做菜心得體會

時間：2024-12-24 11:05:02 偲穎心得體會我要投稿

做菜心得體會（精選14篇）

　　當我們備受啟迪時，應該馬上記錄下來，寫一篇心得體會，通過寫心得體會，可以幫助我們總結積累經驗。你想好怎么寫心得體會了嗎？以下是小編收集整理的做菜心得體會，希望對大家有所幫助。

做菜心得體會（精選14篇）

　　做菜心得體會 1

　　今天晚上，媽媽買了一大袋排骨，我心想：還是媽媽懂我啊，知道我最喜歡吃排骨了。于是我便跟在媽媽后面說：什么時候做飯呀?媽媽笑著說：這些排骨買來就是給你做的。什么!我!我大吃一驚。我一聽到這個消息，既高興，又很無奈。我先農村兩個空盆來，一個裝滿了水，我把一整袋排骨都倒了進去，那強烈的腥味可真是刺鼻我忍受不住那個味道，只好歪著脖子，用手用力搓掉排骨上殘留的血，過了一會兒，終于把血全洗掉了，我心想：原來做菜也不是那么簡單的呀。我又照媽媽的吩咐去切生姜，我拿起菜刀用力向下一劈，只見差點就砍到手了，嚇出了我一身冷汗，媽媽見我害怕，只得手把手教我切菜。要開始炒了，我迫不及待地拿出油，就要倒進鍋里去，媽媽卻說：做菜要先打開煤氣灶才行。我一邊點頭一邊說：哦，我知道了。我把手放到開關上，把柄向下一按，轟火苗一下子全部炸了出來，我突然感到一股熱氣，連忙把手縮了回來。我先把切好的`生姜和辣椒放進鍋里，我把一盆排骨也倒了進去。可鍋里一下子濺出來了很多油，我急忙向后退。媽媽則拿起鍋蓋蓋住了鍋。過了一會兒，我把鍋蓋拿了起來，媽媽往鍋里加了一碗水，我就用鍋鏟翻炒起來，然后又連續放進了兩勺鹽，一些十三香，還放了一些醬油，炒了幾下。于是就蓋上鍋蓋，把水煮干，然后再加一碗水，再炒幾次就完成了。我親自把這道菜端上餐桌，立馬夾了一塊放進嘴里，哇!可真好吃呀，我高興極了，忙個媽媽也夾了一塊。大家都說好。我心里十分自豪。

　　這次我明白了做菜也不是這么簡單的，只有自己動手做的東西，吃起來才是最美味的。

　　做菜心得體會 2

　　今天你當家。媽媽話音剛落，我便迫不及待地跑進廚房。早就想學著做做飯，炒炒菜，體會一下當廚師的樂趣了。今天這個機會我怎會錯過。第一次做飯，我可要做好。我暗自下了決心。

　　你今天的任務是炸薯條，炒白菜。接到任務，我高興地拍起了胸脯：沒問題!我先將爐子打開，讓鍋燒熱，再倒進了一些油。媽媽告訴我炸東西油要多放點油。等油燒開后再放入薯條。我按媽媽說的話去做，油冒煙了，該倒薯條了。薯條倒入鍋中。油使勁地往上沖。那些薯條就像掉進水里的小孩一樣拼命的掙扎著。不過掙扎了半天，得到的結果卻是一樣的：顏色變黃了，身子也漸漸變硬。怎樣才算熟呢?性急的我每過幾秒鐘就要問媽媽：媽媽，你來看，熟了沒有。媽媽笑著說：究竟是誰在掌勺呀?你應該自己判斷薯條硬了沒有，看看顏色變化了沒有，是不是和你平常吃的一個樣，那就能判斷好了沒有。于是，我跑到鍋前，拿著鏟子東敲敲，西弄弄。感覺差不多了決定起鍋。我小心地用筷子將薯條一根根夾到盤子里。媽媽說太慢，其他的.薯條會炸焦的。讓我將火擰小，再用撈子撈。就這樣，在我的努力下，第一盤黃澄澄，香噴噴的油炸薯條就誕生了。真香呀!看得我的口水都流了三千尺了。

