酒吧管理制度【優(yōu)秀15篇】
在當(dāng)下社會，制度使用的頻率越來越高，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編收集整理的酒吧管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒吧管理制度1
1吧員工作職責(zé)在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有裝備運(yùn)行是不是正常。
2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補(bǔ)充貨源。
3熟習(xí)酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，曉得其蘊(yùn)藏方式，飲用方式和雞尾酒的'調(diào)制方法。
4隨時留意吧臺內(nèi)所有杯具，用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。出品時要做到先進(jìn)先出,要保證出品快速、正確、高質(zhì)量。
5吧員應(yīng)與顧客積極交換并保持好良好的關(guān)系，盡可能了解熟習(xí)顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。
6嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜盡酒水出貨時的過失。
7放工前認(rèn)真盤點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點(diǎn)存貨），與值班保安進(jìn)行交接。9月底根據(jù)經(jīng)營猜測提出下月吧臺酒水與物品的申購數(shù)目。
酒吧管理制度2
一、準(zhǔn)時上班，分兩班：A班：9：00—18：00B班：18：00—2：00
二、遲到、早退10分鐘內(nèi)扣5元，半個鐘扣10元，請事假扣當(dāng)天工資，曠工一天扣三天工資，曠工超過三天，視為自動離職。
三、滿勤獎40元，加班10元/天，通宵50元/天。
四、著裝、儀表、儀容，上班時間工作服；
五、使用禮貌用語，語氣要溫柔有禮，工作上要禮貌稱呼對方，不得嬉戲胡鬧；
六、酒莊任何人員接到來訪電話后，都要以禮貌大方的'態(tài)度介紹和問答。若被問到自己不清楚的事情時，不可推說“不知道”，應(yīng)盡快找有關(guān)人員來回答；
七、同事間應(yīng)相互尊重，相互合作，不得有謾罵、詆毀和動粗等惡劣行為，不得有流氓氣息；
八、一律使用普通話；
九、熟悉酒莊組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營理念、主要業(yè)務(wù)；
十、電腦只允許看紅酒相關(guān)資料，不允許上Q、玩游戲、看電影。
十一、員工辭職需提前一個月提出；
十二、包廂沒有客人的情況下，一定要上班到12點(diǎn)才能下班。
酒吧管理制度3
1吧臺人員必須遵守本店規(guī)章制度，完全服從吧臺長的工作安排和督導(dǎo)，一切利益以本店的利益出發(fā)，創(chuàng)一流的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2吧臺全體員工必須遵守上下班時間制度，做到不遲到，不早退，提前10分鐘上班，做班前準(zhǔn)備工作。
3出吧臺人員，其他一切與工作無關(guān)人員營業(yè)時間不準(zhǔn)進(jìn)入吧臺，且吧臺人員必須穿戴整齊方可進(jìn)入。
4吧臺全體人員當(dāng)班時，必須保持清潔大方發(fā)形象和端莊的戰(zhàn)栗姿態(tài)，要求精神飽滿和笑面迎人，杜絕一切不雅行為和惡習(xí)，嚴(yán)禁在吧臺內(nèi)吸煙和吃東西，營業(yè)時間嚴(yán)禁和其他部門聊天嬉戲等，影響工作。違者扣發(fā)當(dāng)月全勤及當(dāng)月一切福利待遇，嚴(yán)重者當(dāng)即開除。
5時刻關(guān)注吧臺衛(wèi)生，保持吧臺內(nèi)部整潔，吧臺食品和器具的清洗要符合衛(wèi)生部對食品的要求，如不按要求做，檢查到杯具不干凈造成客人有意見的罰加班一天。
6吧臺長和領(lǐng)班負(fù)責(zé)當(dāng)班出品質(zhì)量，按上島工作規(guī)程嚴(yán)格監(jiān)督，吧臺工作人員的.出品制作，吧臺員必須服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，如因出質(zhì)量總是客人要求退回產(chǎn)品必須追查原因，并追究出品制作者或領(lǐng)班的責(zé)任，并因情處罰。
7嚴(yán)格控制吧臺成本，杜絕一切無為浪費(fèi)，合理配備物料，堅持做好水果物料的新舊交替工作，每位都要做到先用舊的，不新鮮的，水果極舊的物料制作出品，另外水果物料的收貨要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，堅持不能用質(zhì)量差的水果及物制作出品。
8對吧臺器具要輕拿輕放，在清洗擺放過程中，無意破壞者，必須及時上抱領(lǐng)班或吧臺長，對隱瞞不講者，一旦查出立即開除，并扣發(fā)當(dāng)月工資及押金，如互相包庇者，除連帶賠償外，定重罰。
9吧臺員工之間要團(tuán)結(jié)一致，積極配合，不斷提高自己的技術(shù)水平，提高工作效率，以最快的速度，做最好的出品，端盡全力可能做到每位客人都高興而來，滿意而歸。
10吧臺全體員工要做到各司其職，各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作，對吧臺長領(lǐng)班的分配工作，必須認(rèn)真迅速執(zhí)行，領(lǐng)班要起到好的帶頭作用，落實(shí)交接班制度。對自己班上出現(xiàn)的問題及客人提出的要求意見要及時處理登記，反映吧臺長，發(fā)現(xiàn)不如實(shí)抱本班出現(xiàn)的問題或不聽從工作安排者，嚴(yán)重者立即開除。
酒吧管理制度4
首先你自己的酒水知識要豐富，每一個新的員工進(jìn)來，你要負(fù)責(zé)培訓(xùn)他們。你叫他們做的每一件事都要告訴他們原因。比如補(bǔ)充冰箱很簡單的一件事情，但是你要讓他們知道補(bǔ)充冰箱的同時你要記住每一瓶啤酒他的擺放位置，這瓶啤酒的產(chǎn)地，英文。這樣客人點(diǎn)酒你就很快可以知道放在那里，洋酒也是一樣。酒水的盤點(diǎn)也非常重要，盤點(diǎn)利于發(fā)現(xiàn)是否有人飛單，或者偷偷的把酒往外帶或者自己上班偷喝的情況等等。可以有效的控制成本的方法之
一、單據(jù)漏洞
1、單據(jù)領(lǐng)用無記錄
一但丟失或出現(xiàn)問題沒有責(zé)任者，無法查證。建立領(lǐng)取記錄。
2、單據(jù)無人核對號碼，數(shù)量。
在使用后如發(fā)現(xiàn)無人核對，會有僥幸心理的員工使用這樣的漏洞進(jìn)行作弊，而因無人查點(diǎn)而瞞天過海，建立日審部門進(jìn)行每日的核對單據(jù)工作。
3、單據(jù)化單腳不規(guī)則
單據(jù)如果化單腳不規(guī)則，容易在使用后被人繼續(xù)填寫品種進(jìn)行貪污，而因接手的人過多而無法進(jìn)行查證而讓多人分擔(dān)此后果。按規(guī)定填寫酒水單。
二、服務(wù)員作弊
1、借用酒水
服務(wù)員向熟悉的吧臺人員借用酒水進(jìn)行銷售。吧臺酒水不外借，違者重罰。
2、剩余酒水
服務(wù)員將客人結(jié)帳后的酒水私藏，轉(zhuǎn)手賣給客人，獲取利潤。客人結(jié)帳后請主管級以上人員進(jìn)行檢查，將剩余酒水返還酒吧。
3、服務(wù)員存酒
將剩余酒水找人帶簽后存放吧臺，另日販賣。吧臺只存放高級酒類，一省空間，二以免給服務(wù)人員有機(jī)可乘，另由主管請客人簽字后送吧臺存放。
4、服務(wù)員私帶酒水、香煙進(jìn)場
帶入后進(jìn)行販賣而獲利潤。在員工進(jìn)場前由保安與主管級以上人員進(jìn)行檢查、監(jiān)督，包括帶入的與本公司相同品牌的香煙。
5、哄抬物價，賺取差價不送酒單給客人，虛報物價。每桌必須放置酒水單或咭坐，客人來后也需留有一份酒牌。
三、服務(wù)員、吧臺聯(lián)合作弊。
1、利用返還酒水
吧臺將客人剩余酒水利用不下帳的手法，與服務(wù)員進(jìn)行二次銷售，建立返還登記本，廳面主管與酒吧主管共同簽字做實(shí)。
2、利用過期存酒
吧臺人員將以存放過日期的酒水拿出，給服務(wù)員進(jìn)行銷售
一只存放高級酒類，二酒吧主管定期檢查存酒，進(jìn)行登記上報處理。
3、借取服務(wù)員酒水
有意向的進(jìn)行我出酒你販賣的方針進(jìn)行謀取利潤，酒吧主管在收市后進(jìn)行酒水每日盤點(diǎn)，如發(fā)現(xiàn)缺少，按公司銷售價格當(dāng)日補(bǔ)足。
4、勾兌酒水
將返還的剩余開瓶酒水進(jìn)行勾兌與服務(wù)員在次進(jìn)行銷售，酒吧主管與廳面主管聯(lián)合監(jiān)督服務(wù)員不可將開瓶酒水返還酒吧，另酒吧主管收市盤點(diǎn)時發(fā)現(xiàn)盤贏酒水立即入帳。
5、可多次使用或無帳物品
如鮮花、冰塊等，不使用單據(jù)而直接出品，吧臺主管與廳面主管經(jīng)常保持溝通與監(jiān)督。
四、收銀員、服務(wù)員聯(lián)合作弊。
1、退酒水
在客人買單后，有剩余酒水未及時返還酒吧，通過收銀員、酒吧，退掉酒水，獲取利潤。收銀員在客人買單后立即封單，如需要更改，須主管的簽字，主觀須與廳面主管、酒吧主管先行取得共實(shí)。
2、作廢單據(jù)
將結(jié)帳后的單據(jù)作廢，用剩余的酒水或其他酒水頂替返還酒吧，共同分享利潤。酒吧主管、廳面主管及時監(jiān)督檢查。
營業(yè)前的工作程序
營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”。主要有，酒吧內(nèi)清潔工作、領(lǐng)貨、酒水補(bǔ)充、酒吧擺設(shè)和調(diào)酒準(zhǔn)備工作等。
（一）酒吧內(nèi)清潔工作。
