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吃飯夾菜禮儀
無論做什么事情，都有一定的禮儀，最常見的就是夾菜禮儀，因?yàn)槲覀兩钪斜苊獠涣顺燥垼旅媸切【幗o大家整理的關(guān)于吃飯夾菜禮儀，歡迎閱讀！
吃飯夾菜禮儀 1
一道菜上桌后，通常須等主人或長(zhǎng)者動(dòng)手后再去取食。若需使用公筷或公用調(diào)羹的菜，應(yīng)先用公筷將菜肴夾到自己的碟盤中，然后再用自己的筷子慢慢食用。
夾菜時(shí)，要等到菜轉(zhuǎn)到自己面前時(shí)再動(dòng)筷，不可搶在鄰座前面。夾菜一次不宜過多，不要?jiǎng)倞A一樣菜放于盤中，緊跟著又夾另一道菜；也不要把夾起的菜放回菜盤中，又伸筷夾另一道菜。夾菜偶爾掉下一些在桌上，切不可將其放回菜盤內(nèi)。遇鄰座夾菜要避讓，謹(jǐn)防筷子打架。若同桌有外賓，對(duì)他不要反復(fù)勸菜，也不要為其夾菜，因?yàn)橥赓e一般沒有這個(gè)習(xí)慣。
調(diào)羹主要是用于喝湯，有時(shí)也可以用調(diào)羹盛裝滑溜的食物。尤其是在喝湯時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：
舀湯時(shí)，不要將調(diào)羹碰碗、盤發(fā)出聲響。舀起后，湯匙底部先在盤緣輕擦一下，再送至嘴里。調(diào)羹就口的程度，要以不離碗、盤正面為限，切不可使湯滴在碗、盤的外面。
喝湯時(shí)不能發(fā)出響聲，背脊要挺直，臉不可朝下。湯匙要橫拿，略略傾斜以湯匙前端靠近嘴邊，把湯倒入嘴里。
湯匙不能太滿。尤其是第一匙，負(fù)有確認(rèn)湯熱度的'任務(wù)。有時(shí)端上桌的湯很燙，這時(shí)，應(yīng)先少舀些湯嘗一嘗。如果太燙，可將湯倒入碗里用調(diào)羹慢慢地舀一舀，等湯稍許降溫時(shí)，再一口一口地喝。
不要將湯碗直接就口。當(dāng)湯碗里的湯將喝盡時(shí)，應(yīng)用左手端碗，將湯碗稍為側(cè)轉(zhuǎn)，再以右手持調(diào)羹舀湯。不要將湯碗端起來，一飲而盡，這樣做不符合餐桌禮儀的要求。
吃飯夾菜禮儀 2
一、忌手心朝上端碗
這個(gè)忌諱也和乞丐有關(guān)，因?yàn)槠蜇て蛴憰r(shí)，就是手心朝上托碗；而我們平時(shí)吃飯則是用手端碗。因此，這種吃飯的姿勢(shì)，也是被視為不吉，從小就教育孩子要注意的。對(duì)望子成龍、望女成鳳的家長(zhǎng)們來說，乞丐的舉止是萬萬不能模仿的。
二、忌用筷子敲碗
以前的乞丐行乞，經(jīng)常是用筷子敲擊著舉起的空碗，挨家挨戶乞討，以引起人們的注意。用筷子敲碗幾乎成了乞丐的標(biāo)志性動(dòng)作。所以，家教好的孩子，從小就被告知，不可以用筷子敲碗。調(diào)皮的小孩子如果故意違反，是會(huì)受到家長(zhǎng)嚴(yán)厲指責(zé)的，甚至被罰。而成人如果還有這種行為，則會(huì)被視為少家教。
三、最忌將筷子豎著插在飯中
習(xí)俗中，祭祀逝者亡靈時(shí)，要把筷子直接豎插在飯中，以便亡靈享用。因?yàn)榭曜拥倪@種插法是有特殊講究的，意味著這碗飯是給亡靈吃的。從小大人就會(huì)教育孩子不可以這樣擺，這也就成為了吃飯時(shí)的第一大忌諱。
四、忌筷子分開放
整個(gè)進(jìn)餐過程中，筷子要始終保持并列在一起的狀態(tài)，切勿將一雙筷子分開放，以免產(chǎn)生“快(筷)分開”了的諧音、寓意，影響感情。
五、忌嘴里含著食物說話
古人是講究“食不言寢不語(yǔ)”的。而現(xiàn)在一起吃飯成了溝通感情、人際關(guān)系交流的.重要手段，吃飯時(shí)不說話是不可能的。但即便這樣，也還是有一些細(xì)節(jié)要講究。
飯桌上經(jīng)常看到滿嘴飯菜就張口說話的人，好像還唯恐別人聽不清楚，說的還特別大聲，嘴里食物很容易就噴灑到飯桌上，甚至別人的臉上。
這種行為不僅不衛(wèi)生，不禮貌，還被視為沒教養(yǎng)。
六、主人忌提前離席、收拾東西
在家中請(qǐng)客吃飯，招待客人，要讓客人感受到主人的熱情，更要避免一些非常失禮的地方。
