餐飲服務(wù)員自我評價

時間：2023-06-15 10:15:44 志升評價我要投稿

餐飲服務(wù)員自我評價（精選10篇）

　　無論是在學(xué)校還是在社會中，我們使用到自我評價的地方非常多，自我評價具有獨特的自我功能，它促進自我發(fā)展、自我完善、自我實現(xiàn)。寫自我評價的注意事項有很多，你確定會寫嗎？下面是小編幫大家整理的餐飲服務(wù)員自我評價，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐飲服務(wù)員自我評價（精選10篇）

　　餐飲服務(wù)員自我評價 1

　　我是xx大學(xué)酒店管理專業(yè)大四學(xué)習(xí)，預(yù)備畢業(yè)之際，在學(xué)校安排下我到xx大酒店為期一個月的實習(xí)，實習(xí)期間分別到酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部分進行了學(xué)習(xí)，這次實習(xí)使我收獲頗豐，是我大學(xué)四年學(xué)習(xí)書本知識的一個很好的應(yīng)用機會。

　　首先我到酒店先到客房部學(xué)習(xí)。在客房部，我向打掃員大姐和客房服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何對客房進行打掃及查房。并向其他工作職員了解了客房部的平常工作規(guī)程。在客房部學(xué)習(xí)進程中，我學(xué)到了酒店內(nèi)最基本的做床、洗手間掃清及簡單的客房服務(wù)方法。使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。

　　其次是餐飲部。餐飲部是酒店內(nèi)員工最多、工作量最大也是最復(fù)雜最辛勞的.部分。在這個崗位的學(xué)習(xí)中，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對餐廳的服務(wù)流程有了進一步的了解。

　　最后是總臺。總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店構(gòu)成第一印象的地方。總臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)職員對酒店的各個部分都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在此段時間里，對酒店客人如何登記進住和退房等的一些基本的前臺平常操縱有了深進的了解并進行了實際操縱。

　　短短的一個月實習(xí)很快就結(jié)束了，在這個工程中終究體會到工作與學(xué)習(xí)角色的不同的地方，我不但向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技能，體會到應(yīng)當(dāng)如何跟客人和同事交換和相處，更被酒店職員的忘我敬業(yè)精神所感動。這不但為我今后的理論學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。

　　餐飲服務(wù)員自我評價 2

　　在過去的這一年里，我經(jīng)歷了兩次工作上的調(diào)動，而這兩次調(diào)動使我又學(xué)到了很多知識，對各方面工作有了更深入的了解和認(rèn)識，經(jīng)過這一年來的不斷學(xué)習(xí)和積累使我在各方面都有了很大的提高，在工作上，對待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極主動，一直盡職盡責(zé)地做好本職工作，并能夠服從、協(xié)調(diào)、配合領(lǐng)導(dǎo)及同事完成各項工作。

　　在思想上，我追求上進，思想覺悟有了很大的提高。在我從事的跟單文員工作過程中，感覺到了跟單文員這一職位在公司業(yè)務(wù)運轉(zhuǎn)過程中起著銜接與協(xié)調(diào)的重要作用。作為一名跟單文員，我本著以踏實肯干的'工作態(tài)度為理念和吃苦耐勞的精神為公司服務(wù)。

　　當(dāng)然，在這一年里，也存在很多不足之處，工作上也出現(xiàn)過一些失誤，對此我深感愧疚，被評為優(yōu)秀員工這一榮譽對此感到很慚愧，如果它真的屬于我，我將它視為一種鼓勵、一種動力，以此掩蓋來心中的自責(zé)。

　　在未來的工作方面，我將以充沛的精力，繼續(xù)以踏實肯干的工作態(tài)度來努力工作，穩(wěn)定地提高自己的工作能力，積累更多的工作經(jīng)驗，本著以“努力工作、快樂生活”的信念與公司同步發(fā)展。

　　餐飲服務(wù)員自我評價 3

　　自我評價：本人性格熱情開朗，待人友好，為人誠實謙虛。工作勤奮，認(rèn)真負(fù)責(zé)，能吃苦耐勞，盡職盡責(zé)，有耐心。具有親和力，平易近人，善于與人溝通。

　　發(fā)展方向：先做收銀才有上升的發(fā)展機會。

　　工作描述：

　　1、對顧客有禮貌,歡迎顧客光臨運用禮貌用語。

　　2、收銀員在上班前應(yīng)先作好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。預(yù)備好零鈔，以便找數(shù);檢查使用的收銀機、計算器、驗鈔機等設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。

