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幼兒園教師崗位職責15篇(通用)
在現(xiàn)在社會,大家逐漸認識到崗位職責的重要性,崗位職責是一個具象化的工作描述,可將其歸類于不同職位類型范疇。擬起崗位職責來就毫無頭緒?下面是小編精心整理的幼兒園教師崗位職責,僅供參考,歡迎大家閱讀。

幼兒園教師崗位職責1
1。根據(jù)幼兒年齡發(fā)展特點(3—12歲),研發(fā)新教案、修訂基本教案;
2。高質(zhì)量地完成親子課程的教授及教學(xué)效果跟進;
3。向家長傳遞教育理念及品牌形象,配合課程顧問進行招生、宣傳工作;
4。及時做好家長的溝通和客服工作;
5。教室及教具的維護及管理;
6。負責策劃并執(zhí)行館內(nèi)的`各項活動、配合宣傳招生活動。
幼兒園教師崗位職責2
一、教育教學(xué)
1、認真制定計劃:每學(xué)期初,在上學(xué)期對兒童的評價和全面觀察、了解全班所有兒童現(xiàn)有發(fā)展狀況的基礎(chǔ)上,根據(jù)本年齡段兒童的教育目標,制定合乎本班兒童的學(xué)期發(fā)展目標;每周五,主班教師要在兒童上周發(fā)展的基礎(chǔ)上,制定本周教育計劃。
2、認真?zhèn)湔n:主班教師周二前需完成規(guī)定的活動設(shè)計(小班8篇,中班11篇,大班12篇),活動設(shè)計需包含以下要素:
①活動前兒童在此方面的發(fā)展情況;
②與本學(xué)科相關(guān)的重、難點的解決;
③對不同發(fā)展層次兒童在材料、指導(dǎo)上的滿足;
④字數(shù)在400字以上。
每周要對兩個以上的活動設(shè)計有重點地進行效果分析或反思。
3、認真觀察與評價:每周有計劃地對個別兒童實施跟蹤觀察或小組活動觀察一次,并進行評價,評價包括:兒童行為與目標是否一致;可以采取哪些補救措施;下一次開展類似活動時應(yīng)注意什么。
4、認真總結(jié):每兩周針對本周教育教學(xué)中的特殊案例進行剖析與思考,寫一篇教學(xué)筆記,其中包括:發(fā)生了什么事,是什么原因造成的,怎樣解決,給教師什么啟示。
5、認真履行職責:主班教師在所承擔的一周的教學(xué)中,應(yīng)全面地承擔各類教學(xué)工作,不得與其它教師分科教學(xué)。
二、對待孩子
1、尊重孩子:尊重每個孩子的個性特點、興趣愛好,不輕易指責幼兒。
2、鼓勵孩子:對每個孩子的評價以正面、積極為主,善于使用不同詞匯表揚、鼓勵孩子,每天表揚與批評比在4:1以上。
3、平等對待孩子:平等對待每一個孩子,不歧視,不偏愛,允許兒童之間的差異。
4、與孩子做朋友:經(jīng)常與孩子聊天,善于用情感性動作與孩子身體接觸;每天與孩子的接觸達500次以上,鼓勵孩子主動接觸自己,師生接受比要達2:1。
5、保護孩子:主班教師始終與孩子在一起,各項活動中要考慮到各種保護兒童的措施,不讓孩子做危險的事情。
三、教科研及學(xué)習(xí)
1、參加課題:在保證正常教育教學(xué)開展的前提下,每位教師應(yīng)參加教科研工作。其中,工作三年以上的教師參與區(qū)級課題,工作五年以上的.教師參與市級課題,工作十年以上教師參與省、市級以上課題的研究。
2、勤于寫作:凡參與教科研的教師,學(xué)期前需制定教科研計劃,學(xué)期末撰寫總結(jié)報告。做到每學(xué)期投一次稿(投稿前送教科室備案),每學(xué)年交一篇文章參評。
