2）機(jī)械化水平高。在此方面，我們訪問了北海道帶廣市郊一戶家庭農(nóng)場。農(nóng)場主石橋一家使用農(nóng)機(jī)耕種的情況，在日本有一定的代表性。他們一家三口人，耕種70公頃小麥、豆類，自己擁有拖拉機(jī)、聯(lián)合收割機(jī)、卡車、各種農(nóng)具，從播種、除草、施肥、防治病蟲害到收獲、脫粒、干燥都實(shí)行機(jī)械化操作。全年僅雇工3天，每天6人，主要工作是拔除機(jī)械難以拔去的株間雜草。農(nóng)場年收入4500萬日元，折合45萬美元，扣除物資費(fèi)用15萬美元，凈收入30萬美元，人均10萬美元。
（3）注重品質(zhì)。日本豆類單產(chǎn)水平不高，有關(guān)方面也不太重視提高單產(chǎn)，但很注重改進(jìn)品質(zhì)，諸如豆子性狀大小、顏色深淺、口味好壞等等。日本豆類加工企業(yè)一般喜愛豆子粒形大、顏色淺且均勻一致。其次是重視提高豆類的抗逆性，主要是抗冷害和防治病蟲害。重視抗冷害研究與日本主要農(nóng)區(qū)北海道地處高緯度、無霜期較短、年平均氣溫低有關(guān)。再次是考慮豆類生產(chǎn)怎樣與機(jī)械化結(jié)合，即達(dá)到省工目的，同時(shí)又提高勞動生產(chǎn)力。
（4）服務(wù)周到。日本農(nóng)協(xié)從上到下自成體系，在豆類產(chǎn)銷方面也發(fā)揮著較大的作用。它得到政府支持，一方面負(fù)責(zé)給農(nóng)戶提供種子和栽培技術(shù)，另一方面負(fù)責(zé)收購農(nóng)民的產(chǎn)品。它收購農(nóng)產(chǎn)品有量大、穩(wěn)定、隨時(shí)都收的特點(diǎn)，不讓農(nóng)戶出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品賣不出去的情況。農(nóng)戶大多愿意將農(nóng)產(chǎn)品賣給農(nóng)協(xié)，但現(xiàn)在也出現(xiàn)商社和公司爭購農(nóng)產(chǎn)品，其價(jià)格略高于農(nóng)協(xié)，因此，也有20%左右的豆子是售給商社和公司的。
（二）進(jìn)口
日本豆類面積小，總產(chǎn)量不多，而需要量較大，每年須大量進(jìn)口。加之世界豆類生產(chǎn)量較大，價(jià)格也不高，進(jìn)口來源沒有問題，因此日本不會通過擴(kuò)大本國豆類生產(chǎn)，來增強(qiáng)自給能力。
日本年消費(fèi)大豆500萬噸左右，自己生產(chǎn)僅14-16萬噸，進(jìn)口480萬噸左右。大豆自產(chǎn)部分用來制作豆制品等副食品用，進(jìn)口部分主要用于榨油，大豆油的自給率僅為4%左右。大豆進(jìn)口主要是從美國和中國。過去是從中國進(jìn)口多，現(xiàn)在是從美國進(jìn)口多。從中國進(jìn)口最多時(shí)，一年二、三百萬噸，現(xiàn)只有10-20萬噸；從美國進(jìn)口由少量的增加到現(xiàn)在400萬噸左右。此外，還從東南亞國家進(jìn)口一些，但數(shù)量不多。
除大豆以外，需要進(jìn)口的豆類還有小豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、綠豆等。據(jù)日本雜谷輸入?yún)f(xié)會介紹，烏拉圭世界貿(mào)易組織協(xié)議規(guī)定，日本每年進(jìn)口除大豆外的雜豆，數(shù)量在12萬噸以內(nèi)，按計(jì)劃內(nèi)關(guān)稅；超過12萬噸，則超過部分要付兩倍關(guān)稅。因此，日本年進(jìn)口雜豆一般不會超過12萬噸。具體進(jìn)口情況以1998年為例介紹如下：
小豆：日本年需要量10.5萬噸，自產(chǎn)7.76萬噸，缺口2.74萬噸，主要從中國陜西、山西、內(nèi)蒙等地進(jìn)口，數(shù)量為2.5萬噸，其余部分從美國、阿根廷等國進(jìn)口。另外，日本每年從中國進(jìn)口4-5萬噸小豆餡。