1、酒吧臺與工作臺的清潔。酒吧臺通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人喝酒水時會弄臟或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成點(diǎn)塊狀污跡，在隔了一個晚上后會硬結(jié)。清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。清潔后要在酒吧臺表面噴上蠟光劑以保護(hù)光滑面。工作臺是不銹鋼材料，表面可直接用清潔劑或肥皂粉擦洗,清潔后用干毛巾擦干即可。
2、冰箱清潔。冰箱內(nèi)常由于堆放罐裝飲料和食物使底部形成油滑的塵積塊，網(wǎng)隔層也會由于果汁和食物的翻倒粘上滴狀和點(diǎn)點(diǎn)污痕，大約3天左右必須對冰箱徹底清潔一次，從底部、壁到網(wǎng)隔層。先用濕布和清潔劑擦洗干凈污跡，再用清水抹干凈。
3、地面清潔。酒吧柜臺內(nèi)地面多用大理石或瓷磚鋪砌。每日要多次用拖把擦洗地面。
4、酒瓶與罐裝飲料表面清潔。瓶裝酒在散賣或調(diào)酒時，瓶上殘留下的酒液會使酒瓶變得粘滑，特別是餐后甜酒，由于酒中含糖多，殘留酒液會在瓶口結(jié)成硬顆粒狀；瓶裝或罐裝的汽水啤酒飲料則由于長途運(yùn)輸倉貯而表面積滿灰塵，要用濕毛巾每日將瓶裝酒及罐裝飲料的表面擦干凈以符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5、杯、工具清潔。酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，即使沒有使用過的酒杯每天也要重新消毒。
6、酒吧柜臺外的地方每日按照餐廳的清潔方法去做，有的飯店是由公共地區(qū)清潔工或服務(wù)員做。
（二）領(lǐng)貨工作。
1、領(lǐng)酒水。每天將酒吧所需領(lǐng)用的酒水（參照酒吧存貨標(biāo)準(zhǔn)）數(shù)量填寫酒水領(lǐng)貨單，見表，送酒吧經(jīng)理簽名（規(guī)模較小的酒店由餐飲部經(jīng)理簽名），拿到食品倉庫交保管員取酒發(fā)貨。此項工作要特別注意在領(lǐng)酒水時清點(diǎn)數(shù)量以及核對名稱，以免造成誤差，領(lǐng)貨后要在領(lǐng)貨單上收貨人一欄上簽名以便核實(shí)查對。食品（水果、果汁、牛奶、香料等）領(lǐng)貨程序大致與酒水領(lǐng)貨相同，只是還要經(jīng)行政總廚或廚師長簽名認(rèn)可。
2、領(lǐng)酒杯和瓷器。酒杯和瓷器容易損壞，領(lǐng)用和補(bǔ)充是日常要做的工作。需要領(lǐng)用酒杯和瓷器時，要按用量規(guī)格填寫領(lǐng)貨單，再拿到管事部倉庫交保管員發(fā)貨,領(lǐng)回酒吧后要先清洗消毒才能使用。
3、領(lǐng)百貨。百貨包括各種表格（酒水供應(yīng)單、領(lǐng)貨單、調(diào)撥單等）筆、記錄本。棉織品等用品。一般每星期領(lǐng)用一到兩次。領(lǐng)用百貨時需填好百貨領(lǐng)料單交酒吧經(jīng)理、飲食部經(jīng)理和成本會計簽名后才能拿到百貨倉庫交倉管員發(fā)貨。
（三）補(bǔ)充酒水。
將領(lǐng)回來的酒水分類堆好，需要冷藏的如啤酒。果汁等放進(jìn)冷柜內(nèi)。補(bǔ)充酒水一定要遵循先進(jìn)先出的原則，即先領(lǐng)用的酒水先銷售使用，先存放進(jìn)冷柜中的`酒水先賣給客人。以免因酒水存放過期而造成浪費(fèi)。特別是果什及水果食品更是如此。例如紙包裝的鮮牛奶的存放期只有幾天，稍微疏忽都會引起不必要的浪費(fèi)。這是調(diào)酒員要認(rèn)真對待的。
（四）酒水記錄。
每個酒吧為便于進(jìn)行成本檢查以及防止失竊現(xiàn)象，需要設(shè)立一本酒水記錄簿，稱為：bar book。上面清楚地記錄酒吧每日的存貨、領(lǐng)用酒水、售出數(shù)量、結(jié)存的具體數(shù)字。每個調(diào)酒員取出“酒水記錄簿”就可一目了然地知道酒吧各種酒水的數(shù)量。值班的調(diào)酒員要準(zhǔn)確地清點(diǎn)數(shù)目，記錄在案，以便上級檢查。
（五）酒吧擺設(shè)。
酒吧擺設(shè)主要是瓶裝酒的擺設(shè)和酒杯的擺設(shè)。擺設(shè)要有幾個原則，這就是美觀大方，有吸引力、方便工作和專業(yè)性強(qiáng)，酒吧的氣氛和吸引力往往集中在瓶裝酒和酒杯的擺設(shè)上。擺設(shè)要給客人一看就知道這是酒吧，是喝酒享受的地方。瓶裝酒的擺設(shè)一是要分類擺，開胃酒，烈酒,餐后甜酒分開；二是價線最貴的與便宜的分開擺，例如干色自蘭地，便宜的幾十塊錢一瓶，貴重的幾千塊錢一瓶，兩種是不能并排陳列的。瓶與瓶之間要有間隙，可放進(jìn)合適的酒杯以增加氣氛，使客人的感覺得到滿足和享受。經(jīng)常用“飯店專用”散賣矚與陳列酒要分開，散賣酒要放在工作臺前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高處，以減少從高處拿取酒的麻煩。酒杯可分懸掛與擺放兩種，懸掛的酒杯主要是裝飾酒吧氣氛，一般不使用，因?yàn)槟萌〔环奖悖匾獣r，取下后要擦凈再使用；擺放在工作臺位置的酒杯要方便操作，加冰塊的杯（柯林杯、平底杯）放在靠近冰桶的地方，不加冰塊的酒杯放在其他空位，啤酒杯、雞尾酒杯可放在冰柜冷凍。
（六）調(diào)酒準(zhǔn)備。
1、取放冰塊，用桶從制冰機(jī)中取出冰塊放進(jìn)工作臺上的冰塊池中，把冰塊放滿；沒有冰塊他的可用保溫冰桶裝滿冰塊蓋上蓋子放在工作臺上。
2、配料如李派林隱什、辣椒油、胡椒粉、鹽、糖、豆寇粉等放在工作臺前面，以備調(diào)制時取用。鮮牛奶、淡奶、菠蘿汁、番前汁等，打開罐裝入玻璃容器中（不能開罐后就在罐中存放，因?yàn)殁伖薮蜷_后，內(nèi)壁有水份很容易生銹引起果料變質(zhì)），存放在冰箱中。橙汁、檸檬汁要先稀釋后倒入瓶中備用（存放在冰箱中）。其他調(diào)酒用的汽水也要放在伸手拿得到的位置。
3、水果裝飾物，橙角預(yù)先切好與櫻桃穿在一起徘放在碟子里備用，面上封上保鮮紙。從瓶中取出少量咸橄欖放在杯中備用，紅櫻桃取出用清水沖洗后放人杯中（因櫻桃是用糖水浸泡，表面太粘）備用。檸檬片、檸檬角也要切好排放在碟子里用保鮮紙封好備用，以上幾種裝飾物都放在工作臺上。
4、酒杯。把酒杯拿去清洗間消毒后按需要放好。工具用餐巾墊底徘放在工作臺上，量杯、酒吧匙、冰夾要浸泡在干凈水中。杯墊。吸管、調(diào)酒棒和雞尾酒簽也放在工作臺前（吸管、調(diào)酒棒和雞尾酒簽可用杯子盛放）。
（七）更換棉織品，酒吧使用的棉織品有兩種。餐巾和毛巾。毛巾是用來清潔抹臺的，要濕水用;餐巾（鏡布、口布）主要用于擦杯。要于用，不能弄濕。棉織品都只能使用一次清洗一次，不能連續(xù)使用而不清洗。每日要將臟的棉織品送到洗衣房更換干凈的。
（八）工程維修，在營業(yè)前要仔細(xì)檢查各類電器，燈光，空調(diào)，音響：各類設(shè)備，冰箱、制冰機(jī)、咖啡機(jī)等；所有家具、酒吧臺、椅、墻紙及裝修有無損壞。如有任何不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的地方，要馬上填寫工程維修單交酒吧經(jīng)理簽名后送工程部，由工程部派人維修。
（九）單據(jù)表格。檢查所需使用的單據(jù)表格是否齊全夠用，特別是酒水供應(yīng)單與調(diào)拔單一定要準(zhǔn)備好，以免影響營業(yè)。酒吧客人服務(wù)流程服務(wù)流程分為：迎賓服務(wù)、為客人點(diǎn)酒、為客人調(diào)酒、為客人送酒服務(wù)、為客人驗(yàn)酒、開瓶與斟酒服務(wù)、為客人結(jié)帳服務(wù)。 a迎賓服務(wù)問候客人到達(dá)酒吧時，服務(wù)員應(yīng)主動熱情地問候“您好”、“晚上好”等禮貌性問候語。 b領(lǐng)坐服務(wù)
引領(lǐng)客人到其喜愛的座位入坐。單個客人喜歡到吧臺前的吧椅就座，對兩位以上的客人，服務(wù)員可領(lǐng)其到小圓桌就座并協(xié)助拉椅并遵照女士優(yōu)先的原則。 c為客人點(diǎn)酒
客人入座后服務(wù)員應(yīng)馬上遞上酒水單，稍等片刻后，服務(wù)員或條就是在詢問客人喜歡喝什么酒水。服務(wù)員應(yīng)向客人介紹酒水和雞尾酒的品種，并耐心回答客人的有關(guān)提問。開單后，服務(wù)員要向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)酒水的名稱、數(shù)目，得到確認(rèn)，以免出錯。 d為客人調(diào)酒
調(diào)酒師接到點(diǎn)酒單后要及時調(diào)酒，并應(yīng)注意以下事項：調(diào)酒時要注意姿勢正確，動作瀟灑，自然大方。調(diào)酒師調(diào)酒時，應(yīng)始終面對客人，去陳列柜取酒時應(yīng)側(cè)身而不要轉(zhuǎn)身，否則被視為不禮貌。嚴(yán)格按配方要求調(diào)制，如客人所點(diǎn)的酒水單上沒有的，應(yīng)征詢客人的意見而決定是否需要。調(diào)酒師調(diào)酒時要按規(guī)范操作。調(diào)制好的酒應(yīng)盡快倒入杯中，對吧臺前的客人應(yīng)到滿一杯，其他客人斟倒八成滿即可。隨時保持吧臺及操作臺的衛(wèi)生，用過的酒瓶應(yīng)及時放回原處，調(diào)酒工具應(yīng)及時清洗。當(dāng)吧臺前的客人杯中的酒水不足1/3時，調(diào)酒師可建議客人再來一杯，起到推銷的作用。掌握好調(diào)制各類飲品的時間，不要讓客人久等e為客人送酒服務(wù)
服務(wù)員為客人送酒時，應(yīng)注意以下禮儀：
服務(wù)員應(yīng)將調(diào)制好的飲品用托盤從客人的右側(cè)送上。
送就是應(yīng)先放好杯墊和免費(fèi)提供的佐酒小吃，遞上餐巾后再上酒，報出飲品的名稱并說：“這是您（或你們）的，請慢用。”
酒吧管理制度5
一、總則
1、本公司為樹立制度、健全組織管理，依據(jù)公司經(jīng)營特點(diǎn)訂立本規(guī)章，凡本公司所屬員工的管理，除勞動法另有規(guī)定外，悉依本規(guī)章制度執(zhí)行。
2、本規(guī)章制度適用于全體員工。
二、員工錄用
1、人力資源部依據(jù)公司組織架構(gòu)及人員編制定期對缺編崗位進(jìn)行招聘；若各部門有新增崗位者，則需提供由總經(jīng)理批示的《人員增補(bǔ)申請表》，人力資源部將按《人員增補(bǔ)申請表》招聘新增崗位。
2、所有招聘崗位由人力資源部進(jìn)行初試篩選，推薦候選人經(jīng)各部門主管面試合格，由總經(jīng)理批示允許后可進(jìn)入試用期間。