　　開始炒白菜了。燒好油，將白菜倒入鍋中，我這里炒炒，那里翻翻。等白菜變了顏色就將作料加進鍋里。又翻炒了一會，就這樣，第二盤菜也誕生了。

　　做菜心得體會 3

　　昨天，我們老師帶我們去買菜，回到了家里，要做最后的一步，也是最重要的一步，那就是炒菜。為了安全，我叫我奶奶在一旁看著，炒菜開始了，我拿起菜刀得意得很，可先做哪一道菜呢?想了又想，我還是決定先炒茄子，我切，我切，我切切切，終于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀，而是圓圓的一片一片，不過這樣也行，我把所有茄子片放進一盆清水里，一切準備就緒之后，我打開了煤氣。

　　首先往鍋里倒了一勺油，油在鍋里“噼啪、噼啪”地響著，奶奶說是因為鍋沒完全干我就倒油的緣故，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進了鍋里，“吱”的一聲，很多油飛了出來，剛好打在我的小臉上，痛得我直叫，可必須還得有點耐心。

　　接下來我放了一勺鹽，拿著鏟子上、下、左、右的擺動著，不一會兒，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了，我有些不耐煩了，把鏟子飛快地擺動著，又過了一會兒，我在里面放了少許的味精，并把它攪拌均勻，一道“炒茄子”就做好了。

　　接著要炒青豆了，我把青豆上頭的絲撥了，放在了一個盤子里備用，之后把鍋洗干凈，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒，油又開始在鍋里“煎熬”了，我把一大盤的青豆倒進了鍋里，因為吸取了上次的經驗，所以我信心百倍，接著放了一勺鹽，正在這時，我聞到了一陣誘人的香味，才發現我的'身后有一盤奶奶已經燒好的雞爪，于是我毫不客氣地吃了起來，吃了一只又一只。

　　這時猛然聞到了一股焦味，我意識到菜燒焦了，急急忙忙跑到客廳拿來一瓶開水，像個消防戰士打開瓶蓋就往鍋里倒水，還好我急時“搶救”，不至于損失太大，不過還是有些燒糊了，哎，真是美中不足呀。

　　后來我又炒了西紅柿蛋湯，豆腐，媽媽回來后，吃著我做的菜，夸獎了我，我的心里美滋滋的，這就是我第一次炒菜的樂趣。

　　今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說好吃呢!我趁她們都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿。我先從冰箱里拿出一個新鮮的西紅柿，然后我就把西紅柿的葉子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西紅柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只聽嗤的一聲響，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片，我把他們放入了盤子里。接著，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起來，白糖放過頭了，怎么辦呀?我想了想，就把青菜，黃瓜和豆角分別都切成了絲，放入了盤中。這回糖就看起來不多啦。我又想了想，這菜叫什么名字呢?我靈機一動就叫糖拌多菜吧。

　　我剛做好菜，姥姥就回來了。姥姥看見我能做出這么漂亮的菜，高興極了。我們一同拿起筷子，夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了一口，心里頓時感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看，而且味道也好呢。

　　雖然今天做菜遇到了一點小困難，但是最后得到了姥姥的夸獎，我覺得還是很值得的。

　　做菜心得體會 4

　　今天是難得的雙休日。我一大清早，閑著無聊，便打開電視，津津有味地看了起來，我媽見我游手好閑，無所事事，便叫我看她做菜，也在旁邊學著點，我只好恭敬不如從命。

　　一開始看著媽媽擇菜葉，感覺還蠻新鮮的，到后來，老這么看感覺很無聊，媽媽一下子就看透了我的心思，便對我說：“別老看著，來，來，試一試!體驗一下!”我只好無奈的接受了媽媽的“好意”。

　　媽媽怕我不會擇菜葉，便坐在一旁示范，還不時地指出我錯誤的地方，我一邊擇，一邊聽媽媽的話，聽起聽起，走了神，將好的菜葉丟進了垃圾筒里，將壞的`菜葉放進了盆子，后來，媽媽發現不對頭，見我是這個樣子，不由得大笑起來，后來我發現自己弄錯了，也哈哈大笑起來。