蕓豆：日本年需要量9萬噸，自產(chǎn)2.5萬噸，缺口6.5萬噸，從美國進(jìn)口1.6萬噸，中國陜西、內(nèi)蒙等地1.4萬噸，其余從緬甸、泰國等國進(jìn)口。
豌豆：日本需要量2.5萬噸，全部進(jìn)口。因有庫存，僅進(jìn)口1.9萬噸，主要從加拿大、英國進(jìn)口，從中國進(jìn)口僅0.05萬噸。
蠶豆：日本需要量0.9萬噸，其中0.7萬噸從中國張家口等地進(jìn)口。
綠豆：日本需要量5萬噸左右，70%從中國進(jìn)口。
日本雜谷輸入?yún)f(xié)會是負(fù)責(zé)進(jìn)口小豆、蕓豆、豆、蠶豆等豆類的主要組織，成員由三晶實(shí)業(yè)株式會社、兼松株式會社、三井物產(chǎn)株式會社、佳友商事株式會社、加商株式會社、三菱商事株式會社等10多家公司組成。通過近幾年貿(mào)易，他們對中國豆子的看法是，日本實(shí)行市場經(jīng)濟(jì)，商人追求最大利潤，因此，什么地方豆子好，就從什么地方進(jìn)。中國向日本出口，有地理位置近的優(yōu)勢，如果其它方面與別國差異不大，日本就會從中國進(jìn)口豆子。問題是日本對豆子的商品質(zhì)量要求很高，而中國向日本出口的豆子，質(zhì)量往往達(dá)不到要求，且常出現(xiàn)冒充名牌、豆子內(nèi)雜物多、合同信譽(yù)較差等情況。這些都影響到中國豆子出口信譽(yù)，進(jìn)而影響到出口數(shù)量。日方希望中方在提高豆子質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，督促有關(guān)公司信守合同上多做工作。這樣可提高中國豆子的出口競爭力，擴(kuò)大向日本出口。
（三）加工、銷售
日本豆類加工品種豐富多彩。自產(chǎn)大豆做成各種豆制品，作居民的副食品，進(jìn)口大豆主要用于榨油。小豆、蕓豆主要用于作豆餡、豆汁飲料，也用來與其它食品混和加工成多種花色菜肴。綠豆主要是生芽后食用。
日本豆類加工特點(diǎn)：一是機(jī)械化、自動化、規(guī)模化、集約化；二是品種多樣化；三是嚴(yán)格作業(yè)，清潔衛(wèi)生；四是環(huán)保意識強(qiáng)。東京市郊遠(yuǎn)藤制餡株式會社的生產(chǎn)情況能大體反映上述特點(diǎn)。工廠基本上實(shí)行機(jī)械化、自動化操作，人工主要是操作機(jī)械與檢查機(jī)械的運(yùn)行情況，僅有少量人工從事一些輔助工作。工廠規(guī)模較大，有多條流水生產(chǎn)線。每天加工30-35噸豆餡、40噸左右的罐頭、飲料等其它產(chǎn)品。所有進(jìn)口原料都要進(jìn)入日本食品安全檢查體系，工廠每個車間，每條生產(chǎn)線，每道工序都有消毒清潔衛(wèi)生設(shè)施。工廠每三個月要進(jìn)行嚴(yán)格檢查，包括自來水、添加劑等在內(nèi)的食品安全檢查。企業(yè)董事長遠(yuǎn)藤說，食品進(jìn)入市場，一旦發(fā)現(xiàn)一根頭發(fā)絲，則工廠的食品再也無人要了，將會給企業(yè)造成很大的損失。工廠有專門污水處理設(shè)備，將會給企業(yè)造成很大的損失。工廠有專門污水處理設(shè)備，將生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的污水經(jīng)處理后，直接排入下水道，不容許污染環(huán)境。
目前，日本豆類碰到的難題是，近年來豆類消費(fèi)有下降趨勢，主要原因是飲食品種越來越多，人們有廣泛挑選余地，導(dǎo)致豆類消費(fèi)比例下降。還有一個原因是社會活動節(jié)奏越來越快，夫妻都上班，沒有時(shí)間慢慢做豆食。為了扭轉(zhuǎn)這種消費(fèi)下降趨勢，由各生產(chǎn)企業(yè)參加，成立了豆類振興會和豆類基金會，目的在于促進(jìn)豆類事業(yè)，保持穩(wěn)定供應(yīng)與相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來，他們做了大量工作，主要是大力宣傳，通過辦電視專題，發(fā)行宣傳材料，宣傳食用大豆的好處；每年還通過舉辦豆類做菜做面包技術(shù)大賽，在東京等大中城市各大餐廳舉辦豆類菜肴展銷和進(jìn)行民意測驗(yàn)等多種形式來擴(kuò)大豆子消費(fèi)。