3、本公司系統(tǒng)所有員工分為二類：正員員工和臨時用工人員。
4、所有應(yīng)聘人員除總經(jīng)理特批可免予試用或縮短試用期外，其余人員都必須經(jīng)過三個月試用期方可轉(zhuǎn)正。
5、招聘錄用的新員工正式上班當(dāng)日先到人力資源部報到，并以其向人力資源部報到的日期為試用起薪日。
6、試用人員報道必須向人力資源部提供：三張一寸免冠照片；身份證、相關(guān)職稱證、畢業(yè)證的復(fù)印件；與原單位解除勞動合同證明；食堂工作員工需提供健康證原件。
7、因公司所經(jīng)營特點(diǎn)，具有一定商業(yè)機(jī)密。所有新入職員工在自愿平等的條件下簽訂《保密協(xié)議》，公司將留存?zhèn)浒浮?/p>
8、為防員工不按規(guī)定程序辦理離職手續(xù)，公司將臨時保存其畢業(yè)證原件。
9、報道當(dāng)日由人力資源部為其按不同班次辦理考勤登記并發(fā)給其員工更衣柜號。
10、服務(wù)人員及營業(yè)場所管理人員需交繳服裝抵押金，辦理正常離職手續(xù)可全額返還本人（每人xx元）。
11、向其宣導(dǎo)公司各項規(guī)章制度，并簽字確認(rèn)。
12、在辦理完以上手續(xù)后，人力資源部將新員工領(lǐng)至其入職部門。
三、員工離職
1、員工因個人原因、身體原因或不適應(yīng)其崗位工作可以提出離職申請。
2、在職員工要求調(diào)離本公司，應(yīng)提前三十日向本部門主管提交書面離職申請；試用期提前7天提交書面離職申請；在未獲得批準(zhǔn)前，應(yīng)繼續(xù)其崗位工作，不得先行離職。
3、如不辦理離職手續(xù)而先行離職，對公司造成損失，公司將依法追究其法律責(zé)任并扣發(fā)當(dāng)月薪資及服裝抵押金。
4、員工試用期間公司可隨時與其解除勞動關(guān)系。
5、員工無任何過失而自動辭職，符合公司規(guī)定程序并辦理正常離職手續(xù)者，獲準(zhǔn)后公司將退還服裝抵押金并發(fā)給當(dāng)月考勤薪資。
6、發(fā)生下列情況之一者，公司有權(quán)解除勞動關(guān)系，不再退發(fā)受聘員工服裝費(fèi)及當(dāng)月工資。
A不遵守勞動紀(jì)律，玩忽職守，嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度。
B連續(xù)曠工3天、一月內(nèi)曠工累計3天、偽造病假、事假。
C服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，營私舞弊，給公司信譽(yù)、經(jīng)濟(jì)帶來嚴(yán)重影響者。
D被依法追究刑事責(zé)任。
7、職工辦理離職手續(xù)應(yīng)先到人力資源部領(lǐng)取《離職申請表》；本部門主管領(lǐng)導(dǎo)批示；由總經(jīng)理獲準(zhǔn)后可按離職單上要求逐一部門辦理離職登記，并附帶《移交工作清單》；返還公司給其配備的全部工作設(shè)備，如有損壞按相應(yīng)價值賠償。上述手續(xù)辦理完畢，可到人力資源部領(lǐng)取畢業(yè)證書原件；到財務(wù)部領(lǐng)取服裝抵押金；其離職當(dāng)月薪資隨公司其他員工一起于次月薪資發(fā)放日發(fā)放。
8、員工辦理離職手續(xù)退抵押金于工作日的下午13：00—17：00辦理，其他時間不予辦理。
四、員工考勤、請、休假
1、所有在職員工都應(yīng)遵守本公司員工考勤、休假、請假制度。
2、公司員工一律實(shí)行上下班打卡登記制度。
3、工作時間：公司實(shí)行每周六天工作制，但因崗位不同分為兩種工作時間制度
A：上午10：00—中午12：00；下午13：00—18：00
B：下午18：00—00：00
4、因公外出不能及時打卡者，應(yīng)到人力資源部填寫《公出單》并由其部門領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)；若因公外出未打卡也未登記簽字者，則視同事假處理。
5、遲到、早退或曠工：員工應(yīng)嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律，不遲到、早退、曠工。從每月月初開始累計遲到、早退次數(shù)。遲到、早退每月累計三次以上者，按事假處理。每次遲到、早退10分鐘至30分鐘以內(nèi)的，按遲到或早退論處；超過30分鐘以上者按曠工論處。連續(xù)曠工三天以上者，公司將給予除名處分。
6、事假或病假：
員工事假一天以內(nèi)其本人填寫請假單由本部門主管批示，報人力資源部備案；二天以上呈總經(jīng)理批示，報人力資源部備案。
員工病假一天填寫請假單由本部門主管批示；二天以上填寫請假單并附帶醫(yī)院病歷及收款憑證復(fù)印件。報人力資源部備案。
員工因急事、病，不能提前請假的應(yīng)及時電話通知本部門主管領(lǐng)導(dǎo)，由其部門員工代為填寫請假單，報人力資源部備案。
全年累計事假、病假超過15天以上者，公司有權(quán)考慮調(diào)換其工作崗位。
7、請假薪資發(fā)放：
遲到、早退10分鐘以內(nèi)，每人每次扣薪資xx元；20分鐘以內(nèi)每人每次扣薪資xx元；30分鐘以上按曠工計算；病假扣發(fā)其當(dāng)天日全薪；事假扣發(fā)其當(dāng)天2倍日全薪；曠天扣發(fā)其當(dāng)天3倍日全薪；
五、辦公室管理
1、上班時著裝整齊、坐姿端正，樹立良好的公司形象和個人形象。
2、在辦公室自覺講普通話，嚴(yán)禁在辦公室大聲喧嘩、吵鬧、嚴(yán)禁閑聊、吸煙、就餐等。
3、愛護(hù)辦公室的各項設(shè)施，隨時保持辦公室干凈、整潔、營造一個良好的工作環(huán)境。
4、各部門務(wù)必及時、認(rèn)真于每月30日遞交下個月的工作計劃和上一月的工作總結(jié)。
5、上班時，不得隨意遲到、早退；有病、有事者應(yīng)先請假，同意后方有效。工作時間因工作原因外出應(yīng)填寫辦公室人員外出單。
6、辦公室人員在工作接觸中或在接聽電話時要使用文明用語：您好，LAMI酒吧/請/謝謝/對不起/再見。
7、辦公室傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)由專人負(fù)責(zé)，出現(xiàn)問題及時通知專業(yè)人員維修。辦公室傳真機(jī)及復(fù)印機(jī)不得傳真或復(fù)印私人的文件資料。
8、辦公室人員務(wù)必做到節(jié)約公司財產(chǎn)，復(fù)印、傳真請自覺登記，樹立主人翁責(zé)任感，杜絕一切浪費(fèi)行為。
9、辦公室人員要樹立服務(wù)意識，要在上級與下級、部門與部門之間起橋梁作用。
10、公司電腦個人專用，并有保密措施。上班時間不得使用電腦玩游戲、上網(wǎng)瀏覽與工作無關(guān)內(nèi)容。
11、公司電腦及網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)一由網(wǎng)管維護(hù)保養(yǎng)，任何個人不得私自帶盤上機(jī)操作及安裝。網(wǎng)管人員將定期對辦公室電腦（除財務(wù)部）進(jìn)行系統(tǒng)檢查，任何人員需竭力配合。如因個人原因造成公司電腦系統(tǒng)障礙，將視其輕重進(jìn)行相應(yīng)懲處。
12、做好保密工作，凡牽涉到公司利益及管理的所有文件應(yīng)妥善保管，不得隨意傳閱，隨意擱放于桌面。
13、下班時隨手整理自己的辦公桌，關(guān)閉電腦以及相關(guān)電器。并做好自己辦公區(qū)域內(nèi)清潔衛(wèi)生。
14、最后離開辦公室人員必須確保關(guān)閉空調(diào)，關(guān)門窗，斷電。
六、檔案管理
1、公司人事檔案管理工作由人力資源部負(fù)責(zé)人（人事主管/文員）負(fù)責(zé)管理。
2、人力資源部負(fù)責(zé)管理（建立、轉(zhuǎn)接、保存、整理）本機(jī)構(gòu)內(nèi)員工的人事檔案；
3、人事檔案管理必須嚴(yán)格確保材料保密。查閱員工人事檔案應(yīng)經(jīng)人力資源總監(jiān)或總經(jīng)理批準(zhǔn)，并辦理登記手續(xù)，檔案管理人員和查閱者不得私自增刪、涂改、泄露檔案材料。
4、公司文件管理：包括公司發(fā)文、請示、報告、通知等，入活頁冊保存，年終編排目錄，裝訂成冊歸檔。
5、國家和市政府有關(guān)部門的發(fā)文，社會公開資訊等，應(yīng)作為公開業(yè)務(wù)資料共享。
6、對需要?dú)w檔的文件分類保管好，不歸檔的廢舊文件、資料和本單位日常辦公作廢的文件（包括一般文件和秘密文件）、草稿、清樣、復(fù)印廢頁及其文字廢紙不得隨便棄置，不得倒入垃圾桶內(nèi)，不得交給大樓清潔工處理，可用碎紙機(jī)統(tǒng)一銷毀。
7、各單位保密員要負(fù)責(zé)督促檢查本單位的文件清理和銷毀工作，防止泄密事件的發(fā)生。
七、會議制度
1、公司各類會議原則上應(yīng)確定專人負(fù)責(zé)記錄，并打印成書面會議記錄。
2、主持人為會議考勤的核準(zhǔn)人，考勤記錄由會議記錄員負(fù)責(zé)。
3、與會人員應(yīng)遵守以下原則：
①所有與會人員應(yīng)準(zhǔn)時到會，并在《會議簽到本》上簽到，任何人不得代簽。
②無正當(dāng)理由遲到、早退每次處50元的罰款。
③無正當(dāng)理由缺席每次處100元罰款。
④凡因通知原因造成應(yīng)參加會議人員遲到或缺席的，以上處罰由傳達(dá)人承擔(dān)。
4、遵守會議紀(jì)律，與會期間應(yīng)將手機(jī)調(diào)到振動或?qū)⑹謾C(jī)呼叫轉(zhuǎn)移至部門另一未與會人處，原則
上不允許接聽電話，如須接聽，必須征得同意離開會場接聽。如因手機(jī)鈴聲影響會議進(jìn)程者，按20元/每次罰款。
5、會議記錄保存在人事部，與會人員自覺至人事部閱讀后簽名。
八、員工行為規(guī)范
(一)、行為準(zhǔn)則
1、熱愛本公司，維護(hù)良好的公司形象，盡忠職守，服從公司領(lǐng)導(dǎo)，保守業(yè)務(wù)秘密；
2、熱愛本職工作，講究職業(yè)道德，追求完美、卓越的一流服務(wù)。
3、愛護(hù)公司財物，不浪費(fèi)，不營私；