　　3、準(zhǔn)確打印各項收款單據(jù)、發(fā)票;及時、快捷收妥客人消費款;在收款中做到快、準(zhǔn)、不錯收、漏收;對各種鈔票必須認(rèn)真驗明真?zhèn)?收到偽鈔自賠。

　　4、每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行“長繳短補”的`規(guī)定，不得以長補短。出現(xiàn)長款或短款，必須如實向上級匯報，按公司財務(wù)規(guī)定長款入公司帳，短款當(dāng)事人自賠。

　　5、按公司外匯兌換率收取外幣，不得套取外幣，也不得自兌外幣。

　　6、每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與單據(jù)相符，認(rèn)真填寫營業(yè)報表，字跡清晰，不得涂改，連同收款菜單、卡單、簽單單據(jù)核對后，交審核員審核對帳后轉(zhuǎn)交會計簽收作帳，現(xiàn)金、票據(jù)等款項交出納、營業(yè)收款單據(jù)交審核員并簽收。客人需要發(fā)票要進行凳記，主管級簽名才有效。

　　6、備用周轉(zhuǎn)金即時收銀錢，必須天天核對，專人保管如有遺失自賠，絕對不得以白條抵庫私自挪用。

　　7、一切營業(yè)收入現(xiàn)金，不準(zhǔn)亂支。未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)(必須書面簽名，可在總經(jīng)理電話同意后補簽)，不得在營業(yè)收入現(xiàn)金中借給任何部門或任個人。

　　餐飲服務(wù)員自我評價 4

　　本人擁有較強的意志力，不懈的學(xué)習(xí)力、優(yōu)秀敏銳的思維洞察力；愿意也敢于應(yīng)對挑戰(zhàn)。良好的語言文字表達(dá)能力、較好的溝通協(xié)調(diào)能力、卓越的現(xiàn)場細(xì)節(jié)管理、勇于開拓創(chuàng)新的工作作風(fēng)及頗受認(rèn)同的感召力是我做好管理工作的基礎(chǔ)和保證；不斷進步的`管理理念、日臻完善的職業(yè)人素養(yǎng)、最大化個人潛能發(fā)揮的價值觀是我面對更多機遇的準(zhǔn)備。

　　20xx年的酒店職業(yè)生涯，我先后在多家不同體制的酒店管理公司，接受不同風(fēng)格的管理模式及經(jīng)營理念的洗禮與熏陶使自己逐步成長為一名德才兼?zhèn)涞膹?fù)合型資深酒店職業(yè)經(jīng)理人；憑借扎實的五星級酒店基層基本功的鍛煉及在院校學(xué)習(xí)的豐富的`理論知識，在吸取各家管理精華的基礎(chǔ)之上，結(jié)合自身的特點專長融會貫通能夠根據(jù)不同業(yè)態(tài)的酒店性質(zhì)編制針對性很強的酒店管理體系及運作模式。本人在餐飲、房務(wù)、營銷、人事、工程、財務(wù)、營運、集團公司總部管理、酒店戰(zhàn)略研究、酒店市場開發(fā)、酒店項目談判、酒店功能規(guī)劃、酒店籌備、品牌策劃、運作、推廣等方面具有非常豐富的理論與實際工作經(jīng)驗。

　　餐飲服務(wù)員自我評價 5

　　三年磨一劍，在我短暫的學(xué)校生活中，我致力于完善和培養(yǎng)自我的各方面知識水平技能力，為的就是有朝一日，能在這競爭激烈而又殘酷的社會中劈波斬棘，為此我將自己的學(xué)校生涯做了一個十分詳細(xì)而有針對性的規(guī)劃。首先是我的專業(yè)理論知識，可以說是每樣優(yōu)良，如果胸中墨水不足如何面對今后工作中的難題呢？

　　其次是我的專業(yè)操作技能，酒店是一門軟硬并架的'科學(xué)，因此我在平時的學(xué)習(xí)和實操中認(rèn)真地完成每一項任務(wù)。接著，是我的計算機知識，我已獲得全國計算機軟件技術(shù)證書，再者，作為當(dāng)代一名學(xué)校生，我的外語水平是不值得懷疑的。最后是我的組織及協(xié)調(diào)能力，經(jīng)過校內(nèi)外活動的多次鍛煉，我相信更可以為公司很好的利用。