同時(shí)，工作盡量做細(xì)，宣傳不僅面向家庭，而且與各餐廳合作，多做豆類菜肴；與學(xué)校營養(yǎng)師合作，多做豆類菜，讓孩子們多吃豆類食品；與企業(yè)合作，要求企業(yè)多生產(chǎn)豆子罐頭，以便居民方便食用。豆類振興會和豆類基金會的經(jīng)費(fèi)主要由各參與企業(yè)負(fù)擔(dān)。經(jīng)費(fèi)除用于各項(xiàng)工作開支外，還有部分用來支持有關(guān)豆類的科研單位和試驗(yàn)場。科研單位、試驗(yàn)場的主要經(jīng)費(fèi)由國家給，豆類基金會給的是一些具體的、比較細(xì)的項(xiàng)目，要求快出成果的項(xiàng)目。舉例來說，改進(jìn)豆類品質(zhì)、抗寒育種，這些大項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)由國家給，而品種育種的方法研究可用基金會的錢。日本豆類振興會和豆類基金會是民間組織，因此都是沒有政府的.資金投入。
二、日本豆類科研與技術(shù)推廣
(一)日本豆類科研基本情況
日本的豆類科研主要集中在大豆、紅小豆、蕓豆幾種。豆類研究機(jī)構(gòu)設(shè)在產(chǎn)地，所以也集中在北海道地區(qū)。在北海道，豆類研究有三個單位，兩個是國立的，即：札幌的農(nóng)林水產(chǎn)省北海道農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場及其在帶廣的旱作研究所，還有一個是北海道立什勝農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場。
大豆是日本的主要豆類作物，也是日本消費(fèi)量最大的豆類作物。日本政府對大豆研究非常重視，大豆的科研與管理直接由國家負(fù)責(zé)，大豆研究主要由日本農(nóng)林水產(chǎn)省北海道農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場負(fù)責(zé)。此外，在其他有關(guān)縣及大學(xué)還有不少人從事大豆科學(xué)研究。
紅小豆、蕓豆屬于雜豆類，國家不管，主要由地方政府負(fù)責(zé)。這類研究，除地方政府提供一定的經(jīng)費(fèi)外，全國豆類振興會、全國豆類基金會也是紅小豆、蕓豆研究的經(jīng)費(fèi)資助單位，特別在雜豆品質(zhì)、抗冷害、抗病和良種推廣等研究方面，得到日本豆類振興會和豆類基金會的資助最多。雜豆研究主要在北海道農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場旱作研究所和什勝農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場，進(jìn)行紅小豆、蕓豆研究，現(xiàn)有5個研究人員。除此之外，兵庫縣、京都府也有兩名兼職研究人員。
日本豆類研究的主要內(nèi)容包括：品種資源、新品種選育、抗冷害(生理)和抗病研究及機(jī)械化生產(chǎn)。自從1933年遭受冷害后，培育抗寒性強(qiáng)的品種一直是日本豆類育種研究的主攻目標(biāo)。為了提高豆類育種水平，選育出適于生產(chǎn)的優(yōu)良品種，北海道三個科研單位都在政府和基金會的資助下，建立了人工氣候室。其中光照、溫度兩個控制室可以模擬各種氣候條件，對豆類資源、原代材料進(jìn)行鑒定。他們利用這些設(shè)備和條件選育出許多抗寒性強(qiáng)的豆類品種和材料。
(二)日本豆類研究主要成就
1、大豆育種
日本大豆育種主要是耐冷性育種，選育抗生育不良型冷害、障礙型冷害、遲延型冷害品種。目前育成并推廣的耐冷性品種有大粒白種臍、中粒褐種臍、大粒綠種皮和小粒白種臍。大豆新育成品種都要經(jīng)過耐冷性鑒定、機(jī)械收獲適應(yīng)性鑒定(裂莢特性)、抗抱襄線蟲病和矮化病鑒定，同時(shí)還要對加工品質(zhì)及保存特性進(jìn)行鑒定。只有這樣，才能選育出適于日本北部地區(qū)栽培，適于機(jī)械化收獲，符合食品加工需要的大豆新品種。
