- 相關(guān)推薦
餐飲員工工作守則
以客為尊，誠(chéng)信服務(wù)；衛(wèi)生為先，技藝求精，共創(chuàng)餐飲卓越品質(zhì)。下面是小編為你帶來(lái)的餐飲員工工作守則，還有大家分享！
餐飲員工工作守則 1
第一章 總則
一、適用范圍
本守則適用本公司所有員工。
二、服務(wù)宗旨
本餐廳將通過嚴(yán)格的管理，高效率的工作，一流的服務(wù)，為賓客提供舒適、方便的生活享受。“賓客至上，服務(wù)第一”是餐廳的服務(wù)宗旨。
三、目標(biāo)
把本餐廳辦成具有一定風(fēng)格和一定水準(zhǔn)的餐廳。
四、工作要求
1、熱愛祖國(guó)，遵守國(guó)家的政策法令、遵守外事紀(jì)律。
2、熱愛集體，關(guān)心企業(yè)，嚴(yán)守職責(zé)，熱愛本職工作，講究職業(yè)道德，熱情待客，文明服務(wù)，為本餐廳建立良好聲譽(yù)，樹立良好的形象。
3、領(lǐng)導(dǎo)層要嚴(yán)守職責(zé)權(quán)限，以身作則，身先士卒，尊重下級(jí)。
4、鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高禮儀禮貌服務(wù)水平，不斷提高為賓客服務(wù)的水準(zhǔn)。
5、合作精神。公司的對(duì)客服務(wù)，信賴于多個(gè)部門和崗位的共同合作。公司各部門的工作都是為著共同的目標(biāo)，完成對(duì)客人的`接待和服務(wù)工作，公司的員工必須樹立合作意識(shí)，在做好本職工作的同時(shí)，要為下一崗位或部門創(chuàng)造條件，保證客人在公司期間的進(jìn)餐滿意。
6、服從上司。
⑴各級(jí)員工必須要有強(qiáng)烈的服從意識(shí)。每一位員工須明確自己的直接上司，切實(shí)服從上司，切實(shí)服從上司的工作安排和督導(dǎo)，按時(shí)完成本職任務(wù)。
�、撇坏庙斪采纤�，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，若遇見疑難或不滿可按正常程序向領(lǐng)導(dǎo)投訴。
⑶若出現(xiàn)意外情況而自己的直屬上司不在場(chǎng)，又必須立即解決時(shí)，可越級(jí)向上司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示或反映。
第二章 錄用和辭退
一、錄用原則
本餐廳招聘員工是根據(jù)各工種實(shí)際需要，對(duì)凡有志為本餐廳服務(wù)者，視其對(duì)某一工作是否合適，以該工作的業(yè)務(wù)常識(shí)為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。
1、試用期及工資
⑴應(yīng)聘職工試用期一般為三個(gè)月。在試用期內(nèi)，視其表現(xiàn)，餐廳有權(quán)酌情延長(zhǎng)其試用期，試用期滿，符合餐廳錄用條件者，餐廳將與其簽訂正式合同。
⑵發(fā)薪方式
工資形式：基本工資、浮動(dòng)工資、技術(shù)或職務(wù)工資(由餐廳參照有關(guān)規(guī)定，根據(jù)本單位經(jīng)營(yíng)情況而定)。
2、裁員及辭退
�、疟静蛷d若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時(shí)，餐廳有權(quán)決定裁減員工。被裁減的人員應(yīng)服從安排，不得提出無(wú)理要求。對(duì)要裁人員，餐廳將提前一個(gè)月通知其本人及有關(guān)部門。
�、妻o職：?jiǎn)T工辭職須提前一個(gè)月通知主管部門，且須填寫辭職申請(qǐng)書，并經(jīng)主管部門批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)，否則按非正常辭職處理。
二、儀容
1、儀容要端莊大方。上班要穿工作服，佩戴工號(hào)牌，服裝要整潔，衣服要洗凈燙平。不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準(zhǔn)穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。
