ktv管理制度

　　在學習、工作、生活中，人們運用到制度的場合不斷增多，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編收集整理的ktv管理制度，歡迎閱讀與收藏。

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　　服務員同樣也是KTV中重要的員工群體之一，他們是與客人直接接觸的，他們的一舉一動都代表著整個場所的形象。所以為了整個場所著想不得不制定一些嚴格的KTV服務員規章制度。接下來要和大家分享的內容便是這部分內容。

　　KTV服務員規章制度詳細內容如下：

　　①首先要遵守曾經我們給大家介紹到的所有員工都要遵循的考勤管理制度

　　比方說要按照規定時間上下班，穿著方面的要求等等一些相關的規章制度。

　　②每條都要了解當天的例會內容并且做好當天的工作安排

　　服務員主要從事的工作內容在這一點上所有的服務人員都要牢記在心。

　　③迎客之前先檢查好各個營業區域的設施照明燈一系列的準備工作

　　當發現有的包房設備出現問題的'時候需要及時通知有關維修部門維修并且要做好記錄。

　　④按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，()要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意

　　⑤每天在11：30左右，17：20左右開2~3間包廂空調。帶客時先帶臨街的包廂

　　⑥所有的服務人員在上班的時候不允許做的事情不得違反相關規定

　　比方說在工作期間手機一定要調成振動，記住不要玩手機等違反規定的事情都不要去做。

　　⑦工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧臺，不可扎堆聊天，不可嘻笑打鬧，爭吵，不得跑，講不雅語言，做不雅動作，大聲喧嘩，唱歌

　　⑧很多KTV包房服務員他們都是靠提成來賺錢的因此一定要學會運用推銷語言為客人們提供服務

　　⑨在工作中當顧客對服務員無理時，盡量不與客人爭吵，在不影響店子形象利益時，靈活處理維護自己的利益

　　⑩認真遵守KTV規定制度中關于其崗位職責方面的相關要求

　　KTV服務員規章制度中所規定的各項內容大概就有上面所看到的這些內容，需要相關人員認真遵守。

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　　一、收銀管理制度

　　1、嚴禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經濟處罰。

　　2、收銀員、輸單員因工作業務不熟練，導致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業帶來經濟損失者，將處以20元以上罰款(經濟損失按價賠償)。

　　3、工作期間，嚴禁總臺、吧臺人員攜帶大量現金(不允許超過10元/人)，特殊情況需請示經理，未經請示，一經查處超出規定額度，超額部分一律沒收上交財務，并追究當事人責任給予罰款。

　　4、實行帳錢分離，不許一人即管帳又管錢，不許自作主張少收客人的現金，出現挪用公款、私自外借(老板允許方可)、貪污錢財，視情節輕重給予罰款、開除或送司法機關處理。

　　5、輸單員漏輸單據或輸錯消費項目均按經濟損失賠償。如每月有5次(或5次以上)漏輸單據現象，給予勸退處理。

　　6、輸單員如漏輸或輸錯單據處以5元/次罰款。

　　7、保守公司商業秘密，不能私自向外界提供或泄露公司的財務信息，堅持原則，愛崗敬業。

　　8、客人結帳時實行“唱收唱付”制，正確識別**。如誤收由收銀全額賠償。

　　9、收銀臺發票管理，要嚴格執行公司規定的發放登記程序，盡量壓縮發票使用量，嚴禁私開、私售發票，一經查處，給予重罰。

　　10、禁止一切閑雜人員進入總臺、吧臺(經理、財務人員除外),違者給予10元/次罰款。

　　二、收銀的工作范圍及職責

　　1、負責場內客人消費款的正常核算及收取。

　　2、有效的節約發票的使用量。

　　3、對當天營業款的核算、制表及上交。

　　三、收銀的工作細則

　　1、參加會議，儀容儀表標準到位。遵守公司規章制度，佩帶公司指定物品。

　　2、接待客人語氣親切，如遇客人詢問。耐心聽取并合理解決。禮儀動作標準 禮貌用語規范。

　　3、收銀臺工作區域清潔整理干凈物品擺放整齊 包括周邊環境。無關人員不得進入收款臺。

　　4、客人結帳時實行“唱收唱付”制，正確識別**。如誤收由收銀全額賠償。

　　5、結算單的.正確操作和注意事項。

　　6、離開崗位必須和當班同事交接后才可離開 不可擅自離崗 且離去后速去速回。

　　7、公開各類活動的協助 推廣和正確操作。

　　8、熟記包房各時段分鐘價格 公開各類活動的配合。

　　9、收銀POS機(刷卡機)的操作和清潔維護。

　　10、收銀臺各類物品的盤存 耗料物品的領用 發放 登記 盤存 交接。

　　11、對講機的使用和與其它部門配合。

　　12、各類表格的正確操作 填寫 核對。

　　13、交接班注意事項

　　(1)班別之間交接要清楚 房間數與消費確認單要核對好

　　(2)預買單的交接

　　(3)有歡唱券的交接

　　(4)有會員卡房間的交接

　　(5)盤存物品交接

　　(6)特殊情況的交接并做好提醒工作

　　14、每日收銀工作終了，必須及時打印交班明細表和交班存單，然后馬上清點收銀庫況，清點過程中一點要認真仔細;點核現金實際庫存，數量是否一致;當班收銀現金、票據不得停留挪用，金額合計并立即上交財務部門。

　　15、服從分配.按時完成上級指派的其他工作.

　　16、備足零鈔，領取備用金。

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　　第一條:每一名ktv員工每一天都務必要按時上下班，每一天做到不遲到，不早退，當有病、事時候需要按ktv規章制度中的規定提前請假

　　第二條:不僅僅要保管好自我所負責區域的設備等物品而且要保管好自我的工作服、胸牌等相關物品明確要求當ktv員工辭職時務必按將有關物品交給主管領導，嚴禁任何人將工服等物品帶離本店

　　第三條:每一天上班的'時候要求員工均應按規定著工服，持續工服整潔、儀表端莊不按固定著裝的給予10元以上罰款，扣除其當月的獎金。

　　第四條:ktv中每一位員工務必嚴守本店保密制度，不得向外界帶給有關人事、經營管理、財務、設備、文件資料等信息；如有咨詢，由有關領導負責接待，嚴禁擅自做主張，一旦公司利益受損給予開除和罰款。

　　第五條ktv中每一名員工務必呀按規定時間在員工食堂就餐，未經允許不得外出就餐，或在營業區內飲水、就餐，更不能夠私帶朋友到ktv內部食堂就餐，一旦發現給予嚴厲的處罰