　　菜葉擇完了，就該洗了，媽媽告訴我：“小熊，洗菜很簡單，只要用手輕輕揉就行，最少要洗上個兩、三遍才行，不然還回有土還會留在菜里哦!”我一聽，這還得了，菜里竟然有土，至少要洗上個二十幾遍才行!我先把熱水往菜盆里倒，我想這個樣子，什么蟲子呀，土呀，都能燙出來，因為時間不足，就這樣，來回我只燙了五次。

　　洗完后，該炒了，媽媽先幫我把油放好，等油燒紅后，我就慢慢地，輕輕地，將小菜放進去，接著拿起鍋鏟，翻動著小菜。

　　在炒菜時，有好幾次我都被有燙著，后來我總結經驗，找到了方法，成功地將小菜炒完了!

　　最后，吃完飯后，我炒的小菜一根不剩，爸爸媽媽夸我學會了一門手藝，可以自力更生了，我聽后心里美滋滋的，我學會了做菜。

　　回想起來，今天中午的菜，特別是我那一道最好吃，我感覺到做菜也有樂趣，我以后要多學，做出更好的菜。

　　做菜心得體會 5

　　人人都說第一次寶貴，可是為什么第一次寶貴呢?因為什么?嘻嘻，只有自己親身體驗過之后才能明白這其中蘊含的真正奧義。

　　這是我有史以來第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務呢，而我這個飯還是“即興而為”呢，本來計劃的說要做拉面，可是時間不足，于是記起了這個“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香洋溢開來，吃上一口，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。不錯，這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有個擦擦(工具)，當然沒有工具你就可能要動刀了。首先將土豆洗好，用專門刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈，接下來就是“高難度”操作嘍準備好一個不大不小的盆，然后把我們的`工具斜放上去，然后拿上土豆擦，這步還帶點危險，差點把我指甲給擦了。就這樣反復的擦，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來就要把淀粉給洗掉了，經過反復過濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓面粉粘著，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用于蒸東西。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過了大約10多分就可以出“爐”了。

　　這就是我做飯的全過程了，我感覺做飯并不枯燥，真正的做飯在于做的過程，其中的樂趣于體會。

　　做菜心得體會 6

　　今年寒假，學校給我們布置了一項有趣的家庭作業，自己動手做一道菜。說實話，平時，都是媽媽下廚做飯給我吃，我可從來沒有下過廚房啊！這項作業讓我既好奇又緊張。

　　正月初五的晚上，在爸爸媽媽的鼓勵下，我終于鼓起勇氣，嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋。媽媽給我系好小圍裙，在她的指導下，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用，然后拿出兩個雞蛋磕到碗里，放上一點鹽，用筷子攪拌均勻，木耳泡好后用手撕成小片。一切準備好了，開火，我倒了一勺油在鍋里，等油溫升上來，我就把雞蛋液倒進鍋里用鏟子不停地攪動，一會雞蛋成塊了，放入木耳再加點鹽攪拌，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團，我嚇得出了一身冷汗，媽媽告訴我沒事，我又趕緊拿起鏟子，將菜翻了翻，蓋上鍋蓋，過一會兒拿起蓋子，翻炒幾下就可以出鍋了。菜出鍋時我開心極了，這可是我人生中的第一道菜啊！

　　終于可以品嘗我的'勞動成果了，吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋，頓時感覺這道菜格外好吃，真是應了那句話——自己勞動的果實最香甜。其實今天這頓菜我炒得是提心吊膽，通過這次做菜實踐，我深深體會到媽媽為家里辛勤地付出，因為她每天都在做著對我來說“提心吊膽”的事，我以后要多幫媽媽做些家務。同時我也覺得其實做菜并沒有想象的那么困難，只要用心學，就一定能掌握這項本領！