2、紅小豆、蕓豆育種
日本紅小豆育種目標(biāo)是選育耐冷性強(qiáng)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適于機(jī)械化收獲、抗或耐落葉病、莖疫病、萎蔫病品種。目前育成并推廣的新品種有襟裳紅小豆、大納言。蕓豆育種目標(biāo)除要求植株矮化，抗黃化病、炭疽病之外，其他基本與紅小豆相同。目前育成并推廣的主要有中粒的紅色品種“福勝”和中粒的白色品種“雪手亡’。日本的紅小豆資源最早來源于中國黑龍江，蕓豆資源也是來源于中國。現(xiàn)在推廣的紅小豆品種，都具有中國東北紅小豆品種的特點(diǎn)，基本可以說，還是中國東北類型。
紅小豆、蕓豆品種的耐冷性鑒定分人工氣候室鑒定和冷溫地實(shí)地鑒定。冷溫地鑒定采用分期播種方法，使開花期處于低溫條件，檢驗(yàn)品種對低溫的反應(yīng)特點(diǎn)。抗病鑒定設(shè)有專門的病圃。
3、雜豆類遺傳資源的保存、鑒定
北海道立農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場從世界各地收集雜豆資源。據(jù)介紹，他們目前保存的紅小豆品種資源約3000多份，蕓豆資源約2000多份。紅小豆資源中，日本約占80％，韓國約占17%，中國(包括臺灣)約占2％，美國等約占1．5％；蕓豆資源中，日本約占20％，南美州約占28％，北美州約占9%，中美州約占13％，其它國家約占30％。他們除進(jìn)行紅小豆、蕓豆育種研究外，還進(jìn)行品種資源保存、種子更新和各種特性鑒定，將育種與品種資源合為一體，這樣便于研究利用。
4、豆類栽培研究
日本的豆類栽培研究，主要是機(jī)械化的栽培管理。首先要求育種家選育適于機(jī)械化收獲的優(yōu)良品種，如分枝少、株型緊湊、不炸莢、不易破損等。在此基礎(chǔ)上，還研究豆類機(jī)械播種、鋤草、噴撒農(nóng)藥、收割、脫粒等技術(shù)。日本的豆類栽培研究不是單純的農(nóng)學(xué)的栽培研究，而是農(nóng)學(xué)與農(nóng)機(jī)的機(jī)械化栽培管理研究，許多栽培技術(shù)，都是機(jī)械化操作。
目前，正在研究一種個體(單株)追肥機(jī)械、即采用遙控、監(jiān)測、計(jì)算機(jī)操作技術(shù)，在田間分辯出哪些植株缺肥，就及時(shí)追肥，這樣避免了肥料的浪費(fèi)，以降低生產(chǎn)成本。據(jù)他們介紹可減少氮、磷肥用量。在肥料方面，主要推廣根瘤菌肥。施用根瘤菌肥可增產(chǎn)6％。不同品種之間，對根瘤菌肥的增產(chǎn)效果差別很大，而且根瘤菌肥在大豆、小豆上反應(yīng)較慢，約需半個月時(shí)間才能看到效果，而在蕓豆上則在很短時(shí)間內(nèi)可以看到明顯的效果。
5、豆類的消費(fèi)研究
豆類消費(fèi)動向，是日本豆類振興會、豆類基金會非常關(guān)注的問題。因?yàn)榻鼛啄觌S著生活和食品的多樣化，豆類的消費(fèi)量呈下降趨勢。如何促進(jìn)豆類消費(fèi)，成為一個重要研究課題。豆類振興會和豆類基金會，針對女性餐廳、飯館，辦了專門的豆類食品雜志、廣告，并與電視臺合辦了宣傳豆類食品的節(jié)目，向廣大婦女介紹各種豆類食品食用知識。同時(shí)組織一些名師名廚和加工廠家開發(fā)—些新的豆類食品，不斷滿足市場的需要。
(三)日本豆類生產(chǎn)服務(wù)體系
日本豆類生產(chǎn)的生產(chǎn)資料供應(yīng)、產(chǎn)品銷售和技術(shù)服務(wù)基本上是通過農(nóng)協(xié)進(jìn)行的。農(nóng)協(xié)的工作內(nèi)容是：
1、向農(nóng)戶提供技術(shù)服務(wù)
