服務(wù)禮儀知識(shí)介紹

　　服務(wù)人員在工作中的表情神態(tài)如何，在服務(wù)對(duì)象看來(lái)，往往與其職業(yè)素質(zhì)、禮儀水準(zhǔn)與工作態(tài)度直接相關(guān)。以下是小編整理的服務(wù)禮儀知識(shí)介紹，希望對(duì)大家有所幫助。

　　服務(wù)禮儀知識(shí)介紹1

　　餐廳服務(wù)人員禮儀

　　1、講究個(gè)人衛(wèi)生。著裝整潔、無(wú)污損，并使自己的頭部、手等部位保持清潔。為顧客提供服務(wù)時(shí)，做到舉止得體、自然。

　　2、熟悉菜肴酒水。當(dāng)顧客對(duì)菜肴、酒水不甚了解時(shí)，應(yīng)及時(shí)給與詳細(xì)的解釋?zhuān)�并適當(dāng)?shù)亟o出合理的點(diǎn)餐建議，不可一問(wèn)三不知、答非所問(wèn)。

　　3、尊重客人選擇。顧客點(diǎn)餐時(shí)，不反復(fù)推薦客人不點(diǎn)的菜肴、酒水等。尊重顧客的宗教、民族習(xí)慣，對(duì)于第一次來(lái)就餐的顧客，主動(dòng)詢問(wèn)是否有忌口或其他的用餐習(xí)慣。

　　4、服務(wù)熱情細(xì)致。在接到客人訂餐時(shí)，認(rèn)真記錄來(lái)客人數(shù)和用餐時(shí)間，并問(wèn)清是否需要吸煙區(qū)或視野良好的座位;當(dāng)客人進(jìn)入餐館，熱情、主動(dòng)地將客人帶到座位;在為顧客提供服務(wù)時(shí)，遵循先女賓后男賓、先客人后主人、先長(zhǎng)輩后晚輩、先兒童后成人的原則;客人離去時(shí)，提醒顧客不要遺忘所帶物品，并表示感謝，歡迎再次光臨。

　　上菜注意事項(xiàng)如下：

　　①往配餐間或廚房叫菜，不可爭(zhēng)先恐后，按順序接受領(lǐng)菜;

　　②離廚房之前，檢察托盤(pán)的清潔，依服務(wù)順序放置托盤(pán)上，并注意菜品的美觀和溫度

　　③上菜時(shí)不可貪便宜，除了干的菜肴勉強(qiáng)用手拿送，帶湯汁的菜宜用托盤(pán)，端的太多既難看又可能發(fā)生意外：

　　④領(lǐng)菜回到餐廳先放置工作臺(tái)，到餐桌招呼一聲，順便收除臟的茶杯及煙灰缸，以騰出放置菜肴的空間。

　　⑤如是吃飯的菜。隨即盛飯送上;若為下酒的菜，服侍飲料倒啤酒或汽水，應(yīng)慢慢斟入杯中，但不宜倒的滿，溢出杯外;

　　⑥上菜時(shí)要輕巧，不要弄出聲來(lái)，端送盤(pán)、碟、碗時(shí)，要以四雙支手指支撐底部，姆指輕按緣邊，不可觸及食物。

　　⑦上菜的方向，從客人的左方端上，但飲料恰愉相反，要用右手從右方奉上：有時(shí)視餐桌的位置，可便宜行事;至于上菜先后順序，最好是預(yù)先得知誰(shuí)是主人，以便按賓主先后之序進(jìn)行。

　　⑧熱燙的'中菜上桌時(shí)，應(yīng)提醒客人的注意，因?yàn)橛行┯糜蜔醯牟穗m然沸，但沒(méi)有冒熱氣，不知情的客人往往一口氣咽下，容易受傷;

　　⑨外籍客人用中餐時(shí)，除筷子外，并準(zhǔn)備刀叉，視其習(xí)慣與需要提供應(yīng)用;

　　⑩外籍客人吃中菜時(shí)，征求他們抽意后才給予分菜，分菜時(shí)不要羹液溢出，尤其是湯汁落在桌上，弄污餐桌，給予客人不良印象;

　　注意：

　　服侍中注意水或酒、菜及飯的加添時(shí)機(jī)，避免客人等候;隨時(shí)更換煙灰缸、毛巾、湯碗、骨盤(pán)于無(wú)形之中，如換煙灰缸送上清潔的即撤除有煙蒂的。

　　服務(wù)禮儀知識(shí)介紹2

　　酒店接待服務(wù)流程

　　早班：

　　1、提前10分鐘準(zhǔn)時(shí)到崗，整理妝容及工作服，認(rèn)真檢查夜班工作是否合格

　　2、進(jìn)行交接班，認(rèn)真閱讀交班本，特殊事項(xiàng)進(jìn)行口頭交班；交班后，認(rèn)真檢查當(dāng)天預(yù)訂情況及訂單，若有發(fā)現(xiàn)不妥之處及時(shí)與相關(guān)部門(mén)枋查修改，然后根據(jù)當(dāng)天預(yù)訂情況排房

　　3、與客房部枋對(duì)最新房態(tài)

　　4、及時(shí)補(bǔ)充前臺(tái)工作所需物品

　　5、繼續(xù)跟進(jìn)上一班未完成工作

　　6、熱情接待到店客人，協(xié)助大副或主管做好催收等其他工作

　　7、給客人辦理入住、換房、換價(jià)等手續(xù)，并做好登記

　　8、與銷(xiāo)售人員密切聯(lián)系，時(shí)刻關(guān)注VIP客人和團(tuán)隊(duì)客人

　　9、協(xié)助大副或主管接待好當(dāng)日貴客人，靈活推薦，盡量留住到店的每一位客人；遇到困難問(wèn)題勇于承擔(dān)，對(duì)于客人交待的事情及時(shí)做好處理，當(dāng)日事當(dāng)日畢，本班不能完成的事情做好交班，避免工作出現(xiàn)脫節(jié)，造成損失

　　10、與收銀核對(duì)當(dāng)天中午的退房情況，清點(diǎn)收回的房卡鑰匙

　　11、14點(diǎn)30開(kāi)始總結(jié)當(dāng)班工作，檢查當(dāng)班入住客人的登記單與電腦錄入情況是否相符

　　12、詳細(xì)填寫(xiě)交班，與中班進(jìn)行工作交接，包括當(dāng)天的預(yù)訂情況、入住情況、VIP客人、重要團(tuán)隊(duì)接待工作，及本班未完成的'工作

　　中班：

　　1、提前10分鐘到崗，檢查儀容儀表

　　2、與早班交班

　　3、根據(jù)當(dāng)天預(yù)訂情況核對(duì)房態(tài)，查前有無(wú)錯(cuò)登房或漏登房，認(rèn)真接待當(dāng)日預(yù)訂的客人，快速為客人辦理好登記入住

　　4、及時(shí)補(bǔ)充前臺(tái)工作所需物品

　　5、繼續(xù)跟進(jìn)上一班未完成工作

　　6、下午6點(diǎn)根據(jù)電腦房態(tài)表填寫(xiě)好當(dāng)日入住及續(xù)住客的早餐券，交給客房部發(fā)放至房間

　　7、在當(dāng)班過(guò)程中，如酒店店領(lǐng)導(dǎo)有重要通知，做好詳細(xì)記錄并交待下一班同事

　　8、隨時(shí)掌握當(dāng)日客房銷(xiāo)售情況，了解預(yù)訂客人未到店的原因，并做好記錄

　　9、20點(diǎn)前寫(xiě)好第二天上早餐人數(shù)通知單，交給中餐廳

　　10、提前10分鐘開(kāi)始全面檢查當(dāng)天工作，與客房核對(duì)房態(tài)，檢查電腦錄入情況

　　夜班：

　　1、提前10分鐘到崗，檢查儀容儀表

　　2、與中班交班

　　3、檢查當(dāng)天預(yù)訂及入住情況，了解現(xiàn)在可銷(xiāo)售的房間數(shù)、房型及房?jī)r(jià)

　　4、根據(jù)賓客入住登記單核對(duì)電腦檢查房?jī)r(jià)、付款方式、入住天數(shù)、房卡發(fā)放數(shù)量，

　　是否與電腦相同，準(zhǔn)確無(wú)誤

　　5、制作當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入報(bào)表

　　6、檢查前臺(tái)當(dāng)班用品的情況

　　7、將第二天的預(yù)訂單清理出來(lái)，核對(duì)預(yù)訂，將預(yù)訂輸入電腦，特別注意客人有無(wú)特殊要求

　　8、將客人的叫醒服務(wù)輸入電腦自動(dòng)叫醒系統(tǒng)，做到及時(shí)、準(zhǔn)確、無(wú)誤

　　9、注意零晨12點(diǎn)以后入住客人的房?jī)r(jià)，并提醒客人退房時(shí)間為當(dāng)天中午的12點(diǎn)