　　第六條:ktv每一位員工一般不得在工作區內打(接)私人電話當如有特殊狀況，需經主管領導批準，到指定地點打電話，以免影響自我或者他人工作。

　　第七條:當員工休假或下班后嚴禁任何人在營業區內逗留

　　第八條:無論是什么原因員工都不得在包房內留宿，一旦發現給予開除

　　第九條:工作時間員工不得擅離工作崗位或做與工作無關的事情更不能串崗

　　第十條:不得使用污言穢語，不允許在營業區嬉笑打鬧，不得在營業區域吸煙、飲酒，不得與客人發生爭吵，不得收取客人小費和物品。

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　　一、日常管理制度

　　1、作息時間：

　　(1)白班2:30~22:00，晚班18:00~02:30，若有客人則待客人離店后下班。

　　(2)按時打卡上下班，不得遲到早退、竄崗溜號。

　　2、儀容儀表：

　　(1)上班時間穿戴工裝，保持工裝干凈整潔。

　　(2)女員工不得濃妝、披發、拖鞋、佩戴夸張飾品、留長指甲，男員工不得留長發和胡須、穿背心短褲、穿拖鞋。

　　(3)工作時間不得依墻靠柱東倒西歪、與同事勾肩搭背、在工作場所追逐游戲，不得吃零食。

　　3、人事管理：

　　人員招聘、試用、培訓、薪資、請銷假、公休、辭職、辭退等相關人事和日常管理制度按現行公司制度辦理。

　　二、營業操作規范

　　1、開臺：點歌系統開臺后，應立即在吧臺系統中開臺，保證點歌與吧臺兩個系統中開臺時間和數量上的一致性。

　　2、錄單：收銀員憑服務員開單出庫商品，同時在吧臺系統中錄單操作，并在營業過程中不定時核對單據，做到賬實相符。

　　3、結算：

　　第一步：關閉點歌系統并打印票據(根據客人離開房可調整該步驟)。

　　第二步：清退酒水做好退單，核對賬實是否相符。

　　第三步：在吧臺系統中預打收銀小票交與顧客確認，進行優惠、免單、退單等調賬操作。

　　第四步：埋單結算，打印正式收銀票據。

　　第五步：吧臺收銀票據與點歌系統票據同時作為該單結算憑證，并與日結單據裝釘在一起交財務。

　　三、優惠贈送和免單、簽單

　　1、原則上所有商品一律不得贈送，如有特殊情況需由火吧經理和公司執行經理(或值班經理)共同簽字確認。

　　2、果盤贈送由火吧經理自行把握，當月水果銷售額至少要達到采購額，一個房間果盤贈送不得超過2份，特殊情況向上級申請后執行。

　　3、火吧經理有消費總額50元以內的抹零權限，收銀員有10元以內的抹零權限。

　　4 、總經理有簽單免收費的權利。

　　四、其它規定

　　1、客人離開后即應對房間的垃圾穢物進行清掃，尤其是有濃烈氣味的房間清掃后要用拖把清理干凈并噴灑空清，不可留置到第二天。

　　2、任何人包括員工和客人均不得在火吧包箱睡覺過夜，如有特殊原因應向執行經理申請同意。

　　3、領取商品應與庫管或財務一起檢查是否貼有火吧專用防偽激光標簽。

　　4、火吧有責任保全任何員工在工作時間的'人身安全，但也應與客人以禮相待，巧妙周旋，盡自身努力去化解糾紛。

　　5、火吧員工所得罰款向執行經理申請同意后可用于集體活動。

　　6、夜宴火吧管理人員應該合理分工配置資源使各人工作量達到飽和合理的同時，要親自帶領員工一道工作在一線。

　　五、禁止行為與處罰

　　1、違反日常管理制度按現行制度規范處罰，對暫無文件制度依據但明顯有損公司和集體利益的行為，執行經理有權現場開據處罰單。

　　2、員工不按營業規定流程操作，罰款5~50元，經理則以員工罰款金額的2倍罰款。

　　3、上班時間竄崗溜號不在工作崗位，檢查發現5分鐘以上，員工罰款10元/分鐘，經理20元/分鐘罰款。

　　4、預打收銀小票客人確認無誤后，收款并立即在電腦系統中結算打印正式收銀小票，嚴禁客人離開或事后再從系統中結算，有上述行為對收銀員罰款100元/次，經理2倍罰款。

　　5、管理人員在不定期檢查商品或臨時盤庫時，發現有未貼有本火吧激光防偽標簽的商品(按規定不加貼酒店激光防偽標簽的商品除外)，處罰經理以商品銷售金額2倍罰款。

　　6、商品盤存后，盤盈充公，盤虧按責任賠償。

　　7、點歌系統與吧臺系統存在開臺數量差異，點歌系統中開臺時間達10分鐘以上的，經理罰款50元/次。

　　8、當月水果銷售額未達到采購額時，視為贈送水果超標并為酒店造成失，差額部分由火吧經理補足。

　　9、在火吧內夾賣私貨，以外購貨物補充盤存差額，以職謀私等嚴重影響火吧正常經營管理的均屬于嚴格禁止行為，視情節輕重可立即開除并追究相關損失，直至法律責任。

　　六、處罰豁免：總經理在各樓層享有三次處罰豁免權，因此以上各款處罰，火吧經理與員工均有向總經理申訴的權利，確屬特殊原因，總經理可行使豁免權免于相關處罰。

　　七、本規定自頒布之日起實施，實施過程中根據實際情況進行調整。

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　　在KTV管理中為了加強合同管理，避免失誤，提高KTV經濟效益，結合本KTV場所的實際情況特制訂了接下來要和諸位介紹的KTV合同管理制度。接下來就與諸位去詳細的看看此制度條例具體內容。

　　第一條：KTV管理規定KTV場所中所對外簽訂的各類合同都適用本制度條例內容

　　第二條：合同管理是KTV管理的'一項重要內容，搞好合同管理，對于KTV經濟活動的開展和積極利益的取得，都是有積極的意義，KTV中所有人員都必須要嚴格遵守本KTV管理制度條例

　　第三條：KTV中所簽訂的任何合同都必須要兩名以上管理層人員在場，嚴禁任何一名領導直接負責簽訂合同

　　第四條：簽訂的各項合同必須遵守KTV管理制度的相關管理規定，嚴禁規范規定謀取私利簽訂對本KTV場所不利的合同

　　第五條：嚴禁任何人借用他人名義簽訂合同或者模仿他人字體簽訂合同，一經發現給予嚴肅處理

　　第六條：在KTV管理中負責簽訂合同的工作人員在簽訂合同之時必須要認真了解合同的相關內容，避免不符合條例給KTV場所造成不必要損失

　　第七條：簽訂合同中的各項規定內容都必須要符合相關法律法規條例內容，任何一方違反規定合同不得簽訂

　　第八條：合同解除必須要以書面形式出現，并且必須要采用統一的合同文本才可以

　　綜上了解到的這八條內容便是KTV管理制度中有關合同管理制度條例的重點內容介

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　　為提高員工的消防安全意識，做好火災事故的救援和疏散工作，把火災造成的危害、損失和影響減少到最低程度，特制定xxKTV消防應急預案》。一旦發生火災事故，本預案作為指導性意見組織實施。

　　一、組織機構

　　總指揮：王二小

　　消防控制中心由KTV所有工作人員組成，各位員工分別負責滅火、通訊、疏散、救護任務，每一位在崗工作人員都要做好消防安全工作。

　　二、報警和接警程序

　　在崗工作人員如發現火災，應立即呼救，必須在第一時間撥打KTV值班電話：12345678，同時視情況及時撥打“119”，講清楚起火的單位名稱（本單位報警地址為：xxxxxxxxxxx）、地址、火災事故的部位、燃燒什么物品，火勢大小等有關情況，并留下聯系電話號碼，專人等候。KTV值班人員應第一時間趕到現場，立即組織員工救火。同時根據情保障消防通道暢通。

