幼兒園營養(yǎng)管理制度（通用12篇）
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，人們運(yùn)用到制度的場合不斷增多，制度是指在特定社會(huì)范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會(huì)關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì)認(rèn)可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實(shí)施機(jī)制三個(gè)部分構(gòu)成。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編收集整理的幼兒園營養(yǎng)管理制度，希望能夠幫助到大家。
幼兒園營養(yǎng)管理制度 篇1
一、幼兒健康檢查制度：
1、入園檢查制度：對(duì)幼兒進(jìn)行全面體格檢查。對(duì)有傳染病接觸的幼兒必須做胸部x線透視、肝功能等實(shí)驗(yàn)類檢查，必須經(jīng)過檢疫期，無癥狀方可入園。同時(shí)要了解幼兒疾病史、傳染病史、家族史等。2、園工作人員參加工作以前，必須進(jìn)行體檢，包括x線透視、肝功能等，檢查合格并無嚴(yán)重生理缺陷者方可就職。
二、定期體檢制度：
1、三歲以上的幼兒每年體檢一次，每半年測身高、體重各一次，測量要準(zhǔn)，并做好記錄，進(jìn)行健康分析、評(píng)價(jià)，疾病統(tǒng)計(jì)，及時(shí)矯治缺點(diǎn)。每個(gè)幼兒均應(yīng)建立健康卡片或檔案。
2、堅(jiān)持晨檢及全日健康觀察制度，認(rèn)真做好一摸；有否發(fā)燒；二看：咽部、皮膚和精神；三問；飲食、睡眠、大小便情況；四查：有無攜帶不安全食品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。做好全面觀察，積極配合班級(jí)對(duì)幼兒的一般疾病和外傷給予診治處理。
3、發(fā)現(xiàn)問題，即使采取措施，對(duì)國內(nèi)的傳染病，做到早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早防治，即使做好隔離、消毒，以及對(duì)班級(jí)的檢疫防止傳染病的蔓延。
三、健康檔案管理制度
1、對(duì)每個(gè)班級(jí)的幼兒健康資料做到完善齊全、合理分類，填寫規(guī)范并及時(shí)整理、存檔。
2、相關(guān)幼兒健康資料完整保留，不得遺失，年終分類整理，裝訂檔案。
3、查看幼兒健康資料需通過園領(lǐng)導(dǎo)同意方可查看，查看完備后及時(shí)歸還、歸檔。
4、加強(qiáng)技術(shù)防范措施，資料要經(jīng)常通風(fēng)、防潮、防蛀蟲。
四、幼兒晨檢及因病缺課登記制度
1、值班班人員每天早晨對(duì)每位入園幼兒的健康狀況精心觀察和訪問，努力做到：一摸有無發(fā)熱、二看精神狀況是否欠佳。
2、值班人員每天早晨對(duì)帶有感冒藥等物品的幼兒做好登記記錄工作，以確保生病幼兒按時(shí)按量服藥。
3、禁止幼兒入園時(shí)，攜帶零食和影響幼兒安全的異物。
4、值班人員或任課教師發(fā)現(xiàn)感冒或發(fā)燒嚴(yán)重的`幼兒，及時(shí)與班主任取得聯(lián)系，通知其幼兒家長領(lǐng)回去就醫(yī)或休息。
5、班主任認(rèn)真做好每天幼兒缺課登記工作，并對(duì)未入園的幼兒進(jìn)行“電話訪問”。
幼兒園營養(yǎng)管理制度 篇2
一、健康教育制度
1、每學(xué)期由本園聘請(qǐng)的幼教專家進(jìn)行幼兒健康、衛(wèi)生知識(shí)講座一次。
2、定期由幼兒保健人員對(duì)保教人員講課，內(nèi)容涉及對(duì)保健知識(shí)及幼兒常見病的預(yù)防、意外傷害的處理等。
3、園內(nèi)定期以黑板報(bào)、衛(wèi)生欄等形式宣傳相關(guān)知識(shí)。
4、園內(nèi)備有幼兒健康教育圖書、雜志供教師參考，教師必須適時(shí)向幼兒講授衛(wèi)生知識(shí)，進(jìn)行健康教育。
二、健康檢查制度
1、入園檢查。幼兒在入園前必須進(jìn)行全身體格檢查，對(duì)有傳染病接觸史的幼兒必須做胸部X光透視、肝功能、糞便常規(guī)檢查，健康檢查合格方可入園。
2、堅(jiān)持定期體檢制度。入園幼兒每年春季、秋季各體檢一次，每季度測身高、體重一次，進(jìn)行健康分析與評(píng)價(jià)，指導(dǎo)家長做好幼兒的健康教育，并對(duì)每個(gè)入園幼兒建立健康卡片，做好幼兒成長記錄。工作人員每年全面體檢一次，有醫(yī)院健康證明方可工作。
3、堅(jiān)持晨檢及全日健康觀察制度。認(rèn)真做好：
一摸：有否發(fā)燒；
二看：咽部、皮膚和精神；
三問：飲食、睡眠、大小便情況；