　　10、晚上休息后打掃前臺(tái)衛(wèi)生，整理個(gè)人儀容儀表，檢查交班班有無(wú)漏寫(xiě)

　　11、與早班準(zhǔn)確無(wú)誤進(jìn)行交接班

　　酒店前臺(tái)接待的工作內(nèi)容

　　1、受理電話、傳真、互聯(lián)網(wǎng)等不同形式的客房預(yù)定，將訂房資料錄入電腦并傳達(dá)給相關(guān)部門(mén)和崗位；

　　2、處理銷(xiāo)售部或其他部門(mén)發(fā)來(lái)的預(yù)定單；

　　3、及時(shí)按工作標(biāo)準(zhǔn)及程序進(jìn)行預(yù)定變更，取消等數(shù)據(jù)處理；

　　4、檢查、核實(shí)當(dāng)日及次日抵達(dá)酒店的預(yù)定信息，做好預(yù)定準(zhǔn)備工作；

　　5、為客人辦理入住登記手續(xù)，安排房間，盡可能滿足客人的合理需求；

　　6、為客人辦理?yè)Q房、加床續(xù)住等手續(xù)；

　　7、負(fù)責(zé)保管、制作和發(fā)放客房鑰匙卡；

　　8、按規(guī)定填寫(xiě)、錄入并統(tǒng)計(jì)入住散客及團(tuán)隊(duì)登記單；

　　9、保持前臺(tái)清潔整齊，檢查所需表格、文具和宣傳品是否齊全，并報(bào)告前臺(tái)領(lǐng)班；

　　10、認(rèn)真核對(duì)上一個(gè)班次輸入電腦的客人資料，及時(shí)準(zhǔn)確的輸入當(dāng)班的客人資料；

　　11、按規(guī)定登記、錄入和發(fā)送境外客人戶籍資料；

　　12、認(rèn)真細(xì)致做好交接班工作，保證工作的延續(xù)性；

　　13、協(xié)助前臺(tái)收銀員為客人做好結(jié)帳工作；

　　14、完成經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

　　酒店前臺(tái)接待常見(jiàn)問(wèn)題

　　一、客人外出返回，發(fā)現(xiàn)少了個(gè)人錢(qián)物，怎么辦？

　　1、非常抱歉出現(xiàn)此類(lèi)事情，請(qǐng)客人提供房號(hào)或姓名；

　　2、與客人、保安員一起到現(xiàn)場(chǎng)，了解相關(guān)內(nèi)容，如客人離開(kāi)和回來(lái)發(fā)現(xiàn)的時(shí)間、錢(qián)物擺放的位置、缺少多少錢(qián)物等；

　　3、記錄詳情，并承諾會(huì)給客人調(diào)查結(jié)果，請(qǐng)客人再回憶是否有出入；

　　4、由客人提供的信息到客房部和監(jiān)控中心進(jìn)行調(diào)查，詢問(wèn)當(dāng)班服務(wù)員，將調(diào)查結(jié)果告訴客人，由客人決定是否報(bào)警。

　　二、客人報(bào)房?jī)?nèi)電話掛不出，怎么辦？

　　1、非常抱歉出現(xiàn)此類(lèi)事情，請(qǐng)客人提供房號(hào)；

　　2、根據(jù)房號(hào)查看該住客的電腦信息，是否有原因；

　　3、向客人解釋原因，請(qǐng)客人諒解，并請(qǐng)客人給予配合；

　　4、在電腦上進(jìn)行更正或通知客房部查看。

　　三、客人結(jié)賬時(shí)，發(fā)現(xiàn)個(gè)別賬單簽名與他的字跡不符，怎么辦？

　　1、非常抱歉出現(xiàn)此類(lèi)事情，立即進(jìn)行對(duì)比查看；

　　2、詢問(wèn)客人是否同意過(guò)同房客人或其它朋友將消費(fèi)記入房費(fèi)中；

　　3、對(duì)于仍存在的異議，請(qǐng)客人先將賬掛起，調(diào)查清楚后再結(jié)；

　　4、對(duì)于有異議的賬單，與當(dāng)班的收銀員進(jìn)行核對(duì)、詢問(wèn)詳情。

　　服務(wù)禮儀知識(shí)介紹3

　　1、頭發(fā)

　　勤洗發(fā)，理發(fā)；梳理整齊，無(wú)頭皮屑、無(wú)雜物，不染發(fā)、不燙發(fā)、不留怪異發(fā)型。

　　2、發(fā)型

　　前不遮眼，側(cè)不扣耳，后不過(guò)領(lǐng)。 前面留海不過(guò)眉毛，后不過(guò)肩，不留披肩發(fā)。

　　3、發(fā)飾

　　發(fā)飾顏色為黑色或與頭發(fā)本色近似。

　　4、面容

　　臉頸及耳朵絕對(duì)干凈，不留胡須，鼻毛不準(zhǔn)出鼻孔，口齒無(wú)異味。 臉頸及耳朵絕對(duì)干凈，上崗之前化淡妝（淡雅自然），不濃妝艷抹，口齒無(wú)異味。

　　5、身體

　　上班前不吃異味食品和不喝含酒精的.飲料、勤洗澡、無(wú)體味。

　　6、裝飾物

　　不能佩戴首飾（項(xiàng)鏈、耳環(huán)、手鐲及夸張的頭飾），只允許佩戴手表、名牌、婚戒。

　　7、著裝

　　著統(tǒng)一的崗位工作服，佩戴相應(yīng)的領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)、領(lǐng)花或者絲帶，工作服要干凈、平整、無(wú)垢塵、無(wú)脫線、紐扣齊全扣好，不可衣冠不整，工號(hào)牌要佩戴在左胸前，不得歪斜；不要將衣袖、褲子卷起；衣袋里不能裝任何物品，特別是上衣口袋領(lǐng)子、袖口要干凈。內(nèi)衣不能外露。

　　8、手部

　　指甲要修好，不留長(zhǎng)指甲，保持干凈、勤洗手。

　　女員工不能涂有色指甲油、不留長(zhǎng)指甲、保持干凈、勤洗手。

　　9、鞋襪

　　著黑色皮鞋，表面锃亮、無(wú)灰塵、無(wú)破損、著黑色襪子 著黑色皮鞋或布鞋，表面干凈，著肉色連褲襪，不掛邊、不破損、不滑絲。

　　服務(wù)禮儀知識(shí)介紹4

　　一、個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　上崗前不飲酒，不吃異味較大的食品，保持牙齒清潔，口腔清新。上崗前用洗手間后必須洗手，餐廳、客房服務(wù)員要做到接觸食品前必須洗手，養(yǎng)成習(xí)慣。 用餐后要刷牙或漱口。 需常修指甲，指甲不可過(guò)長(zhǎng)，保持指甲清潔。女性員工不可涂用深色指甲油，勤洗澡，勤理發(fā)，勤換工作服，保持頭發(fā)梳洗整齊，沒(méi)有頭皮屑。

　　上班時(shí)不吸煙、不喝酒、不吃零食、不在工作崗位用餐，不在客人面前或?qū)χ�食品打噴嚏、咳嗽等，工作時(shí)不做有礙衛(wèi)生，有礙觀瞻的動(dòng)作。

　　二、著工作裝標(biāo)準(zhǔn)

　　咖啡廳服務(wù)人員必須著本崗位制服上崗，服裝干凈、整潔，平整、挺括、無(wú)皺褶，線條輪廓清楚。 服裝必須完好，不陳舊、無(wú)破損、不開(kāi)線、不掉扣，尺寸適中。 穿制服紐扣要全部扣好，穿西服時(shí)，不論男女不得敞開(kāi)外衣，卷起褲腳、衣袖等。

　　制服外衣衣袖、衣領(lǐng)處，制服襯衣衣領(lǐng)口，不得顯露個(gè)人衣物。制服外不得顯有個(gè)人物品，如：紀(jì)念章、筆、紙等，制服衣袋不得多帶物品，顯得鼓起。

　　三、儀容標(biāo)準(zhǔn)

　　員工上班必須面容整潔、大方、舒適、精神飽滿。 男性員工不得留長(zhǎng)發(fā)，前發(fā)不過(guò)耳，后發(fā)不過(guò)領(lǐng);不留小胡子、大鬢角。女性員工不留怪發(fā)型，一般發(fā)不過(guò)耳，如是長(zhǎng)發(fā)，上崗必須盤(pán)起。男性員工頭發(fā)，必須保持美觀、大方、舒適之發(fā)型。