　　三、消防應急設施管理

　　1、KTV應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

　　2、應按規范設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。

　　3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態，并定期組織檢查、測試、維護和保養。

　　4、嚴禁在營業或工作期間將安全出口上鎖。

　　5、嚴禁在營業或工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋。

　　四、應急疏散程序及措施

　　一旦發生火災，KTV值班負責領導應馬上趕到現場開展工作，首先組織人員迅速疏散到露天空曠地面或其他安全地帶，先救人、后救物。工作人員疏散前應快速、冷靜地處理好手上的工作并切斷工作場所總電源及其他燃燒源。

　　平時工作通道禁止堆放物品，保障消防通道的順暢；在各樓層設置人員疏散指示牌、應急燈。

　　應急疏散工作由當班組長具體組織實施。

　　五、撲救初起火災程序及措施

　　一旦發生火災，馬上切斷電源、燃燒源，各種氣體閥門，緊急轉移各種易燃、易爆物品；組織員工撲救初起火災，快速了解清楚燃燒什么物品，以便采取不同的滅火撲救措施。并要了解附近有無對火災現場造成威脅的物品；要根據火場情況，采取速戰速決的滅火方法或先控制，后滅火的方法進行；要采取有效措施，防止火災的蔓延而造成更大損失。

　　員工在參加滅火時，要隨手帶上自己就近地點的滅火器材，火災現場地點滅火器材不夠時，KTV樓層各個區域范圍都布有消防栓、等滅火器材，可以解決一般火災撲救所需的器械。

　　六、通訊聯絡、安全防護救護的程序和措施

　　通訊聯絡：報警時使用的`火警聯絡電話，由專人守候、保障聯絡暢通。通訊聯絡工作由值班人員具體組織實施。

　　火災現場的防護：在火災現場，要安排專人觀察整個火災現場情況，發現不安全情況及時通報，以便采取相應對策；對受到火勢威脅的易燃易爆物質等應做好防爆措施，如疏散到安全地帶等，若爆炸不可避免時，應及時撤離全部在場人員，確保火災現場人員的生命安全。

　　火災現場的救護：要迅速將傷員撤離危險地帶，在現場采取應急救護措施后，迅速將需要進一步救治的傷員送往醫院。全體員工要以對國家和人民生命財產高度負責的精神，做好火災的預防工作。一旦發生火災，要沉著應對，做到早發現、早報警、早撲救，把火災事故損失減少到最低程度。

　　七、KTV巡檢要求

　　KTV負責人定期對店內消防應急設施進行檢查。檢查的內容應當包括：

　　1、安全疏散通道、疏散指示標志、應急照明和安全出口情況；

　　2、滅火器材配置及有效情況；

　　3、用火、用電有無違章情況；

　　4、重點工種人員以及其他員工消防知識的掌握情況；

　　5、消防安全標志的設置情況和完好、有效情況；

　　6、其他需要檢查的內容。

　　巡查要求

　　KTV在營業期間的防火巡查應當至少每兩小時一次；營業結束時應當對營業現場進行檢查，消除遺留火種。

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　　第一條：KTV正式員工工傷范圍及其認定、評殘、待遇等等需要參照勞動部發布的《職工工傷保險試行辦法》有關條例執行

　　第二條：工傷認定時間則是自員工受傷事故發生之日起十五日內到相關部門提出工傷報告，進行鑒定確認并享受工傷待遇

　　第三條：員工工傷需要將個人的申請、部門填寫的員工工傷報告以及醫療診治材料等等一并上報到相關人力資源管理部門進行逐級審批

　　第四條：當員工申請工傷如果工傷比較嚴重的那么能夠適當的給員工放工傷假，放假期間員工工資照發

　　第五條：內部工傷在指定醫院就診的，給予一次性全額報銷，屬非指定醫院的，就診費用自理

　　第六條：如果因為個人原因或者自我技術問題造成的傷害KTV場所不予以報銷，受傷休息期間工資不予以發放

　　第七條：違法KTV管理制度中有關設備使用規定造成的受傷不得認定為工傷

　　第八條：遵守KTV管理制度中有關員工工傷其他制度條例資料KTV管理制度中相關條總而言之員工工傷認定不能簡單了事，需要嚴格按照例資料執行，綜上我們所看到的是其中部門資料。

　　KTV管理制度中有關優秀KTV員工評選標準有以下幾點：

　　第一條：根據員工出勤守時狀況看是否能夠評選為優秀員工

　　第二條：員工工作熱情與主動性

　　給大家舉個例子當月員工主動承擔額外工作并且干勁十足，那么這樣的員工便能夠稱之為優秀員工。

　　第三條：員工工作的數量以及質量

　　要想評為優秀員工那么工作的數量以及質量在到達標準要求的'同時就應高于其他員工這樣在月度員工評選的時候才能夠被評選為優秀員工。

　　第四條：員工個人所掌握的知識以及技能是否高于其他員工

　　第五條：員工個人儀容儀表以及個人衛生務必要到達相關標準并且處于員工領先的員工

　　第六條：在工作中對客人或者對同事的禮貌程度也是一個重要標準

　　第七條：在處理人際關系的過程中水平的高低

　　第八條：在工作中是否團隊協作與助人為樂

　　第九條：是否主動參加在優秀KTV員工評選的時候需要遵守的評選標準便是我們這天在KTV管理制度中和大家介紹的這些資料。

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　　1、 KTV化妝間的鑰匙應該有專人負責，私自不能借用；

　　2、KTV員工要養成愛護化妝間財產、節約用水、用電的習慣；

　　3、化妝間墻面、鏡面不準張貼、懸掛任何字畫、KTV管理飾物等。

　　4、謝絕無關人員進入化妝間或在此逗留。

　　5、KTV服務員下班后不準私自在化妝間逗留、夜宿。

　　6、 KTV化妝間屬公共場所，應避免將貴重物品、錢物放在化妝間。

　　7、下班前整理好各自物品，演出服一律掛上衣架。

　　8、嚴禁坐化妝臺。

　　9、保持KTV化妝間衛生，美化環境。

　　10、注意煙火。

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　　要管理一家ktv并不難，要想管理好一家ktv，便要其社會高效益和經濟效益都達到一定的水平，即管理科學制度化，服務規范優質化經營品牌效益化等，需要做大量的工作，作為管理者就在認識客觀實際的前面下，執行決策、組織、指揮、協調等管理職能

　　要管理一家ktv并不難，要想管理好一家ktv，便要其社會高效益和經濟效益都達到一定的水平，即管理科學制度化，服務規范優質化經營品牌效益化等，需要做大量的工作，作為管理者就在認識客觀實際的前面下，執行決策、組織、指揮、協調等管理職能，使ktv場所形成最大的接待能力，保證場所的雙重效益。本人結合所學的管理知識和工作中總結的經驗，擬定如下經營管理方案，以供參考

