舌尖上的年味兒作文1500字
【例文一】
在我看來，年味是凝結在舌尖上的，一年又一年，我們就在這樣的年味中，慢慢長大了。
“進了臘月門，就是過年”老話雖是這么說，但在現在，過年的熱鬧喧騰，似乎是從小年開始的。在小年這個春節的盛大開始中，餃子第一次揭開了她的面紗。
餃子永遠是過年餐桌上最重要的角色。餃子寓意著更歲交子，無論這一年過得怎樣，春節的餃子永遠是一家人的年終盛宴。“舒服不過躺著，好吃不過餃子。”餃子美味，餃子餡更是變化多端，令人多吃不厭。
在我的老家，餃子餡總是經典的韭菜豬肉餡。韭菜是新下的，鮮嫩多汁，剛買來摘來的韭菜更是青翠欲滴。一家人圍坐在一起，地上鋪著幾張報紙，一起摘韭菜，年味與家的味道就在這里，慢慢升華。豬肉最好是手切的，可以一粒粒清晰地嚼到，最好有些肥肉，豬肉的肥而不膩與韭菜的鮮辣融合在一起，正是對年味的最完美詮釋。
韭菜豬肉餃子本是最佳組合，可年三十晚上子時要吃的餃子卻是素餡。老一輩人說這象征著來年樸素平淡、平平安安。我對這種說法不太相信，但素餡餃子的確也別有一番風味。
把胡蘿卜、粉條、豆腐切碎，攤一個蛋餅切成小塊，有時加些木耳，素餃子餡基本上脫不了“這一套”，但就是這幾味簡單的食材，卻能調出美味的餡兒。素餡沒有了肉餡的那種濃烈的肉滋味，多了一股清淡的感覺，也可以對春節期間的大魚大肉起到一個很好的調節作用。不過令我疑惑的是，有時素餡里也加些海米蝦仁，這還叫素餡嗎——也許素餡只是人們的一種對美好生活的寄托與嘗鮮的滿足罷了。
餃子皮也頗有講究。必須要用死面的那是一定的，放了酵母就變成煮包子了。這幾年新出了一種“餃子粉”，據說是專門用來做面皮用的，其實味道嚼勁與一般的餃子皮沒什么差異。搟面皮真是門手藝，搟面皮講究中間厚，邊上薄。要想搟得又快又好，挺不容易。現在，肉店里有賣機器壓的餃子皮，兩片皮之間撲上點面粉，顯得死氣沉沉，口感也一般。
每當吃完餃子，總要喝上一碗煮餃子的清湯，說是“原湯化原食”。其實拋開營養不講，清湯的味道品相還是不錯的：清湯的色澤是有著谷物氣息的淡黃色，味道既有一種餃子皮的清淡，也有露餡餃子肉餡的鮮美——所以煮餃子時，露餡餃子還是必不可少的呢!喝下一碗湯，感到周身熱乎乎的，寒冷驅散殆盡，也沖淡了剛才吃餃子的咸味。
在吃餃子時，總少不了幾個翠綠色的身影，那就是臘八蒜。吃一口餃子咬一口臘八蒜，感覺那種辣味在鮮味里散開的感覺，緩解了肉餃子的油膩以及臘八蒜的辛辣，可謂是兩全其美!米醋、綿白糖、大粒蒜，把它們種在玻璃瓶子里(原來是用瓷罐子以及玻璃罐子的)，小年時便可收獲一瓶翠綠臘八蒜。今年我家的臘八蒜是翠綠色的，可醋卻成了草綠色，沒達到老舍先生“色味雙美”的標準啊。
說到小年，似乎還有一種沉寂已久的習俗：祭灶、吃關東糖。在濟南城區里，祭灶的習俗早已無影無蹤，關東糖、糖瓜也越來越少。不過我今年有幸尋覓到了桿狀的關東糖。關東糖很脆、很酥，有時咬一口還會迸濺出許多渣渣，不過那甜味是沁人心脾的，與廚房里柔弱無骨的綿白糖是沒法比的，多了一層過年的香氣，讓人很是舒暢。
我在福建吃過一回白年糕：味道雖不錯，可口感是單一至極，好像在咬糯米團子。山東的黃米年糕就不一樣了。原材料是黃糯米面，和面時直接把洗凈的大棗整顆放進去，正好隨著和面被絞碎一部分，進到黃米面里面，捏成窩窩頭狀，上鍋蒸熟。吃黃米年糕時，離大棗越近，棗味越濃，還要時刻提防著，別被棗核咯了牙，多么有趣!