　　女性員工必須化淡妝上崗，容貌美觀自然，有青春活力，男員工不得化妝;化妝與工種、服務(wù)場(chǎng)所協(xié)調(diào)，不濃妝艷抹，不輕佻、嬌艷，引起客人反感。上班不戴貴重耳環(huán)、手鐲、項(xiàng)鏈、戒指等。

　　四、舉止標(biāo)準(zhǔn)

　　咖啡廳服務(wù)人員在工作崗位上必須精神飽滿、自然大方，隨時(shí)準(zhǔn)備為客人提供服務(wù)。站立時(shí)要保持優(yōu)美的站姿，表情自然、面帶微笑。行走時(shí)，兩眼平視，正對(duì)前方，身體保持垂直平穩(wěn)，無(wú)左右搖晃、八字步和羅圈腿。

　　導(dǎo)客人行進(jìn)時(shí)，主動(dòng)問(wèn)好，指示方向，介紹服務(wù)項(xiàng)目或設(shè)施，走在客人的右前方或左前方1.5-2步遠(yuǎn)距離處，身體略為側(cè)向客人;為客人服務(wù)或與客人交談時(shí)，手勢(shì)正確、動(dòng)作優(yōu)美、自然，符合規(guī)范;手勢(shì)幅度適當(dāng)，客人容易理解，不會(huì)引起客人反感或誤會(huì);使用手勢(shì)時(shí)應(yīng)尊重客人風(fēng)俗習(xí)慣，注意同語(yǔ)言使用的配合。

　　五、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

　　對(duì)待客人謙虛有禮、樸實(shí)大方、表情自然、面帶微笑、態(tài)度誠(chéng)懇。 應(yīng)尊重客人的`風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰，對(duì)客人的服飾、形象、不同習(xí)慣和動(dòng)作，不評(píng)頭論足，按照客人的要求和習(xí)慣提供服務(wù)。

　　同客人交談時(shí)注意傾聽(tīng)，精神集中、表情自然，不隨意打斷客人談話或插嘴，時(shí)時(shí)表示尊重。 不做客人忌諱的不禮貌動(dòng)作，不說(shuō)對(duì)客人不禮貌的話。

　　服務(wù)禮儀知識(shí)介紹5

　　1、準(zhǔn)備提供服務(wù)的用具

　　所真被的用具要求干凈、整潔、衛(wèi)生、無(wú)破損、無(wú)水跡，所有用具要求配套使用且在同一桌上保持一致;在奶盅注入2/3的'鮮奶，在糖盅中按照每人2袋的標(biāo)準(zhǔn)放入普通砂糖、低熱量糖粉、咖啡焦糖等;

　　2、擺放服務(wù)用具

　　墊碟擺放于客人正前方，咖啡杯倒置于墊碟上，杯把兒朝右且與客人平行，咖啡勺放在墊碟內(nèi)的上方、勺柄朝右。奶盅、糖盅按每2-3人一套擺放在桌子中央，以供客人選用。

　　3、服務(wù)客人

　　檢查煮好的咖啡的溫度是否在80度以上，按照女士?jī)?yōu)先、先賓后主的順序按順時(shí)針?lè)较蛞钥腿擞覀?cè)倒咖啡，倒咖啡時(shí)，咖啡杯不能離開(kāi)桌面。

　　4、添加咖啡

　　當(dāng)客人的咖啡杯中的量剩1/5時(shí)，應(yīng)征得客人同意后及時(shí)為客人添加咖啡。

　　服務(wù)禮儀知識(shí)介紹6

　　在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所十分忙碌，人手又不夠的情況下，記住當(dāng)接待等候多時(shí)的顧客時(shí)，應(yīng)先向?qū)Ψ降狼福�表示招待不周懇�?qǐng)諒解，不宜氣急敗壞地敷衍了事。

　　1、親切地招待客人到店內(nèi)參觀，并讓他隨意自由地選擇，最好不要刻意地左右顧客的意向，或在一旁嘮叨不停。應(yīng)有禮貌的告訴顧客：“若有需要服務(wù)的地方，請(qǐng)叫我一聲。”

　　2、如有必要應(yīng)主動(dòng)對(duì)顧客提供幫助，若客人帶著大包小包的東西時(shí)，可告訴他寄物處或可以暫時(shí)放置的地方。下雨天可幫助客人收傘并代為保管。

　　3、顧客有疑問(wèn)時(shí)，應(yīng)以專(zhuān)業(yè)、愉悅的態(tài)度為客人解答。不宜有不耐煩的表情或者一問(wèn)三不知。細(xì)心的營(yíng)業(yè)員可適時(shí)觀察出客人的心態(tài)及需要，提供好意見(jiàn)，且能對(duì)商品作簡(jiǎn)短而清楚的介紹，方便以有效率的方式說(shuō)明商品特征、內(nèi)容、成分及用途，以幫助顧客選擇。

　　4、不要忽略陪在客人身旁的人，應(yīng)一視同仁一起招呼，或許也能引起他們購(gòu)買(mǎi)欲望。

　　5、與顧客交談的用語(yǔ)宜用詢問(wèn)、商量的口吻，不應(yīng)用強(qiáng)迫或威脅的口氣要顧客非買(mǎi)不可，那會(huì)讓人感覺(jué)不悅。當(dāng)顧客試用或試穿完后，宜先詢問(wèn)客人滿意的程度，而非只一味稱(chēng)贊商品的.優(yōu)越性。

　　6、營(yíng)業(yè)員在商品成交后也應(yīng)注意服務(wù)品質(zhì)，不宜過(guò)于現(xiàn)實(shí)，以為拿了錢(qián)就了事，而要將商品包裝好，雙手奉給顧客，并且歡迎下次再度光臨，最好能送客人到門(mén)口或目送客人離去，以表示期待之意。

　　7、即使客人不買(mǎi)任何東西，也要保持一貫親切、熱誠(chéng)的態(tài)度謝謝他來(lái)參觀，才能留給對(duì)方良好的印象。也許下次客人有需要時(shí)，就會(huì)先想到你并且再度光臨，這就是“生意做一輩子”的道理!

　　8、有時(shí)一些顧客可能由于不如意而發(fā)怒，這時(shí)營(yíng)業(yè)員要立即向顧客解釋并道歉，并將注意力集中在顧客身上。這樣就能清除思想中的所有雜念，集中思想在顧客的需求上。當(dāng)他們看到你已把全部注意力集中于他們的問(wèn)題上，他們也就冷靜下來(lái)了。當(dāng)然，最好的方法是要克制自己的情緒。不要讓顧客的逆耳言論影響你的態(tài)度和判斷。

　　9、要擅長(zhǎng)主動(dòng)傾聽(tīng)意見(jiàn)。虛心地聽(tīng)取抱怨，不打斷他的發(fā)言，這樣被抑制的情緒也就緩解了，使一位難對(duì)付的顧客不再苛求。有時(shí)營(yíng)業(yè)員多用“嗯!嗯!”或“請(qǐng)講下去”這些語(yǔ)句。它可使顧客知道你正在認(rèn)真聽(tīng)取他的意見(jiàn)。

　　10、當(dāng)顧客提出意見(jiàn)時(shí)要用自己的語(yǔ)言再重復(fù)一遍你所聽(tīng)到的要求，這再一次讓顧客覺(jué)得他的問(wèn)題已被注意，而且使他感到你會(huì)幫助他解決困難。

