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食品添加劑對(duì)人體有什么危害
食品添加劑對(duì)人體有什么危害，每天我們都會(huì)吃非常的美食，而色、香、味俱佳的現(xiàn)代食品,均得益于食品添加劑，那么你知道食品添加劑對(duì)人體有什么危害嗎，下面就跟著小編一起來(lái)看看吧。
食品添加劑對(duì)人體有什么危害1
由于微生物這一因素的存在，導(dǎo)致我們的食物在一定時(shí)間內(nèi)就可能變質(zhì)腐敗，從而產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。故此，食品添加劑應(yīng)運(yùn)而生，它極大的阻礙了微生物的繁衍，來(lái)使得我們的食物在一定時(shí)間內(nèi)保持“新鮮”，供給我們食用。但食品添加劑卻并非十全十美，它也對(duì)我們?nèi)梭w的健康有一定的副作用，對(duì)我們?nèi)梭w有著不容小覷的危害。
1. 影響人的新陳代謝
食品添加劑種類繁多，但是大多含有一種共性：酸性物質(zhì)。這一類物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w的新陳代謝有著非常大的影響，使身體的一系列消化器官負(fù)擔(dān)加重，使得原本的代謝速度、效率都變得低下，并且人體內(nèi)的酸堿性其實(shí)是屬于一種動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)。
當(dāng)酸性物質(zhì)的大量涌入，使得我們的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)失衡，導(dǎo)致一系列機(jī)體反應(yīng)出現(xiàn)誤差，從而影響我們的新陳代謝。并且，食品添加劑還會(huì)導(dǎo)致我們從外界攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括一些蛋白質(zhì)，氨基酸乃至于維生素等物質(zhì)都無(wú)法充分利用。
二、使人惡心，想要嘔吐
食品添加劑的外形多為大顆粒物，是非常難以被消化的，如果被人體攝入過(guò)多，導(dǎo)致食品添加劑在我們胃部沉積，便會(huì)影響到我們的腸胃，腸胃好的人可能會(huì)沒(méi)有太大反應(yīng)，如果是腸胃差的便有可能造成腹瀉等癥狀，但無(wú)論好壞都會(huì)產(chǎn)生一種想要嘔吐的惡心感，使人食欲不佳，精神狀態(tài)低迷。
三、引起人體軀體疼痛
大部分市面上可見(jiàn)的食品添加劑都含有亞硫酸鹽，特別是一些水果蔬菜干中更是可以經(jīng)常看到，在人服用添加有亞硫酸鹽產(chǎn)品后，可能會(huì)引起短暫的頭痛腳痛等各部分疼痛的癥狀。
嚴(yán)重時(shí)可以導(dǎo)致我們的血管堵塞以及動(dòng)脈硬化，使得痛風(fēng)的可能出現(xiàn)，并且這種病因是非常難以解決的，只有依靠我們?nèi)梭w本身的自我調(diào)節(jié)能力來(lái)將體內(nèi)的殘留添加劑清理干凈，在食品添加劑積累過(guò)多到清理完畢的這個(gè)時(shí)間內(nèi)，會(huì)時(shí)不時(shí)的在各種軀體位置產(chǎn)生大大小小的疼痛感。
四、誘發(fā)癌癥
癌癥，作為新世紀(jì)最為可怕并且沒(méi)有之一的疾病，想必是所有人都非常害怕的一種病癥，而大量研究表明，食品添加劑卻是存有誘發(fā)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)的，比如其廣含的色素，以及調(diào)味劑都是具有一定的致癌作用。
為了防腐等作用而添加的各種物質(zhì)大多都對(duì)人體有著大大小小的害處，大量的.食用將會(huì)使得致癌風(fēng)險(xiǎn)逐步提升，最終產(chǎn)生癌癥。就像是一場(chǎng)小幾率的博弈，也許一輩子都不會(huì)碰上，但如果碰到了就避免不了，所以為了我們的健康，遠(yuǎn)離癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，最好還是不要食用過(guò)多含食品添加劑的食物，這既是對(duì)我們自己健康的保障，也是對(duì)家人的負(fù)責(zé)。
食品添加劑并不是十全十美，它在便利我們生活的同時(shí)也對(duì)我們的健康有著影響，雖然可以保障食物的長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)等作用，但它的副作用同樣繁多……希望大家合理認(rèn)清食品添加劑的真相，正確的食用含有食品添加劑的食物。
食品添加劑對(duì)人體有什么危害2
物質(zhì)的毒性都是相對(duì)而言的，同一種化學(xué)物質(zhì)，會(huì)由于使用劑量、適用對(duì)象、使用方法的不同而產(chǎn)生不同的毒性。而有些有毒的物質(zhì)，在一定劑量?jī)?nèi)使用還可成為治病的良藥。這就是人們常說(shuō)的“劑量決定毒性”。
對(duì)于食品添加劑來(lái)說(shuō)，也是如此。使用食品添加劑要在一定的范圍內(nèi)，如果超過(guò)了規(guī)定的安全限量和規(guī)定范圍，那么無(wú)害的食品添加劑也會(huì)變成有毒物質(zhì)，對(duì)人體健康產(chǎn)生巨大危害。常見(jiàn)的食品添加劑安全問(wèn)題及危害，主要有以下幾種：
1、甜味劑使用超標(biāo)的危害
蜜餞、果脯、山楂羹、茶飲料、易拉罐裝碳酸飲料中都含有一定量的甜味劑，如果其中的甜味劑添加量超標(biāo)，就有可能致癌。
甜味劑是指給食品增加甜味的食品添加劑。糖醇類的甜味劑所具有的甜度與蔗糖差不多，但其熱值較低，和葡萄糖有不同的代謝過(guò)程，常被用于某些特殊的用途，適合糖尿病人作替代品食用，所以如木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇等甜味劑常被列為食品添加劑。