　　本草案分為管理與經營兩部分進行闡述。

　　一、管理部分：

　　ktv場所的管理要管理在內部的特定環境，即內部的實際情況這個客觀前提的基礎上，進行組織機構的管理，規章制度的建立完上善，服務質量的管理，現場營運的管理，企業文化的建設等。

　　(一)組織建設和管理：

　　作為一個企業，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進行組織和管理，ktv作為服務性行業，其特點是業務多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織內各管理層次和業務層次的職責、權限進行合理有效的劃分。組織的建設與管理，主要從兩方面入手：

　　其一，形成ktv場所的組織結構和組織的管理體制。即設置ktv組織機構，崗位的設立和確立崗位職責，各崗位的業務和權限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進行合理、有效的設置，使現場的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑置。

　　其二，合理而有效的組合和調配ktv的.人力、物力、財力、信息等資源，ktv的營運不可能一成不變的，它會隨著季節、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求作為管理者掌握ktv的營運規律，消費者的消費心理等因素，對現場資源進行合理的調控。使現有資源不致于浪費也不會潰乏，總之，組織的意義是確保現場的業務合理、科學、有序的進行。

　　(二)建立完善的規章制度：

　　“無規矩不成方圓”作為一個企業就像一個國家要有規范完善的制度做保證，對場所的組織、服務質量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質要求，設備設施，易耗品物質，營業目標等項目應以明文規定的形式進行確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做。

　　另一方面著眼于細微處，就是制定具體的制度，如業務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質量考評制度、衛生制度、行為規范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協調一致，使工作規范而公正的進行。

　　(三)現場營運的監督管理：

　　ktv企業在營運必定涉及到現場事務，而現場事務就需要有人去管理，作為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現場營運的監督管理工作。現場工作主要分為三大部分：

　　第一：班前準備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行總結和分析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態是否符合上崗標準。

　　第二：班中的巡場工作，對現場進行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務質量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決、糾正。

　　第三：班后總結評估工作對當天勞動進行科學、系統的評估，總結經驗，提出改進方案，總之現場勞動管理工作是重中之重，作為管理者必須從實際出發，發揮自己的管理才能和智慧，對現場進行合理有效的管理。

　　(四)企業文化建設：

　　何為企業文化?它是指企業在自身經營發展過程中通過培植、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則。

　　為什么要那么重要?成功的企業就一定有優秀的企業文化做后盾，如麥當勞的qscv原則(質量、服務、衛生、價值)、海爾的真誠到永遠、樂迪的健康、安全、歡樂等。可見企業文化在企業發展中的重要意義，而做好企業文化就要

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　　1、上下班必須按規定員工通道進出，不遲到、早退，下班后不得無故在營業場所逗留。

　　2、上班前適當修飾，按照規定著裝，保持莊重整潔的形象。

　　3、對工作要有責任心、投入感，能為客人提供妥善、周到。

　　4、上下班必須按規定員工通道進出，不遲到、早退，下班后不得無故在營業場所逗留。

　　5、上班前適當修飾，按照規定著裝，保持莊重整潔的形象。

　　6、對工作要有責任心、投入感，能為客人提供妥善、周到、主動、熱情的服務。

　　7、服務客人要使用規范的禮貌用語，杜絕不良體語，不可以用有色眼光對待客人和同事，不可表露出不耐煩的神情，要細心、耐心的回答客人、上司的提問。

　　8、團結同事，互助互愛，發揚團體精神，不在背后議論他人是與非，隨時配合其他工作者。

　　9、保持親切誠懇、時時微笑的`態度工作，要精神飽滿、愉快，不準帶私人情緒上班。

　　10、服從管理，對上司安排的工作應盡快完成，不可以頂撞上司，要做到先服從后投訴。

　　11、賓客投訴時要細心聆聽并加以記錄，早職權范圍內，應先向賓客致歉并馬上采取補救措施，事后向上級部門反映，超出職權范圍時，向上級部門申報。

　　12、要愛護公物，節約并控制成本，損害公物者按原價賠償，情節嚴重者追究其責任。

　　13、嚴禁偷取客人或同事財務，如發現遺留物品應及時上交，并不得向客人強索小費。

　　14、在公司范圍內不得與客人或同事發生摩擦，甚至打架或斗毆，更不得恐嚇客人或同事。

　　15、要做到客來有迎聲，受助有致謝聲，麻煩別人有道歉聲，客走有送聲，要本著顧客是上帝的宗旨來為客人提供周到快捷熱情的服務。

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　　首先來看看在這一管理制度中關于員工升遷需要具備的條件：

　　①員工必須要具備較高職位所需技能。

　　②有這方面的工作經驗及資歷。

　　③工作中表現優秀。

　　④適應能力非常強，能夠從事相關升遷職位的工作。

　　其次我們來看看在這一管理制度中關于員工升遷的幾個表現形式：

　　員工升遷表現形式通常有三種：①定期 ②不定期 ③試用期

　　①首先來看看定期：在每年的年終考評后，依據員工綜合考評狀況，結合ktv的組織運營狀況，統一實施升遷計劃。

　　②其次我們看看不定期：在年度工作中，對ktv場所有特殊貢獻，表現優異的`員工，隨時可以提升。

　　③再就是試用期：試用人員成績卓越者，由試用部門推薦升遷。

　　接下來我們看看關于ktv員工升遷具體操作程序

　　①人事管理部依據ktv組織運營狀況和年度升遷計劃在一定的時間內，及按照員工的綜合考評協調各個部門主管所推薦的升遷建議名單進行考察審批，審批名單需要交至上級領導董事長、總經理核定。

　　②ktv中所有升遷人員需要以人事通報形式分布，升遷者需要以書面形式個別通知。

　　ktv中關于員工升遷管理制度的簡要內容就是這些，雖然不是很全面但是也是相當重要的，基礎的知識。

ktv管理制度12

　　一、考勤制度

　　1、廚房工作人員上、下班時，必須打卡，嚴禁代人或委托人代打卡。

　　2、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話、聊天

　　3、因病需要請假的員工應提前一日向廚師長辦理準假手續，并出示醫院開出的有效證明、因不能提供相關手續或手續不符合規定者，按曠工或早退處理。

　　4、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續，經廚師長批準后方有效，未經批準的不得無故缺席或擅離崗位。

　　5、本制度適用于廚房所有員工。

　　二、著裝制度

　　1、上班時需穿戴工作服帽。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。

　　2、上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。

　　3、工作服應保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。

　　4、工作服只能在工作區域或相關地點穿戴，不得進入廚房之外的地點，禁止著工裝進入大廳。

　　5、違反上述規定者，視情況處理。

　　三、衛生管理制度

　　1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

　　2、定期清洗抽油煙設備。

　　3、工作廚臺，櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐爛。

　　4、食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持清潔。

　　5、食物應保持新鮮、清潔、衛生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內分別儲放冷藏區或冷凍區、要確實做到勿將食物在常溫中暴露大久。