　　服務(wù)禮儀知識(shí)介紹7

　　1. 在廳中不可提高嗓音， 以能聽(tīng)到為準(zhǔn)。

　　2. 不可用手觸摸頭臉或置于口袋中， 更不可嚼口香糖。

　　3. 不可斜倚靠墻或服務(wù)臺(tái)。

　　4. 在服務(wù)中不可背對(duì)客人， 出廂房時(shí)應(yīng)先倒退到門(mén)口。

　　5. 服務(wù)中不可跑步或行動(dòng)遲緩。

　　6. 服務(wù)中不可突然轉(zhuǎn)身或停頓。

　　7. 手執(zhí)可負(fù)荷之盤(pán)碟數(shù)， 留右手以便開(kāi)門(mén)。

　　8. 要預(yù)先了解客人之需要(思考)。

　　9. 除非情況需求， 避免聆聽(tīng)客人之閑聊。

　　10. 只有在不影響服務(wù)的狀況下才能與客人聊天， 但以不超過(guò)五分鐘為限。

　　11. 勿將制服當(dāng)抹布， 經(jīng)常保持制服之整潔。

　　12. 確定服務(wù)處所之清潔， 但需避免在客人面前做清潔工作。

　　13. 不可用手接觸任何食物。

　　14. 避免餐具刀叉碰撞發(fā)出聲響。

　　15. 避免堆積過(guò)多之盤(pán)碟于服務(wù)臺(tái)上。

　　16. 勿置作何東西于干凈之桌布上， 以避免造成污損。

　　17. 根據(jù)年齡及階級(jí)先服務(wù)女士， 但主人或女主人留在最后才服務(wù)。

　　18. 當(dāng)客人進(jìn)入時(shí)， 以親切的微笑迎接客人。

　　19. 在服務(wù)避免靠在客人身上。

　　20. 在服務(wù)時(shí)盡量避免與客人談話， 如果不得不如此， 則將臉轉(zhuǎn)移避免正對(duì)食物。

　　21. 在最后一位客人用完餐前不要馬上清理杯盤(pán)， 除非他要求才處理。

　　22. 除非是不可避免， 否則不可碰觸客人。

　　23. 所有掉在地上之物品均需更換， 但需先送上清潔之物品， 然后再拿走弄臟之物品等。

　　24. 不可讓客人有種印象: 你對(duì)別的客人的'服務(wù)比對(duì)他的好。

　　25. 客人走后才可清理服務(wù)臺(tái)或桌子。

　　26. 客人要入座時(shí)， 一定要上前協(xié)助搬開(kāi)椅子或桌子。

　　27. 用過(guò)的煙灰缸一定要換掉。(不超過(guò)三個(gè)煙蒂為準(zhǔn))

　　28. 在餐廳中避免與同事說(shuō)笑打鬧。

　　29. 只要用手指抓食之食物， 洗手碗(或oshiburi)必須馬上換上。

　　30. 盡量記住常客之習(xí)慣與喜愛(ài)之菜式。

　　31. 保持冷靜。

　　32. 保持良好儀容及機(jī)敏。

　　33. 有禮貌地接待客人， 如果可能的話直呼客人的姓名， 遇到主管或同事應(yīng)問(wèn)好。

　　34. 仔細(xì)研究并熟悉菜單。

　　35. 所有飲料由右邊上。

　　36. 口袋中隨時(shí)攜帶開(kāi)罐器、打火機(jī)及原子筆， 并隨時(shí)為抽煙客人點(diǎn)煙。

　　37. 清除所有不必要的刀叉、餐具， 但如有需要?jiǎng)t補(bǔ)齊。

　　38. 確定所有之玻璃器皿與陶瓷器皿沒(méi)有缺口。

　　39. 將配菜之調(diào)味料備妥， 如醋、醬油， 不待客人開(kāi)口要求。

　　40. 倒酒時(shí)， 用正確之酒杯。白蘭弟倒1/6， 其他酒則3/4為基礎(chǔ)， 并隨時(shí)為客人補(bǔ)足。

　　41. 餐后詢問(wèn)客人是否滿意。

　　42. 在沒(méi)經(jīng)客人同意或要求之前， 不可送上帳單。

　　43. 不可在工作區(qū)域內(nèi)抽煙。

　　44. 進(jìn)入包廂前， 先敲三下， 等候5秒開(kāi)門(mén)進(jìn)入。

　　45. 除非客人非常堅(jiān)持， 才可以唱歌， 但以一曲為限， 否則盡量婉拒。

　　46. 服務(wù)中， 若有客人歌唱完畢時(shí)， 應(yīng)禮貌性的鼓掌鼓勵(lì)。

　　47. 若客人起身時(shí)或出廂房時(shí)， 應(yīng)立刻超上前問(wèn)候并指示且?guī)ьI(lǐng)到所要去的地方。

　　48. 一切的服務(wù)以自身的安全為首要， 避免與客人發(fā)生沖突。

　　服務(wù)禮儀知識(shí)介紹8

　　西餐服務(wù)員應(yīng)幫助客人坐下來(lái)，及時(shí)打開(kāi)餐巾紙，送冰水和面包，然后及時(shí)登上酒單和菜單，準(zhǔn)備為客人點(diǎn)菜。在西餐訂購(gòu)服務(wù)中，由于餐飲系統(tǒng)的實(shí)施，每個(gè)客人訂購(gòu)的菜單不同，服務(wù)員需要熟悉菜單，了解客人的需求，熟練運(yùn)用銷(xiāo)售技能，主動(dòng)、熱情地為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，具體的禮儀要求如下

　　1.著裝整齊，服務(wù)微笑，態(tài)度殷勤

　　2.提交酒單和菜單。菜單按照先主后賓的原則交給每一位客人，禮貌地請(qǐng)客人閱讀菜單。

　　3.適度的銷(xiāo)售。如果根據(jù)客人的`要求提供訂購(gòu)建議，服務(wù)員應(yīng)根據(jù)菜單組合、葡萄酒搭配、菜肴的搭配類(lèi)型向客人提出菜肴搭配。在推廣菜肴時(shí)，他們應(yīng)該尊重客人的飲食習(xí)慣

　　4.建議詢問(wèn)。為客人提供信息和建議，詢問(wèn)特殊要求，并征求客人對(duì)牛排菜肴的生熟度和熟度要求。預(yù)訂沙拉時(shí)，應(yīng)詢問(wèn)客人需要的沙拉汁

　　5.與客人交談時(shí)，身體稍微向前傾，音量適中，以不打擾其他客人為標(biāo)準(zhǔn)

　　6.收回菜單，祝客人用餐愉快

　　服務(wù)禮儀知識(shí)介紹9

　　1、微笑服務(wù)能滿足顧客的需求

　　一線服務(wù)人員的微笑服務(wù)可以從情感上拉近與賓客的距離，當(dāng)賓客遇到問(wèn)題，碰見(jiàn)困難的時(shí)候，就會(huì)很自然、很及時(shí)地提出，這有助于服務(wù)工作有的放矢地展開(kāi)，同時(shí)一些看似雖小的問(wèn)題、困難不能被發(fā)現(xiàn)和解決，直接影響到服務(wù)質(zhì)量。

　　例如：賓客在就餐過(guò)程中，吃到全是不合自己口味的飯菜，很想告訴餐飲服務(wù)員單獨(dú)要一份飯菜，但餐飲服務(wù)員冷漠的表情可能會(huì)打消賓客的這一想法。這位沒(méi)有吃好的賓客不僅會(huì)感到胃不舒服，沒(méi)有得到滿足，可能還會(huì)產(chǎn)生壞的情緒，這份壞的情緒很容易傳播給更多的人，給企業(yè)造成不好的影響。

　　2、微笑服務(wù)能溝通人們的心靈

　　微笑對(duì)賓客的情緒有著主動(dòng)誘導(dǎo)的作用，賓客的.情緒往往受到服務(wù)人員態(tài)度的影響。服務(wù)交往中，由于微笑的表情，服務(wù)人員很自然地使用溫和的語(yǔ)調(diào)和禮貌的語(yǔ)氣，這不僅能引發(fā)賓客發(fā)自內(nèi)心的好感，有時(shí)還可穩(wěn)定賓客焦慮急燥的情緒。

　　微笑服務(wù)是一種以心換心、賓客情緒、態(tài)度的配合，有利于服務(wù)工作的順利進(jìn)行。同時(shí)，服務(wù)交往中，微笑也容易給服務(wù)人員自身帶來(lái)熱情、主動(dòng)、自信等良好的情緒氛圍，處在這一氛圍中的服務(wù)人員，工作效率也隨之提高。

　　3、微笑服務(wù)能增加企業(yè)效益

　　20世紀(jì)30年代世界經(jīng)濟(jì)一度處于大蕭條中，全球旅館業(yè)倒閉了80%，希爾頓旅館也負(fù)債50萬(wàn)美元，但這家老板沒(méi)有灰心喪氣。他教導(dǎo)員工，無(wú)論旅館本身的命運(yùn)如何，在接待旅客時(shí)千萬(wàn)不可愁云滿面。他說(shuō)，希爾頓旅館服務(wù)人員臉上的微笑永遠(yuǎn)是屬于旅客的。自此，員工們的微笑服務(wù)使旅容對(duì)希爾頓旅館充滿了信心，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)普遍不景氣背景下，不僅挺過(guò)蕭條，而且一枝獨(dú)秀。

