樓面崗位職責(zé)15篇(集合)

　　隨著社會不斷地進(jìn)步，需要使用崗位職責(zé)的場合越來越多，崗位職責(zé)是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。你所接觸過的崗位職責(zé)都是什么樣子的呢？下面是小編為大家整理的樓面崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

樓面崗位職責(zé)1

　　管轄其指定范圍內(nèi)的領(lǐng)班和服務(wù)人員，同其他部門聯(lián)系協(xié)調(diào)

　　掌握餐廳所有設(shè)施設(shè)備，監(jiān)督和管理餐廳內(nèi)的日常工作

　　跟進(jìn)餐廳內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，員工衛(wèi)生，服務(wù)臺衛(wèi)生

　　與客人保持良好的.關(guān)系，協(xié)助營業(yè)推廣，征詢及反饋客人的意見要求，以便改善服務(wù)質(zhì)量

　　督促員工遵守規(guī)章制度，制定考核標(biāo)準(zhǔn)

　　嚴(yán)守公司商業(yè)機(jī)密，嚴(yán)于律己，工作踏實(shí)，記好工作筆記反映每日營業(yè)情況，服務(wù)情況，客人投訴和建議等

樓面崗位職責(zé)2

　　1.參加主管召開的班前班后會議，接受任務(wù)分配。

　　2.做好開餐的準(zhǔn)備工作，備好菜蓋、酒精爐、托盤等用具。

　　3.負(fù)責(zé)菜品質(zhì)量的`監(jiān)督，嚴(yán)格準(zhǔn)守“八不出”的標(biāo)準(zhǔn)。

　　4.負(fù)責(zé)將出品及時送到指定包廂。

　　5.按照酒店標(biāo)準(zhǔn)做好備餐間的衛(wèi)生工作。

　　6.按照規(guī)定負(fù)責(zé)崗位設(shè)施和用具的維護(hù)工作。

　　7.積極參加酒店的培訓(xùn)工作，提高個人的專業(yè)技能和專業(yè)知識。

樓面崗位職責(zé)3

　　1、負(fù)責(zé)餐廳的.日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2、檢查工作，每日檢查設(shè)備、餐具的擺設(shè)及其完好情況；

　　3、檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；

　　4、檢查員工儀容儀表。

樓面崗位職責(zé)4

　　1、服從樓面領(lǐng)班的'工作安排，掌握和了解每天宴席預(yù)訂、客人用餐和餐桌安排及當(dāng)日特色菜點(diǎn)情況。

　　2、認(rèn)真按照領(lǐng)位服務(wù)服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，迎送接待進(jìn)餐的客人。

　　3、禮貌迎客，根據(jù)餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當(dāng)座位上，并禮貌的將值臺服務(wù)員介紹給客人。

　　4、微笑送別客人，征求客人意見，與客道別。

　　5、參加餐廳開餐前和餐后結(jié)束工作。

樓面崗位職責(zé)5

　　直接上司：

　　酒樓樓面部經(jīng)理

　　管理對象：

　　酒樓樓面部長及其下屬員工

　　崗位提要：

　　督導(dǎo)所管區(qū)域正常運(yùn)作，能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項(xiàng)工作任務(wù)，樓面主管工作職責(zé)。

　　具體職責(zé)：

　　1、 執(zhí)行上級的各項(xiàng)指示，上傳下達(dá)，準(zhǔn)時當(dāng)班。

　　2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。

　　3、 負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的各項(xiàng)擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

　　4、 清楚明了當(dāng)市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動態(tài)，服務(wù)人員到崗情況，氣候，特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息，并作出妥善安排。

　　5、 在開餐時間里參與服務(wù)工作，并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù)，確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

　　6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況，主動和客人溝通，及時解決出現(xiàn)的問題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關(guān)系。

　　7、 做好餐廳的.安全防火、食品衛(wèi)生工作，管理制度《樓面主管工作職責(zé)》。負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔。

　　8、 安排屬下員工工作任務(wù)，靈活調(diào)配人員，發(fā)揮帶頭作用并及時補(bǔ)位，保證各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量。

