隨著社會不斷地進(jìn)步，人們運用到制度的場合不斷增多，制度具有合理性和合法性分配功能。到底應(yīng)如何擬定制度呢？下面是小編幫大家整理的酒店獎罰的規(guī)章制度，希望能夠幫助到大家。

　　酒店獎罰的規(guī)章制度 篇1

　　一、獎勵制度

　　1、工作積極，團(tuán)結(jié)同事。

　　2、員工過生日時，酒店為其贈送禮品。

　　3、工作能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無曠工。

　　4、禮貌、熱情、周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評。

　　5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。

　　6、從酒店的利益出發(fā)，為酒店的發(fā)展，盡心盡力。

　　以上6條，酒店按季度、年度進(jìn)行評比，依據(jù)評比結(jié)果給予表彰和現(xiàn)金獎勵。

　　二、懲罰制度

　　(一)違反以下條款按次進(jìn)行現(xiàn)金處罰

　　1、浪費公物，視情節(jié)輕微的。

　　2、對客人指手劃腳，品頭論足。

　　3、對賓客不禮貌，與客人爭辨。

　　4、與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。

　　5、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。

　　6、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關(guān)的事。

　　7、工作時間內(nèi)躺臥、睡覺，隨意撥打電話。

　　8、當(dāng)值時擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。

　　9、隨意進(jìn)出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。

　　10、不經(jīng)請假，隨意曠工。

　　11、上班時間隨意吸煙，擅離工作崗位，無故遲到、早退。

　　12、當(dāng)班時吃東西、看電視，用酒店電話辦理私人事情。

　　酒店獎罰的規(guī)章制度 篇2

　　總則

　　獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足，又要達(dá)到激勵員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭取更好業(yè)績的目的。

　　在不斷進(jìn)步的時代，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊(yùn)含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編為大家收集的酒店餐飲部獎罰規(guī)章制度，歡迎閱讀與收藏。

酒店餐飲部獎罰規(guī)章制度1

　　為了加強(qiáng)與規(guī)范前廳管理，切實把前廳服務(wù)提升到一個新的水平，充分體現(xiàn)獎罰分明的原則，制定制度如下：

　　一、條例部分

　　酒店前臺懲罰部分：

　　1、提前十分鐘到崗，要求儀容儀表符合酒店規(guī)定，女員工化淡汝、工服整潔、皮鞋光亮，每違反一次罰款5元(扣0、1分);

　　2、不得遲到、早退，每遲到、早退一次(5分鐘之內(nèi))罰款5元(扣0、1分)，超過5分鐘罰款10元;

　　3、不得無故空崗、串崗，每違反一次罰款5元(扣0、1分);

　　4、衛(wèi)生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛(wèi)生、交接班時再檢查一次，如檢查兩次均不合格，當(dāng)班人員每人罰款5元(扣0、1分);

　　5、不準(zhǔn)帶情緒上班，班中不準(zhǔn)無精打采，要為客人提供微笑服務(wù)。不可在休息室內(nèi)吃東西、看報紙，每違反一次罰款5元(扣0、1分);

　　6、嚴(yán)格準(zhǔn)確的交接班，如由于交接班不清楚，導(dǎo)致客人不滿的對當(dāng)班人罰款5元(扣0、1分)，如出現(xiàn)客人重大投訴，當(dāng)事人罰款50元(取消參加“服務(wù)之星”評先資格)。

　　7、不得私自調(diào)班，如果確有需要必須事前申請，每人每月調(diào)班不得超過三次，如果私自調(diào)換班，對雙方當(dāng)事人每人罰款5元(扣0、1分);

　　現(xiàn)如今，制度對人們來說越來越重要，制度具有使我們知道，應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公平的作用。擬定制度需要注意哪些問題呢？以下是小編幫大家整理的酒店獎罰規(guī)章制度，希望能夠幫助到大家。

　　一、處罰和獎勵原則

　　(一)處罰種類分為：

　　1、行政處罰：告誡、警告、辭退。

　　2、經(jīng)濟(jì)處罰：各類行政處罰附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。

　　①告誡：罰款5～50元;

　　②警告：罰款100～200元;