4、努力提高完美自身修養(yǎng)，鉆研業(yè)務(wù)，學(xué)習(xí)有關(guān)知識，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
5、遵守公司一切規(guī)章制度及工作守則；
6、保持公司信譽(yù)，不做任何有損公司信譽(yù)的行為。
(二)、工作態(tài)度
1、按公司操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。
2、服從上級的工作安排和調(diào)度，按時完成任務(wù)，不得無故拖延、拒絕或終止工作。倘若遇疑難或有不滿時應(yīng)快速向部門經(jīng)理請示或報告。一經(jīng)上級主管決定，應(yīng)嚴(yán)格遵照執(zhí)行，員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行，事后再向上司反映問題。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、員工應(yīng)努力提高自己的工作技能，提高工作效率，熱愛本職工作、認(rèn)真責(zé)負(fù)，對本職工作應(yīng)爭取時效，不拖延，不積壓。
5、工作認(rèn)真、待客熱情、說話和氣、謙虛謹(jǐn)慎、舉止穩(wěn)重。
6、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的`問題應(yīng)及時告知直屬上司。
7、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上提前15分鐘到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)盡快離開營業(yè)場所。
8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食、吸煙、飲酒。禁止在廚房等公共場所食用公司經(jīng)營用小吃，不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱情待客、態(tài)度謙和、站立服務(wù)、使用禮貌語言。
(三)、工作紀(jì)律
1、遵守國家的法律法規(guī)、遵守公司各項規(guī)章制度。
2、尊重顧客，忠誠待客，熱情服務(wù)，鉆研業(yè)務(wù)，提高技能，開拓創(chuàng)新。
3、工作相互協(xié)作，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊精神，禁止拉幫結(jié)派。
4、不以權(quán)謀私、不營私舞弊、不做有損公司聲譽(yù)及利益的事，維護(hù)公司形象。
5、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工非當(dāng)班時間禁止在營業(yè)場所逗留，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
6、按規(guī)定時間上下班，不得無故遲到、早退、曠工。
7、工作時間一律使用普通話，切勿與客人過分親昵，以禮相待。
(四)、嚴(yán)于職守
1、效率：提供敏捷和高效率的服務(wù)，關(guān)注工作上的技術(shù)細(xì)節(jié)，急賓客之所急，為賓客排憂解難，籍以贏得賓客的滿意，維護(hù)公司的聲譽(yù)和形象。
2、責(zé)任：無論是常規(guī)的服務(wù)還是正常管理工作，都應(yīng)盡職盡責(zé)，主動積極，勤奮不懈，一切力求得到圓滿的效果，給人以高效率和優(yōu)良服務(wù)的印象。
3、協(xié)作：是公司管理的重要因素之一，各部門之間應(yīng)互相配合，真誠協(xié)作，不得相互爭執(zhí)，應(yīng)同心協(xié)力解決疑難，全力維護(hù)公司之聲譽(yù)。
4、忠誠：是員工必須具備的品德。有錯必改，不得提供虛假情況，不得搬弄是非、誣陷他人。
(五)、制服及名牌
公司將視員工工作需要，按不同崗位發(fā)給員工不同制服。
酒吧管理制度6
1、吧臺員工應(yīng)服從直屬上級指派的工作任務(wù)。首先要服從工作分配,之后可以上訴。
2、員工必須在上班前十五分鐘到達(dá)公司,以便換制服和做好班前準(zhǔn)備。
3、吧臺所有員工如在規(guī)定時間內(nèi)遲到每一分鐘,以罰款2元為標(biāo)準(zhǔn)計算,請假以每一分鐘1元為標(biāo)準(zhǔn)計算。工作時間內(nèi)未經(jīng)主管批準(zhǔn)不得早退。
4、員工必須按照工作時間表當(dāng)班工作,如需要調(diào)換應(yīng)先征得主管的允許和寫調(diào)休申請方可,否則視為曠工,如要求請假必須提前一天作出申請,主管同意方可。
5、吧女要求穿制服上班,必須佩戴公司發(fā)給的工作牌。
6、員工儀容儀表必須保持整齊整潔,輕妝淡雅,檢查制服是否清潔燙平,保持口腔清潔與個人衛(wèi)生。
7、吧女每天要求在分配的吧臺位置前站崗,在指定位上開單,不得無故在別人位置上開單。如果兩人或兩人以上同時應(yīng)酬一幫客人時必須分單,或客人坐在兩個吧女位置上時也要求分單。
8、在工作時間內(nèi),如要離開吧臺,必須報告和告知身邊的同事。
9、工作態(tài)度:站立服務(wù),禮貌用語,常露笑容;要表現(xiàn)出親切、友好,做到精神振奮,情緒飽滿的`主動問好。
10、提供高效率的服務(wù),關(guān)注工作上的技術(shù)細(xì)節(jié),急客人之所急,想客人之所想。
11、團(tuán)結(jié)友愛、相互關(guān)心、相互尊重、忠誠老實(shí)、有錯必改、不得陰奉陽違,誣陷他人。
酒吧管理制度7
1、 清潔：
6：30分，準(zhǔn)時回到自己所負(fù)責(zé)的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。
2、 推銷飲品：
A以客人的消費(fèi)范圍推銷
B以客人的身份推銷
C以客人的狀態(tài)推銷
3、 聽單、跪式：
A聽單時要仔細(xì)、認(rèn)真，如未聽清要請客人重復(fù)一遍，如客人暫時不要，十分鐘后再向客人詢問。
B首先，將餐牌遞給客人，然后再問客人需要什么飲料(請問小姐、先生喜歡喝什么飲料)。
C如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類。
D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。
E如果服務(wù)對象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。
F如是服務(wù)對象是女士，可向客人介紹果汁類，凍、熱飲類。小孩：雪糕、小食。
G如是服務(wù)對象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，并跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。
H上飲品時要對號入座，并說“請慢用”，從客人的'右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺面。
I完成以上系列服務(wù)后，要向客人說：“如有什么需要請及時通知我。”
4、 巡臺，清潔臺面：
A在服務(wù)的過程中，客人臺面上的煙盅不可超過三個煙頭。
B客人用過的毛巾要及時收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。
C如上齊飲品，在征求過客人意見后，盡量收走茶水。
D客人將茶水飲至5分滿時，要及時幫客人加茶，或向客人推銷別的飲料。
E當(dāng)客人取煙準(zhǔn)備吸煙時要及時幫客人點(diǎn)煙。
F巡臺時，要時刻觀察客人的動向，并預(yù)計客人需要。
G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿)，要及時收走并詢問客人(請問小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。
H臺面要時時保持清潔。
I了解客人消費(fèi)
酒吧管理制度8
在酒吧這樣場所工作的朋友們,可能會在工作中面臨著加班,為了對工作以外加班這一事項的管理,酒吧管理制度中特意加上了關(guān)于酒吧員工加班管理規(guī)則的內(nèi)容。今天所和大家分享的酒吧管理制度的內(nèi)容便是這部分內(nèi)容,詳細(xì)內(nèi)容如下:
酒吧員工加班可以分為兩大類:第一臨時加班;第二休假日加班
接下來我們便一起看看這一酒吧管理制度中關(guān)于這部分內(nèi)容的詳細(xì)內(nèi)容:
①本酒吧于休假日或工作時間外因工作需要而被酒吧經(jīng)理安排加班時,如果員工沒有特殊情況不得推諉
②員工在接受領(lǐng)導(dǎo)安排加班的時候需要填寫加班單,并由相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字然后送財務(wù)部核發(fā)加班費(fèi)
其次我們來看看酒吧管理制度中關(guān)于員工加班津貼支付標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的內(nèi)容
第一點(diǎn):酒吧平日加班時間超過一小時不足兩小時按平日每小時工資加給三分之一支付加班津貼
第二點(diǎn):平日加班時間超過2小時不足4小時者按平日每小時工資加給三分之一支付加班津貼
第三點(diǎn):平日加班時間超過4小時以上,每增加1小時支付津貼30元
酒吧管理制度中加上員工加班管理規(guī)則更好的',更有效的保障了員工工資方面問題。不過酒吧管理者需要注意每一名員工每個月的加班時間不得超過相關(guān)法律條例所規(guī)定的時間。
酒吧管理制度9
一、管理制度
1.人員管理制度
酒吧人員管理制度包括招聘、培訓(xùn)、考核、福利等方面。在招聘方面，酒吧應(yīng)根據(jù)崗位要，制招聘，確保員工具備相技能和素質(zhì)。在培訓(xùn)方面，酒吧應(yīng)期進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。在考核方面，酒吧應(yīng)制考核標(biāo)準(zhǔn)，對員工進(jìn)行績效評估，以激勵員工積極工作。在福利方面，酒吧應(yīng)提供合理的薪資待遇、保險福利等，確保員工的權(quán)益。