比如說，吃飯過程尚未結(jié)束，主人提前離席，會(huì)讓客人不太安心；主人提前收拾桌上的碗筷碟盤，抹桌子掃地等，更會(huì)被視為逐客的表示，是非常不禮貌的。
七、去家里做客忌剩飯
去別人家里做客，吃飯時(shí)不可太隨意，要注意一些習(xí)俗、禁忌、講究。比如說最常見的剩飯現(xiàn)象，其實(shí)在做客時(shí)是很不應(yīng)該的。《朱子治家格言》有云：“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”勸喻人們不要浪費(fèi)。現(xiàn)在提倡的“光盤行動(dòng)”，也是反對(duì)浪費(fèi)的。去人家里做客的時(shí)候，碗里剩下飯菜不僅浪費(fèi)，還不太禮貌，也暴露了自己教養(yǎng)的不夠。再比如說，吃飯時(shí)起身去夾其他人面前的飯菜，酒足飯飽之時(shí)做出放松腰帶動(dòng)作等。
吃飯夾菜禮儀 3
中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說過不吃了，你非逼我干什么？”依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。
不要挑食，不要只盯住自己喜歡的菜吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾菜時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤里的'菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕嚕”，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。
不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。
吃飯夾菜禮儀 4
家庭接待：合理備飯，分餐而食
在家招待親友，應(yīng)根據(jù)就餐成員的人數(shù)和年齡構(gòu)成，確定飯菜總量和營(yíng)養(yǎng)搭配，按需準(zhǔn)備飯菜，以免造成浪費(fèi)。
選擇新鮮、安全的食材，盡量當(dāng)餐做的當(dāng)餐吃完；用不完的`食材生熟分開，及時(shí)冷凍（藏）貯存。冷凍貯存食品前建議先進(jìn)行分割，避免使用時(shí)反復(fù)解凍、冷凍。“消化”冰箱里的存貨，遵循先進(jìn)、先出、先用的原則。
最好每道菜配備公筷或公勺，與其他餐具有明顯區(qū)分，便于識(shí)別；使用公筷公勺后應(yīng)放回原處，做到“公筷夾菜，私筷進(jìn)食”。
兒童應(yīng)使用專用餐具，建議提前將主食和菜肴按孩子所需的量備好，鼓勵(lì)孩子獨(dú)立進(jìn)食。對(duì)不能進(jìn)食的嬰幼兒，避免口對(duì)口喂食，不與孩子共用餐具。
用餐過程中應(yīng)注意餐桌禮儀，咳嗽或打噴嚏時(shí)背轉(zhuǎn)身，用紙巾捂住口鼻，防止唾液飛濺；若來不及準(zhǔn)備，可彎曲手肘靠近面部，用衣袖內(nèi)側(cè)遮掩住口鼻；咳嗽、打噴嚏后應(yīng)及時(shí)清洗雙手再繼續(xù)就餐。
分餐制推行之難，主要是很多人覺得這樣顯得生分。事實(shí)上，倡導(dǎo)分餐制、用公筷可降低一系列傳染性疾病的發(fā)生概率，如幽門螺桿菌、甲肝病毒、諾如病毒、輪狀病毒等細(xì)菌和病毒的傳播。大家要從觀念上轉(zhuǎn)過彎來：分餐不分愛，它能為所有家庭成員的健康都加上一重保障。
外出就餐：提前預(yù)約，掃碼支付
外出就餐應(yīng)選擇衛(wèi)生條件好、證照齊全的餐飲場(chǎng)所，對(duì)于生意火爆的網(wǎng)紅餐廳，應(yīng)提前預(yù)約，分時(shí)到店，避免人員聚集。
顧客排隊(duì)就餐時(shí)保持必要間距，建議非接觸式點(diǎn)餐、結(jié)賬。多人就餐的情況下，可主動(dòng)要求餐館提供“一菜一公筷、一湯一公勺”。公筷和私筷、公勺與私勺要有明顯的顏色、長(zhǎng)短或大小的區(qū)別。使用公用的筷子、勺子或叉子進(jìn)行分菜，使用后及時(shí)還原。餐后剩余食物打包或分裝時(shí)也應(yīng)使用公勺公筷。抵抗力較弱的孩子，建議自備餐具。