　　③辭退：只發(fā)放按出勤日計算的基本工資;

　　(二)獎勵種類分為：

　　1、行政獎勵：通報表揚(yáng)、嘉獎、晉級。

　　2、經(jīng)濟(jì)獎勵：各類行政獎勵附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)獎勵。

　　①通報表揚(yáng)：獎金50～100元;

　　②嘉獎：獎金150～300元;

　　③晉級：原有崗位工資晉升一級(并不代表職位變動);

　　二、實施細(xì)則

　　(一)處罰細(xì)則：

　　告誡過失：

　　1)由于工作失誤或不慎，引起客人不快的;

　　2)工作推諉、懈怠，工作被動導(dǎo)致服務(wù)工作受影響;

　　3)在服務(wù)中漫不經(jīng)心;

　　4)沒有正當(dāng)理由，未能很好的完成本職工作的;

　　5)工作時飲酒或睡覺;

　　6)為個人目的下班后在酒店逗留，影響他人正常工作的;

　　7)未經(jīng)許可，擅自在宿舍留宿外來人員的;

　　8)個人的儀容儀表沒有達(dá)到酒店要求;

　　9)不遵守員工宿舍規(guī)定;

　　10)不遵守酒店著裝規(guī)定;

　　11)上下班不按時打卡或簽到;

　　12)無故遲到或早退20分鐘以內(nèi)的;

　　13)工作時在工作地點以外地區(qū)游逛;

　　在快速變化和不斷變革的今天，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編收集整理的酒店員工獎罰的規(guī)章制度范本，希望對大家有所幫助。

　　酒店員工獎罰的規(guī)章制度 篇1

　　一、獎懲制度：

　　1、不帶工作帽進(jìn)操作間，罰款1元/次；

　　2、在工作間內(nèi)吸煙，喝酒者，罰款2元/次；

　　3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；

　　4、浪費原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開除；

　　5、不愛惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開除；

　　6、因其本人原因，故意拖延時間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次；

　　7、因個人原因。沒有在事發(fā)前寫入采購單，造成原料沒有，不能出菜者，罰款5元/次（市場缺貨的情況例外）；

　　8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過兩次開除宿舍，自行解決住宿；

　　9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/次；

　　10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價格賠償；

　　11、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價格賠償；

　　12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機(jī)，究其責(zé)任人責(zé)任，罰款10元/次；

　　13、衛(wèi)生檢查不合格者，罰款5元/次；

　　14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負(fù)責(zé)人責(zé)任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；

　　15、熱菜出菜時不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次；

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，人們運用到制度的場合不斷增多，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編為大家收集的酒店獎罰規(guī)章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　酒店獎罰規(guī)章制度 篇1

　　一級警告：5-20元

　　1、不使用指定員工通道(1′)

　　2、上崗時儀容儀表達(dá)不到酒店規(guī)定要求的(1′)

　　3、行為懶散、無精打采、工作效率低，時常出現(xiàn)差錯的(輕微)(1′-4′)

　　4、上班時間未經(jīng)批準(zhǔn)私自會客，辦私事，接打私人電話(2′)

　　5、非工作需要進(jìn)入其他部門閑聊(2′)

　　6、上班時間吃零食，看電視、報紙及雜志(2′)

　　7、設(shè)備不按規(guī)定擺放，下班前未將布草車及公區(qū)清理干凈(2′)

　　8、工作時未做到“三輕”的(即說話輕、走路輕、操作輕)(2′)

　　9、隨地吐痰，亂丟煙頭或其他雜物(3′)

　　10、在公共場合吸煙，造成不好影響(3′)

　　11、擅自不參加例會的(4′)

　　12、不按時出早餐者，早餐之前準(zhǔn)備不充分(4′)

　　13、擅自減少服務(wù)程序，投機(jī)取巧達(dá)不到酒店要求(4′)

　　14、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定的其他事項

　　二級警告：20-50元

　　1、違反操作規(guī)程或工作不認(rèn)真造成的失誤(較重)(5′-10′)

　　2、沒有節(jié)約能源、做到人走燈滅的(5′)

　　3、未按規(guī)定及要求乘坐電梯的(5′)