農(nóng)協(xié)向農(nóng)民提供優(yōu)良品種，種子在賣給農(nóng)民之前進(jìn)行了藥劑拌種或拌根瘤菌肥，減少了農(nóng)民自己拌種操作上的麻煩。所提供的種子質(zhì)量高，農(nóng)民比較放心。農(nóng)協(xié)還根據(jù)豆類作物不同生長發(fā)育階段及時(shí)提供各種農(nóng)業(yè)技術(shù)和生產(chǎn)物資，諸如化肥、農(nóng)藥等。
2、向農(nóng)戶提供市場信息服務(wù)
農(nóng)協(xié)根據(jù)市場變化情況，向農(nóng)民提供市場價(jià)格變化的動態(tài)，并指導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，使農(nóng)民根據(jù)市場需求組織生產(chǎn)。
3、確定收購價(jià)格，確保產(chǎn)品全部收購
農(nóng)民生產(chǎn)的紅小豆等農(nóng)產(chǎn)品由農(nóng)協(xié)統(tǒng)—制定等級標(biāo)準(zhǔn)和收購。各收購點(diǎn)按農(nóng)協(xié)制定的產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)來評定農(nóng)產(chǎn)品的等級和價(jià)格。農(nóng)協(xié)經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚，無論農(nóng)產(chǎn)品銷售暢滯如何，全部收購，即使虧損，也是由農(nóng)協(xié)承擔(dān)，這樣就減輕了農(nóng)民的風(fēng)險(xiǎn)。所以，日本農(nóng)民非常信任農(nóng)協(xié)，并理所當(dāng)然地通過農(nóng)協(xié)來使自己的產(chǎn)品進(jìn)入市場。
三、日本豆類生產(chǎn)及市場需求發(fā)展趨勢
(一)豆類生產(chǎn)基本穩(wěn)定
根據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省提供的資料分析，日本近年來耕地面積以每年1％的速度在減少。因?yàn)槭袌鲂枨蟮亩鄻踊r(nóng)民種植作物品種的可選擇性在增加，豆類播種面積不可能再擴(kuò)大。從1996—1998年統(tǒng)計(jì)數(shù)字看，豆類播種面積有升有降，但基本保持穩(wěn)定，大豆播種面積有增加的趨勢，但蕓豆播種面積有減少的趨勢。可見播種面積的變化主要是不同豆類之間的調(diào)整。
日本豆類的單產(chǎn)近年來也基本穩(wěn)定。一方面，日本人對食物的質(zhì)量比較挑剔，所以在豆類工作上主要抓改進(jìn)品質(zhì)，而對單產(chǎn)高低不太重視。另一方面，日本的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在土壤改良、平衡施肥、病蟲害防治等方面已達(dá)到相當(dāng)先進(jìn)的水平，也就是說在單產(chǎn)方面比較穩(wěn)定，農(nóng)民對產(chǎn)量的高低也認(rèn)為無所謂。有政府的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策，有市場的調(diào)節(jié)作用，產(chǎn)量的增減不會影響農(nóng)民的收入。
因此，可以認(rèn)為日本豆類生產(chǎn)在相當(dāng)長一個時(shí)間內(nèi)是基本穩(wěn)定的。盡管從長遠(yuǎn)看，受耕地面積減少趨勢的影響，播種面積不可避免的會下降，但是隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，單產(chǎn)的提高可以抵銷面積減少帶來的影響。
(二)市場需求穩(wěn)中有降
日本人口的變化近十多年來一直保持穩(wěn)定，目前已進(jìn)入老年社會，因此可以排除人口增減對需求量的影響。