3、傳幫帶:工作五年以下的教師要拜1-2位工作五年以上的教師做師傅,徒弟每月聽師傅2次以上的教學(xué)活動,師傅每月聽徒弟1次以上的教學(xué)活動。每次聽課師徒雙方均要做詳細記錄,并進行交流。
4、繼續(xù)教育:每學(xué)年中級職稱的教師需完成42課時的學(xué)習(xí),高級職稱的教師需完成72課時的學(xué)習(xí)。
四、日常工作
1、提前一周完成下一周的教育目標、活動設(shè)計和家長園地,提前一天做好第二天的教學(xué)、游戲材料準備,不得擅自修改計劃。
2、新小班開學(xué)前對所有孩子進行家訪,平時每學(xué)期有重點地家訪6-8家,幼兒在園三年間家訪率要達2次以上。
3、每學(xué)期召開1-2次以上家長會(半日活動匯報、素質(zhì)教育成果展示等)。
4、每學(xué)年制作一次環(huán)境創(chuàng)設(shè)框架,每月創(chuàng)設(shè)一個主題。
5、每學(xué)年編排2套操(一套徒手操,一套輕器械操)。
6、每年編排歌舞、娛樂、運動節(jié)目參加節(jié)日慶祝活動。
7、每年承擔1-2節(jié)公開教學(xué)任務(wù)。
8、每年承擔一次幼師生實習(xí)任務(wù)。
9、負責保管本班的設(shè)備、教具玩具,并登記造冊,經(jīng)常清點。一旦遺失或損失,應(yīng)立即通過有關(guān)人員相應(yīng)處理。
幼兒園教師崗位職責3
為加強幼兒園師資隊伍建設(shè),提升新入職教師組織保教活動的業(yè)務(wù)能力和專業(yè)素養(yǎng),積極踐行立德樹人根本任務(wù),20xx年3月4日上午,白云區(qū)幼兒園新教師專項培訓(xùn)在區(qū)教研院附屬幼兒園進行。此次培訓(xùn)活動以線上線下結(jié)合的形式開展,20名去年新入職的教師參加現(xiàn)場培訓(xùn),另有五百多名教師參與線上培訓(xùn)。白云區(qū)教育研究院原幼教教研員黎小虹老師為教師們開展了主題為《如何實施高質(zhì)量的幼兒園一日活動》的專題講座。
黎小虹老師對幼兒園一日生活的內(nèi)涵進行了深入細致的介紹,并提出一日生活“十一問”,如:為什么要滿足幼兒每天兩小時的戶活動時間?時間安排上為什么要體現(xiàn)靈活性?過渡環(huán)節(jié)怎么處理、減少消極等?一系列問題引發(fā)老師們積極的思考和探究,又通過法規(guī)解讀、理論傳授、案例分析多種形式深入淺出地向老師們分享科學(xué)合理組織實施一日生活的.策略和可行性建議,增強了老師們對一日生活的深刻認識,使老師們收獲了生動實效的一課。
教研員吳楚瓊老師對此次培訓(xùn)活動進行了系統(tǒng)的回顧和總結(jié),由衷感謝黎老師干貨滿滿的傳授和分享,并希望老師們能學(xué)以致用,知識和經(jīng)驗內(nèi)化于心、外化于行,努力踐行“一日生活皆課程”的理念。
通過此次培訓(xùn),老師們更加深刻地了解到了一日生活的重要性以及所蘊含的教育意義,收獲了科學(xué)合理組織幼兒一日生活的寶貴經(jīng)驗。跬步千里,精進不休。接下來希望我們的幼教新生力量能夠繼續(xù)不忘初心,堅持終身學(xué)習(xí)的理念,力學(xué)篤行,努力提升專業(yè)能力和專業(yè)素養(yǎng),在教育路上一路探索,一路前行,一路成長!