　　6、調味品應以適當容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸。

　　7、應備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，潲水桶四周應經常保持干凈。

　　8、員工工作時，工作衣帽應穿戴整潔，不得留長發、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

　　9、在廚房工作時，不得在工作區域抽煙，咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。

　　10、廚房工作人員工作前、方便后應徹底洗手，保持雙手的清浩。

　　11、廚房清潔掃除工作應每日至少清潔二次，掃除用具應集中放置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。

　　12、不得在廚房內躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋或亂放雜物等。

　　13、有傳染性疾病時，應在家中或醫院治療，停止一切廚房工作。

　　四、食品原料管理與驗收制度

　　1、實行烹飪原料先進先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。

　　2、高檔原料派專人保管，嚴格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。

　　3、未經許可，不得私自制作本公司供應菜品，杜絕任何原料浪費行為。

　　4、不得使用霉變，有異味等一切變質的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時檢查。

　　5、不得將腐敗變質的菜品和食品提供給客人。

　　6、不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質原料，需經廚師長批準。

　　7、嚴格履行原料進入、原料烹制和菜品供應程序，確保公司菜品操作流程正常運轉，做到不見單，廚房不出菜的原則。

　　8、驗收人員必須嚴格按驗收程序完成原料驗收工作。并做到以企業利益為重，堅持原則，秉公驗收，不圖私利。

　　9、驗收人員必須了解即將取得的原料與《申購單》上規定的質量要求是否一致，拒絕驗收與《申購單》上規定不符的原材料。

　　10、驗收人員必須了解如何處理驗收下來的物品，并且知道在發現問題時如何處理。如果已驗收的原材料出現質量問題，驗收人員應負主要責任。

　　11、以上制度適用于廚房一切工作人員，違反上述規定者，按公司處罰制度執行。

　　五、日常工作檢查制度

　　1、公司主管對廚房各項工作實行檢查制，對廚房進行不定期，不定點、不定項的抽查。

　　2、檢查內容包括著裝、崗位職責、設備使用和維護、菜肴質量、原材料節約及綜合利用

　　3、檢查中發現的不良現象，依據情節，責令廚師長做出適當的.處理

　　4、對于檢查中屢犯同類錯誤，或要求在限期內改進而未做到者，應加重處罰，直到辭退。

　　六、值班交接班制度

　　1、接班人員必須提前抵達工作崗位，保證準點接班。

　　2、雙方必須詳細交代交接事宜，并填寫交接班日志。接班后確認并落實交接班內容。

　　3、值班人員應自覺完成交代的工作。

　　4、廚房人員應保證值班、接班期間的餐點正常出品并妥善處理和保藏剩余食品及原料。

　　5、公司主管不定期檢查值班交接記錄。

　　七、防火安全制度

　　廚房引起火災的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關閉，煤氣漏氣，電器設備未及時切斷，電源或超負荷用電，煉油時無人值守等。

　　1、發現電氣設備接頭不牢或發生故障時，應立即報修，修復后才能使用。

　　2、不能超負荷使用電氣設備。

　　3、各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。

　　4、易燃物貯藏應遠離熱源。

　　5、每天清洗凈殘油脂。

　　7、煉油時應專人看管，烤食物時不能著火。

　　8、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

　　9、每天清洗干凈爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網。

　　10、下班關閉水電煤開關。

　　11、廚房消防措施齊全、有效。

　　12、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。

　　八、廚房設備及用具管理制度

　　1、廚房所有設備、設施、用具實行文明操作，按規范標準操作與管理。

　　2、對廚房所有設備、制定的保養維護措施，人人遵守。

　　3、廚房內一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護。

　　4、廚房內共用器具，使用后放回規定的位置，不得擅自改變，同時加強保養和正常使用。

　　5、廚房內一切特殊工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數和檢查質量。

　　6、廚房內用具以舊換新，并需辦理申領手續。

　　7、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出。

　　8、廚房一切用具、餐具應輕拿輕放，避免人為損壞。

　　9、廚房內用具，使用人有責任對其進行保養、維護、因不遵守操作規程和廚房紀律造成設備工具損壞，丟失的，照價賠償。

　　10、設備定期檢查、維修。凡設備損壞后，須經維修人員檢查，能修則修，不能修需更換的，應向廚師長（經理）匯報審核。

　　九、廚房獎懲制度

　　結合廚房具體情況，對廚房各崗位員工符合獎懲條件者進行內部獎懲：(一)符合下列條件之一者，給予獎勵：

　　1、忠于職守，全年出滿勤，工作表現突出。

　　2、為廚房生產和管理提出合理化建議，被采納后產生極大效益者。

　　3、在廚房生產中及時消除較大事故隱患者。

　　4、衛生工作一貫表現突出，為大家公認者。

　　5、節約用料，綜合利用成績突出者。

　　(二)出現下列情況之一者，給予懲處：

　　1、違反廚房紀律，不聽勸阻者。

　　2、不服從分配，影響廚房生產者。

　　3、工作粗心，引起顧客對廚房工作或菜肴質量進行投訴者。

　　4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關系者。

　　5、不按操作規程生產，損壞廚房設備和用具者。

　　6、不按操作規程生產，引起較大責任事故者。

　　7、與同事或客人發生口角或肢體沖突。

　　8、不按時清理原料，造成變質變味者。

　　(三)以上獎懲條例的實施，以事實為依據，根據具體情況，由廚師長提議，店主管審定具體獎懲方法和范圍，貢獻卓越或錯誤情節嚴重者，則報總經理按員工守則及其他規定進行處理。

　　十、廚房紀律

　　1、廚房員工上下班必須打卡、并應準備充分時間更換制服，以便準時到達工作崗位。

　　2、嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤。

　　3、服從上級領導，認真按規定要求完成各項任務。

　　4、廚房員工在工作時間應堅守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺上。

　　5、為保證清潔，良好的工作環境，提高工作效率，工作時間不得在非吸煙區吸煙、不得高聲喧嘩

　　6、工作時間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽;男員工不可留長發。

　　7、工作時應在指定位置佩帶工號牌或工作證。

　　8、廚房內嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，嚴禁人為浪費。

　　9、廚房為生產重地，沒有經廚師長同意，嚴禁非工作人員進入。

　　10、廚房員工不得接受供貨商的饋贈。

　　11、自覺養成衛生習慣，保持工作崗位的衛生整潔。

　　12、嚴格執行廚房內各項管理制度的規定。

　　13、因工作需要，由廚師長和人事決定員工轉調，員工必須服從，但應事先征求廚師長同意。

　　14、每位員工需服從主管的工作安排和調動，主動配合主管做好出品服務工作，及時向主管反映工作中存在的問題，及時改進工作效率。

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　　一、法定代表人消防責任

　　1、法定代表人是單位的消防安全第一責任人，也是當然的消防法定責任人，對本單位的消防安全工作負全面責任。

　　2、認真學習貫徹執行消防法規及上級有關消防安全管理的規定，自覺增強消防意識，帶頭嚴格遵守消防法規。

　　3、將消防安全工作納入單位的生產、經營、管理工作之中，做到同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比。

