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《舌尖上的鄉(xiāng)愁》閱讀答案
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《舌尖上的鄉(xiāng)愁》閱讀答案 1
①無論怎樣的匆忙，不管聚散與悲歡，純粹的美食伴隨著每天三次舌尖上的提醒，總會讓我們停下腳步，圍坐一起，味不分咸淡，菜不分南北，在酣暢火熱或孑然一身中，孜孜不倦的追尋每一口美食。這一場場別具風(fēng)味的盛宴不停流轉(zhuǎn)在每個(gè)不同的角落，即使用化學(xué)式分析分解食物的構(gòu)成，想看出其中的端倪，卻無法參透真正的美味。我們只能用舌尖體會，感受著生命中的最新鮮味道。
②美食對于中國人，似乎總是凝結(jié)了精神和肉體上的二重享受——古樸的食材承載著血親之間的取舍關(guān)聯(lián)。它承載的不僅是味蕾上的感官刺激，更是靈魂深處的滌蕩和牽引。雖然地域的遼闊造就了各地飲食的差異。但即便差異再大，飲食中也有一種味道是相似的。鄉(xiāng)音跟味覺，就代表故鄉(xiāng)的味道，總是熟悉而頑固。
③我是抵擋不住這種味道的誘惑的，抑或是“好吃不懶做，能吃不體寬”的緣故，這種熟悉而頑固的味道，讓我對家中美食的喜好更是欲罷不能。
④ 工作在外，不能常伴父母身邊，最本真的感受即是思親、念家，就會常想起家里的一碗飯一桌菜，泛起的鄉(xiāng)愁，在舌尖醞釀。這些感受與經(jīng)驗(yàn)，在作家那里寫成了文字，在詩人那里吟成了詩，在媽媽那里變成了嘮叨，煮成了飯，炒成了菜。父母朝五晚九，餐風(fēng)飲露，為的'不過是一家人能吃飽穿暖，能好吃好喝一頓，能安逸舒適睡上一覺。
⑤跳躍于我舌尖上的記憶，莫過于媽媽一手燜燉的清湯排骨。去菜場買來最好的肋排，配以筍片、墨魚、花生，清泉洗之，烈油烹之，文火燉之，巧搭成一鍋營養(yǎng)均衡、鮮嫩爽口的佳肴。嘗一口，齒頰留香，是青絲換了華發(fā)都不會忘卻的記憶。吞沒口中的涎，腦海里開始一幀幀閃現(xiàn)，仿佛一切都是那樣的清晰，讓我清楚地看見媽媽系上圍裙，忙碌的身影，還有那一碗鯽魚湯。幾尾野生的鯽魚，撒上幾滴鮮奶，幾片豆腐，文火慢燉，就可以熬成一鍋靚湯。拋些提神的香菜，翠澤的蔥花，肉質(zhì)細(xì)嫩，汁液濃郁。
⑥而所有的美食，都是時(shí)間沉淀下來的火候和手感。越是彌足珍貴的美味，外表看上去往往越是平淡無奇。媽媽懂得美味需要耐心的等待，也感謝大自然給予的恩賜。只有媽媽最明白自家胃口，她所挑揀的新鮮香菇肉質(zhì)肥厚，傘蓋勻稱，剪去蒂，洗凈放置竹籃里，借助陽光和風(fēng)，肥美的香菇慢慢散失水分，鮮美的味道一點(diǎn)點(diǎn)凝聚。這便是最好的增味品，跟其他海鮮和菜肴搭配，提鮮的同時(shí)，最大限度地保持食材的本味。
⑦眼見媽媽辛苦勞作奉獻(xiàn)精彩的烹飪過程，我會迫不及待地第一個(gè)品嘗著來自媽媽創(chuàng)造的美味。不懂得人生厚味的人，只會喜歡舌尖上的厚味。我那時(shí)雖然不懂什么叫人生厚味，卻知曉了家中美味。等一切的辛勞換來一頓噴香的飯菜，家人圍坐一起的時(shí)候，沉甸甸的愛融聚在一鍋美味之中。樸素，而有力量的幸福，是回蕩在舌尖的福報(bào)。
⑧滾燙而粗糙的甜蜜，儲存在心底的思念和期盼，簡簡單單的美食，純純粹粹的世間真情。美味之所以值得回味，只是因了那一飯一粥皆由滿滿的溫情和愛意慢慢熬煮煨燉，用一生的時(shí)光盛好等待。
⑨最珍貴的等待，也許就是餐桌上另一副碗筷的歸屬吧。
(本文略有刪改)