　　服務(wù)禮儀知識(shí)介紹10

　　就餐服務(wù)是點(diǎn)餐服務(wù)的延續(xù)，幾乎貫穿了西餐服務(wù)的全過(guò)程。西餐服務(wù)員在禮儀服務(wù)中要特別注意細(xì)節(jié)，與客人溝通良好，照顧好每一位客人，嚴(yán)格按照國(guó)際通用服務(wù)禮儀，體現(xiàn)服務(wù)員過(guò)硬的基本功和良好的素質(zhì)，通過(guò)到位的禮儀服務(wù)給客人留下良好的印象

　　菜品服務(wù)禮儀

　　餐前飲料或餐前飲料結(jié)束后，西餐服務(wù)員應(yīng)按照西餐、頭菜、湯、輔菜、主菜、甜點(diǎn)和水果、咖啡或茶的順序上菜。上菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)放在托盤(pán)上，斷裂姿勢(shì)應(yīng)正確。在菜肴服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員應(yīng)優(yōu)雅有序，熟練正確，隨時(shí)巡邏平臺(tái)，及時(shí)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

　　餐巾服務(wù)按鋪口布禮儀服務(wù)

　　22根據(jù)訂單重新更換餐具

　　3.根據(jù)餐桌和餐桌的實(shí)際情況，合理確定菜肴的位置

　　4.湯、主菜、配菜等服務(wù)按服務(wù)規(guī)范進(jìn)行，要求餐具準(zhǔn)確、手法規(guī)范、動(dòng)作整齊、姿勢(shì)優(yōu)美

　　5左手服務(wù)沙拉，有些色拉需要胡椒，此時(shí)應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人是否添加胡椒，并按禮儀要求送胡椒

　　6沒(méi)有最后一道菜的錢(qián)，應(yīng)該清理用過(guò)的餐具，清理時(shí)，輕拿輕放。避免發(fā)出更大的噪音。 7.在拆除顯示盤(pán)時(shí)，應(yīng)正確告知您手勢(shì)

　　甜點(diǎn)服務(wù)禮儀

　　晚飯后，客人提供甜點(diǎn)服務(wù)。如果客人點(diǎn)菜時(shí)沒(méi)有甜點(diǎn)，服務(wù)員可以及時(shí)銷(xiāo)售，并再次向客人提交甜點(diǎn)菜單。現(xiàn)在越來(lái)越多的酒店和餐廳有各種各樣的甜點(diǎn)服務(wù)車(chē)來(lái)推客人。及時(shí)銷(xiāo)售

　　根據(jù)擺桌禮儀，將甜點(diǎn)所需的餐具放在餐桌上

　　尊重客人，服務(wù)甜點(diǎn)時(shí)，用右手順時(shí)針?lè)��?wù)客人右側(cè)，女士?jī)?yōu)先，客人甜點(diǎn)必須同時(shí)服務(wù)

　　保持甜點(diǎn)的溫度

　　撤盤(pán)服務(wù)禮儀

　　在客人吃西餐的'過(guò)程中，每道菜都需要換一對(duì)刀叉，這就是服務(wù)員需要隨時(shí)掌握時(shí)間、順序、正確，同時(shí)為了不影響客人的用餐情緒，輕拿輕放

　　所有客人用完同一道菜后，拉下控制盤(pán)

　　根據(jù)客人的盤(pán)中刀叉拜訪提供服務(wù)。體現(xiàn)尊重客人的意義

　　小物件的更換應(yīng)使用托盤(pán)

　　撤盤(pán)是，左手托盤(pán)，右手收盤(pán)，把刀叉集中在一端，從其他地方流出其他盤(pán)子

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各行業(yè)或領(lǐng)域的規(guī)劃會(huì)議、總結(jié)會(huì)議、研討會(huì)和重要會(huì)議越來(lái)越多，標(biāo)準(zhǔn)也越來(lái)越高。因此，酒店業(yè)對(duì)提供服務(wù)的要求更加標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化和精細(xì)化。酒店設(shè)立了各種功能齊全的會(huì)議室，提供各種會(huì)議服務(wù)，對(duì)會(huì)議服務(wù)人員的禮儀提出了更高的要求。酒店工作人員應(yīng)學(xué)會(huì)如何以禮貌的標(biāo)準(zhǔn)提供會(huì)議服務(wù)，展示更好的禮儀形象，與組織者合作

　　服務(wù)禮儀知識(shí)介紹11

　　1、站立

　　（11）站立要頭部保持端正、面帶微笑、雙目平視前方，嘴微閉、下巴往內(nèi)放、頸部要梗、肩平、挺胸收腹、身正、腿直。

　　（12）兩臂自然下垂在身體兩側(cè)或在體前交叉，右手放在左手上，以保持隨時(shí)向客人提供服務(wù)的狀態(tài)。

　　（13）雙手不抱胸、不插袋、不叉腰。

　　（14）女子站立時(shí)，腳呈V字形（腳尖分開(kāi)距離約為50度左右），雙膝和腳后跟要靠緊。

　　（15）男子站立時(shí)雙腳與肩同寬（腳跟分開(kāi)距離限8厘米內(nèi)），身體不可東倒西歪。雙臂交叉在身后。

　　（16）站累時(shí)，腳可以向后站半步，將重心任意移到任何一腳，另一腳可略放松或移動(dòng)一下位置，但上體仍保持正直。

　　2、坐姿

　　（17）入坐要輕緩，不要趕步，以免給人以“搶座”感，走到座位前，自然轉(zhuǎn)身，右腳向后撤半步，安穩(wěn)坐下（女子入座時(shí)，若是裙裝，應(yīng)用手將裙向前攏一下，不要落座后再起來(lái)整理）。

　　（18）坐下后，頭部要端正，面帶微笑，雙目平視，嘴唇微閉，下頜微收。雙肩平正放松，挺胸、立腰、兩臂自然彎曲。

　　（19）男士雙手掌心垂直向下，自然放在膝上，兩膝距離以一拳左右為宜；

　　（20）女子可將右手搭在左手上，輕放在腿面上，并將兩腳并排自然擺放。也可以一手略握一只手腕，置于身前。

　　（21）兩腿自然彎曲，雙膝并攏，雙腿正放或側(cè)放，（男士坐時(shí)雙腿可略分開(kāi)）。

　　（22）雙腳平落地上。可并攏也可交疊。

　　（23）女子坐在椅子上，只可坐滿椅子的三分之二，脊背輕首。

　　（24）談話時(shí)如需側(cè)轉(zhuǎn)身，上體與腿應(yīng)同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)，幅度不可過(guò)大。

　　（25）起來(lái)時(shí)，右腳應(yīng)向后收半步而后站起，動(dòng)作不要迅猛。

　　（26）坐在椅子或沙發(fā)上時(shí)，不要前俯后仰，更不要將腳放在椅子或沙發(fā)扶手上和茶幾上。

　　（27）不翹二郎腿，尤其不要翹著二郎腿還上下踮腳晃腿，兩手不要漫不經(jīng)心地拍打扶手。

　　注意：

　　（28）從座位左側(cè)就座，毫不聲息就座，減慢速度、放松動(dòng)作、避免亂響；

　　（29）從座位左側(cè)離開(kāi)；離開(kāi)前從動(dòng)作、語(yǔ)言向其表示示意，隨后站起身來(lái)，動(dòng)作輕緩，避免弄響座椅；離座后先采用基本站姿，站好再走；

　　（30）他人入座之后再入座，地位低于對(duì)方稍后離座，身份相似允許同時(shí)起身；

　　（31）公共場(chǎng)合，要想坐在別人身旁先求得對(duì)方首肯；

　　（32）以背部接近座椅 做法：先側(cè)身走近座椅，背對(duì)其站立，右腿后退一點(diǎn)以確認(rèn)座椅，然后隨勢(shì)坐下，可以一手扶把手。