　　做菜心得體會 7

　　做菜，是一門需要實踐的技藝。在這個充滿美食的時代，人們對于美味食物的追求已經成為一種潮流。作為一個普通的家庭主婦，我也從最初的一無所知逐漸掌握了一些做菜的心得體會。通過實踐，我領悟到了一些制作美食的重要原則，以及在做菜過程中需要注意的技巧。在此，我將分享我在做菜實踐過程中所獲得的心得，希望能對愛好烹飪的朋友們有所啟發和幫助。

　　在做菜實踐中，我意識到積累經驗是非常重要的。每一次失敗，都是一次寶貴的經驗。通過不斷的嘗試和總結，我逐漸摸索出了一些成功的做菜方法。比如，在炒菜的時候要掌握火候的把握，以及刀工的熟練程度等。同時，通過多嘗試不同的食材和烹飪方式，我也逐漸拓寬了自己的烹飪范圍，學會了更多的.菜品。在這個過程中，我認識到做菜需要耐心和毅力，并且隨著經驗的積累，我對于食材的處理能力以及對于味道的掌握也越來越準確。

　　在做菜的過程中，細節決定成敗。例如，調料的搭配和量的把握就是一個很重要的細節。在嘗試不同的調料搭配時，我發現適量的搭配可以使菜品的味道更加豐富，而過量或者不適合的搭配則可能破壞了整體口感。此外，菜品的擺盤也是一個非常重要的細節。一個漂亮的擺盤不僅可以增加食欲，還能提升整體的美感。因此，我在做菜過程中注重每個細節，力求做到最好。

　　做菜不僅僅是一種技術，更是一種藝術。與他人分享自己的烹飪心得是一種樂趣。通過與家人、朋友分享我做的菜品，我得到了更多的反饋和鼓勵。在與他人的交流中，我收到了許多寶貴的建議和改進意見。與他人分享不僅可以擴大自己的影響力，還能從他人的經驗中獲得啟發。因此，我鼓勵大家在做菜的過程中多與他人交流，以便不斷提升自己的廚藝。

　　通過做菜實踐，我不僅僅學會了一門手藝，更學到了許多與做菜相關的知識和技巧。我明白了積累經驗和注重細節的重要性，也懂得了與他人分享的樂趣和收獲。做菜實踐的過程中，我也不斷地發現自己的不足之處并努力改進。盡管經常會失敗，但這只是我繼續努力的動力。通過不斷的實踐和學習，我相信我的做菜技巧會越來越好。而對于其他愛好烹飪的朋友們，我也希望你們能夠積極地去嘗試，相信自己的能力，相信自己可以成為一個出色的廚師。

　　做菜心得體會 8

　　不在我的生活中有許多第一次，比如第一次幫媽媽充公交卡，第一次去供電局交電費……可我記憶最深的還是第一次做飯。

　　暑假里，表妹一家到我家來玩，我和表妹整天都叫喚，說飯菜不好吃，總是雞蛋里挑骨頭。有一天早上，媽媽突然宣布中午由我和表妹來做飯，我們頓時傻了，因為我們從來沒做過飯。不過我和表妹還是硬著頭皮答應了。我飛快地找出一本菜譜，在幾十多種菜譜中，我們選擇了做起來簡單而且大家都愛吃的西紅柿炒雞蛋。

　　到了中午，媽媽催促我們趕快做飯。好，說干就干，我先將已提前浸泡的米洗凈倒進電飯煲中，按媽媽說的加入和米同體積的'開水，然后插上插頭按下煮飯按鈕，米飯就不用去管它了。然后我又把菜譜翻到西紅柿炒雞蛋那一頁，再從冰箱中拿出三只雞蛋，又拿出一個玻璃碗準備搗雞蛋用。