說到年糕，就不能不說豆包了。豆包講究心里美，其實也是餡料的重要性。做豆包前一天晚上要把大紅棗以及紅小豆放糖放水，煮沸了再燜。第二天上午餡料已燜得差不多，甜糯軟香，直接吃更是美味無比，即刻用發面包了放進蒸籠里，還要一同做些饅頭。蒸出來的豆包外表普通，里面卻是紅彤彤的，煞是好看、煞是美味。
最后要介紹的，也是我最為喜愛的，就是酥鍋了。酥鍋這手藝，我的親人里只有我姑姑有，而奇怪的是我奶奶卻不會。酥鍋之做法，我也不清楚，大概就是把喜歡的食物煮熟了加某種香料燉吧。最后收了汁，放涼以后，每種食物既保存了些許原味，也有一種互相聯通的不可名狀的香味，只可意會不可言傳。酥鍋涼了才好吃，可地凍天寒的，不免令人不太適意，也是春節美食中的特色一員了。我們小區來了個賣酥鍋的，掀開鍋蓋，冒出的竟是陣陣熱氣，這算什么酥鍋!他那酥鍋還有哩啦的湯水，味道一般，竟然還有人買!于是我便決定再也不吃他家的了。
酥鍋有酥白菜酥豆腐酥魚酥雞酥豆角酥海帶酥肉酥口蘑酥木耳等等，什么都可以往里放，我最愛的是酥海帶。
過年，其實不僅是一個盛大節日，也是億萬中國人的心靈寄托。我衷心希望這些美食，凝固成舌尖上的年味，一代又一代流傳下去，一年又一年期盼下去。
【例文二】
我的奶奶出生于解放前，她說那個時候“天天餓肚子”，幾天吃不上飯，舌尖上沒啥味道，只是麻木。有一天奶奶餓的閉上眼睛，只有呼吸，什么也不知道了，太姥姥以為她快餓死了，心里又著急又傷心。房子的東面住著國民黨的部隊，太姥姥膽怯的走過去，和做飯的大兵講明情況，他真是一個好人，說：“這樣吧，你拿個碗過來。”太姥姥忙拿個碗走過去，他就給倒了一碗面湯，太姥姥端回屋里用小勺一點一點的喂我的奶奶。奶奶的舌尖滑過一絲溫熱，粘粘的甜甜的水流入她的嘴里，暖暖的;水又像小溪一樣流進她的肚里，熱乎乎的。一會兒，我的奶奶睜開眼了，大眼睛忽閃忽閃的，太姥姥高興地摟著我的奶奶哭了，奶奶當時只是無力的望著太姥姥，太姥姥忙把剩下的面湯放在高高的箱子上，她認為那是救命的湯啊!太姥姥摸著奶奶的臉，無語。奶奶活了下來。
1960年，三年自然災害爆發。奶奶當時正在上初中，長個大個子，但是學校只給她28斤半糧食，天天吃不飽。奶奶每天走40分鐘到北京八十八中上學。她也懂事了，覺得肚子餓也是沒有辦法的，還得上學，還要堅持。奶奶的腿后來因為餓都浮腫了，但是好多人都這樣，奶奶也沒有說什么。又能怎樣呢?由于中午不回家，她每次都帶上一點兒飯，一下課就用勺子挖幾口飯吃。奶奶說：“那個時候簡直太餓了啊。”那個時候，奶奶的舌尖上是涼的，嘴里是香的，而心里是慌的。
四節課下，到中午了，同學們都在吃飯，奶奶在課間時分吃掉了她的飯，所以沒有飯了。她只有忍著，不吭聲，埋頭寫作業，一直堅持到下午放學回家。
有的時候我的奶奶就偷一個太姥姥買的大圓茄子，洗干凈用刀切成小塊兒，用手絹包著去上學。下課后肚子餓就吃幾條茄子，舌尖上是甜的，口里是軟的，肚里有了滿足感。但回到家就挨了我的太姥姥的罵，因為家中的菜不夠了，也沒有更多的錢去買。
那個時候每人每月有半斤點心，用票買，太姥姥和太姥爺攢到一個月，就拿著這些點心領奶奶和她的兄弟們去公園玩兒，孩子們一直盼著這些點心了。中午了，父母給他們分點心，奶奶大口大口的吃著，舌尖上是甜的，還有點扎，嘴里干干的，肚里鬧鬧的。奶奶吃著，笑著，說著，覺得真像過節了。
三年自然災害過去了，奶奶上了高中，可以吃飽肚子了。那個時候奶奶的舌尖是香的，嘴里是滿滿的，肚里是飽飽的。奶奶可精神了，人也有動力，個子也長高了。整天笑，笑自己的美，笑自己的幸福，笑美好的將來。
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