　　9、 配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。

　　10、 完成上司交辦的其它工作。

　　任職條件：

　　1、 相貌秀麗，五官端正，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。

　　2、 善于處理人際關(guān)系，對業(yè)務(wù)精益求精，有較強(qiáng)的事業(yè)心。

　　3、受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)，有一定的組織、管理能力。

樓面崗位職責(zé)6

　　1、領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)；

　　2、定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，培養(yǎng)員工節(jié)能意識和推銷技巧，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄；

　　3、加強(qiáng)對餐飲餐務(wù)管理，掌控物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品消耗；

　　4、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化，抓好餐具，用具的清潔消毒；

　　5、及時檢查餐廳設(shè)備完好情況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，并做好餐廳安全和防火；

　　6、與廚師長期保持良好的'合作關(guān)系，根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單；

　　7、搞好客人關(guān)系，主動和客人溝通，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場管理營業(yè)時間堅(jiān)持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題；

樓面崗位職責(zé)7

　　1.按時上班，穿著服裝整潔，保證良好的精神面貌；

　　2.準(zhǔn)時開班前、班后例會，認(rèn)真聽取各項(xiàng)工作安排；

　　3.做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及杯具擺放；

　　4.遵照樓面服務(wù)工作程序，熱情主動、迅速、禮貌地為賓客提供最佳服務(wù)；

　　5.積極參加部門培訓(xùn)，提高自己業(yè)務(wù)知識水平；

　　6.工作中絕對服從上級指示，做到先服從后上訴；

　　7.突發(fā)事件及時上報(bào)，用最快時間予以解決；

　　8.保持個人衛(wèi)生，儀容、儀表、頭發(fā)整齊等；

　　9.保持正確誠懇的服務(wù)態(tài)度；

　　10.多巡房、巡臺，保持臺面清潔衛(wèi)生；

　　11.多關(guān)心客人動態(tài)，多為客人辦實(shí)事，讓客人有物超所值的'感覺等。

樓面崗位職責(zé)8

　　崗位職責(zé):

　　1、認(rèn)真貫徹總監(jiān)下達(dá)的有關(guān)指示。

　　2、分派并督促各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的落實(shí)情況，及時呈報(bào)經(jīng)營狀況。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，嚴(yán)格要求自己，模范執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。熟悉本管區(qū)的各項(xiàng)服務(wù)工作，不斷提高自身的管理水平，對工作要有高度的責(zé)任感。

　　3、負(fù)責(zé)所管轄范圍的日常管理工作，制定工作計(jì)劃，對屬下進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　4、檢查屬下崗位職責(zé)執(zhí)行落實(shí)情況，每月進(jìn)行評估，獎勤罰懶。

　　5、堅(jiān)持勤巡查，現(xiàn)場督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　6、每周向娛樂總監(jiān)匯報(bào)一周來的`工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報(bào)告。

　　7、根據(jù)本管區(qū)服務(wù)項(xiàng)目的特點(diǎn)和經(jīng)營活動中的情況進(jìn)行客源、客情分析。向總監(jiān)提出整改意見。

　　8、每月上交'營業(yè)分析'報(bào)告，對所需物品要有計(jì)劃的提出申請。

　　素質(zhì)要求:

　　有三年以上管理經(jīng)驗(yàn)，有很高娛樂業(yè)務(wù)能力，良好的心理素質(zhì)，責(zé)任心強(qiáng)，大專文化程度。

樓面崗位職責(zé)9

　　1.參加樓面經(jīng)理召開的例會。

　　2.積極主動與預(yù)訂員聯(lián)系。了解客人詳情，做好準(zhǔn)備工作。

　　3.按酒店規(guī)定的.標(biāo)準(zhǔn)迎接客人。

　　4.熟記常客的姓名，稱呼，使其感受到尊重。

　　5.按要求做好客人的領(lǐng)位工作，本餐廳客滿時，要及時向客人禮貌解釋并建議等候，做好等待時間內(nèi)的服務(wù)工作。

　　6.熱情回答客人提的有關(guān)酒店的各方面問題。

　　7.收集客人的意見及投訴，妥善處理，并及時向上級匯報(bào)。

樓面崗位職責(zé)10

　　編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

　　每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

　　了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。

　　隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

　　加強(qiáng)與客人的`溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

　　定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。

　　注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

　　負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

樓面崗位職責(zé)11

　　一、全面負(fù)責(zé)樓面部的日常事務(wù)，包括新員工考核、面試、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、員工更期、假期的編排等。監(jiān)督員工對規(guī)章制度和崗位職責(zé)的執(zhí)行情況等一切有關(guān)事宜。