2、頭發(fā)要梳理好，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)，怪發(fā)式，男士不準(zhǔn)留大胡子，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲。女的不準(zhǔn)濃妝艷抹(可化淡妝)，不準(zhǔn)染指甲，不準(zhǔn)戴其他飾物。
3、坐、立、行姿勢(shì)要端莊，舉止要大方。坐時(shí)不準(zhǔn)將腳放在桌、椅上，不準(zhǔn)蹺腳、搖腿;站立時(shí)姿勢(shì)要自然大方，兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前，不得兩手插兜，不要呆板不動(dòng)，倚墻、靠壁或倚椅靠柜;行走時(shí)不能搖頭晃腦，拉手、搭肩。
三、服務(wù)員禮節(jié)禮貌
1、對(duì)待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語(yǔ)。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。
2、與客人相遇要主動(dòng)讓路。
3、與客人談話時(shí)應(yīng)站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭(zhēng)論，不強(qiáng)詞奪理，談話有分寸，語(yǔ)氣要溫和，語(yǔ)言要文雅。
四、員工勞動(dòng)紀(jì)律
1、工作時(shí)間：按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2、按時(shí)上、下班，上、下班要走員工通道，不曠工，不擅離職守;嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度;不得私自調(diào)班或調(diào)休，需調(diào)班時(shí)必須找好調(diào)班人員，征得領(lǐng)班，經(jīng)理同意后方可調(diào)班，不準(zhǔn)串崗。
3、員工上班前不得飲酒，吃生蔥、蒜等食品。上班時(shí)不準(zhǔn)抽煙、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齒，摳鼻孔，挖耳朵，打飽嗝，伸懶腰，打呵欠，打噴嚏;不隨地吐痰，丟雜物，修指甲、搔癢等。
4、上班時(shí)間不準(zhǔn)做私活、會(huì)客、洗看書報(bào)、下棋、打私人電話;不得帶親友到餐廳公共場(chǎng)所、餐廳玩耍、聊天，不準(zhǔn)哼唱歌曲、小調(diào)。
5、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度，按時(shí)完成任務(wù)，不得無(wú)故拒絕或終止工作。
6、愛護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)，愛護(hù)一切(用)具)，注意節(jié)約原材料，節(jié)約用電、用水，注意設(shè)備的維修、保養(yǎng);不私拿公家的物品。
7、如員工損壞公司財(cái)物，則一律照原價(jià)賠償。
8、上班時(shí)間手機(jī)關(guān)機(jī)，不可接打電話，除公事以外，違者按情節(jié)處理
五、員工作考勤
1、每個(gè)公司員工上、下班時(shí)必須打記時(shí)卡。打卡后應(yīng)將卡片放回原處，嚴(yán)禁代人或委托人打卡，違者給予處罰。
2、遲到或早退、曠工：凡超過或提前規(guī)定的上、下班時(shí)間一分鐘，即被認(rèn)為是遲到和早退。遲到早退(每次)均以10分鐘為限，超過此時(shí)間的則以每增加10分鐘加算一次計(jì)算，每次扣除現(xiàn)金10元。凡規(guī)定的上班時(shí)間遲到或擅自提前離崗1小時(shí)，而又無(wú)特殊原因者，則認(rèn)為曠工，曠工分別以4小時(shí)以下按一天，超過4小時(shí)按2天計(jì)算，曠工一天算4天。按員工實(shí)際工資計(jì)算。
3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報(bào)告，應(yīng)備有病、事假條及醫(yī)院證明等，以備核查。