2.段③在文章的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容上有什么作用?(2分)
3.段④中的“這些感受與體驗(yàn)”在本段具體指代什么?(2分)
4.談?wù)劧微摺安欢萌松裎兜娜耍粫矚g舌尖上的厚味”這句話中，兩個(gè)“厚味”的不同含義。(2分)
5.文章以“舌尖上的多愁”為題有什么作用?請簡要分析。(3分)
參考答案：
2.(2分)在結(jié)構(gòu)上起承上啟下(過渡)的作用;在內(nèi)容上承接了上文的生命中最新鮮的味道和故鄉(xiāng)味道，同時(shí)開啟下文對家鄉(xiāng)美食的回憶。
3.(2分)那是思親、停飛家，就會常想起家里的一碗飯一桌菜，泛起的鄉(xiāng)愁，在舌尖醞釀。(思親;念家、鄉(xiāng)愁也可)
4.(2分)第一個(gè)“厚味”是指：血親之間的關(guān)系，母親的辛苦勞作，對親人和家鄉(xiāng)的思念等人生感悟;第二個(gè)“厚味”是指：噴香的飯菜(媽媽創(chuàng)造的美味)。
5.(3分)(1)設(shè)置懸念，激發(fā)讀者閱讀興趣。(2)交待文章的內(nèi)容(線索)。全文以“舌尖上的味道”為切入點(diǎn)來組織材料，巧妙的揭示了美味和鄉(xiāng)愁之間的關(guān)系。(3)點(diǎn)明了文章主旨。全文通過舌尖上的美食的描寫，抒發(fā)了對親人和家鄉(xiāng)的思念之情。
《舌尖上的鄉(xiāng)愁》閱讀答案 2
①無論怎樣的匆忙，不管聚散與悲歡，純粹的美食伴隨著每天三次舌尖上的提醒，總會讓我們停下腳步，圍坐一起，味不分咸淡，菜不分南北，在酣暢火熱或孑然一身中，孜孜不倦的追尋每一口美食。這一場場別具風(fēng)味的盛宴不停流轉(zhuǎn)在每個(gè)不同的角落，即使用化學(xué)式分析分解食物的構(gòu)成，想看出其中的端倪，卻無法參透真正的美味。我們只能用舌尖體會，感受著生命中的最新鮮味道。
②美食對于中國人，似乎總是凝結(jié)了精神和肉體上的二重享受——古樸的食材承載著血親之間的取舍關(guān)聯(lián)。它承載的不僅是味蕾上的感官刺激，更是靈魂深處的滌蕩和牽引。雖然地域的遼闊造就了各地飲食的差異。但即便差異再大，飲食中也有一種味道是相似的。鄉(xiāng)音跟味覺，就代表故鄉(xiāng)的味道，總是熟悉而頑固。
③我是抵擋不住這種味道的誘惑的，抑或是“好吃不懶做，能吃不體寬”的緣故，這種熟悉而頑固的味道，讓我對家中美食的喜好更是欲罷不能。
④ 工作在外，不能常伴父母身邊，最本真的感受即是思親、念家，就會常想起家里的一碗飯一桌菜，泛起的鄉(xiāng)愁，在舌尖醞釀。這些感受與經(jīng)驗(yàn)，在作家那里寫成了文字，在詩人那里吟成了詩，在媽媽那里變成了嘮叨，煮成了飯，炒成了菜。父母朝五晚九，餐風(fēng)飲露，為的不過是一家人能吃飽穿暖，能好吃好喝一頓，能安逸舒適睡上一覺。
⑤跳躍于我舌尖上的記憶，莫過于媽媽一手燜燉的清湯排骨。去菜場買來最好的肋排，配以筍片、墨魚、花生，清泉洗之，烈油烹之，文火燉之，巧搭成一鍋營養(yǎng)均衡、鮮嫩爽口的佳肴。嘗一口，齒頰留香，是青絲換了華發(fā)都不會忘卻的記憶。吞沒口中的涎，腦海里開始一幀幀閃現(xiàn)，仿佛一切都是那樣的清晰，讓我清楚地看見媽媽系上圍裙，忙碌的身影，還有那一碗鯽魚湯。幾尾野生的鯽魚，撒上幾滴鮮奶，幾片豆腐，文火慢燉，就可以熬成一鍋靚湯。拋些提神的香菜，翠澤的蔥花，肉質(zhì)細(xì)嫩，汁液濃郁。