　　規(guī)范的坐姿：

　　（33）雙腿叉開(kāi)過(guò)大或直伸出去（身前有桌子盡量不伸到外面去）；

　　（34）架腿方式欠妥，如一條小腿架在另一大腿上，留出大空隙；

　　（35）將腿放在桌椅上或腿部抖動(dòng)搖晃；

　　（36）腳跟接觸地面，腳尖翹起或腳蹬踏他物，一般都要放在地上；

　　（37）以手觸摸腳部，撫摸小腿或以腳自脫鞋襪；

　　（38）單手或雙手放在身前桌下不允許；

　　（39）手部支于桌上，用雙肘支在面前的桌子上，對(duì)同座之人不夠禮貌；

　　（40）雙手抱在腿上、將手夾在腿間或放在臀下；

　　（41）上身向前趴伏在桌椅上僅用于休息，在工作中不可頭部靠于椅背或腳尖指向他人。

　　（42）在室內(nèi)，以朝南或?qū)﹂T(mén)的座位為尊位。

　　上身體位：

　　（43）頭部抬直，看上去同地面垂直，

　　（44）低頭辦公，回答他人問(wèn)題時(shí)務(wù)必抬起頭來(lái)，

　　（45）與人交談是可面向正前方或面部側(cè)向?qū)Ψ剑�不�?zhǔn)后腦勺對(duì)著對(duì)方，

　　（46）工作不應(yīng)上身完全倚靠座椅背部。

　　手臂位置：

　　（47）放在兩條大腿上，雙手各自扶平；

　　（48）放在一條大腿上，側(cè)身與人交談，雙手疊放或相握自己所側(cè)身的那條腿上；

　　（49）放在身前桌子上，雙手平扶，相握疊放于桌上，或放在身旁的扶手上

　　（50）放在皮包文件上，短裙女士面對(duì)男士而坐，將皮包、文件放在并攏的大腿上，雙手或扶、疊、握在其上。

　　3、走姿

　　（51）行走時(shí)，上體要正直，身體重心略向前傾，頭部要端正、頸要梗、雙目平視前方、肩部放松、挺胸立腰，腹部略微上提，兩臂自然前后擺動(dòng)（擺動(dòng)幅度為35厘米）左右，雙臂外開(kāi)不要超過(guò)30度，走時(shí)步伐要輕穩(wěn)、雄健，女子要行如和風(fēng)。

　　（52）兩腳行走線跡應(yīng)是正對(duì)前方成直線，不要兩腳尖向內(nèi)形成“內(nèi)八字”或是“外八字”，步幅均勻、步速不要過(guò)快，行進(jìn)間不能將手插在口袋里，也不能扒肩搭背、拉手摟腰。

　　（53）不跑動(dòng)，相對(duì)而行，應(yīng)主道讓道，盡量走右邊；

　　（54）相向而行，不搶道；穿行時(shí)，賓客之間在地方狹小的通道、過(guò)道或樓梯間談話時(shí)，不能從中間穿行，應(yīng)先道一聲：“對(duì)不起，請(qǐng)讓一下”，待對(duì)方挪動(dòng)后再?gòu)膫?cè)面或背面通過(guò)；

　　（55）如果無(wú)意中碰撞了賓客，應(yīng)主動(dòng)表示道歉，說(shuō)聲：“對(duì)不起”方可離開(kāi)，

　　（56）行走時(shí)不要碰撞酒店陳設(shè)或花木，超越客人時(shí)，要禮貌致歉。說(shuō)聲對(duì)不起；

　　（57）引領(lǐng)客人時(shí)，讓客人、上級(jí)走在自己的右側(cè)；

　　（58）3人同行時(shí)，中間為上賓；

　　（59）在人行道讓女士走在內(nèi)側(cè)，以便使她們有安全感；

　　（60）與上級(jí)、賓客相遇時(shí)，要點(diǎn)頭示禮致意。

　　注意：

　　（61）男服務(wù)生110步/分；女服務(wù)生120步/分，較好的步速反映也服務(wù)員積極的`工作態(tài)度，是客人樂(lè)于看到。

　　（62）最佳步幅應(yīng)為本人的一腳之長(zhǎng)，男子每步約40厘米，女子每步約為35厘米；

　　（63）起步之時(shí)，身體須向前微傾，重心落在前腳掌上，并隨腳步移動(dòng)不斷向前過(guò)渡；

　　（64）不可手插衣袋，尤其不可插褲袋，也不要叉腰，倒背著手；

　　（65）后退時(shí)扭頭就走是失禮，面向他人先后退至少兩三步、轉(zhuǎn)體，步幅宜小，輕擦地面，轉(zhuǎn)體時(shí)應(yīng)身先頭向。

　　（66）兩人或兩人以上并排，以內(nèi)為尊，以右為尊，以道路內(nèi)側(cè)為尊；

　　（67）三個(gè)人并排，由尊而卑依次居中、居右、居左；

　　（68）以前為尊，以后為卑，客人、女士、尊長(zhǎng)在前；主人、男士、晚輩較低隨后。

　　4、蹲姿

　　（69）酒店員工在取低處物品或拾起在地上的東西時(shí)，不能撅臀部、彎上身、低垂頭，而應(yīng)采用適當(dāng)?shù)亩鬃恕?/p>

　　正確的蹲姿：

　　（70）以一膝微屈為支撐點(diǎn)，將身體重心移此，另一腿屈膝，腳稍分開(kāi)，站在東西旁邊，

　　（71）不要低頭、彎背，將腰慢慢直下拿取物品，由于女員工多穿裙子，所以兩腿要靠緊。

　　注意：

　　（72）不要突然下蹲，速度切勿過(guò)快；

　　（73）不要毫無(wú)遮掩，尤其是著裙裝服務(wù)員；

　　（74）不要蹲著休息，對(duì)服務(wù)員來(lái)講絕對(duì)不允許；

　　（75）不要方位失當(dāng)，在服務(wù)對(duì)象旁下蹲，最好與之側(cè)身相向；

　　（76）不要蹲在椅子上；

　　（77）不能距人過(guò)近，保持一定距離。

　　服務(wù)禮儀知識(shí)介紹12

　　一：熱情真誠(chéng)

　　1、主動(dòng)

　　商場(chǎng)服務(wù)的禮儀中的主動(dòng)，是指營(yíng)業(yè)員在服務(wù)過(guò)程中，主動(dòng)關(guān)心顧客，為顧客服務(wù)。具體應(yīng)做到主動(dòng)向顧客打招呼；主動(dòng)詢問(wèn)顧客需要；主動(dòng)拿遞商品；主動(dòng)當(dāng)顧客參謀；主動(dòng)幫助挑選商品；主動(dòng)幫助顧客排憂解難等。

　　2、熱情

　　商場(chǎng)服務(wù)的禮儀中的熱情，是指營(yíng)業(yè)員在服務(wù)過(guò)程中，態(tài)度和藹，語(yǔ)言親切，講究禮貌。在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，迎接客應(yīng)面帶微笑說(shuō)“歡迎光臨” ；挑選商品時(shí)應(yīng)熱情介紹商品；離開(kāi)商場(chǎng)時(shí)應(yīng)熱情道別。但要注意熱情有度，不可以“熱情越位”，強(qiáng)行服務(wù)，強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)賣(mài)。

　　3、耐心

　　商場(chǎng)服務(wù)的禮儀中的耐心，是指營(yíng)業(yè)員在接待顧客時(shí)，要做到有問(wèn)必答、百問(wèn)不厭、百挑不煩，寧可自己麻煩千遍，不讓顧客稍感不悅。另外，還要虛心聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，沉穩(wěn)地對(duì)待顧客的非難，不計(jì)較顧客的言語(yǔ)輕重。即使顧客無(wú)理，也要善于平息顧客的激動(dòng)情緒，盡量避免矛盾的激化。

　　4、周到

　　商場(chǎng)服務(wù)的禮儀中的周到，是指營(yíng)業(yè)員在服務(wù)過(guò)程中，盡量為顧客考慮全面。出售商品時(shí)，顧客沒(méi)有想到的，要幫助想到；顧客不知道的方面要介紹到；顧客購(gòu)買(mǎi)的零星小件物品，要代為包扎好；有時(shí)效期或保修期的商品，要向顧客交代清楚。

　　二：文明禮貌用語(yǔ)

　　語(yǔ)言交流是溝通營(yíng)業(yè)員與顧客的重要途徑。營(yíng)業(yè)員在服務(wù)過(guò)程中必須運(yùn)用規(guī)范的文明用語(yǔ)。規(guī)范的文明用語(yǔ)營(yíng)業(yè)員應(yīng)熟悉掌握，在服務(wù)過(guò)程中，根據(jù)具體情景加以使用。

　　1、說(shuō)好第一句話，給顧客以良好的印象

　　給顧客說(shuō)的第一句話，一般是打招呼的問(wèn)好和稱(chēng)呼。問(wèn)好容易，稱(chēng)呼卻有講究，恰如其分的稱(chēng)呼，既能給顧客一種親切感，又能起到聯(lián)絡(luò)感情的'作用。稱(chēng)呼應(yīng)注意根據(jù)不同地區(qū)的習(xí)慣、年齡、性別和職業(yè)使用敬稱(chēng)或尊稱(chēng)。商場(chǎng)服務(wù)的禮儀中給顧客說(shuō)的第一句話恰當(dāng)禮貌，可以給顧客以良好的印象，拉近相互之間的距離，為進(jìn)一步交易創(chuàng)造條件。