2.安全管理制度
酒吧安全管理制度包括消防安全、食品安全、用電安全等方面。在消防安全方面，酒吧應(yīng)設(shè)置滅火器、消防栓等消防設(shè)施，制消防演練計劃，提高員工消防意識。在食品安全方面，酒吧應(yīng)建立食品安全管理制度，保證食品生安全。在用電安全方面，酒吧應(yīng)期檢查電線電器設(shè)備，防電器火災(zāi)等事故的發(fā)生。
3.服務(wù)管理制度
酒吧服務(wù)管理制度包括服務(wù)流程、服務(wù)規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量等方面。在服務(wù)流程方面，酒吧應(yīng)建立完善的`服務(wù)流程，確保服務(wù)順暢高效。在服務(wù)規(guī)范方面，酒吧應(yīng)制服務(wù)規(guī)范，規(guī)范員工服務(wù)行為。在服務(wù)質(zhì)量方面，酒吧應(yīng)期進(jìn)行客戶滿意度調(diào)查，及時改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
4.經(jīng)營管理制度
酒吧經(jīng)營管理制度包括財務(wù)管理、庫存管理、營銷管理等方面。在財務(wù)管理方面，酒吧應(yīng)建立健全的財務(wù)制度，保證財務(wù)明、合法、規(guī)范。在庫存管理方面，酒吧應(yīng)建立庫存管理制度，期進(jìn)行庫存盤，防貨品浪費(fèi)和損失。在營銷管理方面，酒吧應(yīng)制營銷策略，提高銷售額和客戶滿意度。
二、酒吧考核標(biāo)準(zhǔn)
1.營額
營額是酒吧經(jīng)營的核心指標(biāo)，是酒吧考核的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。酒吧應(yīng)制合理的營額目標(biāo)，通過提高服務(wù)質(zhì)量、營銷策略等措施，現(xiàn)營額的提升。
2.客戶滿意度
客戶滿意度是反映酒吧服務(wù)質(zhì)量的重要指標(biāo)。酒吧應(yīng)期進(jìn)行客戶滿意度調(diào)查，及時改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，提高客戶滿意度。
3.員工績效
員工績效是反映酒吧人員管理的重要指標(biāo)。酒吧應(yīng)制員工績效考核標(biāo)準(zhǔn)，對員工進(jìn)行績效評估，激勵員工積極工作。
4.安全管理
安全管理是保障酒吧正常運(yùn)營的重要保障。酒吧應(yīng)期進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保酒吧安全運(yùn)營。
綜所述，酒吧管理制度及考核標(biāo)準(zhǔn)是酒吧正常運(yùn)營的重要保障。酒吧應(yīng)根據(jù)際情況制相應(yīng)的管理制度及考核標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營效益。
酒吧管理制度10
一、崗位職責(zé)
1.在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。
2.根據(jù)客人的要求寫酒水單，到吧臺取酒水，并負(fù)責(zé)客人走時的結(jié)帳。
3.按客人要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆⻊?wù)。
4.做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，保持酒吧的整齊、清潔。
5.清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到洗碗間清洗。
6.熟悉各類酒水、各種杯子類型及酒水的`價格。熟悉服務(wù)程序和要求。
7.協(xié)助調(diào)酒師清點(diǎn)存貨，做好銷售記錄。
8.協(xié)助填寫酒吧用的各種表格。
9.清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如臺、椅等。
二、任職條件
1.了解酒單內(nèi)容。具有豐富的酒水知識和其他知識。
2.了解為客人提供的服務(wù)程序，善于進(jìn)行實(shí)際操作。
3.能進(jìn)行酒吧服務(wù)基本英語會話。
4.具有高中以上文化程度。
5.具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務(wù)能力。
1、清潔：
下午6：30分，準(zhǔn)時回到自己所負(fù)責(zé)的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。
2、推銷飲品：
A以客人的消費(fèi)范圍推銷
B以客人的身份推銷
酒吧管理制度11
一、上班時間：
1、每天下午一點(diǎn)半歌手必須到位，一點(diǎn)四十點(diǎn)名，晚上七點(diǎn)半到場，七點(diǎn)四十點(diǎn)名。除了陪客人應(yīng)酬外，也要拍照片和視頻過來，可以請點(diǎn)名假。一切和工作不掛鉤的問題公司不接受請點(diǎn)名假和走秀假。點(diǎn)名遲到的第一次罰20元，第二次罰40元，之后每罰50元，走秀遲到每次罰50元，PK還沒到的每次罰100元。
2、有些歌手會反問，如果我當(dāng)天有分，可以稍微遲到一點(diǎn)嗎？這個可以有，我們也會把制度稍放松一點(diǎn)。中午陪客應(yīng)酬請點(diǎn)名假的，舞臺上分?jǐn)?shù)需達(dá)到400分，走秀不到位的，分?jǐn)?shù)要達(dá)到600分，晚上陪客應(yīng)酬有請點(diǎn)名假的，舞臺上分?jǐn)?shù)要達(dá)到600分，走秀不到位，分?jǐn)?shù)達(dá)到77炮。
以上兩點(diǎn)：中午和晚上請點(diǎn)名假的達(dá)不到上述分?jǐn)?shù)的就一律按遲到罰款處理。
3、當(dāng)天PK不允許私自離場，有客人邀請PK離場的，可提前到吧臺交四個花藍(lán)。
二、儀表儀容
舞臺上不允許穿拖鞋，著裝整潔，面帶微笑，要做到尊重客人，站在臺上一定要注意儀表儀容，特別是PK時一定不能東倒西歪，坐的坐，靠的靠，這也是對所有客人的'一個尊重和禮貌，個人形象也就直接影響到公司形象。
三、私包問題
一律不允許歌手私自收客人紅包以及貴重物品，如有什么糾紛，場子一律不負(fù)責(zé)。
如一旦發(fā)現(xiàn)私自收紅包，工資全部扣除，立即開除。這是公司底線，任何人都不能去觸碰，違者嚴(yán)懲不貸。
四、隱私問題
上班時間不允許歌手阻止任何客人打分，不許在客人面前說起其它歌手分?jǐn)?shù)及個人隱私，一旦發(fā)現(xiàn)，本人要在大會上公開道歉，并罰款200元。
五、服從管理
上班期間，一定要服從主持管理，聽從安排，不得無故頂撞管理人員，有什么不妥之處，下班后協(xié)商解決。
如違反規(guī)章制度而被罰款賭氣離職歌手，工資無限期發(fā)放。
六、請假制度
目前一個月暫定四天假，特殊情況除外。可臨時考慮增加請假天數(shù)。一天最多只允許兩個歌手請假，而且不能當(dāng)天臨時請假，請假必須提前一天，當(dāng)天請假黨的紀(jì)律，沒上班就按曠工處理，曠工罰款300元，如確實(shí)去看病，到醫(yī)院拍看病記錄或視頻過來。
一個月超過請假次數(shù)，就必須買班，下午買班600分，晚上買班1000分。
歌手們，你們這么遠(yuǎn)出來上班目的也都是為了多賺點(diǎn)錢，盡量不請假就不要請假，把握時機(jī)，把握好每位客人，留住老客人，挖掘新客人，才能使自己飛得更高，走得更遠(yuǎn)！
希望大家和我們一起共同努力，攜手共進(jìn)，雙方共贏，共創(chuàng)黃金之星輝煌！
酒吧管理制度12
1.總則
1.1為進(jìn)一步規(guī)范公司專業(yè)技術(shù)人員隊伍管理，強(qiáng)化科技是第一生產(chǎn)力，人力資源是第一資源的觀念，創(chuàng)造尊重知識、尊重人才的良好氛圍，激勵科技人員在技術(shù)創(chuàng)新中充分發(fā)揮聰明才智，促進(jìn)人才成長，培訓(xùn)一流的科技人才隊伍，以適應(yīng)常寶實(shí)施“建設(shè)一流品牌無縫鋼管專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)”發(fā)展愿景，特制定本辦法。
1.2適用范圍：公司范圍內(nèi)，從事生產(chǎn)、工藝、設(shè)備、材料、科研、信息等技術(shù)開發(fā)，運(yùn)用、支持工作的專業(yè)技術(shù)人員及從事操作運(yùn)行、設(shè)備維修、產(chǎn)品性能等主體專業(yè)工種崗位上業(yè)績突出的助理技師級以上人員。
1.3本辦法主要包括：專業(yè)技術(shù)人員的招錄甄選、評聘、激勵、培訓(xùn)、交流等管理內(nèi)容。
1.4管理原則：公開、平等、競爭、擇優(yōu)原則，德才兼?zhèn)湓瓌t;人盡其才、任人唯賢的原則，注重實(shí)績，貢獻(xiàn)激勵的原則。
1.5人力資源部為職能管理部門，各部門負(fù)責(zé)科技人員推薦培養(yǎng)管理，技術(shù)部門負(fù)責(zé)專業(yè)人員專業(yè)水平評定及專業(yè)技術(shù)交流培訓(xùn)組織和實(shí)施。
2.甄選聘用
2.1基本標(biāo)準(zhǔn)和條件
2.1.1認(rèn)同公司企業(yè)文化和價值觀，具有“敬業(yè)、創(chuàng)新、求實(shí)、協(xié)作”的科學(xué)精神和良好職業(yè)道德
2.1.2具有所聘職位所需的本專業(yè)知識和技能素質(zhì)，現(xiàn)從事專業(yè)相對應(yīng)的技術(shù)工作。
2.1.3身體條件：身體健康
2.1.4學(xué)歷：一般應(yīng)具有專科及以上學(xué)歷或技師資格
2.1.5原則上具備計算機(jī)應(yīng)用能力，對35歲以下人員必須掌握一門外語，并能熟練操作本專業(yè)計算機(jī)軟件。
2.2職務(wù)設(shè)置