⑥而所有的美食，都是時(shí)間沉淀下來的火候和手感。越是彌足珍貴的美味，外表看上去往往越是平淡無奇。媽媽懂得美味需要耐心的等待，也感謝大自然給予的恩賜。只有媽媽最明白自家胃口，她所挑揀的新鮮香菇肉質(zhì)肥厚，傘蓋勻稱，剪去蒂，洗凈放置竹籃里，借助陽光和風(fēng)，肥美的香菇慢慢散失水分，鮮美的味道一點(diǎn)點(diǎn)凝聚。這便是最好的增味品，跟其他海鮮和菜肴搭配，提鮮的同時(shí)，最大限度地保持食材的本味。
⑦眼見媽媽辛苦勞作奉獻(xiàn)精彩的烹飪過程，我會迫不及待地第一個(gè)品嘗著來自媽媽創(chuàng)造的美味。不懂得人生厚味的.人，只會喜歡舌尖上的厚味。我那時(shí)雖然不懂什么叫人生厚味，卻知曉了家中美味。等一切的辛勞換來一頓噴香的飯菜，家人圍坐一起的時(shí)候，沉甸甸的愛融聚在一鍋美味之中。樸素，而有力量的幸福，是回蕩在舌尖的福報(bào)。
⑧滾燙而粗糙的甜蜜，儲存在心底的思念和期盼，簡簡單單的美食，純純粹粹的世間真情。美味之所以值得回味，只是因了那一飯一粥皆由滿滿的溫情和愛意慢慢熬煮煨燉，用一生的時(shí)光盛好等待。
⑨最珍貴的等待，也許就是餐桌上另一副碗筷的歸屬吧。
一、閱讀題
1、如何理解文中 “美食對于中國人，似乎總是凝結(jié)了精神和肉體上的二重享受” 這句話？
2、文中第⑤段詳細(xì)描寫媽媽做的清湯排骨和鯽魚湯有什么作用？
3、請簡要分析文中媽媽這一人物形象。
4、結(jié)合文章內(nèi)容，談?wù)勀銓?“美味之所以值得回味，只是因了那一飯一粥皆由滿滿的溫情和愛意慢慢熬煮煨燉，用一生的時(shí)光盛好等待” 這句話的理解。
5、文章以 “最珍貴的等待，也許就是餐桌上另一副碗筷的歸屬吧” 結(jié)尾，有什么深刻含義？
二、答案
1、美食對于中國人而言，肉體上它能帶來味蕾的感官刺激，滿足人們對食物味道的享受；精神上它承載著血親之間的情感關(guān)聯(lián)，比如對故鄉(xiāng)的思念、對家庭溫暖的感受、對親人的牽掛等，它能喚起人們內(nèi)心深處的情感記憶和歸屬感。
2、作用：一是具體展現(xiàn)了媽媽精湛的廚藝和家中美食的獨(dú)特魅力，這些美食是作者舌尖上難以忘懷的記憶；二是通過對美食制作過程和味道的描寫，表達(dá)了作者對媽媽所做美食的喜愛與懷念之情，從側(cè)面烘托出家庭的溫暖和親情的濃厚。
3、媽媽是一位勤勞、關(guān)愛家人、廚藝精湛且懂得生活的人。她朝五晚九，餐風(fēng)飲露，為家人的生活辛苦操勞，體現(xiàn)其勤勞；精心為家人準(zhǔn)備各種美味佳肴，如燜燉清湯排骨、熬制鯽魚湯等，展現(xiàn)其廚藝精湛和對家人的關(guān)愛；挑選食材懂得借助自然之力，明白如何保留食材本味，說明她懂得生活。
4、這句話強(qiáng)調(diào)了美食背后所蘊(yùn)含的情感力量。家中的美食不僅僅是食物本身，更是親人用愛和耐心精心烹制而成。每一頓飯都凝聚著家人之間的溫情，這種情感在時(shí)光中沉淀，使得美食具有了超越味道本身的價(jià)值，讓人回味無窮，成為人們心中最珍貴的記憶，也體現(xiàn)了家庭情感在平凡生活中的深厚與持久。
5、結(jié)尾這句話含義深刻，它將餐桌上升騰出的情感進(jìn)一步升華。“餐桌上另一副碗筷的歸屬” 象征著家庭團(tuán)圓、親人相聚。表達(dá)了人們對家庭完整、親人陪伴的渴望與期待，這種等待蘊(yùn)含著深厚的親情，是家庭生活中最珍貴、最令人向往的部分，也暗示了親情在人們心中的核心地位以及家庭溫暖對于個(gè)體的重要意義。
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