　　4、主持制定本單位消防安全管理制度，督促落實各級防火責任制，改善本單位的消防安全條件，完善消防設施。

　　5、在新建、改建和擴建項目時，責成有關職能部門將工程項目的防火設計報當地公安消防監督機關審核。

　　6、負責火險隱患整改措施的落實，消除隱患。制止威脅單位和員工安全的危險作業。

　　7、加強對專職和義務消防隊工作的指導，定期組織對員工進行消防知識教育，組織火警火災處置程序的演練，不斷提高自防自救能力。

　　8、組織和指揮員工撲救火災，積極協助公安消防監督機關調查火災原因，并在自己的范圍內嚴肅查處事故責任人。

　　9、積極參加消防安全培訓，負責向公安消防監督機關匯報本單位的消防安全工作情況，接受公安消防監督機關的指導監督。

　　10、若委托其他行政主管領導擔任防火負責人時，必須出具委托書，并經常檢查督促防火負責人切實履行各項職責。

　　二、總經理/總助/總監消防責任

　　1、受總經理委托，各副總經理/總助/總監協助總經理對分管各部門的消防安全工作負有直接領導和管理責任。

　　2、認真學習貫徹執行國家消防法規和技術規范，不斷增強自身消防意識，帶頭遵守消防安全管理的各項規定。

　　3、將消防工作納入日常各項工作之中，做到同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比。

　　4、根據下屬各部門實際情況和特點，經常檢查各部門消防安全責任制落實情況。

　　5、積極做好新建、改建和裝修項目的審批工作。

　　6、經常組織員工開展消防安全知識的宣傳教育、做好新員工上崗前的消防安全知識的培訓工作。

　　三、部門經理消防責任

　　（一）安保部經理消防責任

　　1、組織起草制定酒店的消防安全規章制度和火警火災處置程序。

　　2、監督檢查各部門消防安全規章制度的落實情況，發現火險隱患及時提出整改意見，并督促整改。

　　3、與工程部共同對酒店消防設施的使用檢查和測試，確保消防設施的正常運行。

　　4、負責組織或督促對酒店員工的消防安全教育和培訓，組織開展經常性的消防訓練和火警火災處置程序的演練。

　　5、負責建立和健全消防檔案。

　　6、在火災情況下，當好領導參謀，組織指揮補救和賓客疏散。

　　7、追查火警事故原因，提出對責任者的處理意見，協助公安消防部門調查火災原因。

　　8、組織交流消防工作經驗，不斷促進酒店消防工作的開展。

　　（二）工程部經理的消防責任

　　1、負責制定酒店消防設施管理制度。

　　2、負責消防設施檢查、維修和保養工作，負責消防設施的更新，改造和事故的處理，保障消防設施正常運行。

　　3、定期組織消防設備的安全檢查及預防性試驗工作，防止事故發生。

　　4、監督承修單位做好消防設施的檢修記錄。

　　5、積極當好領導參謀，逐步做到對酒店重要消防設施的造型、購置、安裝、使用改造，直至報廢的全過程的.綜合管理工作。

　　6、嚴格消防設施驗收移交手續，做好消防設施技術檔案的收集、整理和保管工作。

　　7、指導酒店其他部門的消防設施管理工作，積極推行酒店消防設施全員管理制度。

　　8、經常檢查工程部重點部位的安全防火工作（如：電視機房、電梯機房、空調機房、配電房、鍋爐房、水泵房）

　　9、嚴格執行動用明火管理制度，對使用噴燈、烘漆及焊割等明火作業，做到定人、定點、定防范措施并事先辦理動火許可證。

　　10、在酒店發生火災時，必須及時趕赴現場，組織協助指揮補救、疏散工作，并保證內部通訊電話暢通。

　　11、對酒店新建、改建、裝修項目應將防火設計報送當地公安消防監督機關審核。

　　12、監督在新建、改建、裝修項目進行期間的現場防火安全工作，做好項目竣工驗收。

　　13、做好在酒店進行土建、安裝、裝飾項目等單位資質證書的審核工作。

　　14、督促承建單位與酒店簽訂《改建裝修施工現場消防安全目標責任書》。

　　15、經常檢查和教育本部門員工和施工人員遵守消防安全管理的有關制度和規定，提高防火意識，避免事故的發生。

　　（三）客房部經理消防責任

　　1、對本部門的防火工作全面負責。

　　2、根據酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安全措施。

　　3、教育本部門員工，應經常向賓客宣傳：不要躺在床上吸煙，煙頭和火柴梗應放在煙缸內，入睡前應將電器關閉等防火知識。

　　4、定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。

　　5、負責對本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法。

　　6、禁止賓客員工攜帶易燃易爆化學物品進入客房或在客房內使用電爐、電熨斗、電飯煲等電熱器具，禁止在客房區域內燃燒物品和燃放煙花爆竹。

　　7、定期組織開展火警火災處置才程序演練，一旦發生火災，按火警火災處置程序積極組織補救，迅速疏散賓客。

　　（四）、各管理部門經理消防責任

　　1、對本部門的防火工作全面負責。

　　2、根據酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安全措施。

　　3、參加酒店舉行的各項消防安全活動，增強本部門員工防火滅火知識。

　　4、定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。

　　5、負責對本部門員工的消防安全教育、使員工熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法。

　　6、維護保養好本部門區域的消防設施和消防器材，確保器材完好無損。

　　7、下班后，督促工作人員仔細檢查辦公室內的安全情況，確認無誤，切斷電源方可離去。

　　8、對租用酒店場所的各單位，應將有關消防管理制度附在合同書上，要求客戶必須知道。

　　（五）娛樂場所負責人消防責任

　　1、認真學習和貫徹執行國家消防法規，技術規范和消防管理的有關規定，自覺增強自身消防意識，帶頭遵守消防管理制度。

　　2、全面負責各娛樂營業場所的消防安全工作。

　　3、將消防工作納入各公司經營、管理工作之中，做到同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比。

　　4、需改建個裝修項目時，應將工程項目的防火設計報當地公安消防監督機關審核，并做好施工現場的防火安全工作和項目竣工驗收工作。

　　5、定期組織消防安全檢查，確保消防設施和消防器材的完好，保證營業期間各疏散通道暢通。對倉庫、廚房、配電室、音控室等重點防火部位設專人負責，經常檢查，發現不安全因素及時整改。

　　6、負責對本公司員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法。

　　7、禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學物品進入營業場所；禁止在營業場所或工作區域焚燒可燃物品。