2.2.1根據(jù)專業(yè)技術(shù)人員技能成長規(guī)律，在職位等級晉升制度的基礎(chǔ)上，為專業(yè)人員設(shè)置技術(shù)職務(wù)晉升通道。將專業(yè)人員技能提升與職業(yè)發(fā)展結(jié)合起來，拓寬了科技人員的職業(yè)晉升渠道，促進(jìn)員工的職業(yè)發(fā)展，提高企業(yè)的專業(yè)管理水平。
2.2.2公司專業(yè)技術(shù)職務(wù)系列：專家、首席主任工程師、高級主任工程師、主任工程師/技師、主管工程師/助理技師、工程師、助理工程師、技術(shù)員。
2.2.3各級職務(wù)評價基本要素
2.2.3.1專家：具有高級主任工程師以上職稱資格，聘為首席主任工程師五年以上，從事本專業(yè)或相關(guān)技術(shù)管理十二年以上，在本技術(shù)科研領(lǐng)域具有較高權(quán)威，為公司拔尖專業(yè)技術(shù)人員，為本公司做出突出貢獻(xiàn)。
2.2.3.2首席主任工程師:聘為高級主任工程師三年，從事本專業(yè)或相關(guān)技術(shù)管理工作十年以上，能運(yùn)用專業(yè)系統(tǒng)知識進(jìn)行創(chuàng)造性的工作，能獨(dú)立承擔(dān)和組織重大科研、生產(chǎn)課題，能夠解決本專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)關(guān)鍵問題，能改善并推廣公司新生產(chǎn)工藝。
2.2.3.3高級主任工程師：具有工程師以上職稱資格，聘為主任工程師3年以上，并從事本專業(yè)或相關(guān)管理工作八年以上，為本公司專業(yè)技術(shù)的學(xué)習(xí)帶頭人，具有一定的權(quán)威，能解決本專業(yè)的重大技術(shù)難題，組織主持本專業(yè)技術(shù)發(fā)展規(guī)劃。
2.2.3.4主任工程師：聘為主管工程師二年以上，具有較高的技術(shù)和專業(yè)技術(shù)管理和較強(qiáng)的工作能力，主持、組織、解決本專業(yè)內(nèi)復(fù)雜的問題，能獨(dú)立負(fù)責(zé)一個區(qū)域或幾個區(qū)域?qū)I(yè)問題。負(fù)責(zé)組織本專業(yè)技術(shù)課題攻關(guān)。
2.2.3.5主管工程師：聘為工程師二年以上，要求具有較高的技術(shù)和技術(shù)管理水平，較強(qiáng)的工作能力，基本能協(xié)調(diào)主持、處理本專業(yè)內(nèi)較復(fù)雜的問題，分管一項或幾項較復(fù)雜的技術(shù)和專業(yè)管理工作。
2.2.3.6工程師：聘為助理工程師二年以上，具有本專業(yè)所需的技術(shù)和業(yè)務(wù)管理知識及一定工作能力，獨(dú)立完成本崗職責(zé)范圍內(nèi)的技術(shù)和專業(yè)技術(shù)管理工作。
2.2.3.7助理工程師：大學(xué)本科，所對應(yīng)見習(xí)期滿，具備所從事工作的專業(yè)技術(shù)支持，期滿考評為良好以上者;或聘為技術(shù)員一年以上，具備本專業(yè)技術(shù)所需知識和一般的工作能力，獨(dú)立完成或受指導(dǎo)完成某一方面技術(shù)和技術(shù)管理工作。
2.2.3.8技術(shù)員：大專以上學(xué)歷，所對應(yīng)的見習(xí)期已滿，具備所從事工作的專業(yè)技術(shù)知識，期滿考評為良好以上者。
2.2.3.9技師：聘為助理技師二年以上，具有較高的技術(shù)和專業(yè)技術(shù)管理能力及工作能力，在操作維修中具有獨(dú)特技能，能夠解決現(xiàn)場生產(chǎn)操作和設(shè)備維護(hù)檢修中的重大問題，主管或指導(dǎo)本專業(yè)一項或幾項復(fù)雜的技術(shù)和專業(yè)技術(shù)管理工作。
2.2.3.10助理技師：要求具有較高的技術(shù)和一定的專業(yè)技術(shù)管理能力，能主持、協(xié)調(diào)處理本專業(yè)問題，參與解決本專業(yè)(工種)中的重大生產(chǎn)操作技能問題，為公司攻關(guān)項目主要成員。
2.3職務(wù)評聘
2.3.1凡按省、市關(guān)于工程專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格評審規(guī)定，已獲得工程專業(yè)技術(shù)系列職務(wù)任職資格且現(xiàn)從事與專業(yè)資格相應(yīng)崗位工作的人員，可直接評聘相應(yīng)技術(shù)職務(wù);
2.3.2對于新聘應(yīng)屆大中專生，根據(jù)省市有關(guān)工程專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格規(guī)定，見習(xí)期滿后依據(jù)擬聘的專業(yè)技術(shù)崗位職責(zé)要求，人力資源部門對其政治思想表現(xiàn)、專業(yè)技術(shù)工作能力、水平、業(yè)績組織全面考核，合格者直接認(rèn)定專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格，并根據(jù)工作需要，公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)聘任相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)職務(wù)，不再進(jìn)行評審。
具體規(guī)定是：大專畢業(yè)生見習(xí)期滿轉(zhuǎn)正后，可以認(rèn)定為“員”級任職資格;大專生見習(xí)期滿轉(zhuǎn)正后，再從事本專業(yè)技術(shù)工作一年，可以認(rèn)定為“助理”級任職資格，大學(xué)本科畢業(yè)生見習(xí)期轉(zhuǎn)正后，可以認(rèn)定為“助理”級任職資格，獲得碩士學(xué)位的從事本專業(yè)技術(shù)工作二年可認(rèn)定“中級師”任職資格
2.3.3對少數(shù)不具備規(guī)定學(xué)歷、資歷，但確有真才實(shí)學(xué)且長期在工程專業(yè)技術(shù)工作的已取得工程技術(shù)職稱或大學(xué)、中專理工科系畢業(yè)的人員，可申報破格評聘專業(yè)技術(shù)職務(wù)，但必須符合最低聘用資格及條件。
2.3.3.1職務(wù)最低聘用資格和條件
2.3.3.2破格評聘
2.3.3.2.1具備規(guī)定學(xué)歷但不具備規(guī)定資歷的技術(shù)員級專業(yè)技術(shù)任職資格的`，且從事與資格相應(yīng)技術(shù)工作一年以上的;具備以下條件的，可申報破格評聘為助理工程師職務(wù)。
a、在專業(yè)技術(shù)應(yīng)用、創(chuàng)新、改造、推廣、運(yùn)用等中，為企業(yè)創(chuàng)造較高經(jīng)濟(jì)效益的;
b、曾參與或擔(dān)當(dāng)公司技術(shù)改造、新品開發(fā)、質(zhì)量攻關(guān)等項目的專業(yè)設(shè)計或?qū)I(yè)負(fù)責(zé)人;
c、經(jīng)本專業(yè)主任級以上工程師評價在專業(yè)技術(shù)崗位上業(yè)績突出，專業(yè)水平較高的。
2.3.3.2.2具有中專以上學(xué)歷，在公司從事工程專業(yè)技術(shù)工作二年以上技術(shù)員級工程專業(yè)技術(shù)人員，或已取得助理工程師資格并現(xiàn)被聘助理工程師職務(wù)一年以上的在崗工程技術(shù)人員，具備下列條件中任二條，可申報破格評聘公司工程師。對已聘助理工程師技術(shù)職務(wù)二年以上或工程師職務(wù)一年以上的在崗專業(yè)技術(shù)人員具備下列條件中任二條，可申報破格評聘公司主管工程師。
a、公司重點(diǎn)研究課題、技術(shù)攻關(guān)、技術(shù)改造、新品開發(fā)等項目負(fù)責(zé)人或?qū)I(yè)負(fù)責(zé)人;
b、公司新技術(shù)應(yīng)用、推廣的主要負(fù)責(zé)人，并在消化引進(jìn)、吸收新技術(shù)過程中有創(chuàng)造性成果;
c、專業(yè)主任級以上工程師評價認(rèn)可在專業(yè)技術(shù)崗位工作業(yè)績突出，專業(yè)水平很高。
2.3.4評聘程序
a、本人提交任職以來的專業(yè)工作總結(jié)(專業(yè)工作簡歷，專業(yè)成果，工作業(yè)績，
參與項目情況,專業(yè)性合理化建議情況等)，破格評聘同時需由專業(yè)技術(shù)管理部門或技術(shù)學(xué)會給予提出破格評聘申請(破格評聘職務(wù)、理由);
b、部門提出推薦考核意見(現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)，工作業(yè)績，專業(yè)水平，履行崗位職責(zé)) c、人力資源部門及技術(shù)管理職能部門核查認(rèn)定專業(yè)任職資格
d、專業(yè)評審組鑒定(對主任工程師及高級主任工程師職務(wù)評聘，進(jìn)行民主測評，廣泛聽取對被評聘人員的技術(shù)水平較熟悉的本專業(yè)技術(shù)人員和職工的評價意見。)
e、專業(yè)技術(shù)職務(wù)評審委員會審議
f、公司總經(jīng)理批準(zhǔn)聘任
2.3.5評聘材料
a、專業(yè)技術(shù)工作總結(jié);
b、所發(fā)表或交流的論文、專業(yè)材料復(fù)印件;
c、專業(yè)資格證書復(fù)印件(新聘人員或按省市有關(guān)管理規(guī)定取得新的專業(yè)資格證書者須提供);
d、學(xué)歷證書、學(xué)位證書復(fù)印件;
2.3.6評聘管理
2.3.6.1評聘組織機(jī)構(gòu)
專業(yè)技術(shù)職務(wù)評審委員會
主任：總經(jīng)理
委員：公司領(lǐng)導(dǎo)，首席主任工程師，外聘專家
專業(yè)評審工作組：根據(jù)評聘人員和專業(yè)職務(wù)情況組建，成員為專業(yè)技術(shù)歸口管理部門經(jīng)理，有關(guān)專業(yè)技術(shù)主任級以上技術(shù)職務(wù)人員等。
2.3.6.2技術(shù)職務(wù)的評聘實(shí)行動態(tài)評聘制。主管工程師及以下技術(shù)職務(wù)每一年評聘一次，主任工程師每兩年評聘一次，首席/高級主任工程師每四年評聘一次，每兩年增選一次。