四查：有無攜帶不安全物品。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，并做好每日觀察記錄。
三、體格鍛煉制度
1、有組織地經(jīng)常開展適合幼兒特點(diǎn)的游戲及體育活動(dòng)，幼兒每天做二次體操或活動(dòng)性游戲 。
2、在正常天氣下，有充足的戶外活動(dòng)時(shí)間，每天堅(jiān)持兩小時(shí)以上戶外活動(dòng)，加強(qiáng)冬、春季節(jié)鍛煉。
3、創(chuàng)造條件，充分利用陽光、空氣、水等自然因素有計(jì)劃地鍛煉兒童體格。
4、鍛煉要循序漸進(jìn)，運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和運(yùn)動(dòng)量適合不同年齡幼兒的特點(diǎn)，對(duì)體弱的幼兒給予特殊的照顧。
幼兒園營養(yǎng)管理制度 篇3
一、新生入園須到指定醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)幼兒進(jìn)行全面體格檢查。經(jīng)體檢、化驗(yàn)等項(xiàng)目檢查，確無傳染性疾病，且最近兩個(gè)月內(nèi)無傳染病接觸史者方可入園。同時(shí)要了解幼兒疾病史、傳染病史、過敏史、預(yù)防接種等。對(duì)離園超過三個(gè)月幼兒，返園時(shí)須重新體檢。
二、家長配合保健醫(yī)建立完善的幼兒健康檔案，按要求及時(shí)反饋幼兒健康、體檢、預(yù)防接種等資料。領(lǐng)取借閱健康檔案資料，查看完備后及時(shí)歸還。
三、積極配合每天入園晨檢，發(fā)現(xiàn)疑似傳染病情況，家長有義務(wù)配合帶孩子去醫(yī)院診斷或隔離觀察，并及時(shí)向老師反饋病情。對(duì)傳染病做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早診斷、早防治，防止傳染病的蔓延。
四、在園1～3歲兒童每年健康檢查2次，每次間隔6個(gè)月；3歲以上兒童每年健康檢查1次。所有兒童每年進(jìn)行1次血紅蛋白或血常規(guī)檢測。1～3歲有聽力損失高危因素的兒童，每年檢查1次聽力；4歲以上兒童每年檢查1次視力。
五、幼兒缺勤須提前向班級(jí)老師請(qǐng)假，病假說明病因。請(qǐng)假超過三天（包括三天，節(jié)假日不算）返園須到保健室開具"三天返園健康證明"后方可進(jìn)班。
六、如幼兒患傳染性疾病，須按規(guī)定離園隔離治療21天，痊愈后須持相關(guān)醫(yī)院的"痊愈證明"方可返園。
七、為保證幼兒在園安全，不能攜帶零食和影響幼兒安全的異物入園。
八、一日活動(dòng)中教師或保育員發(fā)現(xiàn)感冒或發(fā)燒嚴(yán)重的幼兒，通知家長后，家長有義務(wù)配合接回幼兒隔離觀察或去醫(yī)院診斷治療。
九、有在園內(nèi)過生日需求的幼兒，為保證幼兒飲食安全，請(qǐng)家長所帶蛋糕及食品須在知名大品牌店購買，并提供當(dāng)日購買憑證，并在食堂留樣48小時(shí)。
幼兒園營養(yǎng)管理制度 篇4
為了全面貫徹《幼兒園衛(wèi)生工作條例》，廣泛對(duì)全體師生進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)、衛(wèi)生習(xí)慣的規(guī)范教育，提高全體幼兒身體素質(zhì)，特制訂幼兒園健康管理制度。
一、每天對(duì)幼兒、食堂人員進(jìn)行晨檢；
二、每天供應(yīng)充足的幼兒飲用水，并對(duì)水桶每天進(jìn)行消毒；
三、每周進(jìn)行一次師生健康知識(shí)宣傳教育活動(dòng)；
四、專人負(fù)責(zé)管理幼兒園環(huán)境衛(wèi)生工作；
五、建立專用衛(wèi)生知識(shí)宣傳畫廊，及時(shí)宣傳有關(guān)健康教育內(nèi)容；
六、成立傳染病防止領(lǐng)導(dǎo)小組，制定傳染病應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)密關(guān)注傳染病發(fā)生；
七、健全幼兒接種卡和健康卡，及時(shí)記載各項(xiàng)內(nèi)容。
幼兒園營養(yǎng)管理制度 篇5
為加強(qiáng)幼兒的健康管理，保護(hù)幼兒身心健康，特制定本制度。
一、健康檢查
1、入園檢查制度：按照托幼機(jī)構(gòu)要求對(duì)新入園幼兒、插班幼兒進(jìn)行全面體格檢查。對(duì)體檢中發(fā)現(xiàn)器質(zhì)性疾病、特殊疾病、體弱病殘的幼兒，要通知和配合幼兒家長到醫(yī)院做進(jìn)一步檢查，并做好登記，名單分別交班主任和保健醫(yī)生，以便在教育教學(xué)活動(dòng)中予以照顧。
2、幼兒園工作人員參加工作以前，必須按照托幼機(jī)構(gòu)要求根部不同崗位職責(zé)， 檢查合格后方可就職。
二、定期體檢