　　8、建立夜間值班制度。營業結束后，全面檢查各營業場所安全情況，確認無誤，切斷照明電源。做好夜間巡查工作。

　　9、定期組織開展火警火災處置程序的訓練，不斷提高員工防火滅火和疏散賓客的能力。

　　四、重點崗位消防責任

　　（一）、天然氣保管員消防安全責任

　　1、嚴禁閑雜人員進入庫區，庫區附近禁止煙火。

　　2、管理人員必須經過消防部門培訓，考試合格取得《危險物品專管員證》后，方可上崗。

　　3、裝卸氣瓶應輕拿輕放不得摔、碰、撞，發現不合格或超期使用的氣瓶應采取措施，不得進庫，并做好出入庫記錄。

　　4、庫內不得超量儲存，實行總量控制，限量發放的原則，空瓶應注意關閉閥門，防止余氣溢出。夏天應采取降溫措施，防止氣溫過高發生意外。

　　5、管理人員應熟悉液化廠油氣的性能，熟練掌握防火滅火措施，并經常保持消防器材的完好和正常使用。

　　6、認真檢查氣瓶、管道、閥門是否漏氣，并做好記錄。下班前應關閉閥門，切斷氣源，對庫內、庫區的消防安全作好仔細的檢查。

　　7、認真作好各餐廳煤氣瓶進，出的登記工作，按煤氣鋼瓶使用年限，定期清洗鋼瓶，并做好交接班手續。

　　（二）消控中心值班員消防責任

　　1、嚴禁閑雜人員進入消控中心。

　　2、堅守值班崗位，嚴密監視各種消防信號，對報警信號必須到現場查清情況，認真做好值班記錄。

　　3、發生火警、火災時，按酒店規定的火警火災處置程序進行操作。火災時要沉著冷靜，正確操作好消防設施，當好酒店領導的參謀，配合消防部門組織滅火。

　　4、認真學習掌握酒店內各種消防設備，設施的技術性能和操作方法，能排除一般故障。

　　5、搞好室內衛生，做好交接班手續。

　　（三）電工消防責任

　　1、電工必須經有關專業部門的培訓，考核合格，領取電工上崗證后，方可上崗。

　　2、電氣設備和線路的安裝民必須遵守電工操作規程和《電器安裝維修標準》，嚴禁超負荷運行。

　　3、新增設或更改電氣設施時必須經工程部經理批準方可進行。

　　4、電工應定期對電氣設備和線路進行檢查和清掃積塵，發現不安全因素必須立即修理。酒店接待的重大活動和重大節日須提供臨時電源的，電工應在現場值班負責安全。

　　5、電工應熟練掌握撲救電氣火災的方法和正確使用滅火器材。

　　6、發生火災事故時，電工應立即到火災現場待命，高配間電工要堅守崗位。

　　（四）電焊工消防責任

　　1、電焊工必須經有關專業部門培訓，考核合格，領取電焊工上崗證后，方可上崗。

　　2、因工作需要運用明火，必須向中消控中心辦理動火證，做到“一批三定”（動火審批、定人、定點、定措施）。

　　3、電焊、氣割時，必須嚴格按安全操作規程進行操作，同時做好清除電焊、氣割地點周圍的一切可燃物，專人監護并備滅火器材。

　　4、電焊間內嚴禁吸煙。氧氣瓶，乙炔瓶應直立放置不能傾倒。

　　5、經常檢查氧氣瓶，乙炔瓶閥門是否漏氣，軟管有無破損，接口螺絲是否擰緊。應使用年檢后的氧氣瓶和乙炔瓶。嚴禁瓶閥及減壓閥里沾上油脂，以免發生鋼瓶爆炸。

　　6、電焊工應熟練掌握防火滅火方法，會使用滅火設備，能撲救初起火災。

　　（五）油漆工消防責任

　　1、油漆工必須經過防火安全知識的培訓，經考試合格后，才能上崗作業。

　　2、油漆工在進行油漆作業時，嚴格遵守安全操作規程和防火安全制度。

　　3、油漆間及油漆作業場所嚴禁吸煙，禁止一切火種進入。

　　4、保持油漆間通風，經常打掃衛生，隨時消除漆垢，干殘渣和可燃物。沾有油漆的棉紗，抹布應每天清除，不能亂丟。

　　5、油漆工應熟練掌握防火滅火知識，會使用滅火器，會撲救初起火災。

　　（六）廚師消防責任

　　1、廚師應認真學習掌握管道煤氣的理化性能和應急事故的處理方法。

　　2、在使用管道煤氣前應檢查各管道、灶具、閥門是否漏氣，確認安全可靠，方可使用。

　　3、煉油、炸制食品時應隨時注意油溫，控制油量，不得離開崗位，以防油溫過高引起火災。

　　4、烘烤食品應控制好烘箱溫度和烘烤時間，以免烘烤溫度過高或烘烤時間過長引起火災。

　　5、廚房內的電器設施應由電工負責，廚師不得隨意接拉電線，確屬工作需要必須經工程部同意，由正式電工接拉。

　　6、營業結束必須認真檢查管道煤氣閥門是否關閉，烘烤箱是否短電，確認無誤后，切斷電源，方可離開。

　　（七）物資倉庫管理員消防責任

　　1、倉庫保管員應懂得儲存，保管物資的火災危險性和預防措施，熟練掌握消防器材的使用方法和會撲救初期火災，并經常保持滅火器材的清潔，完好。

　　2、把好物資進出庫“三關”，即進庫驗收關，入庫保管關，出庫復驗關。

　　3、為庫內物資堆放應做到“五距”，即燈距、墻距、堆距、柱距、頂距，發現不安全因素及時加以處理并報告。

　　4、庫內不得亂接亂拉電器線路和使用電熱設備。

　　5、庫內嚴禁親人入內，嚴禁吸煙和焚燒可燃物品。

　　6、下班前對庫內進行安全檢查，確認無誤，切斷電源，方可離開。

　　（八）樓層疏散引導員職責

　　1、在火災等緊急情況下，負責引導人員的疏散逃生；

　　2、熟悉本單位應急疏散預案內容，掌握疏散順序；

　　3、每日檢查疏散通道，并保持暢通；

　　4、做到三懂三會：懂基本消防常識，懂消防設施器材使用方法，懂逃生自救技能，會查改火災隱患，會撲救初起火災，會組織人員疏散；

　　5、熟悉掌握通道位置及走向，發生火災后立即組織引導在場人員從就近疏散出口逃生。五、一般崗位消防責任

　　（一）員工消防職責

　　1、貫徹執行公司的安全管理規定和本部門的安全工作要求，不違反公司紀律，不違章操作。

　　2、學習和掌握安全工作常識，積極參加公司組織的各種安全活動；

　　3、自覺保護安全設施，做到不損壞，不擅自挪用或拆除、不堵塞消防通道；

　　4、熟練掌握工作區域內滅火器材的使用方法，會撲救初起火險，會組織疏散人員；

　　5、生產營業期間，發現火警或偷盜行為要立即報告，并積極進行撲救或協助抓獲；交接班時，必須交接安全情況。

　　6、不違章作業、并勸阻或制止他人違章作業，對違章指揮有權拒絕執行，同時，及時向領導報告。

　　（二）清潔員消防職責。

　　1、貫徹執行公司的安全管理規定和本部門的安全工作要求，不違反公司紀律，不違章操作；

　　2、學習和掌握安全工作常識，積極參加公司組織的各種安全活動；

　　3、自覺保護安全設施，做到不損壞，不擅自挪用或拆除、不堵塞消防通道；

　　4、熟練掌握工作區域的滅火器材的使用方法，會撲救初起火險，會組織疏散人員；

　　5、工作期間，發現火警或偷盜行為要立即報告，并積極進行撲救或協助抓獲；交接班時，必須交接安全情況。

　　6、仔細檢查自己所負責打掃區域的安全情況，確認無誤，可勸阻不要在公共場合吸煙。

ktv管理制度14

　　第一條：每一名ktv員工每一天都必須要按時上下班，每一天做到不遲到，不早退，當有病、事時候需要按ktv規章制度中的規定提前請假

　　第二條：不僅僅要保管好自己所負責區域的`設備等物品并且要保管好自己的工作服、胸牌等相關物品在那里ktv規章制度中明確要求當ktv員工辭職時必須按將有關物品交給主管領導，嚴禁任何人將工服等物品帶離本店