幼兒園教師崗位職責4
1、認真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》,和培養(yǎng)目標,遵循幼兒身心發(fā)展規(guī)律,結(jié)合本班幼兒的特點和個體差異,制定教育工作計劃(學(xué)期、月、周、日計劃)并組織實施,期末進行總結(jié),改革的精神備好課、上好課,寫好教學(xué)筆記,積極自制玩教具,積累好各科教學(xué)資料。
2、對幼兒進行初步的.全面發(fā)展的教育,使幼兒健康活潑、愉快地成長。帶班時要集中精力,按工作程序照顧教育好幼兒,對幼兒全面負責。
3、認真貫徹幼兒一日生活常規(guī),樹立正確的教育觀、兒童觀,熱愛、尊重幼兒,堅持積極正面教育,堅持面向全體幼兒,努力鉆研業(yè)務(wù),不斷研究,探索幼兒教育規(guī)律,努力提高上課質(zhì)量。
4、做到為人師表,禁止任何形式的體罰和變相體罰等損害幼兒身心健康的行為。
5、創(chuàng)設(shè)與保教要求相適應(yīng)的幼兒能主動參與的生活與教育環(huán)境,組織安排好幼兒一日活動,開展內(nèi)容豐富多樣的活動,寓教育于游戲之中,嚴格執(zhí)行作息制度,做好進班前的一切準備工作,帶班時人到心到,不擅自離開崗位。
6、對幼兒保健和安全要全面負責,發(fā)現(xiàn)異常及時報告,認真交接班,并填好各種記錄,根據(jù)氣溫變化,隨時給幼兒增減衣服,調(diào)節(jié)好室溫,時刻注意幼兒安全,室內(nèi)一切物品放置在安全地方,防止發(fā)生事故。
7、做好家長工作,掌握幼兒全面的家庭情況,經(jīng)常向家長匯報幼兒在園的表現(xiàn),虛心聽取家長的意見,每學(xué)期末做一次普遍性家訪。
8、參加政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和教育研究活動,按要求參加業(yè)務(wù)進修學(xué)習(xí),不斷提高自身政治、文化、專業(yè)水平。
幼兒園教師崗位職責5
崗位職責:
1、認真執(zhí)行衛(wèi)生、保健、安全工作程序,確保幼兒園幼兒安全與健康,協(xié)助園長組織、實施有關(guān)衛(wèi)生方面的法規(guī)、規(guī)章制度并監(jiān)督執(zhí)行;
2、密切與當?shù)匦l(wèi)生保健機構(gòu)的聯(lián)系,及時做好計劃免疫和疾病防治等工作;
3、認真細致地做好小朋友的日常晨檢。
4、完成衛(wèi)生保健臺賬工作,妥善保管兒童的健康手冊,定期體檢,認真?zhèn)浒福?/p>
5、制定幼兒及教師的`每日食譜并公布,聯(lián)系食品供貨商送貨;
6、對廚房工作流程時時監(jiān)督、檢查。管理好廚房的衛(wèi)生、清潔,管理好食品的健康、安全;
7、幼兒每學(xué)期身高體重的測量工作;
8、嚴格執(zhí)行幼兒園各項規(guī)章制度,服從工作安排。
9、幼兒園傳染病的防治工作;
10、幼兒意外事故及常見病的處理;
11、指導(dǎo)保育員、保潔依據(jù)衛(wèi)生保健制度做好幼兒園衛(wèi)生保健工作
任職要求:
1、專科及以上學(xué)歷,具有幼兒園保健員證書;
2、熟悉幼兒園保健、衛(wèi)生、安全、廚房管理等工作流程及要求;
3、熟悉營養(yǎng)配餐,能獨立完成幼兒帶量食譜的制定和進行幼兒營養(yǎng)測算,有處理兒童突發(fā)疾病和意外事故的技術(shù)和能力;
4、有幼兒園保健老師1年以上工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