1、在園的幼兒每年由街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心集體組織體檢一次，每半年測身高、體重各一次，并做好記錄，進(jìn)行健康對(duì)比分析、評(píng)價(jià)，疾病統(tǒng)計(jì)，及時(shí)矯治。每個(gè)幼兒均應(yīng)建立健康卡片或檔案。
2、 對(duì)因故未能按時(shí)體檢的幼兒，園方要另外安排時(shí)間組織補(bǔ)檢，確保體檢率達(dá)到 100%。
3、 幼兒園為幼兒提供安靜、整潔的體檢場所，并標(biāo)明體檢項(xiàng)目。
4、保健醫(yī)生組織幼兒體檢前要進(jìn)行談話教育，講解體檢前的注意事項(xiàng)。
5、堅(jiān)持晨檢及全日健康觀察制度，發(fā)現(xiàn)問題，即采取措施，對(duì)法定的傳染病， 做到早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早防治，做好隔離、消毒措施，以及對(duì)班級(jí)的檢疫防止傳染病的蔓延。
6、設(shè)專人做好幼兒預(yù)防接種證查驗(yàn)工作，開展幼兒近視、沙眼、齲齒、寄生蟲、貧血、營養(yǎng)不良、脊柱彎曲、神經(jīng)衰弱等常見疾病的綜合防治工作。
三、健康檔案管理
1、保健醫(yī)生負(fù)責(zé)整理、統(tǒng)計(jì)幼兒健康體檢檔案資料，并妥善保管幼兒體檢表。
2、 查看幼兒健康資料需通過園領(lǐng)導(dǎo)同意方可查看，查看完畢后及時(shí)歸還、歸檔。
3、 加強(qiáng)技術(shù)防范措施，資料要經(jīng)常通風(fēng)、防潮、防蛀蟲。
幼兒園營養(yǎng)管理制度 篇6
一、食品衛(wèi)生管理員參與制定本單位食品衛(wèi)生工作制度及食品衛(wèi)生計(jì)劃，對(duì)制度、計(jì)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查，做好檢查工作，并保存1年以上。
二、食品衛(wèi)生管理員對(duì)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中可能影響食品衛(wèi)生的環(huán)節(jié)進(jìn)行分析、評(píng)估，制定出相應(yīng)的管理措施，實(shí)施有效監(jiān)管，發(fā)生異常情況及時(shí)糾正。
三、食品衛(wèi)生管理員深入食品生產(chǎn)經(jīng)營場所檢查指導(dǎo)食品衛(wèi)生工作，及時(shí)制止違反食品衛(wèi)生法規(guī)的行為，提出處理意見，做好檢查記錄，資料需保存1年以上。
四、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營的食品原料、半成品、成品及有關(guān)的操作環(huán)節(jié)由防疫部門定期進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢測結(jié)果應(yīng)予記錄，其資料保存1年以上。
五、定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，督促有礙食品衛(wèi)生的疾病患者調(diào)離相關(guān)崗位。
六、組織實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
七、發(fā)生食物中毒事故或重大食品污染事故及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生行政部門，并協(xié)助做好事故的調(diào)查處理工作。
八、與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門保持溝通，定期向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告本單位食品衛(wèi)生管理的狀況。
幼兒園營養(yǎng)管理制度 篇7
1、根據(jù)幼兒生長發(fā)育的需要，提供合理的飲食，保證營養(yǎng)素的供給，每日按時(shí)供應(yīng)飯菜點(diǎn)心。
2、在園長的領(lǐng)導(dǎo)下，成立膳食管理委員會(huì)，對(duì)幼兒的營養(yǎng)供給及膳食費(fèi)的合理之處起監(jiān)督作用。
3、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，按照食品衛(wèi)生要求管理好幼兒的膳食，防止食物中毒事件發(fā)生。
4、保健人員主要負(fù)責(zé)幼兒的營養(yǎng)管理以及每周帶量食譜的制定，營養(yǎng)計(jì)算、分析要適時(shí)改進(jìn)。
5、炊事人員根據(jù)帶量食譜采購、烹飪食物，不隨意更改。
6、在食品監(jiān)督部門的管理下，做好食品衛(wèi)生管理，申請(qǐng)領(lǐng)取衛(wèi)生許可證和炊事人員健康證。