2.3.6.3對技術(shù)職務(wù)聘任期滿，經(jīng)考核符合聘任條件的，可按評聘程序辦理續(xù)聘手續(xù)，不合格者低聘或解聘技術(shù)職務(wù)。
2.3.6.4主管工程師以下職務(wù)評聘由專業(yè)評審工作組評定報總經(jīng)理批準(zhǔn)后聘任，主管工程師，主任工程師職務(wù)評聘須經(jīng)公司專業(yè)技術(shù)職務(wù)評審委員會審議報總經(jīng)理批準(zhǔn)后聘任，高級主任工程師職務(wù)由總經(jīng)理提名推薦經(jīng)總經(jīng)理辦公會討論通過后聘任。
2.3.6.5對聘任期間，主任級以上技術(shù)職務(wù)人員到退休年齡后，凡身體健康，本人自愿，并且正在負(fù)責(zé)或參與重大項目及重要生產(chǎn)技術(shù)工作，經(jīng)公司總經(jīng)理，可以延長工作年限;
2.3.6.6出現(xiàn)下列情況之一，經(jīng)專業(yè)技術(shù)評聘委;
a.個人行為涉及觸犯國家法律，或違反公司規(guī)章制度;b.年度考評不合格者;
c.年度無科研課題或技術(shù)攻關(guān)項目，未參與改進(jìn)工藝;
3.績效考評;
3.1日常考評：所在部門負(fù)責(zé)人或分管領(lǐng)導(dǎo)是考評的;
3.2年度考評：由人力資源部會同有關(guān)部門組織實(shí)施;4.薪酬管理和激勵;
4.1薪酬模型及特點(diǎn);
4.1.1結(jié)合
以延長工作年限。
2.3.6.6出現(xiàn)下列情況之一，經(jīng)專業(yè)技術(shù)評聘委員會討論，給予解聘技術(shù)職務(wù)或低聘
a.個人行為涉及觸犯國家法律，或違反公司規(guī)章制度損失公司利益，或涉及喪失職業(yè)道德，背離專業(yè)技術(shù)人員基本標(biāo)準(zhǔn)的;
b.年度考評不合格者;
c.年度無科研課題或技術(shù)攻關(guān)項目，未參與改進(jìn)工藝、改進(jìn)操作方法，解決設(shè)備隱患、指導(dǎo)操作人員提高素質(zhì)等方面的具體項目。
3.績效考評
3.1日常考評：所在部門負(fù)責(zé)人或分管領(lǐng)導(dǎo)是考評的主要責(zé)任者，負(fù)責(zé)對所在部門或下屬各層次專業(yè)技術(shù)職務(wù)人員的月度績效考評，主要考核關(guān)注：履行崗位職責(zé)情況，解決生產(chǎn)技術(shù)問題情況，所承擔(dān)指標(biāo)完成情況，主持或參與的項目課題進(jìn)展情況，計劃工作完成情況及需考核獎懲的其他特殊事項。
3.2年度考評：由人力資源部會同有關(guān)部門組織實(shí)施，依據(jù)工作態(tài)度、工作能力、業(yè)務(wù)實(shí)績由所在部門負(fù)責(zé)人初評，專業(yè)歸口管理部門進(jìn)行業(yè)務(wù)評價，技術(shù)分管領(lǐng)導(dǎo)考評，人力資源部門匯總考核情況，報專業(yè)技術(shù)職務(wù)評聘委員會審定，并確定聘用意見和獎勵方案。
4.薪酬管理和激勵
4.1薪酬模型及特點(diǎn)
4.1.1結(jié)合專業(yè)技術(shù)人員專業(yè)技能發(fā)展變化的特點(diǎn)，為專業(yè)技術(shù)人員設(shè)立技能取向型薪資模式。
4.1.2所謂技能取向型薪資模式是指根據(jù)專業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)技術(shù)職務(wù)設(shè)計薪酬，專業(yè)技術(shù)職務(wù)提升與其專業(yè)技能成長緊密相關(guān)。
4.1.3專業(yè)技術(shù)職務(wù)薪資針對專業(yè)技術(shù)人員專業(yè)技能發(fā)展變化的特點(diǎn)確立的、以設(shè)立專業(yè)技術(shù)職務(wù)為對象建立起來的薪資體系。公司根據(jù)專業(yè)技術(shù)工作的性質(zhì)和需要，設(shè)立專業(yè)技術(shù)職務(wù)級別，在專業(yè)技術(shù)崗位上工作的員工，根據(jù)被聘用的專業(yè)技術(shù)職務(wù)，享受相應(yīng)的薪資等級。專業(yè)技術(shù)職務(wù)薪資不針對專業(yè)技術(shù)崗位，只針對專業(yè)技術(shù)職務(wù)。
4.2薪酬構(gòu)成及確定
4.2.1月薪酬構(gòu)成=職務(wù)基薪+職務(wù)效薪+津貼+項目成果獎+保險福利+其他獎勵
4.2.2職務(wù)基薪及職務(wù)效薪標(biāo)準(zhǔn)按所聘技術(shù)職務(wù)對應(yīng)崗位績級等級薪資確定，分別為崗效等級薪酬的65%、35%。
4.2.3職務(wù)津貼按所聘技術(shù)職務(wù)實(shí)施
4.2.4參與或主持組織項目的人員，按項目完成情況及承擔(dān)職責(zé)，實(shí)施項目成果獎和項目津貼，具體另按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
4.2.5公司根據(jù)年度績效考評情況，對優(yōu)秀人員給予一次性獎勵。
4.2.6承擔(dān)技術(shù)保密義務(wù)和責(zé)任,可另行按規(guī)定實(shí)施保密津貼。
4.3高級主任工程師薪酬管理參照中級管理人員有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
5.培養(yǎng)
5.1公司將對列入專業(yè)技術(shù)管理的人員單列制定培訓(xùn)規(guī)劃，并組織實(shí)施以能力培養(yǎng)和職業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)開發(fā)機(jī)制。
5.2對主任級工程師鼓勵走出去參觀學(xué)習(xí)和參加行業(yè)學(xué)術(shù)研討，拓寬知識面，加強(qiáng)技術(shù)交流，掌握本專業(yè)的發(fā)展動態(tài)，為公司的技術(shù)決策、發(fā)展規(guī)劃提供信息和咨詢，對專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用，提出建議。
5.3按優(yōu)秀人才優(yōu)先培養(yǎng)、重要人才重點(diǎn)培養(yǎng)，緊缺人才抓緊培養(yǎng)的原則，選派工作業(yè)績突出的專業(yè)技術(shù)人員參加繼續(xù)再教育，參加一定時間的學(xué)習(xí)進(jìn)修，其中包括有計劃選派科技后備人才至國內(nèi)專業(yè)高校進(jìn)行專業(yè)深造。
5.4技術(shù)部門及所在部門要對專業(yè)技術(shù)人員根據(jù)技術(shù)水平和職務(wù)層次落實(shí)項目，做到主任工程師及以上職務(wù)人員每人手中有科研課題或技術(shù)攻關(guān)項目，專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)有改進(jìn)工藝、改進(jìn)操作方法，解決設(shè)備隱患、指導(dǎo)操作人員提高素質(zhì)等方面的具體項目。
5.5有計劃地將青年技術(shù)人員按排到關(guān)鍵技術(shù)崗位，承擔(dān)壓力，加快技能水平提升。
5.6主任工程師及以上技術(shù)職務(wù)有推薦和培養(yǎng)后備人才的責(zé)任和義務(wù)，對主任工程師及高級主任工程師要明確傳幫帶對象，并將人才培養(yǎng)列為業(yè)績考核要素之
一。為加強(qiáng)人才階梯的建立，對年青技術(shù)后備人員要定人、定方向、定措施、定責(zé)任者、定時間制定培養(yǎng)計劃，并實(shí)施跟蹤關(guān)注。
5.7各部門應(yīng)關(guān)注和提供科技人員人員必要工作條件，建立定期與技術(shù)人員聯(lián)系制度，通過研修會、座談會、聯(lián)誼會等形式，及時了解技術(shù)人員的工作情況和建議意見。對工程技術(shù)人員建立健康檔案，每年按規(guī)定做好體檢，對主任級工程師以上技術(shù)職務(wù)人員根據(jù)工作情況每一年安排一次療養(yǎng)(3-5天)。
5.8為了促進(jìn)專業(yè)技術(shù)職務(wù)與職位等級并行發(fā)展，培養(yǎng)復(fù)合型管理人才，公司還規(guī)定相應(yīng)職位等級的管理人員應(yīng)當(dāng)具備同職等或低一職等專業(yè)技術(shù)職務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)。部分具備一定管理潛能的優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人員可安排在相應(yīng)管理職位從事管理工作，這樣有利于管理隊伍的調(diào)整和不斷更新。
6.附則
6.1本辦法由公司人力資源部負(fù)責(zé)解釋。
6.2本辦法經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)發(fā)布之日起實(shí)行，修改亦同。
酒吧管理制度13
一、營銷經(jīng)理崗位職責(zé)及工作流程
有優(yōu)良的思想品質(zhì)，良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能。忠于職守，尊重上級，團(tuán)結(jié)同事，有責(zé)任心和上進(jìn)心，以殷勤禮貌，迅速主動的工作態(tài)度為顧客服務(wù)。滿足營業(yè)時間內(nèi)所有客人的服務(wù)要求提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)，給酒吧樹立良好的企業(yè)形象，處理投訴以及老客人的鞏固，新客戶群體的開拓，場內(nèi)氣氛烘托和強(qiáng)烈的'拼臺促銷意識。
1.營銷經(jīng)理上、下班需打卡。上班打卡時間：19：30以前，下班打卡時間：01：00以后。
2.營銷經(jīng)理19:30準(zhǔn)時開班前會，視情況開下班會，開會統(tǒng)一點(diǎn)名。
3.19:30進(jìn)行班前例會，會后跟進(jìn)客人聯(lián)系工作，打電話問候或短信祝福。
4.營銷經(jīng)理應(yīng)在營業(yè)中鞏固好自己的客戶的同時，積極的發(fā)展新客源，認(rèn)真接待場內(nèi)散客.