　　我的座右銘是：做人低調(diào)，做事高調(diào)。一個公司的發(fā)展并不是因為某個人，而是全體同仁的共同努力。每一個項目和企劃都要群策群力，為了保持團隊的團結(jié)性，每個人都應(yīng)謙虛待人，嚴(yán)于律己。我是一個比較外向的人，平常喜歡和周圍的的人打成一片。因為人比較隨和，所以交的朋友較多，路子還算廣。我的服從意識高，吃苦耐勞，但我不是只會點頭，我會在恰當(dāng)?shù)臅r候向領(lǐng)導(dǎo)提出好的建議，一切我做的只是要讓這個團隊走的更高飛的更高。

　　餐飲服務(wù)員自我評價 6

　　本人從事酒店管理工作多年，在實際工作中積累了豐富的與客人溝通的經(jīng)驗，有敏銳的洞察力，善于處理人際關(guān)系。性格開朗的我對生命充滿熱忱，因此受到工作伙伴的歡迎。坐言起行，邊做邊學(xué)的個性，讓我能緊跟時代的步伐，并及時將理論運用于實踐。

　　本人有良好的學(xué)習(xí)和領(lǐng)悟能力，并具一定的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，具有扎實的旅游、酒店管理知識，善于融會貫通，學(xué)以致用；興趣廣泛；性格隨和，自信樂觀，熱情開朗，善于與人溝通協(xié)作，有良好的團隊合作精神；社會責(zé)任感強，誠實穩(wěn)重，踏實肯干；具有廣泛的適應(yīng)性和發(fā)展?jié)摿ΑＴ诖髮W(xué)期間特別注意各方面的'均衡發(fā)展，一直以培養(yǎng)自己的綜合素質(zhì)、提高自己協(xié)調(diào)協(xié)作等各方面的能力為出發(fā)點，積極的參加學(xué)校、學(xué)生會和各個社團組織的各種活動。通過鍛煉，使自己獲得了很多受益終生的知識和經(jīng)驗。“有志者，事竟成”是我的信念，在未來的挑戰(zhàn)中，我相信只要努力，懷著自己的信念，堅定不移地向前走，一定會成功。愿通過自己富有激情、積極主動的努力實現(xiàn)自身價值并在工作中做出最大的貢獻。面對社會的競爭和壓力，我對未來充滿信心。

　　餐飲服務(wù)員自我評價 7

　　其次是餐飲部。餐飲部是酒店內(nèi)員工最多、工作量最大也是最復(fù)雜最辛勞的部分。在這個崗位的學(xué)習(xí)中，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對餐廳的服務(wù)流程有了進一步的了解。

　　最后是總臺。總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店構(gòu)成第一印象的地方。總臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)職員對酒店的各個部分都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在此段時間里，對酒店客人如何登記進住和退房等的一些基本的.前臺平常操縱有了深進的了解并進行了實際操縱。

　　餐飲服務(wù)員自我評價 8

　　20xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在領(lǐng)導(dǎo)的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。

　　一、在日常工作中我們樹立了三個理念

　　1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。

　　2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的`運轉(zhuǎn)。

　　3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

　　二、餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)

　　讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。

　　三、堅持良心品質(zhì)、質(zhì)量第一的經(jīng)營理念

　　抓好落實工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子。為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。

　　四、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命

　　五、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略

　　在此情形下，我們深感責(zé)任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結(jié)、高效、務(wù)實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。

　　新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項工作任務(wù)，為酒店做出我們應(yīng)有的貢獻。

　　餐飲服務(wù)員自我評價 9

　　我認(rèn)識到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。

　　一、語言能力

　　語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務(wù)員的言和行。

　　服務(wù)員在表達(dá)時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。

　　身體語言：根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運用語言表達(dá)時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當(dāng)?shù)氖謩荨幼鳎c口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

　　二、交際能力

　　餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的`互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的`持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。

　　三、觀察能力

　　服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

　　能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。

　　四、記憶能力

　　服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時或因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

　　服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

　　餐飲服務(wù)員自我評價 10

　　20xx年結(jié)束了，有必要對工作做一個總結(jié)。我熱愛這個工作，因為我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。

　　我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

　　在這次服務(wù)員工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

　　熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的'工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

　　迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

　　要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

　　要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的。要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功。責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

　　這次的工作給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。

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