在日本大量進(jìn)口的豆類中，占很大比重的大豆主要用來榨油，這部分市場需求是比較穩(wěn)定的。日本自產(chǎn)大豆和其它雜豆(包括進(jìn)口的和本國生產(chǎn)的)主要用來做豆腐、豆餡等豆制品食物。隨著社會的發(fā)展，人們的食品消費(fèi)越來越多樣化，所以增加這類傳統(tǒng)豆制品的消費(fèi)也十分困難。另一方面，豆制食品是日本傳統(tǒng)的食品，加工比較繁瑣，隨著生活節(jié)奏的加快，人們更愿意選擇方便快捷的食品制作方式，特別是年青人，對傳統(tǒng)的豆制食品喜歡的越來越少。綜合上述分析，日本的豆類市場穩(wěn)中有降是可能的，但下降也不會太大。
(三)新興豆類食品廣受重視
日本人很重視食物的營養(yǎng)，特別是很重視植物蛋白、纖維素的營養(yǎng)作用。有的日本專家說，日本人把豆類食物放在與肉類食物同樣重要的位置。為了日本人的健康和身體素質(zhì)的提高，日本有關(guān)方面在豆類生產(chǎn)、加工、市場開拓等方面非常重視。
日本豆類振興會和日本豆類基金會對豆類的生產(chǎn)、科研、進(jìn)口、加工、市場開拓等每一環(huán)節(jié)都做了大量的工作。如提供資金支持豆類科研，組織專家對出口國的豆類進(jìn)行考察，特別是在開發(fā)豆類制品的新產(chǎn)品方面，取得了許多新成果，如已經(jīng)上市的豆糕、豆餅、豆面包，深受人們的歡迎。
(四)豆類進(jìn)口基本穩(wěn)定
從日本豆類生產(chǎn)和市場需求情況分析，豆類進(jìn)口將基本保持穩(wěn)定。
1、大豆進(jìn)口目前美國大豆占據(jù)了日本進(jìn)口大豆的主要市場。美國大豆貨源穩(wěn)定是主要因素。雖然美國大豆是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，但日本目前沒有法律限制、只是要求在豆制品上注以標(biāo)識，而用它榨油無人問津，所以日本進(jìn)口美國大豆也比較穩(wěn)定。隨著人們對轉(zhuǎn)基因大豆安全性的擔(dān)心不斷在增強(qiáng)，如果中國大豆在含油率、價(jià)格方面能勝過或接近美國。再加上有關(guān)方面嚴(yán)格執(zhí)行合同，減少從美國進(jìn)口，恢復(fù)增加從中國的大豆進(jìn)口量是完全可能的。但是日本進(jìn)口大豆總量不會有明顯增加。
2、雜豆類進(jìn)口日本雜豆生產(chǎn)量很少，中國在日本雜豆類進(jìn)口中占有的份額約為40—50％，其中紅小豆占日本進(jìn)口量的90％左右，蕓豆占25％左右，蠶豆占90％左右，豌豆占7.5％左右。
中國出口日本的雜豆以紅小豆為主。中國紅小豆，特別是內(nèi)蒙古生產(chǎn)的紅小豆和傳統(tǒng)出口產(chǎn)品天津紅小豆，很受日本加工企業(yè)和進(jìn)口商的歡迎。他們認(rèn)為可與北海道什勝地區(qū)的紅小豆媲美，但什勝紅小豆產(chǎn)量太少，難以滿足市場的需要。所以，事實(shí)上在日本也把中國紅小豆用什勝紅小豆的品牌來加工、銷售。可見，中國雜豆類在日本市場是很有潛力的。
四、體會與建議
我國是豆類生產(chǎn)大國，無論是種植面積還是產(chǎn)量都位居世界各國前列，而且種類繁多。北方廣大早作區(qū)素有種植豆類的傳統(tǒng)和習(xí)慣，雜豆品種齊全、質(zhì)量上乘。但近年來豆類同其它農(nóng)產(chǎn)品一樣存在不同程度的賣難，比較效益下降，影響了農(nóng)民種植的積極性，使生產(chǎn)起伏較大。通過這次對日本豆類生產(chǎn)、市場、科技等方面的考察，我們深深感到，我國豆類生產(chǎn)、科技、市場開發(fā)與日本相比，有優(yōu)勢也有差距。豆類在日本被稱為傳統(tǒng)飲食文化。日本是豆類消費(fèi)的主要國家之一。我們應(yīng)當(dāng)充分地利用與日本在地理和文化方面相近的優(yōu)勢，努力恢復(fù)和提高我國豆類在日本市場的占有率。同時(shí)，在國內(nèi)加大消費(fèi)宣傳，積極開拓豆類市場。為此，特建議如下：