1、大專以上學(xué)歷,要有護士證或是護理相關(guān)專業(yè)的;
2、熟悉幼兒醫(yī)療、護理知識;年齡在35周歲以下,有幼兒園工作經(jīng)驗的優(yōu)先;
3、做好晨檢、午檢及離園前的檢查;按時喂藥并隨時注意病情變化;
4、按要求完成每學(xué)期的體檢;
5、做好物品消毒、環(huán)境消毒及各種季節(jié)性疾病;傳染病的預(yù)防工作;增強體格鍛煉,減少發(fā)病率;
6、組織、安排保育員的工作及教學(xué);
幼兒園教師崗位職責6
1、根據(jù)幼兒園教育理念和課程特色制定班級教學(xué)計劃,對兒童身心全面發(fā)展負責;
2、根據(jù)幼兒一日作息時間表組織豐富多彩的教育教學(xué)活動,保證教學(xué)質(zhì)量;
3、建立幼兒學(xué)習(xí)和生活常規(guī),堅持保教并重,呵護幼兒心靈和身體和諧發(fā)展;
4、為幼兒創(chuàng)設(shè)整潔、精美、促進發(fā)展、富于教育意義的精神和物質(zhì)環(huán)境;
5、配合班級其他成員做好幼兒教育教學(xué)和生活護理工作, 為幼兒身心和諧發(fā)展盡心服務(wù);
6、對幼兒的`健康與安全負責,嚴格執(zhí)行安全制度,防止發(fā)生事故;
7、按時書寫教案、教育(觀察)筆記,積極參加教研和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),不斷提升專業(yè)能力;
8、掌握幼兒家庭情況,經(jīng)常向家長溝通幼兒在園表現(xiàn)、與家長達成教育共識;
幼兒園教師崗位職責7
一、嚴格按照幼兒園三季作息時間組織幼兒活動,以游戲為基本活動,科學(xué)合理安排幼兒的一日生活。
二、樹立正確的教育觀、兒童觀,熱愛、尊重幼兒,堅持正面教育,做到為人師表,嚴禁任何形式的體罰和變相體罰。
三、與班主任密切配合,堅持雙人教學(xué)。與家長保持經(jīng)常聯(lián)系,了解幼兒家庭的教育環(huán)境,商討符合幼兒特點的`教育措施,有目的有計劃地做好家訪工作。開展好家長活動,指導(dǎo)家庭育兒,定期向家長反饋工作情況,接受其監(jiān)督和指導(dǎo)。
四、積極參加業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、進修。積極參加教研活動和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),認真?zhèn)湔n,寫好個性化的教案。觀察、分析并記錄幼兒發(fā)展情況,做好各項活動的記載和效果記錄。積累經(jīng)驗,找出差距,研究改進措施,不斷提高保教質(zhì)量。
五、貫徹幼兒園規(guī)定的一切規(guī)章制度。
1、執(zhí)行《幼兒園管理細則》,帶班做到“眼勤、腿勤、口勤、人到、心到、手到”。
2、熱愛幼兒,堅持正面教育,全心全意為幼兒、為家長服務(wù)。
3、嚴格執(zhí)行安全衛(wèi)生保健制度,管理好幼兒生活。認真貫徹《江蘇省未成年人基本文明禮儀規(guī)范(試行)》,養(yǎng)成幼兒良好的“八大禮儀”習(xí)慣。
4、創(chuàng)設(shè)與保健要求相適應(yīng)的環(huán)境,自制玩教具,給幼兒提供豐富的游戲、操作材料。嚴格執(zhí)行作息制度,組織開展內(nèi)容豐富的一日活動。
5、觀察、分析并記錄班內(nèi)幼兒發(fā)展情況,注意個體差異,使每個孩子在原有水平上有所發(fā)展。