　　第三條：每一天上班的時候要求員工均應按規定著工服，堅持工服整潔、儀表端莊不按固定著裝的給予10元以上罰款，扣除其當月的獎金。

　　第四條：ktv中每一位員工必須嚴守本店保密制度，不得向外界供給有關人事、經營管理、財務、設備、文件資料等信息；如有咨詢，由有關領導負責接待，嚴禁擅自做主張，一旦公司利益受損給予開除和罰款。

　　第五條ktv中每一名員工必須呀按規定時間在員工食堂就餐，未經允許不得外出就餐，或在營業區內飲水、就餐，更不能夠私帶朋友到ktv內部食堂就餐，一旦發現給予嚴厲的處罰

　　第六條：ktv每一位員工一般不得在工作區內打（接）私人電話，當如有特殊情景，需經主管領導批準，到指定地點打電話，以免影響自己或者他人工作。

　　第七條：當員工休假或下班后嚴禁任何人在營業區內逗留第八條：無論是什么原因員工都不得在包房內留宿，一旦發現給予開除

　　第九條：工作時間員工不得擅離工作崗位或做與工作無關的事情更不能串崗

　　第十條：不得使用污言穢語，不允許在營業區嬉笑打鬧，不得在營業區域吸煙、飲酒，不得與客人發生爭吵，不得收取客人小費和物品。

ktv管理制度15

　　為了加強對KTV員工的管理，促進員工工作的責任心，使KTV通過科學、有序、正常的管理，達到可持續發展的目的，特制訂如下制度：

　　第一條：每一名KTV員工每天都必須要按時上下班，每天做到不遲到，不早退，當有病、事時候需要按KTV規章制度中的規定提前請假，員工辭職必須提前十五天向經理申明情況，未提前申請者扣除半月工資。

　　第二條：不僅要保管好自己所負責區域的設備等物品而且要保管好自己的工作服、胸牌等相關物品。

　　在這里KTV規章制度中明確要求當KTV員工辭職時必須按將有關物品交給主管領導，嚴禁任何人將工服等物品帶離本店。

　　第三條：每天上班的時候要求員工均應按規定著工服，保持工服整潔、儀表端莊，不按固定著裝的給予10元以上罰款，扣除其當月的獎金。

　　第四條：KTV中每一位員工必須嚴守本店保密制度，不得向外界提供有關人事、經營管理、財務、設備、文件資料等信息；如有咨詢，由有關領導負責接待，嚴禁擅自做主張，一旦公司利益受損給予開除和罰款100元。

　　第五條：KTV中每一名員工必須按規定時間在員工食堂就餐，未經允許不得外出就餐，或在營業區內飲水、就餐，更不可以私帶朋友到KTV內部食堂就餐，一旦發現給予嚴厲的處罰。

　　第六條：KTV每一位員工一般不得在工作區內打（接）私人電話，當如有特殊情況，需經主管領導批準，到指定地點打電話，以免影響自己或者他人工作。

　　第七條：當員工休假或下班后嚴禁任何人在營業區內逗留。

　　第八條：無論是什么原因員工都不得在包房內留宿，一旦發現給予開除。

　　第九條：工作時間員工不得擅離工作崗位或做與工作無關的'事情更不能串崗。

　　第十條：不得使用污言穢語，不允許在營業區嬉笑打鬧，不得在營業區域吸煙、飲酒，不得與客人發生爭吵，不得收取客人小費和物品。

　　以上這十條KTV規章制度請員工自覺遵守。

　　KTV員工獎罰條例

　　1、遲到、早退：每次罰款10元（遲到或早退3小時以上視為曠工，遲到3次計為一次曠工）。

　　2、曠工：罰款50元（曠工2次立即開除并扣除當月工資及抵押金）。

　　3、病假：視情況而定。（必須見病歷單）

　　4、事假：扣除當日工資。

　　5、包房衛生不合格：每點罰款10元。

　　6、不使用禮貌用語：每次罰款5元。

　　7、與客人發生爭吵：罰款50元，嚴重者立即開除并扣除當月工資及抵押金。

　　8、擅自脫崗，聚眾聊天、打鬧、說臟話：罰款10元。

　　9、在營業區內吸煙、飲酒：罰款20元。

　　10、不服從管理、頂撞領導：罰款20元。

　　11、與員工發生爭吵、招搖生事：罰款100元，嚴重者立即開除并扣除當月工資及抵押金。

　　12、服務生必須保持立崗，如因空崗所造成的跑單需照單賠償。

　　13、所有在職員工必須了解本店概況、服務項目、包房及商品價格以及優惠政策，熟悉本店有關約束制度及處罰條例，達不到要求者罰款10元。

　　14、嚴禁員工進行陪酒服務，違者罰款50元，嚴重者立即開除并扣除當月工資及抵押金。

　　15、顧客投訴：罰款30元，嚴重者開除并扣除當月工資及抵押金。禁止偷拿公司任何財物，違者罰款50元，嚴重者立即開除并扣除當月工資及抵押金。上班時，偷吃公司小吃者，罰款10元。

　　16、工作中杜絕四語：茂視語、煩燥語，否定語，頂撞語，違者罰款10元。

　　17、營業中，未經客人同意，私自打包違者罰款10元。營業中，私自外出為客人購物者，罰款20元，突發事件，不及時協調上報者，違者罰款20元。為客人不明索取小費或物品者，違者罰款50元。撿到財物未上交者，違者罰款50元。營業中賭博者，違者罰款50元。營業中偷睡者，違者罰款50元。營業中喝酒，違者罰款50元。

　　17、因值班人員工作疏忽而造成損失，由值班人員全部負責，嚴重者負法律責任。

　　18、工作服裝損壞或丟失罰款50—200元。

　　19、胸牌損壞或丟失罰款10元。 20、手臺丟失或損壞罰款100元。

　　21、全勤獎：連續一月未請假或遲到、早退、誤工者，經審查后授予全勤獎 。獎勵100元

　　22、委屈獎：在沒有任何錯誤的情況下受到客人的“打”、“罵”而始終保持微笑服務者，獎勵10—100元。

　　23、誠實獎：拾到客人貴重物品上交領導或者交還客人者，獎勵10—50元。

　　24、建議獎：提出合理化建議或意見被采納者，獎勵10—50元。

　　25、貢獻獎：為本店做出重大貢獻者，獎勵50—200元。

　　26、舉報獎：及時舉報各種違反本店規章制度及違法行為。（如：貪污、偷盜、招搖生事等）獎勵50—500元。

　　27、年終獎：優秀員工獎勵200—600元。

　　28、鼓勵獎：具備全心全意為公司客人服務的能力，實力，主動耐心給客人多次鼓勵者，獎勵10元。