　　首先應該把雞蛋弄破，我把雞蛋往碗邊上一磕，太好了，雞蛋開口子了，我把成了兩半的蛋殼向兩邊一拉，蛋液流進了碗里。三只雞蛋都弄破后，我要開始到雞蛋了，為了快一點做好菜，我吩咐表妹趕快切西紅柿。切西紅柿和到雞蛋不是大問題，難的在后面呢。該炒菜了，我們點上火，我提起裝油的瓶子往鍋里倒油，這下可好，油鍋里的油不斷往外濺，忘了媽媽提醒的應該等鍋里的水干了才能倒油了，我急忙把倒好的蛋液倒進鍋里。只見液態的蛋液從四周向中間逐漸變成塊狀，不知是關顧著看雞蛋表面好沒好還是被油鍋發出的響聲給嚇著了，我們居然忘記了給雞蛋翻面了，結果等表面的雞蛋全變硬了，貼著鍋底的一面卻全糊成了焦炭。鍋也特別難洗，一盤西紅柿炒雞蛋變成了“西紅柿炒焦炭”了。

　　我們費了九牛二虎之力才算做好了一個菜，做飯然來這么不容易，我們再也不敢挑食了。

　　做菜心得體會 9

　　世上有許多種本事，不管是什么都要靠學。我的媽媽很會做菜，做的菜很鮮美。我想幫媽媽做菜，順便學習做菜。

　　首先要做的是切菜。我把洗干凈的南瓜放在菜板上，操起菜刀，刷刷幾下把南瓜五馬分尸了。我再把幾大塊南瓜切成一小塊一小塊的，媽媽還告訴我要切均勻，不然煮的時候會一些先熟，一些后熟。接著我又切起了馬鈴薯，馬鈴薯是橢圓形的.，不太好切。我只好小心翼翼地慢慢切，不料馬鈴薯一滾我差點切到了自己的手。媽媽教我要學會翻面，切幾刀這個面，有了一個平面，就把馬鈴薯立起來再切。這樣馬鈴薯就不會滾了，再也不用擔心切著手了。切完馬鈴薯，我發現盆子里馬鈴薯全都變紅了。媽媽告訴我，這是馬鈴薯與空氣接觸后被氧化了。只要把馬列鈴薯用水沖洗后，就會恢復原樣。我照媽媽說的做，盆子里的水變紅了，馬鈴薯卻恢復了原先的黃色。

　　啊哈！這次幫媽媽做菜，我還學到了不少東西。咦？接下來該炒菜了，菜怎么炒？我去找媽媽學了。

　　做菜心得體會 10

　　放寒假了，我很開心，因為媽媽很早就答應我了，要教我做菜。今天我要學的這道菜是“酸辣土豆絲”。

　　媽媽給我系上圍裙，讓我從冰箱里拿出材料，土豆。再把它們洗干凈、削皮，放在一邊準備報的盤子里。再將蔥、姜、蒜、紅辣椒也洗干凈。準備工作一切就緒，我順手拿起土豆，放在案板上。我左手按住土豆，右手拿著菜刀，用力的切下去。媽媽在一邊提醒道：“要切成整齊一點的大薄片，因為這是切出均勻的土豆絲的要點。”我記住了這個要點，接下去的幾個土豆都被我切成大薄片了。我用手和刀整理了一下土豆片，像切土豆片一樣切好了土豆絲。這時媽媽在一旁有提醒道：“要用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，這樣炒出的土豆絲清爽不粘鍋。”話剛說完，我已經把土豆絲放在菜刀上面“空運”到水盆里。

　　媽媽告訴我步驟之后，我就打開煤氣灶，倒入一些油。在加熱油的`時候，我將蔥、姜、蒜、紅辣椒全都切成末，找來剪刀把干辣椒剪成一小段一小段的。鍋里開始冒出一縷縷煙，我抓起花椒丟入油鍋里，不停的翻炒。漸漸地，有了香味。我立刻把炸好的花椒撈出來，放入蔥、姜、蒜末和辣椒段進行煸炒，也要炒出香味。再倒入泡好的土豆絲，等煸炒一會兒后倒入適量的醋，繼續炒啊炒。一會兒工夫，土豆絲全都憋了，我又放入少量的紅椒絲翻炒均勻。哈哈，我已經聞到了酸辣土豆絲的香味了。于是，我在出鍋前加入蔥花、適量的鹽、糖、雞精，又炒了兩下便出鍋了。

　　站在一旁的媽媽拿起筷子，夾了數條土豆絲放在嘴里，嘗了好久，露出了笑容。我一看這架勢，肯定很好吃!果然媽媽對我說：“你做的土豆絲很好吃!”我受到了表揚，也很開心!