幼兒園教師崗位職責8
1.負責幼兒每天的晨、午檢工作,每天巡視幼兒身心發(fā)展狀況,對患兒做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療,預(yù)防傳染病發(fā)生。
2.對幼兒意外傷害事故有應(yīng)急處理的能力,了解傷害的相關(guān)知識,并能夠指導(dǎo)家長和老師進行應(yīng)急處理。
3.指導(dǎo)保育員做好幼兒一日生活護理,定期對保教人員進行衛(wèi)生保健知識培訓(xùn)。
4.定期對幼兒進行體格檢查和體能測試工作,指導(dǎo)保教人員照顧好體弱兒。
5.負責各班的衛(wèi)生保健、生活護理和衛(wèi)生清潔工作的.監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。
6.制定科學(xué)合理的膳食計劃,按時進行營養(yǎng)計算,并指導(dǎo)食堂人員按食譜為師生提供衛(wèi)生、健康飲食。
幼兒園教師崗位職責9
凝聚產(chǎn)生了力量,團結(jié)誕生希望。和諧的教師團隊建設(shè)是學(xué)習(xí)發(fā)展的基石,團隊建設(shè)中所產(chǎn)生的向心力,凝聚力更是學(xué)校發(fā)展的源動力。教師是一個神圣的職業(yè),肩負著為祖國培養(yǎng)下一代的歷史重任,隨著社會的不斷發(fā)展,教育理念也在不斷更新。我們要不斷學(xué)校,隨時補充自己的能量,給自己充電。要有“捧著一顆心來,不帶半根草走”的精神。
通過這次的學(xué)習(xí),學(xué)到了新的.教育理念和觀點,也更加堅定了老師熱愛幼教事業(yè)的激情,服務(wù)基礎(chǔ)教育的信念。培訓(xùn)結(jié)束后大家還積極地討論,交流。學(xué)以致用,把這次的學(xué)習(xí)知識積極運用到教育中來,做一個積極向上的幼兒園教師。
幼兒園教師崗位職責10
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》明確指出:“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位。”也就是說,幼兒的安全是一切發(fā)展的.保障,只有在幼兒生命健全的基礎(chǔ)上才能保障其身心健康發(fā)展。
安全工作是我園最重要的常規(guī)工作之一,為了進一步加強我園老師們的安全意識,提高安全防范能力。4月18日下午,賀琴園長組織全體教師開展了《孩子生命大于天》安全工作專題培訓(xùn)。
賀園長從幼兒教師的任職條件和義務(wù)、幼兒園發(fā)生意外事故的原因、幼兒園一日各環(huán)節(jié)防范三個方面進行了專題培訓(xùn)。她強調(diào),孩子的安全大于天,我們要時刻保持警醒,嚴格履行崗位職責和義務(wù)。要求各崗位工作人員及全體教師提高安全防范意識、嚴格遵守園內(nèi)各項安全工作制度,加強幼兒一日活動的安全管理,堅決禁止體罰和變相體罰幼兒,每天檢查班級設(shè)施設(shè)備的安全,消除不安全因素。保安人員要把好入園安檢的第一關(guān),老師把好晨午檢關(guān),做到安全檢查工作經(jīng)常化,并認真組織好幼兒一日常規(guī)活動,對幼兒進行安全教育,關(guān)心愛護幼兒健康成長。
安全重于泰山,警鐘長鳴!我園將以本次安全專題培訓(xùn)為契機,把一切安全隱患消滅在萌芽中,做到防患于未然,創(chuàng)造良好的育人和生活環(huán)境,為孩子們的健康成長保駕護航!