5.營銷經(jīng)理不得惡意搶客，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)厲處罰。
6.贈送不得在非自己訂臺的臺位之上重復(fù)贈送。
7.中途配合客服經(jīng)理、服務(wù)員對客人進(jìn)行酒水再次消費(fèi)。
二、行為規(guī)范
1.營銷經(jīng)理例會前必須穿著整齊，戴好工號牌，儀容儀表整潔，保持良好的精神狀態(tài)，如有個人衛(wèi)生不清潔者，視輕微過失處罰。
2.營銷經(jīng)理每月公休二天，請假公休必須提前一天提出申請，經(jīng)部門總監(jiān)同意方可生效，臨時請假或電話請假做曠工處理(特殊情況除外)。
3.工作時間內(nèi)不能離開營業(yè)區(qū)域，如有特殊情況，必須由部門總監(jiān)批準(zhǔn)方可離開，否則視嚴(yán)重過失處理，如有超時未歸者，視遲到處理。如外出一個小時以上曠工處理。
4.工作時間內(nèi)必須服從上級安排，不得頂撞上級，更不能怠慢客人，如有違反，視嚴(yán)重過失處理，情節(jié)嚴(yán)重者直接開除。
5.工作時間內(nèi)接待客人必須有禮貌，熱情大方，不得帶有私人情緒，不得因醉酒影響酒吧形象，破壞酒吧與客人之間的良好關(guān)系，違者視為嚴(yán)重過失處理。
6.上班時間內(nèi)不得長時間停留在一桌客人處,必須輪流照顧好場內(nèi)需要營銷經(jīng)理服務(wù)的每桌客人,促進(jìn)客人消費(fèi),盡量滿足客人的一切要求。
7.營銷經(jīng)理必須團(tuán)結(jié)一致，互助互愛，不得因任何原因與同事之間發(fā)生口角，斗毆及在客戶之間相互詆毀，如有違反，一次警告，二次開除處理。
8.工作中必須愛護(hù)酒吧任何財產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞及因個人原因?qū)е戮瓢衫媸軗p者，處以價值兩倍以上罰款。
9.工作中不得接觸黃、賭、毒及其它違紀(jì)違法行為，違者處以開除處理，情節(jié)嚴(yán)重者，交公安機(jī)關(guān)處理。
10.工作時間內(nèi)，不得以任何借口向客人索要小費(fèi)，違者處以兩倍以上罰款。
11.營銷經(jīng)理必須熟悉酒吧所有酒水價格及相關(guān)信息，熟悉酒吧場內(nèi)布局及臺位分布情況，熟悉酒吧所有優(yōu)惠促銷政策，以便滿足每一位客人的要求，因營銷經(jīng)理自身業(yè)務(wù)知識不合格而導(dǎo)致一切損失由自己承擔(dān)。
12.營銷經(jīng)理在工作時間內(nèi)因做到多巡臺，以便適時認(rèn)識或發(fā)覺新客人并代表酒吧與客人保持良好的關(guān)系往來，代表酒吧在客人心中樹立酒吧正面形象，因營銷經(jīng)理個人原因?qū)е戮瓢尚蜗笫軗p及客人流失者，以嚴(yán)重過失處理。
13.積極做好拼臺工作，以便做好業(yè)績額。
14.作好老客戶的鞏固和新客戶的開拓。
15.嚴(yán)禁將酒吧客人資料以及商業(yè)機(jī)密透露給其他競爭對手，違者以開除處理(不退還所有工資及押金)。
三、獎懲制度
1.拾金不昧,視情節(jié),物品貴重程度,獎勵50-500元。
2.愛崗敬業(yè),工作表現(xiàn)突出,多次獲得客人表揚(yáng)者,獎勵100-500元。
3.當(dāng)日訂臺超過五張，視訂臺消費(fèi)情況獎勵50-200元。
4.提出合理化建議,并被采納者,獎勵50-200元。
5.愛護(hù)酒吧財務(wù),見義勇為,為公司做出重大貢獻(xiàn)者獎勵200-500元。
6.對于損害酒吧利益之情況,勇于檢舉揭發(fā)者,獎勵100-500元。
7.遲到,早退者罰款30元，事假一天200元，必須由部門總監(jiān)同意方可，曠工一天300元。每月遲到3次算曠工一天，當(dāng)月曠工3次者視自動離職，酒吧不退還所有工資及押金。
8.未經(jīng)允許私自外出酒吧罰款100元。
9.違反儀容儀表規(guī)定者50元/次。
10.未完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排者,50-200元。
11.待人接物不禮貌者,罰款50-200元(導(dǎo)致客人投訴的罰款200)。
12.客戶維護(hù)不當(dāng),導(dǎo)致流失客戶者,罰款100-300元。
13.未及時滿足客人之服務(wù)需求者,罰款100元(過分要求除外)。
14.與同事之間吵架者罰款100元,打架者無薪勸退。
15.不服從上級安排者罰款50-200元。
16.不得向客人索要小費(fèi)或變相索取小費(fèi),違者罰款200元。
17.與同事之間發(fā)生戀愛關(guān)系者公司將勸退一方。
酒吧管理制度14
酒吧自身是一座無生命的建筑設(shè)施，只有賦予其富有生命活力的服務(wù)群體和精神，酒吧才具有存在的價值和意義，消費(fèi)者才能感到物有所值，樂于光顧。酒吧是個及為重要的部門，如果對它管理不當(dāng)，就會直接影響到公司的利益。
第一認(rèn)真負(fù)責(zé)受理客人和公司員工的`投訴，妥善處理客人和公司員工與酒吧之間發(fā)生的問題。對客人和公司員工提出的問題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人和公司員工間保持良好的關(guān)系。
第二要有高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開工作崗位。
第三上班時要衣著整潔，不準(zhǔn)在公眾視線內(nèi)抽煙、喝酒和接打電話。
第四每天檢查一次責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報處理。
第五成本控制：
（1）自爆的酒水應(yīng)留下瓶頭，事后叫酒商換回；
（2）每天的爛水果，可把它們聚在一起，稱好，第二天交給采購補(bǔ)回；
（3）酒吧任何人員都不可拿公司的水果和酒水做人情；
（4）要時刻檢查所有酒水的有效日期，如發(fā)現(xiàn)快過期時，告，提前退回給酒商。
第六檢查開吧前的準(zhǔn)備工作，水果、酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清洗是否達(dá)標(biāo)。
第七嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的差錯，存、取酒要按照公司的有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行，不得例外。
第八下班前要認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)天營業(yè)所剩下酒水的數(shù)目，并做好記錄。根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量，并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。
酒吧管理制度15
為了更好地完善本店的財務(wù)制度，特制定以下規(guī)定。
1、每天上班前服務(wù)員向經(jīng)理領(lǐng)取酒水單并做好登記工作。次日上班前由經(jīng)理監(jiān)督盤點(diǎn)酒水單的張數(shù)。如有丟失按每張10元罰款。
2、收銀員收款后蓋章須直接把紅單交給服務(wù)員，有服務(wù)員交給吧司取貨。
3、吧司看單后出酒，吧司的紅單與收銀臺的白單必須保持一米以上的距離。
4、吧司與收銀員要做好每天的日銷售報表。
5、吧司管貨，收銀員管錢，所有貨物必須開單才能出貨，每月盤點(diǎn)如有缺貨由吧司負(fù)責(zé)。
6、酒水單需要涂改時必須經(jīng)過服務(wù)員、經(jīng)理和吧司簽名才能有效。
7、服務(wù)人員開錯單，送錯酒水燒烤小吃等由該服務(wù)人員負(fù)責(zé)。
8、存酒單由客人自行保管，剩余的酒水進(jìn)庫房作增加庫存處理，其他人員不得私自處理剩余的酒水。
9、獲獎的瓶蓋上繳公司統(tǒng)一按規(guī)定處理，不得私自藏匿，否則，每發(fā)現(xiàn)一個罰款10元，第二次發(fā)現(xiàn)按開除處理。
10、每張報銷單必須由經(jīng)辦人、驗(yàn)收人和經(jīng)理簽名方可報銷。
11、每店店長享有200元內(nèi)非正常支出的決定權(quán)，超出200元的非正常開支必須報請總經(jīng)理批準(zhǔn)。
12、每店店長享有一定量的簽單權(quán)，財務(wù)必須做好簽單的每天登記工作。
13、每月的月底為固定盤點(diǎn)時間，月中不定期盤點(diǎn)1-2次，由財務(wù)主管負(fù)責(zé)安排時間。盤點(diǎn)必須經(jīng)理、收銀和吧司到場監(jiān)督，并在盤點(diǎn)單上簽名確認(rèn)。
14、收銀員每天按要求備好定量的備用金，有特殊情況要及時向財務(wù)主管匯報。財務(wù)主管人員和監(jiān)督員有權(quán)在任何時間進(jìn)吧臺檢查財務(wù)收入情況，收銀員要密切配合。
15、公司的.任何人員都必須對外保守公司的財務(wù)秘密，不得向外泄露任何財務(wù)情況，否則，以開除論處，造成公司的財務(wù)損失，由該人員負(fù)責(zé)賠償。
16、每月的月底為發(fā)放工資時間，10日為發(fā)放提成、獎金、補(bǔ)助時間。財務(wù)必須提前兩天做好工資和提成報表，由財務(wù)和店長核準(zhǔn)，并報請總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可發(fā)放。
17、除招待需要，任何人不許簽單掛賬。
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