　　做菜心得體會 11

　　在生活中，學做菜不僅可以滿足我們的口腹之欲，也為我們帶來了更多的體驗。學做菜，不僅是一門技巧，更是一種生活態度。在這個過程中，我們不僅可以提高自己的廚藝水平，也可以找到最適合自己的烹飪方法，更能夠培養耐心和細心。在我的學習中，我也學到了不少心得和體會。

　　第一段：制造美食的樂趣

　　學做菜是一項非常有趣的活動。為了讓自己的菜色味道更好，更精致，我們需要耗費一部分時間和精力。而在這個過程中，我們可以享受調味料混合在一起的聲音、看著食材逐漸變形的變化和品嘗菜肴的味道等等，這種體驗可以帶來非常大的滿足感。做好了一道美味的菜肴，不僅能夠增加餐桌的情趣，還可以為與自己相處的人們制造出美好的享受。

　　第二段：提高技巧的收獲

　　學做菜涉及到眾多的技巧，比如如何控制食材的火候、如何搭配適當的調味料等等。在學習的過程中，我們會反復嘗試許多次，動手做的次數增多后，良好的習慣便會形成并產生越來越好的菜肴。在不斷地嘗試中，我們能夠體會到一點點的進步，并且學習各種技巧成為更好的烹調人。

　　第三段：烹飪調節情緒

　　生活中的壓力和快節奏常常讓我們感到厭煩和沮喪。此時，學習烹飪可以成為一種減輕壓力和緩解情緒的好方法。在做菜的過程中，我們需要把擾人的瑣事暫時拋開，集中注意力和精力在烹飪上，這樣可以讓我們忘卻嘈雜的`思維并且讓自己的情緒得到調節。

　　第四段：總結

　　總而言之，學做菜不僅可以使我們制作出美味可口的菜肴，更可以讓我們感受到烹飪的樂趣和享受。通過學習不同的烹飪技巧，我們也了解到了開發自己的天賦和才能。而且，在生活中抽出這段時間烹飪，戰勝生活中的壓力和復雜感受，更能給自己創造平靜的時光。學做菜，這是一種非常好的生活方式，值得我們去嘗試。

　　做菜心得體會 12

　　近年來，飲食文化成為了一種全球化的現象，越來越多的人開始追究不同地區的美食。廣東做菜作為中國四大菜系之一，以其獨特的烹飪技巧和口味吸引了無數人的眼球。作為一個熱愛美食的人，我也投身于學習廣東做菜的行列，并從中獲得了許多心得體會。

　　首先，學習廣東做菜需要掌握一定的烹飪技巧。廣東菜以清淡、鮮美、色彩艷麗著稱，而達到這種標準需要掌握合理的烹飪時間和溫度。例如，蒸菜是廣東烹飪常用的方法之一，蒸的時間要根據菜品的大小和鮮嫩程度來確定。此外，廣東菜還注重“刀工”，很多菜品需要刀工精細才能達到最佳的口感和觀賞效果。通過實踐與經驗的積累，我逐漸掌握了廣東做菜的'烹飪技巧，并將其應用到自己的廚藝中。

　　其次，學習廣東做菜需要對食材有一定的了解。廣東地處南方，擁有豐富的水產資源和時令蔬果，這也為廣東菜的獨特性提供了基礎。例如，廣東菜中常用的海鮮，如魚、蝦、蟹等，需要選用新鮮的食材才能保證菜品的口感和味道。而廣東菜以青菜為主，對新鮮蔬菜的選用也是至關重要的。在學習的過程中，我逐漸學會挑選食材的技巧，也更加了解食材的特點和各自的營養價值。