幼兒園教師崗位職責11
職責描述:
1、實施班級幼兒日常教育教學(xué)活動,參加教研及各種學(xué)習(xí)或活動,提高教育教學(xué)質(zhì)量;
2、協(xié)助主班老師老師進行家長溝通工作,協(xié)助組織班級家長會;
3、做好備課工作,準備教案及教具,協(xié)助組織教學(xué)工作的有序開展;
4、實施班級環(huán)境創(chuàng)設(shè),參加園所環(huán)境創(chuàng)設(shè)和各類活動;
5、服從公司工作調(diào)配,執(zhí)行上級交辦的其他工作等。
任職要求:
1、學(xué)前教育專業(yè),6個月以上幼師工作經(jīng)驗;非學(xué)前教育專業(yè),1年以上幼師工作經(jīng)驗;(優(yōu)秀學(xué)前教育應(yīng)屆畢業(yè)生亦可)
2、年齡:18歲以上;
3、基本掌握說、彈、唱、跳、畫、體育活動六大職業(yè)技能;
4、五官端正,無怪異打扮;
5、普通話標準,吐字清晰,音質(zhì)較佳;
6、對人有禮,面帶微笑,熱情大方。
幼兒園教師崗位職責12
1、認真排好肥胖幼兒日體鍛內(nèi)容,并做好活動記錄。
2、每天巡視幼兒戶外活動情況,發(fā)現(xiàn)不安全因素及時處理。
3、每天巡視幼兒午餐午睡點心情況,4、關(guān)心體弱兒、肥胖兒,血色素的矯治工作,并做好記錄。
5、嚴格把握好幼兒吃藥和用餐之間相隔的時間。
幼兒園教師崗位職責13
1、負責對兒童進行初步全面發(fā)展的教育,對兒童全面負責;
2、做好教育、教學(xué)工作,制定本班的教學(xué)計劃;
3、保證兒童安全,做好兒童的.晨、午檢;
4、根據(jù)氣溫變化隨時給兒童增減衣服,調(diào)節(jié)好室溫;
5、做好家長工作,掌握兒童家庭情況,經(jīng)常向家長匯報幼兒在園表現(xiàn);
6、引導(dǎo)幼兒主動學(xué)習(xí),觀察、分析和記錄幼兒發(fā)展情況;
7、與家長商議符合幼兒特點的教育措施,共同配合完成教育工作;
8、定期向園領(lǐng)導(dǎo)匯報工作,接受其檢查和指導(dǎo)。
幼兒園教師崗位職責14
一、教育教學(xué)
1、負責教育教學(xué)的全面管理與指導(dǎo)。根據(jù)幼兒園學(xué)期工作計劃內(nèi)容制定全園保教工作汁劃。
2、帶領(lǐng)各年級組長制定每學(xué)期教育教學(xué)計劃,幼兒發(fā)展目標,并指導(dǎo)實施與總結(jié)。
3、認真分析教師的教育水平與幼兒發(fā)展狀況,設(shè)定合理的幼兒園教育教學(xué)課程,并在教育實驗的基礎(chǔ)上組織實施,形成特色,有所突破與提高。
4、指導(dǎo)教師創(chuàng)設(shè)適宜的教育環(huán)境,發(fā)揮環(huán)境的教育作用。負責指導(dǎo)活動區(qū)、游戲角、家園聯(lián)系欄、自然角的材料投放。
5、負責審定教師用書、雜志、音像各種教具以及玩具幼兒圖書等。
二、教育科研
1、負責組織與領(lǐng)導(dǎo)各年級的教育科研活動。認真分析幼兒園教改中的不足與難點。選擇科研課題,制定研究方案,配合課題負責人保證課題正常順利地開展。
2、組織參與課題研究的人員進行學(xué)習(xí)與培訓(xùn),負責搜集研究資料與研究過程的管理。
3、每兩周參加一次課題組活動。組織教學(xué)觀摩活動。針對問題進行研討,體現(xiàn)教科研成果和觀念。
4、每年幫助參加教科研的教師制定課題計劃、撰寫論文,并負責各課題專項檔案的整理,做好各課題的中期匯報,結(jié)題評定工作。
5、負責課題成果的再利用與推廣工作(現(xiàn)場會、講座、教材、讀物等)。
三、觀摩接待
1、負責省、市、區(qū)各級現(xiàn)場會及驗收評比的接待工作。
2、負責外省市教師的教學(xué)觀摩接待與組織工作,指導(dǎo)幼師學(xué)生的見習(xí)、實習(xí)工作。