7、伙食費(fèi)專款專用，師生伙食嚴(yán)格分開，精打細(xì)算。
8、日托制園所按一餐兩點(diǎn)供應(yīng)飯菜點(diǎn)心。寄宿制園所按三餐一點(diǎn)或三餐兩點(diǎn)供應(yīng)（午點(diǎn)+晚點(diǎn)）。
9、制定完善管理食堂各項(xiàng)管理制度、采購制度、倉庫保管制度、食品加工制度、配餐間制度等。
幼兒園營養(yǎng)管理制度 篇8
一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開會(huì)議，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員及保健人員每兩周制定幼兒食譜，食物的`調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營養(yǎng)素?cái)z取量。
三、幼兒與教職工伙食要嚴(yán)格分開，做到公私分明。
四、炊事人員認(rèn)真搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后嚴(yán)格消毒。
五、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會(huì)議，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)。
六、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時(shí)配備好飯菜，盡量具備色香味具全，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。
七、保教人員注意進(jìn)餐護(hù)理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題，保證幼兒吃好。
幼兒園營養(yǎng)管理制度 篇9
一、膳食應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，成立膳食管理委員會(huì)，善管會(huì)工作由園長掛帥，由保健員、班級(jí)教師代表、保育員代表、營養(yǎng)員代表、會(huì)計(jì)、家長代表組成。每月活動(dòng)一次，研究膳食情況，總結(jié)上月伙食使用情況、營養(yǎng)分析結(jié)果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化，保證幼兒吃好、吃飽，對(duì)體弱兒童做好病號(hào)飯，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。
二、膳食費(fèi)應(yīng)專用，計(jì)劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食費(fèi)中水、電、煤的費(fèi)用不超過膳食費(fèi)的5%-8%，每月超支或結(jié)余不超過2%。每月向家長公布伙食帳目。
三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜，每周五向家長公布。包括三套帶量的食譜：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼兒建議晚餐食譜。
四、由區(qū)配菜中心負(fù)責(zé)配送幼兒的食品。需自行購置的食品由專人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購，并索取"食品經(jīng)營許可證"，采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收食品，并建立驗(yàn)收薄。具體見《綠洲藝術(shù)幼兒園安全制度》。
五、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過保質(zhì)期的食品不得食用。
六、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食品。
七、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，并做記錄，同時(shí)熟食留樣48小時(shí)，留樣量100克。食物驗(yàn)收合格后格局隔板用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽取對(duì)膳食的意見。
八、保健員每月一次進(jìn)行電腦膳食營養(yǎng)調(diào)查，分析營養(yǎng)實(shí)際提供情況，保證營養(yǎng)供給合理平衡。
九、每天按時(shí)開飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。
十、健全營養(yǎng)管理的各項(xiàng)制度，包括操作制度、核算制度、衛(wèi)生制度等。