在我國(guó)頒布的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，有這樣的規(guī)定：木糖醇可根據(jù)正常生產(chǎn)的需要用于食品中，適用于高血壓、糖尿病、肥胖癥等特殊人群食用。
還有一些非糖類甜味劑被用作食品添加劑，它們甜度很高，用量極少，熱值很小，有些又不參與人體的代謝過(guò)程，常被稱為非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，是甜味劑的重要品種，如糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜等。但糖精鈉的安全性一直存有很大的爭(zhēng)議。20世紀(jì)70年代，通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，研究人員發(fā)現(xiàn)糖精鈉對(duì)動(dòng)物有致膀胱癌的可能性，但是，經(jīng)過(guò)后續(xù)的研究發(fā)現(xiàn)，若在允許用量范圍內(nèi)使用，糖精鈉對(duì)人體是無(wú)害的'。
目前在我國(guó)，糖精鈉在醬菜、飲料、冰激凌、糕點(diǎn)、餅干等食品中允許最大使用量為每千克添加0.15克，在瓜子中允許最大使用量為每千克添加1.2克，在話梅、陳皮允許最大使用量為每千克添加5.0克。
2、漂白劑使用過(guò)量的危害
漂白劑是一種能夠破壞或抑制食品的發(fā)色因素，使食品褪色或免于褐變的物質(zhì)。目前，在食品中使用的漂白劑多為二氧化硫、亞硫酸、硫黃及其鹽類化合物。它們通過(guò)自身產(chǎn)生的二氧化硫來(lái)使冰糖、食糖、蜜餞、干果、粉絲、蘑菇、果酒、葡萄酒、竹筍等食品達(dá)到漂白或防腐的目的。
漂白劑除了可以改善食品的色澤，還有殺菌、抑菌等多種作用，在食品加工中應(yīng)用很廣。我們國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求：二氧化硫在食物中的殘留量必須小于O。l克／千克。但漂白劑這類物質(zhì)通常都具有一定的毒性，必須在控制使用量的同時(shí)，嚴(yán)格地控制它們?cè)谑称分械臍埩袅俊６覀冊(cè)诓少?gòu)時(shí)也要格外注意，仔細(xì)嗅聞看有無(wú)含硫異味再購(gòu)買(mǎi)。
3、過(guò)氧化苯甲酞使用超標(biāo)的危害
過(guò)氧化苯甲酞超標(biāo)多發(fā)生在面粉上。它的危害是：過(guò)量的過(guò)氧化苯甲酞會(huì)使面粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種叫作苯甲酸的物質(zhì)。而苯甲酸只能在肝臟中進(jìn)行分解，過(guò)量食用過(guò)氧化苯甲酞會(huì)對(duì)肝臟功能造成不同程度的損害。
我國(guó)允許使用過(guò)氧化苯甲酞，它不但具有一定的氧化漂白作用，可使面粉增白，還具有一定的熟成作用。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：過(guò)氧化苯甲酞在食品中最大使用量為0.06克/千克。但是，實(shí)際生產(chǎn)中，有一些企業(yè)盲目追求面粉的色澤潔白，從而在面粉中過(guò)量添加過(guò)氧化苯甲酞，將對(duì)人體健康產(chǎn)生不利的影響。因此，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)面粉和掛面時(shí)，要看清楚，并不是顏色越白越好，當(dāng)面粉白得過(guò)分時(shí)，我們就要想想其中是否添加了過(guò)量的過(guò)氧化苯甲酞。
食品添加劑對(duì)人體有什么危害3
常見(jiàn)的食品添加劑有哪些
1、防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀 、二氧化硫、乳酸等。用于果醬、蜜餞等的食品加工中。
2、抗氧化劑——與防腐劑類似，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。常用的有維C、異維C等。
3、著色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等。
4、增稠劑和穩(wěn)定劑——可以使冰淇淋等冷凍食品長(zhǎng)期保持柔軟、疏松的組織結(jié)構(gòu)。
5、膨松劑——常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。
6、甜味劑——常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。
7、酸味劑——常用檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、乳酸等。
8、增白劑——中國(guó)食品在面粉中允許添加最大劑量為0.06g/kg。我國(guó)在2011年5月禁止了過(guò)氧化苯甲酰作為增白劑。
9、香料——消費(fèi)者常吃的各種口味巧克力，生產(chǎn)過(guò)程中廣泛使用各種香料，使其具有各種獨(dú)特的風(fēng)味。
食品添加劑的危害有哪些呢
食品添加劑的毒性是指其對(duì)機(jī)體造成損害的能力。
毒性除與物質(zhì)本身的化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)有關(guān)外，還與其有效濃度、作用時(shí)間、接觸途徑和部位、物質(zhì)的相互作用與機(jī)體的機(jī)能狀態(tài)等條件有關(guān)。
因此，不論食品添加劑的毒性強(qiáng)弱、劑量大小，對(duì)人體均有一個(gè)劑量與效應(yīng)關(guān)系的問(wèn)題，即物質(zhì)只有達(dá)到一定濃度或劑量水平，才顯現(xiàn)毒害作用。
從上面內(nèi)容可以看出常見(jiàn)的一些食品添加劑都有哪些，所以，大家在日常生活中一定要熟知一些比較常見(jiàn)的食品添加劑，以方便大家在購(gòu)買(mǎi)的'食品的時(shí)候用來(lái)區(qū)分食品的添加劑成分及用量等情況，那建議大家盡量買(mǎi)大品牌的食品，大品牌食物的質(zhì)量等各方面都還是比較放心的。