1、在生產(chǎn)方面，要立足于根據(jù)不同自然條件，建立具有一定規(guī)模的各具特色的豆類生產(chǎn)基地，并逐步創(chuàng)建自己的產(chǎn)品牌子。長期以來，豆類生產(chǎn)同其它糧食生產(chǎn)一樣，以追求數(shù)量增長為主，從而導(dǎo)致：一是生產(chǎn)上存在很大盲目性，產(chǎn)量極不穩(wěn)定，年際間變化較大；二是各類品種混種、混收、混貯，好品種不能形成好產(chǎn)品、好商品，缺乏市場競爭力。如東北的大豆，是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢產(chǎn)品，但種植品種多亂雜，沒有明顯的主栽品種和生產(chǎn)區(qū)域，好的品種不注重提純防雜，退化嚴(yán)重，產(chǎn)品市場競爭力差。其它雜豆也是如此。而日本盡管豆類生產(chǎn)規(guī)模遠(yuǎn)不及我國，但十分注重基地建設(shè)并樹立自己的品牌。日本雜豆產(chǎn)區(qū)在北海道，在日本市場到處可見北海道“什勝”豆產(chǎn)品，牌子十分響亮，聞名全國。今后我們也應(yīng)該依據(jù)不同生態(tài)區(qū)域建立穩(wěn)定的、專業(yè)化的生產(chǎn)基地。不同作物、不同品種要有不同的基地，逐步壯大形成規(guī)模，構(gòu)建一地一品的生產(chǎn)格局，并逐步樹立起自己的品牌。
2、在外貿(mào)出口方面，要重合同、講信譽(yù)，不斷增強(qiáng)質(zhì)量意識、品牌意識和守法意識。日本方面總的認(rèn)為我國的豆類產(chǎn)品品質(zhì)是不錯的，有的品種象天津紅、寶青紅小豆在日本知名度很高，但是由于我國收購、出口企業(yè)不重視產(chǎn)后分儲、精選、加工等環(huán)節(jié)，出口豆類中的雜質(zhì)合量高，大小、色澤、形狀不一，商品性狀較差；另外日方意見較大的是我國有關(guān)企業(yè)合同履約差，豐年大量要求出口，欠年又不能保證貨源。這方面教訓(xùn)很深刻，過去日本主要從我國進(jìn)口大豆，前幾年我國豆類市場緊銷，價(jià)格較高，一些企業(yè)單方不履行合同，日本只好轉(zhuǎn)向美國市場，現(xiàn)在我們想出口，日方卻不要。紅小豆也是如此，象山西、陜西省出口的紅小豆，本來品質(zhì)很好，可偏要打著天津紅的品牌，日方認(rèn)為是冒牌經(jīng)營，非常反感，影響了中國豆類產(chǎn)品的聲譽(yù)。因此，建議有關(guān)外貿(mào)出口企業(yè)要建立自己的基地和品牌，嚴(yán)格履行合同，樹立公司良好信譽(yù)，并在加工分級、恒溫冷藏、精選脫水等環(huán)節(jié)上多下功夫，逐步形成自己的優(yōu)質(zhì)品牌。同時(shí)，國家在外匯儲備不緊的情況下，要逐步取消對外貿(mào)經(jīng)營企業(yè)在出口方面的優(yōu)惠政策和特殊權(quán)利(我們在日本小商品市場上看到很多我國商品，其價(jià)格比在國內(nèi)市場要便宜得多，這是很不正常的)，徹底放開雜糧雜豆外貿(mào)經(jīng)營權(quán)，實(shí)行國內(nèi)外大市場平等競爭，優(yōu)勝劣汰，避免因不平等競爭而導(dǎo)致自相壓價(jià)和不注重質(zhì)量的短期貿(mào)易行為的發(fā)生。
3、在消費(fèi)方面，要大力開發(fā)豆類和豆類加工食品，不斷增加花色品種，擴(kuò)大國內(nèi)消費(fèi)需求。豆類食品營養(yǎng)豐富，但我國開發(fā)豆類消費(fèi)市場與日本差距較大。我國基本屬于原始消費(fèi)類型，而日本近幾年為了振興豆類文化，不斷地推出各類以豆子為原料的食品。我們參觀的遠(yuǎn)藤制餡株式會社，以加工豆餡為主，近幾年開發(fā)幾大類豆制食品，包括蛋糕、飲料、果凍等，豆餡的利用也很廣泛。他們大力宣傳豆子的營養(yǎng)作用，根據(jù)日本人生活節(jié)奏快的特點(diǎn)，推廣豆類方便食品，豆制罐頭，豆粉面包，以及各式豆制炒菜，對小孩的配餐添加豆制品等。我們應(yīng)當(dāng)借鑒這些經(jīng)驗(yàn)，在鞏固豆類傳統(tǒng)飲食的基礎(chǔ)上，大力宣傳豆類食品的營養(yǎng)作用，加大對豆類食品的開發(fā)力度，不斷推出新式豆類制成品和豆類菜食譜，增加花色品種，滿足不同消費(fèi)需求，擴(kuò)大我國的豆類消費(fèi)市場。