　　再次，學習廣東做菜需要注重細節。廣東菜注重做工精細，對食材的處理、切割、炒制等環節都要求極高。在炒菜時，要保持火候的控制，避免過早過晚的炒制導致食材的損失或口感的受損。此外，在調味時，要根據菜品的性米和個人口味來調整鹽、糖、醬油的比例。通過多次的練習和嘗試，我的手藝逐漸得到了提升，我也更加注重菜品的味道和形態的完美呈現。

　　最后，學習廣東做菜需要不斷的實踐和創新。只有通過實際操作，才能更好地掌握技巧和經驗。只有不斷的嘗試新的菜譜和口味，才能開闊視野，豐富自己的菜品。學習并不僅僅是模仿，而是在傳承的基礎上創新，發揚光大。我經常瀏覽廣東菜的書籍和菜譜，從中獲取靈感和啟發，嘗試著將自己的想法加入到菜品中，使其更具個人特色。

　　學習廣東做菜不僅僅是一門技藝，更是一種文化的融合與傳承。通過學習廣東做菜，我意識到了美食是一種文化的展現和傳遞，更加珍惜了傳統的烹飪方式和技藝。在這個過程中，我也更加了解了廣東人民的飲食習慣和生活方式，體會到了不同地域的飲食文化的多樣性與獨特性。

　　總之，學習廣東做菜是一種需要掌握技巧、了解食材、注重細節、不斷實踐和創新的過程。這是一門需要耐心和熱情的事情，在實踐的過程中才能真正地領悟和掌握。通過學習廣東做菜，我不僅僅提升了自己的廚藝水平，更重要的是獲得了一種文化的認同與價值的傳遞。我相信，在學習的道路上，我還有很長的路要走，我會繼續努力，不斷提升自己的廚藝，將廣東做菜的獨特魅力傳遞給更多的人。

　　做菜心得體會 13

　　我今天一放學，就寫作業，我很快就寫完了作業。這時，我聽到了“嘩嘩嘩”的聲音，我就知道是媽媽在洗菜。我走進廚房看見媽媽正在洗菜，我說：“媽媽，能不能讓我來試一試燒菜啊?”“可以啊”媽媽說。于是我便開始第一次的燒菜歷程。我要燒的菜是西紅柿炒雞蛋。我先把西紅柿放到盆里，打開水龍頭，只聽水聲“嘩嘩”響，盆里的水一會兒就滿了，我讓西紅柿在盆里泡會澡。只聽“咔”“咔”，兩個雞蛋都“跳進”了碗里，“鐺鐺鐺鐺”，我接著攪雞蛋。

　　攪完雞蛋之后開火，只聽“啪”的一聲，火開了。先倒了一些油，等油鍋冒泡泡了，我把雞蛋倒進了油鍋，只聽“刺啦”一聲，鍋里立刻冒起了一陣青煙，雞蛋在鍋里“嗞嗞”的直響，我轉動鐵鍋將雞蛋攤成餅，并用鐵鏟將雞蛋翻過來翻炒，很快就將碎雞蛋盛了出來，放在一邊。這時，我把泡在水里的西紅柿拿了出來，在自來水中沖了沖，然后放在菜板上，“咔咔咔”的把西紅柿切成一個個小塊。

　　我重新打開火，放些油，等油鍋開了，我把西紅柿放進鍋里翻炒，等西紅柿出紅色的'油的時候，我再把炒好的雞蛋放進鍋里一起翻炒，隨著不斷的“嚓嚓”聲，菜燒熟了，放了一點鹽，西紅柿雞蛋出鍋了。聞著那淡淡的帶著一點點酸味的香氣，我陶醉了，口水都要控制不住流下來了。這是我第一次燒菜，全程都是媽媽指導的，我從中學會了很多，以丟進了垃圾筒里，將壞的菜葉放進了盆子，后來，媽媽發現不對頭，見我是這個樣子，不由得大笑起來，后來我發現自己弄錯了，也哈哈大笑起來……

　　菜葉擇完了，就該洗了，媽媽告訴我：“小熊，洗菜很簡單，只要用手輕輕揉就行，最少要洗上個兩、三遍才行，不然還回有土還會留在菜里哦!”我一聽，這還得了，菜里竟然有土，至少要洗上個二十幾遍才行!