　　2、習(xí)慣使用禮貌用語(yǔ)，忌講不文明的話

　　商場(chǎng)服務(wù)的禮儀中營(yíng)業(yè)員要注意要經(jīng)常使用禮貌用語(yǔ)、養(yǎng)成良好習(xí)慣。忌講陰陽(yáng)怪氣的話，低級(jí)庸俗的話，諷刺挖苦的話，有傷顧客自尊心的話，強(qiáng)詞奪理的話，欺瞞哄騙的話。

　　3、禮貌接受顧客批評(píng)

　　商場(chǎng)服務(wù)的禮儀要知道當(dāng)顧客對(duì)服務(wù)工作提出批評(píng)時(shí)，營(yíng)業(yè)員應(yīng)本著“有則改之無(wú)則加勉”的原則虛心聽(tīng)取。如顧客的意見(jiàn)有道理，應(yīng)虛心接受，并表示歉意。如顧客的意見(jiàn)不屬于營(yíng)業(yè)員解釋的范圍，可說(shuō)：“您提的意見(jiàn)，我一定向領(lǐng)導(dǎo)反映，謝謝您。”

　　4、謙遜對(duì)待表?yè)P(yáng)

　　商場(chǎng)服務(wù)的禮儀要懂得當(dāng)顧客對(duì)服務(wù)態(tài)度滿意并表示感謝或表?yè)P(yáng)時(shí)，營(yíng)業(yè)員應(yīng)禮貌說(shuō)“這是我們應(yīng)該做的”，或者說(shuō)“謝謝您的鼓勵(lì)，我們做得還很不夠”，而不應(yīng)該說(shuō)“我們做得很差，不批評(píng)算好了，還表?yè)P(yáng)什么”，擺出一副滿不在乎的樣子。

　　三：儀態(tài)優(yōu)雅端莊

　　營(yíng)業(yè)員的儀表、舉止，不僅關(guān)系到自身的形象，而且關(guān)系到商場(chǎng)的形象。

　　1、服飾得體、儀容整潔

　　商場(chǎng)營(yíng)業(yè)員都要穿著統(tǒng)一規(guī)定和專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的工作服。同時(shí)佩戴好工號(hào)牌或證章。男營(yíng)業(yè)員要經(jīng)常修面，不留胡須。女營(yíng)業(yè)員化淡妝，不能濃妝艷抹。發(fā)型上，男營(yíng)業(yè)員不要留長(zhǎng)發(fā)、怪發(fā)；女營(yíng)業(yè)員的頭發(fā)不要蓬松披散，前發(fā)不過(guò)眉為宜，使人直觀上感到整潔、美觀為準(zhǔn)。商場(chǎng)服務(wù)的禮儀這也是禮儀的一個(gè)方面。

　　2、動(dòng)作規(guī)范、舉止大方

　　營(yíng)業(yè)前，營(yíng)業(yè)員應(yīng)精神抖擻地到崗站立，迎候顧客的到來(lái)；商場(chǎng)內(nèi)行走要輕要穩(wěn)，切不可漫不經(jīng)心地東游西逛或趴在柜臺(tái)上或打鬧嬉笑，或聚眾聊天或東張西望。在接待顧客時(shí)，精神飽滿，彬彬有禮，注視顧客，面帶微笑，拿取商品規(guī)則有序。工作中有差錯(cuò)時(shí)，要當(dāng)面向顧客道歉，不能強(qiáng)詞奪理與顧客爭(zhēng)執(zhí)。總之，從各方面要體現(xiàn)營(yíng)業(yè)員的文明有禮、優(yōu)雅大方。這對(duì)于商場(chǎng)服務(wù)的禮儀相當(dāng)重要。

　　四：滿足購(gòu)買(mǎi)需求

　　商場(chǎng)服務(wù)的禮儀中顧客心理是顧客在購(gòu)買(mǎi)過(guò)程當(dāng)中，客觀現(xiàn)實(shí)與主觀需要在其頭腦中的反映，即顧客購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)的想法和要求。對(duì)不同類(lèi)型顧客的心理進(jìn)行觀察分析，并掌握其規(guī)律性，能更好地滿足顧客的購(gòu)買(mǎi)需求。這也是對(duì)顧客的一種尊重，營(yíng)業(yè)員應(yīng)掌握其中的技巧。作為營(yíng)業(yè)員不管面對(duì)顧客的哪種決定，都要表現(xiàn)出應(yīng)有的禮貌，另外，營(yíng)業(yè)員還應(yīng)有見(jiàn)客識(shí)人、聽(tīng)音知言、看舉止知來(lái)意、看打扮知愛(ài)好、看視線拿商品、看職業(yè)定需要等接待顧客的基本功，以便更好地為顧客服務(wù)。

　　服務(wù)禮儀知識(shí)介紹13

　　1、物品準(zhǔn)備

　　在平時(shí)我們工作的時(shí)候就應(yīng)該在電話旁邊準(zhǔn)備好紙和筆，方便記錄客戶電話內(nèi)容。

　　2、左手拿話筒

　　大多數(shù)人習(xí)慣用右手拿起電話聽(tīng)筒，但是，在與客戶進(jìn)行電話溝通過(guò)程中往往需要做必要的文字記錄。在寫(xiě)字的時(shí)候一般會(huì)將話筒夾在肩膀上面，這樣，電話很容易夾不住而掉下來(lái)發(fā)出刺耳的聲音，從而給客戶帶來(lái)不適。

　　為了消除這種不良現(xiàn)象，應(yīng)提倡用左手拿聽(tīng)筒，右手寫(xiě)字或操縱電腦，這樣就可以輕松自如的達(dá)到與客戶溝通的目的。

　　3、接聽(tīng)時(shí)間

　　在電話鈴響三聲之內(nèi)接聽(tīng)，如果有事情耽誤了接聽(tīng)電話的時(shí)間，那么在接到客戶電話時(shí)應(yīng)該首先向其道歉。

　　4、保持正確的姿態(tài)

　　接聽(tīng)電話過(guò)程中應(yīng)該始終保持正確的姿勢(shì)。一般情況下，當(dāng)人的身體稍微下沉，丹田受到壓迫時(shí)容易導(dǎo)致丹田的聲音無(wú)法發(fā)出；大部分人講話所使用的是胸腔，這樣容易口干舌燥，如果運(yùn)用丹田的聲音，不但可以使聲音具有磁性，而且不會(huì)傷害喉嚨。

　　因此，保持端坐的姿勢(shì)，尤其不要趴在桌面邊緣，這樣可以使聲音自然、流暢和動(dòng)聽(tīng)。此外，保持笑臉也能夠使來(lái)電者感受到你的愉悅。

　　5、重復(fù)電話內(nèi)容

　　電話接聽(tīng)完畢之前，不要忘記復(fù)誦一遍來(lái)電的.要點(diǎn)，防止記錄錯(cuò)誤或者偏差而帶來(lái)的誤會(huì)，使整個(gè)工作的效率更高。例如，應(yīng)該對(duì)會(huì)面時(shí)間、地點(diǎn)、聯(lián)系電話、區(qū)域號(hào)碼等各方面的信息進(jìn)行核查校對(duì)，盡可能地避免錯(cuò)誤。

　　6、道謝

　　最后向客戶道謝是基本的禮貌，來(lái)者是客，以客為尊，千萬(wàn)不要因?yàn)殡娫捒蛻舨恢苯用鎸?duì)而認(rèn)為可以不用搭理他們。還有就是切記，在電話結(jié)束之后要讓客戶先收線掛電話，我們?cè)賿斓綦娫挕?/p>

　　服務(wù)禮儀知識(shí)介紹14

　　1、形象禮儀規(guī)范

　　要禮貌待客、熱情服務(wù)還不夠，酒店前臺(tái)接待人員還要注意自己形象禮儀規(guī)范，男士頭發(fā)不可過(guò)長(zhǎng)，頭發(fā)不得油膩和有頭皮；女士頭發(fā)梳洗整齊，長(zhǎng)發(fā)要捆綁好，不得戴太夸張的發(fā)飾，只宜輕巧大方的發(fā)飾，頭發(fā)不得掩蓋眼部或臉部。

　　面部修飾：男士不得蓄須，臉部要清爽宜人，口氣清新。女士上崗要化淡妝，但是不得抹太多胭脂水粉，只宜稍作修飾，淡掃娥眉，輕涂口紅，輕抹胭脂便可。

　　身體修飾：不得留長(zhǎng)指甲，女士不能涂鮮艷的指甲油；要經(jīng)常洗澡，身上不得有異味，不能?chē)娞�多的香水�?/p>

　　2、儀態(tài)禮儀規(guī)范

　　酒店前臺(tái)接待人員是酒店的形象代言人，或稱(chēng)酒店的門(mén)面，因此要求前臺(tái)接待人員坐、立、行、走，端正自然，保持良好的.精神風(fēng)貌。