　　4、在賓館內(nèi)拒絕接受保安人員及所屬管理人員的正常檢查(6′)

　　在當(dāng)今社會生活中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編幫大家整理的酒店獎罰規(guī)章制度范本（精選5篇），希望能夠幫助到大家。

　　酒店獎罰規(guī)章制度1

　　一、獎懲制度：

　　1、不帶工作帽進(jìn)操作間，罰款1元/次；

　　2、在工作間內(nèi)吸煙，喝酒者，罰款2元/次；

　　3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；

　　4、浪費原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開除；

　　5、不愛惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開除；

　　6、因其本人原因，故意拖延時間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次；

　　7、因個人原因。沒有在事發(fā)前寫入采購單，造成原料沒有，不能出菜者，罰款5元/次（市場缺貨的情況例外）；

　　8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過兩次開除宿舍，自行解決住宿；

　　9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/次；

　　10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價格賠償；

　　11、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價格賠償；

　　12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機(jī)，究其責(zé)任人責(zé)任，罰款10元/次；

　　13、衛(wèi)生檢查不合格者，罰款5元/次；

　　14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負(fù)責(zé)人責(zé)任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；

　　在社會發(fā)展不斷提速的今天，制度的使用頻率逐漸增多，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編收集整理的關(guān)于酒店獎罰規(guī)章制度（通用6篇），歡迎閱讀與收藏。

　　酒店獎罰規(guī)章制度1

　　(一)表彰與獎勵

　　1.表彰與獎勵的條件和分值

　　(1)對餐廳管理、服務(wù)做出重大貢獻(xiàn)者，視成績大小獎勵 3—20 分。

　　(2)工作突出，半年內(nèi)未出差錯者，獎勵 2—5 分。

　　(3)服務(wù)質(zhì)量高，服務(wù)意識強(qiáng)者，獎勵 2—10 分。

　　(4)嚴(yán)格控制成本，取得明顯經(jīng)濟(jì)效益者，獎勵 2—20 分。

　　(5)積極處理突發(fā)事件且使餐廳免受損失者，獎勵 2—50 分。

　　(6)服務(wù)周到、熱情，并經(jīng)常獲得顧客口頭表揚(yáng)或書面表揚(yáng)者，獎勵 1—5 分。

　　(7)拾金不昧者，獎勵 2—10 分。

　　(8)舉報跑單、多收顧客的錢財或其他有損餐廳利益的行為并查有實據(jù)者，獎勵 1—10 分。

　　(9)對餐廳經(jīng)營提出有價值的建議者，獎勵 2—20 分。

　　(10)積極介紹客戶且銷售成績突出者，獎勵 2—10 分。

　　(11)對保護(hù)餐廳人員、財產(chǎn)安全有特殊貢獻(xiàn)者，獎勵 2—10 分。

　　(12)幫助顧客解決困難，受到顧客表揚(yáng)者，獎勵 2—20 分。

　　(13)能顧全大局，主動加班者，獎勵 1—5 分。

　　(14)能妥善處理顧客投訴者，獎勵 1—2 分。

　　在現(xiàn)在的社會生活中，制度使用的頻率越來越高，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，以下是小編精心整理的酒店廚房獎罰的規(guī)章制度，希望對大家有所幫助。

　　酒店廚房獎罰的規(guī)章制度1

　　為了增長餐館的利益，制定廚房獎罰管理制度，履行廚房員工守則，自覺奠定各項規(guī)章制度，必須做到以下幾點：

　　1、熱愛本職工作，注重職業(yè)道德，自覺維護(hù)餐廳的聲譽(yù)，愛護(hù)酒店公共財產(chǎn)，必須服從廚師長的工作分配。

　　2、按時上下班，不遲到、不早退、不離崗、不串崗，正常上班時間上午9點，下午4:30分，遲到5分鐘之內(nèi)罰5元，5分鐘后每分鐘罰2元，半小后根據(jù)情況待遇高低處罰。

　　3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈、整潔，如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款（廚師長另外），工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。

　　4、廚房員工一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。

　　5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元，不準(zhǔn)進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等（廚師長除外）。

　　6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿，油閥沒關(guān)等現(xiàn)象，值班人員和主配一起處罰每人次罰20元（主配罰10元），嚴(yán)重影響工作正常操作的加倍處罰。