　　二、負(fù)責(zé)處理關(guān)于開展業(yè)務(wù)推廣、管理人員分工、征詢顧客滿意度、發(fā)展客源、控制費(fèi)用等的有關(guān)工作。

　　三、負(fù)責(zé)監(jiān)督下屬關(guān)于儀表、儀容、禮貌和態(tài)度，不斷提高整體素質(zhì)。

　　四、全面督導(dǎo)員工開展高效、禮貌的服務(wù)。

　　五、檢查下屬崗位安排的合理性和靈活性，并隨時根據(jù)生意狀況調(diào)動。

　　六、以身作則，督導(dǎo)下屬的個人行為是否與酒樓制訂的標(biāo)準(zhǔn)一致。

　　七、控制餐具的損耗率，并時刻監(jiān)督、教育下屬按要求規(guī)范操作。

　　八、細(xì)致安排下屬員工的衛(wèi)生崗位責(zé)任制并訂立衛(wèi)生管理制度。

　　九、跟進(jìn)下屬對每日盤點(diǎn)的'登記工作是否嚴(yán)謹(jǐn)并隨時檢查，現(xiàn)場監(jiān)督月終盤點(diǎn)工作。

　　十、隨時檢查客用洗手間的衛(wèi)生情況。關(guān)注傳菜部,后勤部的工作程序，衛(wèi)生狀況等是否符合要求并隨時給以糾正。

　　十一、主持部門經(jīng)理計(jì)劃中的預(yù)算和目標(biāo)制訂工作�？刂凭茦侨粘９�應(yīng)品的使用量。

　　十二、主持部門例會，檢討問題并提出改進(jìn)意見，落實(shí)責(zé)任。

　　十一、與各部門密切溝通，務(wù)求令酒樓運(yùn)作正常。

　　十二、掌握處理客人投訴的技巧并妥善解決客人投訴。

　　十三、按要求履行其它職責(zé)。

樓面崗位職責(zé)12

　　職責(zé)概述：

　　根據(jù)飯店的規(guī)章，在當(dāng)班的指導(dǎo)下，按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供，使客人滿意并做到無任何投訴。

　　根據(jù)飯店既定的貴賓至上，零投訴的準(zhǔn)則進(jìn)行服務(wù)。

　　主要責(zé)任：

　　1. 按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序（特別注意速度和準(zhǔn)確性）為客人提供餐飲服務(wù)。

　　2. 清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。

　　3. 準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

　　4. 懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。

　　5. 完成當(dāng)班分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。

　　行政責(zé)任:

　　1. 幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設(shè)備的盤存。

　　2. 向服務(wù)員主管匯報(bào)所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。

　　3. 參加餐前例會和每日、每月餐廳總結(jié)會。

　　4. 參加所有會議和飯店管理層為員工組織的.培訓(xùn)。

　　5. 負(fù)責(zé)客人供給、食物供給、電、水等的節(jié)約。

　　技術(shù)責(zé)任:

　　1. 穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌。

　　2. 上班前向領(lǐng)班報(bào)到，并得到指示，如：樓層分配、的更改、客人的評語和投訴。

　　3. 在規(guī)定時間內(nèi)完成備料臺：

　　3.a 檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。

　　3.b 檢查所在區(qū)域地面是否干凈。

　　3.c 檢查服務(wù)臺擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。

　　4. 了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準(zhǔn)備方法、搭配分量及外表。

　　5. 隨時帶筆和打火機(jī)。

　　6. 客人進(jìn)餐廳后向他們問好并安排入座。

　　7. 正確地給客人、并每次確認(rèn)所點(diǎn)的菜。

　　8. 學(xué)會給客人提供建議以促進(jìn)的銷售，同時增加客人的滿意度。

　　9. 完成點(diǎn)菜單和酒水單交給主管送到廚房。

　　10. 根據(jù)點(diǎn)菜單從廚房取菜，從取飲料。

　　11. 能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。

　　12. 上菜時要同時上齊所需餐具、調(diào)料。

　　13. 確認(rèn)客人滿意，如有投訴應(yīng)立即通知主管和經(jīng)理。

　　14. 不被注意的關(guān)注客人，提供各種所需的額外服務(wù)。

　　15. 用收銀夾提供帳單。

　　16. 用收銀夾即時將找錢返回客人。

　　17. 將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝。

　　18. 將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺。

　　19. 下班前清潔、補(bǔ)充服務(wù)區(qū)用品。

　　20. 會使用餐廳所有的設(shè)備。

　　21. 能進(jìn)行、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。

　　人事責(zé)任:

　　1. 建立和維持與部門內(nèi)、部門間的良好關(guān)系。

　　2. 在工作時，提供餐飲部內(nèi)及其他部門的人員交流，為酒店培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。

　　關(guān)系：

　　1. 向所屬班組的領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

　　2. 在提供食品、服務(wù)時，與客人溝通。

　　3. 在替客人提供服務(wù)時，與服務(wù)和廚房的關(guān)系。

　　4. 酒店活動時，完成特殊任務(wù)時，與其他部門員工保持聯(lián)系。

　　替代和臨時任務(wù)：

　　可能和飯店其他餐廳進(jìn)行輪換。

樓面崗位職責(zé)13

　　1、協(xié)助樓面主管經(jīng)理做好日常管理工作。

　　2、召開班前早，晚例會，掌握訂餐情況，布置、檢查服務(wù)員當(dāng)班工作任務(wù)及完成情況。檢查員工對賓客服務(wù)工作。注意餐廳動態(tài)，進(jìn)行現(xiàn)場指揮，遇有重要客人親自服務(wù)，確保提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。

　　3、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀容儀表，帶領(lǐng)督促服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備，了解當(dāng)天的特別介紹、估清和特價，掌握所有菜點(diǎn)的構(gòu)成，并通知當(dāng)班服務(wù)員。

　　4、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，每日11：30檢查衛(wèi)生。

　　5、及時向主管和經(jīng)理反饋客人對菜式及服務(wù)方面的建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　6、妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的`投訴，并及時向經(jīng)理匯報(bào)。

　　7、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象，協(xié)助主管做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能。

　　8、定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，使餐廳處于最佳運(yùn)行狀態(tài)。

　　9、安排好每日值班工作、就餐服務(wù)及餐后清理工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查，確保

樓面崗位職責(zé)14

　　(1)協(xié)助部門經(jīng)理完成質(zhì)量部門日常管理工作，通過有效的組織、計(jì)劃、協(xié)調(diào)和控制保證質(zhì)量目標(biāo)被理解和達(dá)到;

　　(2)負(fù)責(zé)安排各檢驗(yàn)檢測、產(chǎn)品維修環(huán)節(jié)的工作任務(wù)，并監(jiān)督完成情況;

　　(3)負(fù)責(zé)成品出廠合格證的簽發(fā);

　　(4)負(fù)責(zé)推動生產(chǎn)、工程、技服環(huán)節(jié)質(zhì)量管理的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范的實(shí)施;

　　(5)負(fù)責(zé)組織事業(yè)部各二級部門制定內(nèi)部操作規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)。

　　(6)負(fù)責(zé)檢測設(shè)備驗(yàn)收、維護(hù)和管理，明確各設(shè)備的`責(zé)任人;

　　(7)負(fù)責(zé)組織事業(yè)部人員的技能培訓(xùn)計(jì)劃的制定和執(zhí)行;

　　(8)負(fù)責(zé)協(xié)助研發(fā)部門對自主產(chǎn)品的改進(jìn)工作;

　　(9)定期在事業(yè)部范圍內(nèi)組織儀器儀表、計(jì)量器具的檢定工作，并監(jiān)督完成情況。

樓面崗位職責(zé)15

　　1、按時組織例會，例會上總結(jié)頭天工作不足，并安排布置當(dāng)天工作。必須做好工作日志，每半個月寫出工作總結(jié)交上級領(lǐng)導(dǎo)。

　　2、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗，做好工作成績記錄，作為評選每月員工的'最佳員工依據(jù)。

　　3、明確上級分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否備齊、清潔、有無破損，要按照領(lǐng)班檢查表逐項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　4、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需要。

　　8、負(fù)責(zé)組織本班服務(wù)員參加各種培訓(xùn)，不斷提高自身和下屬的服務(wù)水平。

　　9、積極完成樓面經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

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