　　前臺(tái)接待人員在工作中要注意你的站姿、坐姿、體態(tài)語(yǔ)、目光和微笑等；在工作的時(shí)候，常帶著自然的笑容，表現(xiàn)出和藹可親的態(tài)度，能令客人覺(jué)得容易接近。不得故作小動(dòng)作，打哈欠要掩著口部，不要作出搔癢、挖鼻、掏耳、挑牙等不雅的動(dòng)作。

　　不得表現(xiàn)懶散情緒，站姿要端正，不得搖擺身體，不得倚傍墻、柜而立或蹲在地上，不可歪頭歪身，及扮鬼臉作怪動(dòng)作。用詞適當(dāng)，不可得罪客人，亦無(wú)須阿諛?lè)畛校�聲線要溫和，不可過(guò)大或過(guò)小，要清楚表達(dá)所要說(shuō)的話；要始終保持微笑。

　　3、接待禮儀規(guī)范

　　客人來(lái)到柜臺(tái)前的時(shí)候，馬上放下正在處理的文件，禮貌的問(wèn)安，表現(xiàn)出曾受過(guò)專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練的風(fēng)采，稱(chēng)職及有能力為客人服務(wù)。

　　對(duì)客人的咨詢，應(yīng)細(xì)心傾聽(tīng)后再做解答。解答問(wèn)題要耐心，不能準(zhǔn)確解答的應(yīng)表示歉意：對(duì)不起，請(qǐng)稍等，我?guī)湍鷨?wèn)一下...問(wèn)完要向客人反饋。

　　服務(wù)禮儀知識(shí)介紹15

　　一、要做好一名導(dǎo)購(gòu)員，必須具備的客觀條件：

　　1、來(lái)自于所在賣(mài)場(chǎng)的支持。賣(mài)場(chǎng)需制定嚴(yán)格的規(guī)章制度，并且要有嚴(yán)厲的執(zhí)行力，從而保證所有的導(dǎo)購(gòu)員能在一個(gè)公平合理的競(jìng)爭(zhēng)平臺(tái)上展開(kāi)業(yè)務(wù)。

　　2、來(lái)自二級(jí)供應(yīng)商和廠方業(yè)務(wù)人員的支持。供應(yīng)商與業(yè)務(wù)員也應(yīng)有效的收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品、價(jià)格和市場(chǎng)活動(dòng)的信息，并及時(shí)有效的調(diào)整經(jīng)營(yíng)對(duì)策。

　　二、要做好一名導(dǎo)購(gòu)員，必須具備的主觀條件更為重要。

　　1、首先，導(dǎo)購(gòu)員必須明白自已的工作內(nèi)容，日常工作中自己該干些什么，宣傳商品和企業(yè)形象、派發(fā)資料、陳列POP、營(yíng)造氣氛。提供售前、售中、售后服務(wù)、收集顧客的意見(jiàn)，收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的'產(chǎn)品，價(jià)格和市場(chǎng)活動(dòng)信息，并向負(fù)責(zé)主管匯報(bào)，完成日、周、月工作報(bào)告，及時(shí)向主管匯報(bào)，完成主管交給的各項(xiàng)任務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品的零售政策。

　　2、然后導(dǎo)購(gòu)員須注重個(gè)人的業(yè)務(wù)能力與職業(yè)道德素養(yǎng)。

　　為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和幫助顧客作出最佳的選擇，積極向顧客介紹產(chǎn)品特點(diǎn)，向顧客說(shuō)明買(mǎi)到商品將會(huì)給他帶來(lái)什么樣的利益，回答好顧客對(duì)商品提出的疑問(wèn)，說(shuō)服顧客下決心買(mǎi)，耐心傾聽(tīng)顧客的反饋意見(jiàn)和建議，并作好記錄，有些意見(jiàn)可以與廠方業(yè)務(wù)人員和供應(yīng)商品協(xié)商和調(diào)整，目的是更好的銷(xiāo)售，接受顧客提合理化意見(jiàn)并關(guān)心顧客的利益。

　　3、另外，做好一名導(dǎo)購(gòu)員，還須注意個(gè)人的容貌、著裝、儀態(tài)和舉止，合理的淡妝，不僅是對(duì)他人的尊敬，也是會(huì)讓自己更加自信。得體的著裝既美觀大方，又增強(qiáng)自己簽賞能力，增強(qiáng)自己為顧客介紹商品的可信度。儀態(tài)大方，熱情積極，樂(lè)觀向上，時(shí)常保持微笑，不僅擁有好心情，而且擁有好的人緣。

　　4、最后做好一名導(dǎo)購(gòu)員要多學(xué)過(guò)硬的知識(shí)。

　　了解產(chǎn)品知識(shí)，多感受細(xì)體會(huì)產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)，多講產(chǎn)品的特性和功能，多聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)業(yè)人員介紹產(chǎn)品知識(shí)技巧，找出產(chǎn)品獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)，多多了解我們所接待的每一位顧客，揣測(cè)顧客購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)、類(lèi)型及心理需求，要能對(duì)癥下藥，更好的接近目標(biāo)，從而達(dá)到銷(xiāo)售、宣傳品牌的目的。

　　要做好一名導(dǎo)購(gòu)員，其實(shí)要學(xué)習(xí)的要做的還有很多很多，希望能在今后的工作中同事們都共同學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步！

　　服務(wù)禮儀知識(shí)介紹16

　　一、問(wèn)候禮貌禮節(jié)問(wèn)候禮節(jié)一般是指餐飲服務(wù)人員在遇到客人時(shí)，應(yīng)主動(dòng)使用規(guī)范的問(wèn)候用語(yǔ)。如：“您好!歡迎您!”路上辛苦了。“”您有什么事需要幫忙嗎?“請(qǐng)多保重”等。在使用問(wèn)候用語(yǔ)時(shí)應(yīng)注意時(shí)間、場(chǎng)合與對(duì)象。

　　1、可根據(jù)不同的時(shí)間主動(dòng)問(wèn)候，如“您好!”、“早上好”、“下午好”、“晚上好”等等。

　　2、向就餐完畢的賓客道別時(shí)，就主動(dòng)說(shuō)“晚安”、“再見(jiàn)”、“明天見(jiàn)”、“希望您再次光臨!

　　3、當(dāng)節(jié)日到來(lái)時(shí)，要向賓客表示節(jié)日的祝賀，如“春節(jié)快樂(lè)”、“新年好”、“祝您圣誕快樂(lè)!”

　　4、客人過(guò)生日或舉辦結(jié)婚喜慶活動(dòng)，應(yīng)向客人表示祝賀，如說(shuō)“祝您生日快樂(lè)”、“祝你們新婚愉快、白頭偕老”。

　　5、見(jiàn)到客人生病時(shí)，應(yīng)表示關(guān)心，可以說(shuō)：“請(qǐng)您多加保重，早日康復(fù)。”在餐飲服務(wù)工作中，有時(shí)可能見(jiàn)到舉止與眾不同、服飾離奇的客人，服務(wù)員不能對(duì)其指指點(diǎn)點(diǎn)或議論譏笑，不允許冷眼相看，不理不睬。

　　二、稱(chēng)呼禮節(jié)稱(chēng)呼禮節(jié)是指餐飲服務(wù)員在工作中用恰如其分的稱(chēng)謂來(lái)稱(chēng)呼賓客，如稱(chēng)客人為：“同志”、“經(jīng)理”、“部長(zhǎng)”、“夫人”、“先生”、“小姐”等。

　　1、對(duì)男性客人可稱(chēng)“先生”，在知道客人的姓名時(shí)，最好稱(chēng)“X先生”。

　　2、對(duì)年輕的女性客人可稱(chēng)“小姐”。

　　3、對(duì)已婚的女性客人可稱(chēng)“夫人”。

　　4、對(duì)不知道已婚還是未婚的女性客人，可稱(chēng)“女士”。

　　5、對(duì)有學(xué)位或職稱(chēng)的'客人可稱(chēng)“博士行先生”或“教授先生”。

　　6、對(duì)有軍銜的客人可稱(chēng)“X先生”，如“上尉先生”。

　　7、對(duì)相當(dāng)于部長(zhǎng)以上的官員，特別是國(guó)外賓客，可在稱(chēng)呼后面加上“閣下”兩字以示尊重。如“部長(zhǎng)先生閣下”或“大使先生閣下”。

　　8、對(duì)國(guó)內(nèi)的客人，在一般情況下可以稱(chēng)呼“同志”，如“同志”。

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