　　我先把熱水往菜盆里倒，我想這個樣子，什么蟲子呀，土呀，都能燙出來，因為時間不足，就這樣，來回我只燙了五次。

　　洗完后，該炒了，媽媽先幫我把油放好，等油燒紅后，我就慢慢地，輕輕地，將小菜放進去，接著拿起鍋鏟，翻動著小菜。

　　在炒菜時，有好幾次我都被有燙著，后來我總結經驗，找到了方法，成功地將小菜炒完了!

　　最后，吃完飯后，我炒的小菜一根不剩，爸爸媽媽夸我學會了一門手藝，可以自力更生了，我聽后心里美滋滋的，我學會了做菜。

　　回想起來，今天中午的菜，特別是我那一道最好吃，我感覺到做菜也有樂趣，我以后要多學，做出更好的菜。

　　做菜心得體會 14

　　人的一生中會經受許很多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次騎自行車、第一次（游泳）……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，由于對我來說是一次難得的生活經受，也蘊含特殊的意義!

　　那一天風和日麗、陽光明媚，都處一片鳥語花香。我現在的心情也特殊感動，由于今日是我奶奶的生日，我要親自為奶奶做上一兩道菜，獻上這特殊的生日禮物，并大聲對奶奶說：“奶奶，我愛你，祝你生日歡樂!”

　　為此我也細心預備過，也向我的“廚神”媽媽討教一番，伊然一副胸有成竹的樣子。說干就干，先做什么呢?我思考一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒進菜盆里，學著媽媽的樣子，一根一根把小白菜拿起來和著水龍頭的水，有條不紊地洗了起來。之前媽媽特殊交代過，白菜的根部常常藏有沙粒、泥土，要反復沖洗才能清洗干凈，正由于有了這種（閱歷），很快一大盆小白菜就讓洗得干潔凈凈了，我不禁長長地吁了一口氣……

　　接著我又為另一道菜做預備，怎么干，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦，眉頭緊鎖卻不知如何處理，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦，換來的卻是刺骨的痛苦，“啊，好痛!”我慌張把手上的蝦丟掉，那蝦刺深深地刺痛了我。

　　正值我茫然不知所措時，媽媽走了過來，對我說：“抓蝦要講究技巧，不能蠻干，要抓蝦背避開蝦頭的刺，由于你抓蝦頭前面，蝦一受驚那刺就會刺著你，要當心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍。在媽媽關心下，我又順當地把蝦處理得妥妥當當，現在是“萬事俱備只欠東風”。剩下關鍵的一步下鍋炒菜了。

　　正由于有媽媽在旁，我覺得信念滿滿的，于是打火下鍋，把油倒進去，“噼嚦啪啦”響過不停，那熱油濺起來，濺在手上、臉上火辣辣的。我一臉茫然地看著媽媽，媽媽說：“孩子，不要心急放油，先等鍋剩余水分干了，才放油。”有了媽媽的.鼓舞，一步一步地按部就班，下油、放小白菜、放鹽、翻幾遍終于做好了一道炒白菜。接著又做另一道椒鹽蝦，經一事長一智，有了從前的教訓，下油、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來，把多余的油份倒開，再把蝦回鍋放進適量椒鹽粉和香蔥末，終于大功告成了。我看著自己的作品，竟有些自戀了!剩下的菜式，當然是由“廚神”親自完成了。

　　很快全部菜都弄好了，我們全家圍在桌子旁，奶奶親自嘗了一口我做的菜，不停地表揚我說：“特別捧，這是我這輩子吃過的最好吃的菜!”我也嘗了一口，那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿，不由皺了眉，爸爸媽媽也嘗了一口，也同樣賜予了我鼓舞。雖然不是太完善，但讓我收獲了滿滿的幸福!

　　這就是我第一次炒菜的經受，讓我覺得既幸福，而又歡樂!讓我明白做人做事，要一步一腳印，按部就班地進行，只有打好基礎，才能收獲勝利!

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