4、全勤獎(jiǎng)：凡規(guī)定上班時(shí)間遲到或早退、請(qǐng)事假、曠工、請(qǐng)病假(一天以上者)，扣除本月的全勤獎(jiǎng)。
六、制服
1、公司視不同崗位的職務(wù)發(fā)給不同的制服，員工上崗工作時(shí)必須穿著制服。所穿制服必須保持整齊、清潔。
2、公司將定期給員工更換新制服，若有損壞或遺失，將按有關(guān)規(guī)定辦理，員工離開公司時(shí)，必須將制服交回有關(guān)部門。
七、工作證與工號(hào)牌
1、凡在本公司服務(wù)的員工均發(fā)給每個(gè)人工作證和工號(hào)牌。員工當(dāng)值時(shí)應(yīng)佩戴工號(hào)牌和攜帶工作證，部門領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)隨時(shí)檢查。
2、工作證、工號(hào)牌如有遺失、被竊，應(yīng)立即向領(lǐng)班報(bào)告，并由本人賠償損失后補(bǔ)發(fā)新證(牌)。因使用時(shí)間太長(zhǎng)而引起損失者可免費(fèi)更新。
3、員工離店時(shí)，應(yīng)將有關(guān)證件交回公司。
八、檢查攜帶的物品
1、員工上班時(shí)不得將包裹及其他物件帶進(jìn)餐廳寄存，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書刊帶進(jìn)餐廳，下班時(shí)不得將餐廳任何物品攜帶出公司，管理人員有權(quán)檢查，任何人不得拒絕。
2、員工若需將公司物品或私人物品拿到餐廳外，需持有領(lǐng)班、經(jīng)理簽署的證明。
第三章 表彰
本公司員工符合下列條件之一或類似者予以表彰：
一、表彰條件
1、努力鉆研業(yè)務(wù)，對(duì)提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革，成效顯著者。
2、愛店如家，積極工作，熱情服務(wù)，創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者。
3、努力拓展業(yè)務(wù)，積極開拓市場(chǎng)，對(duì)公司營(yíng)業(yè)有特殊貢獻(xiàn)者。
4、在為賓客服務(wù)中，深入細(xì)致，熱情周到，使賓客深感滿意被受到贊揚(yáng)、感謝者。
5、嚴(yán)格開支，節(jié)省費(fèi)用有顯著成績(jī)者。
二、表彰方式
口頭表?yè)P(yáng)、通報(bào)表?yè)P(yáng)、授予獎(jiǎng)金、加薪晉級(jí)。
三、表彰程序
按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行
第四章 處罰
一、處罰條件
1、員工凡犯有下列條規(guī)之一或類似者，第一次扣除獎(jiǎng)金分5分。屢教不改者扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金。
上、下班不打工卡、代人打卡或請(qǐng)他人代打卡。
不修儀表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。
不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)。
工作時(shí)間內(nèi)串崗，打私人電話、唱歌、抽煙、吃零食。
在餐廳內(nèi)喧嘩、粗言穢語(yǔ)。
將專用設(shè)備挪為他用。
2、公司員工凡犯有下列規(guī)定之一或類似者，第一次扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金。第2次無(wú)薪開除
擅離工作崗位，經(jīng)常遲到、早退或曠工，無(wú)心工作。
對(duì)抗正確的業(yè)務(wù)督導(dǎo)，煽動(dòng)他人企圖破壞正常工作秩序。
蓄意損耗，毀壞公司或客人物品。
拿取或偷食公司或人食品，上班時(shí)睡覺
3、公司員工凡犯有下列條款之一或類似者，一律開除或無(wú)薪開除。
將客人遺失物品據(jù)為己有，盜竊客人物品。
利用工作之便，謀取私利，造成客人或公司經(jīng)濟(jì)損失。
在餐廳內(nèi)斗毆、威脅、危害顧客，同事或上司。