幼兒園營養(yǎng)管理制度 篇10
一、供學(xué)生營養(yǎng)餐工程用的每種食品,必須由專人提前進(jìn)行檢驗(yàn),并作好記錄。未發(fā)現(xiàn)任何異常時(shí)才能向?qū)W生供應(yīng)。若有感官異常或可疑變質(zhì)的應(yīng)當(dāng)立即撤換處理。
二、供學(xué)生營養(yǎng)餐工程用的每種食品必須由專人負(fù)責(zé)留樣。
三、留樣用的容器,取樣用的工具,用前必須嚴(yán)格消毒,取樣時(shí)無菌操作,防止污染。每種食品裝一個(gè)留樣容器,牛奶留樣量不少于1500ml,雞蛋不少于3個(gè)。留樣容器用保鮮膜密封后放置冰箱保存3天。
四、留樣期滿,食用者無不良反應(yīng),才能解封處理。
五、認(rèn)真作好食品檢驗(yàn)、留樣、解封處理記錄,妥善保存相關(guān)資料,建立和完善資料檔案。
六、凡未檢驗(yàn)的食品,禁止配發(fā)。否則,按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定,追究學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
幼兒園營養(yǎng)管理制度 篇11
一、學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項(xiàng)工作老師專人管理。
二、上級(jí)主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。
三、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。
四、學(xué)校接收、發(fā)放情況等材料必須及時(shí)歸檔，按自然月份存放。
五、對(duì)于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。
六、學(xué)校營養(yǎng)餐工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。
七、管理人員隨時(shí)搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。
八、管理人員隨時(shí)注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時(shí)歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。
九、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級(jí)主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。
幼兒園營養(yǎng)管理制度 篇12
1.學(xué)生營養(yǎng)餐必須是上級(jí)相關(guān)招投標(biāo)中心統(tǒng)一招標(biāo)采購的食品，其他途徑采購的食品，學(xué)校一律不予驗(yàn)收和入庫，決不允許私自采購其他食品代替。
2.營養(yǎng)餐食品必須以招投標(biāo)中心確定的品牌、價(jià)格和數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)校和個(gè)人不得更改。
3.采購的飲用奶和蛋糕必須有營業(yè)執(zhí)照、流通許可證、生產(chǎn)許可證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，牛奶外包裝上有“學(xué)生飲用奶”標(biāo)識(shí)。
4.學(xué)校設(shè)立專(兼)職食品檢驗(yàn)員，對(duì)進(jìn)入學(xué)校的食品進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和驗(yàn)收，檢查產(chǎn)品外包裝是否完整無破損，標(biāo)識(shí)是否完整規(guī)范，做好詳細(xì)記錄，建立食品安全檔案，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。完善食品交接手續(xù)，在確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，經(jīng)交貨與收貨雙方簽字后方可入庫儲(chǔ)藏。
5.學(xué)生食(飲)用的牛奶和蛋糕必須明確其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批次和配送時(shí)間，配送的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時(shí)限的，學(xué)校有權(quán)拒收。
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