3、每次的教學(xué)觀摩要與開課教師一起選擇課題、備課、試教、說課,體現(xiàn)最新的教育科研成果和觀念,為青年教師提供脫穎而出的機會。
四、教師培訓(xùn)
1、每年制定詳細的'培訓(xùn)計劃,利用課題組活動和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)時間,對青年教師、骨干教師進行分層培訓(xùn),讓教師在參與式的培訓(xùn)中不斷提高。
2、每學(xué)期為教師提供去外園觀摩、學(xué)習(xí)的機會。
3、請幼教專家來園講課,提高全園教師的素質(zhì)。
五、日常工作
1、指導(dǎo)各班幼兒一日生活常規(guī)的培養(yǎng),并組織各年級進行評價。
2、組織安排好“六一”兒童節(jié)慶祝活動和幼兒運動會。
3、每月組織一次業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)(有課題的以課題研究的形式),傳達學(xué)習(xí)教育新信息、新觀念、新方法。
4、每兩周檢查一次教師的備課本、計劃本、觀察記錄本、并根據(jù)情況及時反饋意見。
5、堅持隨班聽課,了解教師的教學(xué)水平及幼兒發(fā)展情況,并及時評價。
6、每學(xué)期對全園幼兒抽查測評,并將分析結(jié)果和指導(dǎo)性建議及時與教師交流。
7、組織教師進行幼兒發(fā)展水平的評價與分析。
幼兒園教師崗位職責15
一、飲食衛(wèi)生
1、由原料到成品實行“四不制度”,不佩帶任何飾物,不用腐敗變質(zhì)的原料,瓜果和生吃蔬菜要潔凈消毒。
2、炊事用具及容器要嚴格做到生熟分開專用,并有明顯標志,用后潔凈消毒,洗涮用具和盛放餐具的容器要每天用后進行涮洗和消毒。
3、炊事人員工作前及便后要劇肥皂和流動水洗手,遵守個人衛(wèi)生制度。
4、廚房內(nèi)帽子、工作服要專用、離開時必須脫下,不得穿出,工作服要按規(guī)定時間洗。
5、廚房內(nèi)要保持清潔整齊,保證無蠅、無鼠、無蟑螂,清潔工具專用,面案、菜案、食具廚和地面必須洗刷干凈,無油膩、積垢,保持清潔且要定期消毒。
6、個人物品一律不得放入食堂。
二、食品烹飪
1、主食:保證米飯、面條等軟硬適合幼兒食用,面食配堿適度,不斷變換品種花樣。
副食:要求菜洗干凈,菜、肉切細,精工細做,烹飪時注意保存營養(yǎng)
2、食品烹飪講究色,香、味。形。注意食物自身顏色的搭配,激發(fā)幼兒的食欲。
3、食品要嚴格按照操作規(guī)程加工,夏季注意降溫,冬季注意飯菜保溫。
4、按食譜烹飪,注意營養(yǎng)配餐。合理使用調(diào)料,葷素搭配、粗細糧搭配,提高食物利用率。
5、注意對體弱兒飲食調(diào)整和管理。根據(jù)情況適當增加病號特殊飲食。
三.物品保管
1、負責伙房的家具、炊具、用具的'保管。嚴格出入庫制度,出入有手續(xù)建立賬目,賬物相符,日清月結(jié)。
2、負責主、副食庫,嚴格檢查進庫食品質(zhì)量和數(shù)量,有權(quán)對不符合幼兒吃的及質(zhì)量差的、數(shù)量不夠的食品拒絕收庫,定期定點,對庫中的食品要防腐、防爛、防污染。
3、物放有序,便于使用,取放方便。
4、冰箱內(nèi)保存的食物要生熱分開,
5、制定清掃制度,有防蟲、防鼠、防蟑螂的措施。
6、定期檢查庫房物品,清理過期,腐爛變質(zhì)的食物。
四、日常工作
1、炊事人員著裝上崗,在更衣室換好工作服,要求衣帽整潔,穿戴整齊。
2、按幼兒的不同年齡和人數(shù)按食譜配好早餐、午餐、晚餐。
3、摘菜、洗菜符合要求。
4、洗涮餐具,干凈整潔,用后消毒,擺放整齊,放置有序。
5、衛(wèi)生保持經(jīng)常化,每天-小掃,每周一大掃,每月大檢查。
6、下班前做好安全檢查。如:電器設(shè)備、煤氣有無問題,關(guān)好門窗
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