嚴(yán)重失職或嚴(yán)重導(dǎo)致公司聲譽(yù)受到損失。
4、處罰程序
�、艈T工犯有過失，由員工本人寫出檢討書，若按第一條，由領(lǐng)班執(zhí)行。
2 員工犯有第2條，第3條過失。由領(lǐng)班開出處罰單。經(jīng)理簽字執(zhí)行。
⑶員工如果對(duì)處罰或處理意見不服，可以向上一級(jí)或越級(jí)上訴。
第五章 安全守則
一、注意安全
1、注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正�，F(xiàn)象，必須立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部，并及時(shí)查找原因和處理，防患于未然。
2、班前、班后要認(rèn)真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保餐廳、賓客、員工生命財(cái)產(chǎn)安全。
3、不準(zhǔn)將親友和無(wú)關(guān)人員帶進(jìn)工作場(chǎng)所，不準(zhǔn)在宿舍留客住宿。
4、如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯罪人員或精神病患者，應(yīng)及時(shí)報(bào)告直接上司、總經(jīng)理室。
二、火警
如遇火警，必須采取如下措施：
1、保持沉著鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措。
2、呼喚同事協(xié)助，就近按動(dòng)火警警鈴。
3、通知電話總機(jī)接線生知會(huì)當(dāng)值經(jīng)理及保安部消防中心。
4、切斷一切電源開關(guān)，并將火警現(xiàn)場(chǎng)的門窗關(guān)閉。
5、利用就近的滅火器材將火撲滅。
6、若因漏電引起的火災(zāi)切勿用水或泡沫撲滅。
7、如火勢(shì)擴(kuò)大而致有生命危險(xiǎn)，必須引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。
三、緊急事故
全體員工必須鼎力合作，發(fā)揚(yáng)見義勇為，身先士卒，奮勇獻(xiàn)身的精神，全力保護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)及賓客、員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。
四、宿舍管理
1、住集體宿舍的員工應(yīng)服從管理、團(tuán)結(jié)友愛、互相幫助、講究衛(wèi)生、文明禮貌、注意安全。
2、住宿員工應(yīng)愛護(hù)宿舍內(nèi)各項(xiàng)公物及設(shè)施，損壞、遺失公物者必須照價(jià)賠償。
3、集體宿舍內(nèi)不得私自留宿他人，違者視情節(jié)輕重處理。特殊情況需留宿的，須先報(bào)告宿舍長(zhǎng)審批。
5、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)高聲喧嘩;宿舍內(nèi)各項(xiàng)文娛活動(dòng)應(yīng)在晚上11點(diǎn)前結(jié)束，以免影響他人休息。不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)干違法亂紀(jì)的事。
6、員工搬離集體宿舍時(shí)，須將所領(lǐng)用的公物交還給公司。
7、凡離職的員工，必須在辦理離職前退還住房，否則公司有權(quán)不辦理調(diào)動(dòng)手續(xù)。
餐飲員工工作守則 2
服務(wù)行業(yè)必須謹(jǐn)記在心的十句金玉良言
1. 顧客的要求盡最大努力滿足
2. 服務(wù)細(xì)節(jié)決定成敗
3. 為顧客最好的打折是微笑與服務(wù)
4. 顧客的抱怨是成長(zhǎng)的最佳良機(jī)
5. 團(tuán)體的利益高于個(gè)人的利益
6. 不懂就問、不會(huì)就學(xué)，行動(dòng)出真知
7. 向?qū)W習(xí)型、全能型人才看齊
8. 事以身作則，已所不欲、勿施于人
9. 驕傲使人自大，謙虛使人進(jìn)步
10. 今天是最美好的一天，沒有任何借口讓我消極!