杜絕餐飲浪費(fèi)，提倡“光盤行動(dòng)”。不吃變質(zhì)、感官異常和未燒熟煮透的菜肴；禁止食用野生動(dòng)物；不食用野生蘑菇、鮮黃花菜、河豚等高風(fēng)險(xiǎn)食品。注意營(yíng)養(yǎng)均衡，葷素搭配，保持食物多樣性，多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧，適量增加魚、禽、蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。
節(jié)日期間，飲酒助興要適量。無節(jié)制飲酒會(huì)增加肝損傷、痛風(fēng)、心血管疾病和某些癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，還可能導(dǎo)致各種意外事故風(fēng)險(xiǎn)增加。
盡量縮短用餐時(shí)間，非就餐時(shí)間不要摘下口罩。用餐時(shí)減少交談，取菜不挑不揀，不互相夾菜。如廁后及時(shí)洗手。付款時(shí)盡量選擇電子支付等無接觸付費(fèi)方式，減少使用現(xiàn)金結(jié)算；就餐結(jié)束盡快離場(chǎng)，避免長(zhǎng)時(shí)間逗留。
吃飯夾菜禮儀 5
“用筷子夾菜，只取向己之一方，不立起向他角器中取菜”。夾菜站起來就對(duì)著斜對(duì)面的菜就夾過去了，感覺是比較粗魯一點(diǎn)。現(xiàn)在是轉(zhuǎn)盤，當(dāng)前這一盤菜我們吃，然后慢慢再轉(zhuǎn)過來，我們?cè)俪韵乱坏溃徊灰峭袒⒀剩恢眾A很遠(yuǎn)的菜。當(dāng)然，假如我們是主人，就會(huì)觀照到，主動(dòng)緩緩的去把菜移動(dòng)，讓每個(gè)人每道菜都可以吃得到。或者不是轉(zhuǎn)盤的話，我們當(dāng)主人的，因?yàn)闆]有轉(zhuǎn)盤，我們可以把菜前后調(diào)一下，左右調(diào)一下，這樣就可以。
夾菜，“不向碗盤頂心取菜取湯”。那都是很細(xì)微的動(dòng)作，因?yàn)閯?dòng)作做出來，都在反應(yīng)我們一個(gè)人心性的狀態(tài)。夾菜，那個(gè)菜是這樣子的，我們一下從中間就夾下去，這個(gè)都是動(dòng)作比較粗俗。夾菜從菜的旁邊夾就可以。但是這么夾著夾著，可能一個(gè)角落就都被夾掉了，這個(gè)時(shí)候我們看到了怎么辦？主動(dòng)的把這個(gè)菜稍微挪動(dòng)一下，讓后面的人再來夾也很方便。假如你今天是老板，看到一些年輕人在吃飯的時(shí)候，你可能從吃飯當(dāng)中，就可以看出來哪些人可以提拔。他這么細(xì)微都能轉(zhuǎn)動(dòng)盤子，讓后面的.人很方便，他那顆替人設(shè)想的心，時(shí)時(shí)都能觀照得到。
我曾經(jīng)遇到一個(gè)幼兒園的老板，他說曾經(jīng)帶一些二十出頭老師去接待客人，這個(gè)客人是廣東人。是看她們年輕，也難得請(qǐng)她們吃頓飯，就把年輕的同仁們一起帶去吃。帶去吃的時(shí)候，因?yàn)槭菑V東客人，當(dāng)然點(diǎn)廣東菜，這些年輕老師是湖南人，大家知不知道湖南人最喜歡吃什么？聽說有幾個(gè)省分喜歡吃辣，四川、湖南，好像還有貴州，他們很喜歡吃辣。他們說到，他們吃辣是不怕辣，再來第二個(gè)境界辣不怕，第三個(gè)境界怕不辣。湖南人很會(huì)吃辣，他們都隨身帶辣椒，不然不辣吃不下，不過辣椒吃多了可能脾氣會(huì)火爆。點(diǎn)出來的菜都是廣東菜，不夠辣，這幾個(gè)小女孩就在那里嘀嘀咕咕，在那里評(píng)判那些菜，也不懂得招呼客人。現(xiàn)在年輕人懂不懂得陪老板出去的時(shí)候，要主動(dòng)的給客人倒茶？現(xiàn)在這些可能都比較少去學(xué)。所以老板帶我們出去，不只沒起好的作用，像根木頭一樣就杵在那里。到時(shí)候倒茶也得老板，夾菜也得老板，付款也得老板，老板會(huì)覺得養(yǎng)這么多人干什么用？所以，這些在飲食當(dāng)中，都可以看到一個(gè)人他的敏銳度、他的修養(yǎng)到哪里。
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