4、在豆類科研和推廣方面，既要根據(jù)我國國情，注重提高單產(chǎn)的同時(shí)，更要特別重視改良品種、提高質(zhì)量、降低成本等的研究與推廣。與日本相比，我國在豆類科研與推廣方面投入的科技力量明顯不足，日本在北海道分別建有國立和道立旱作農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場，專門從事豆類育種、栽培、加工和機(jī)械化方面的研究，投入充足，現(xiàn)代化程度高，特別是在品種改良和機(jī)械化上更新?lián)Q代快，成果顯著。而我國目前從事豆類科研的力量及投入少，而且極其分散，在豆類育種和栽培技術(shù)上難有突破、現(xiàn)有的優(yōu)質(zhì)品種防雜保純不夠，退化嚴(yán)重，機(jī)械化程度低，農(nóng)民種豆基本沿襲著原始的粗放經(jīng)營狀態(tài)。今后我們應(yīng)有計(jì)劃地根據(jù)不同生態(tài)區(qū)域，在豆類主產(chǎn)區(qū)建設(shè)豆類研究示范中心，集育種、提純、栽培、植保、土肥、機(jī)械化于一體，切實(shí)加大豆類科技開發(fā)與機(jī)械化試驗(yàn)示范工作，提高豆類科技貢獻(xiàn)率，力爭通過幾年努力，使我國的豆類生產(chǎn)邁上一個新的臺階。
5、要建立健全豆類生產(chǎn)經(jīng)營、加工、銷售的社會化服務(wù)組織，提高豆類產(chǎn)業(yè)化程度，造成全社會關(guān)心、支持豆類生產(chǎn)的態(tài)勢。日本大豆生產(chǎn)管理以國家為主，而雜豆則以社會或企業(yè)為主，分別由豆類振興會和豆類基金會去抓。因此，建議在豆類主產(chǎn)區(qū)成立由生產(chǎn)、科研、經(jīng)營、加工、消費(fèi)者組成的豆類協(xié)會，先由國家給予一定支持，逐步過渡到企業(yè)和社會贊助，類似日本豆類振興會和基金會那樣，具體負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)豆類生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、消費(fèi)等方面的組織協(xié)調(diào)工作。要鼓勵外貿(mào)企業(yè)、加工企業(yè)進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域，為農(nóng)民提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，提高豆類生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的組織化程度和社會化服務(wù)水平。
總體上看，發(fā)展豆類生產(chǎn)在我國有著巨大的潛力，應(yīng)當(dāng)成為我國特別是北方旱作區(qū)今后調(diào)整結(jié)構(gòu)的重點(diǎn)之一。各級政府和有關(guān)部門要樹立大糧食觀點(diǎn)，把豆類振興納入到糧食工作之中，不斷增加資金和科技投入，積極開發(fā)國內(nèi)國際市場，大力引導(dǎo)國民的消費(fèi)需求。各級農(nóng)業(yè)部門要加強(qiáng)對豆類生產(chǎn)、加工、貯藏等技術(shù)的研究和推廣，完善豆類生產(chǎn)、加工、經(jīng)營等方面的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提高對豆類生產(chǎn)、加工、銷售等方面的信息收集和統(tǒng)計(jì)工作，健全豆類指導(dǎo)和服務(wù)組織，促進(jìn)豆類生產(chǎn)向高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效方面發(fā)展。
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