　　7、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派，影響廚房整體的團(tuán)結(jié)友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的財產(chǎn)，如發(fā)現(xiàn)每人次罰20-200元（嚴(yán)重者交給公安部門處理）。

　　酒店廚房獎罰規(guī)章制度有哪些呢？我們不妨一起來參考下范文吧！以下是小編為大家整理的酒店廚房獎罰規(guī)章制度范文，歡迎閱讀參考。希望對您有所幫助！

　　酒店廚房獎罰規(guī)章制度1

　　為了增長餐館的利益，制定廚房獎罰管理制度，履行廚房員工守則，自覺奠定各項規(guī)章制度，必須做到以下幾點：

　　1、熱愛本職工作，注重職業(yè)道德，自覺維護(hù)餐廳的聲譽(yù)，愛護(hù)酒店公共財產(chǎn)，必須服從廚師長的工作分配。

　　2、按時上下班，不遲到、不早退、不離崗、不串崗，正常上班時間上午9點，下午4:30分，遲到5分鐘之內(nèi)罰5元，5分鐘后每分鐘罰2元，半小后根據(jù)情況待遇高低處罰。

　　3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈、整潔，如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款（廚師長另外），工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。

　　4、廚房員工一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。

　　5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元，不準(zhǔn)進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等（廚師長除外）。

　　6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿，油閥沒關(guān)等現(xiàn)象，值班人員和主配一起處罰每人次罰20元（主配罰10元），嚴(yán)重影響工作正常操作的加倍處罰。

　　7、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派，影響廚房整體的團(tuán)結(jié)友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的財產(chǎn)，如發(fā)現(xiàn)每人次罰20-200元（嚴(yán)重者交給公安部門處理）。

　　酒店獎罰規(guī)章制度有哪些內(nèi)容?員工違反或無視酒店制定的各項規(guī)章制度、條款和準(zhǔn)則的，均屬過失行為，必須予以追究。涉及違反國家法律法規(guī)的，由國家司法機(jī)關(guān)予以追究。以下就是小編整理的酒店獎罰規(guī)章制度，一起來看看吧!

　　一、獎勵

　　(一)獎勵目的：為了鼓勵先進(jìn)，調(diào)動一切積極因素，造就一支熱愛企業(yè)、樂于奉獻(xiàn)、積極向上的員工隊伍，特制定獎勵條例。

　　(二)獎勵方式：口頭表揚(yáng)、通報表揚(yáng)、授予獎狀、經(jīng)濟(jì)獎勵

　　(三)獎勵條件

　　1、在對客服務(wù)中，受到客人口頭表揚(yáng)三次以上的，獎勵10元;收到書面表揚(yáng)的，根據(jù)事跡大小獎勵10-50元。

　　2、員工拾金不昧，為酒店形象增添光彩的，根據(jù)物品價值進(jìn)行10-50元的現(xiàn)金獎勵并進(jìn)行公開表揚(yáng)。

　　3、積極參加店外各項活動者并取得成績的，根據(jù)相關(guān)活動獎勵辦法進(jìn)行獎勵。

　　3.1參加各種行業(yè)比賽獲獎?wù)撸?p>　　在國家級比賽中獲獎或獲得國家級榮譽(yù)稱號 獎勵1000元

　　在省級比賽中獲獎或獲得省級榮譽(yù)稱號 獎勵500元

　　在市級比賽中獲獎或獲得市級榮譽(yù)稱號 獎勵200元

　　3.2在酒店內(nèi)部月度、半年、年度評優(yōu)工作中脫穎而出的先進(jìn)員工，根據(jù)評優(yōu)獎勵方案進(jìn)行獎勵，被評為“瑞辰之星”的，根據(jù)XX酒店管理公司獎勵方案執(zhí)行。

　　4、多次積極參加酒店內(nèi)部組織的義務(wù)勞動的，給予10-50元的現(xiàn)金獎勵。

　　5、及時發(fā)現(xiàn)異常情況或事故苗頭，防止事故發(fā)生，使酒店免受損失者，根據(jù)具體情況給予20-50元獎勵。