一、公司概念
1、經(jīng)營(yíng)理念;以優(yōu)雅的環(huán)境，富有特色的出品，人性化的服務(wù)贏得市場(chǎng)，贏得顧客的'認(rèn) 同。
2、管理理念;優(yōu)秀的企業(yè)源于優(yōu)秀的員工，優(yōu)秀的員工源于嚴(yán)格的管理，嚴(yán)格的管理從行為的規(guī)范、從細(xì)節(jié)做起。
3、 服務(wù)意識(shí) ;賓客至上，服務(wù)第一， 微笑服務(wù) ，語(yǔ)言服務(wù)，主動(dòng)服務(wù)，團(tuán)結(jié)協(xié)助，以誠(chéng) 實(shí)守信處事公正，忠于職責(zé)的員工理念，為賓客提供文明、熱情、禮貌、周到、高效細(xì)節(jié)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
二、員工職業(yè)道德
1、遵守國(guó)家政策法律、法規(guī)、愛國(guó)愛店。
2、熱愛本職工作，文明禮貌服務(wù)，自學(xué)維護(hù)本店聲譽(yù)及品牌形象。
3、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)、專業(yè)知識(shí)，不斷提高工作質(zhì)量。、
4、嚴(yán)格遵守本店規(guī)章制度、紀(jì)律、條例、自覺服從管理。
5、嚴(yán)格保守機(jī)密，自學(xué)做好安全保密工作。
三、工作原則
1、按時(shí)上下班，堅(jiān)守崗位，不擅離崗位，不擅離職守，下班后不在營(yíng)業(yè)區(qū)逗留。
2、因某種原因不能上班，就事先請(qǐng)假，如有特殊情況，就設(shè)法于當(dāng)班 主管 經(jīng)理同意，并于事后補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)，否則視為曠工。
3、工作時(shí)間不得接打私人電話，不準(zhǔn)私自會(huì)客，不得處理私人事務(wù)。
4、工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得穿制服外出，不準(zhǔn)吃東西、喝酒、聽收音機(jī)、看電視、哼歌、高聲說(shuō)話或閑聊。
5、除指定人員外，不得使用客用設(shè)施。
6、講文明禮貌，不得諷刺嘲笑客人或?qū)腿瞬蛔鹁�，不理睬不得有不雅行為�?dòng)作，不得與客人爭(zhēng)辯或公共場(chǎng)合與同事爭(zhēng)論等。
7、各級(jí)管理人員不得利用職權(quán)給親友以特殊優(yōu)待。
8、保密。
9、處理顧客報(bào)價(jià)建議
(1)必須高度重視賓客的投訴建議，要把它作為改進(jìn)公司工作不可多得的教材;
(2)賓客投訴建議的事項(xiàng)應(yīng)有書面形式如實(shí)記載;
(3)不管投訴建議事情大小，都應(yīng)報(bào)備上級(jí)管理者;
(4)投訴事項(xiàng)涉及本人記錄不得涂改撕毀，更不得偽造投訴事項(xiàng);
10、員工在營(yíng)業(yè)區(qū)與宿舍不得以任何形式進(jìn)行賭博。
餐飲員工工作守則 3
宗旨
“服務(wù)至誠(chéng)精益求精;管理規(guī)范、進(jìn)取創(chuàng)新。”是我們的質(zhì)量方針。對(duì)此每一個(gè)員工務(wù)必深刻領(lǐng)會(huì)貫徹落實(shí)到一言一行中。
服務(wù)行業(yè)樹立服務(wù)光榮的思想加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)竭力提供高效、準(zhǔn)確、周到的服務(wù)要將每一位顧客每一位來(lái)往公司的客人都視為賓客為賓客創(chuàng)造一個(gè)“賓至如歸”的境界。
工作態(tài)度
禮儀 — 是員工對(duì)顧客和同事的最基本態(tài)度。要面帶微笑使用敬語(yǔ)“請(qǐng)”字當(dāng)頭“謝”字不離口接電話時(shí)先說(shuō)“您好”。
喜悅 — 最適當(dāng)?shù)谋硎痉椒ㄊ浅Ｂ缎θ��！拔⑿Α笔怯颜x的大使是連接顧客的橋梁它使員工樂業(yè)并給人以親切和輕松愉快的感覺。
效率 — 提供高效率的服務(wù)以正確的方式工作急顧客所急為顧客排憂解難藉以贏得顧客的滿意及公司的聲譽(yù)。
責(zé)任 — 無(wú)論是常規(guī)的服務(wù)還是日常的管理工作都應(yīng)盡職盡責(zé)一切務(wù)必得到圓滿的效果給人以效率的良好服務(wù)印象。
協(xié)作 — 各部門之間、員工之間應(yīng)互相配合真誠(chéng)協(xié)作不得互相扯皮應(yīng)同心協(xié)力解決疑難維護(hù)公司的聲譽(yù)。
忠實(shí) — 忠誠(chéng)老實(shí)是員工必須具有的品德有事必報(bào)有錯(cuò)必改不得提供假情況不得文過飾非陽(yáng)奉陰違。
儀態(tài)
所有以立姿工作的員工其正確的站立姿勢(shì)應(yīng)是：雙腳自然垂直分開與兩肩同寬(體重落在雙腳)肩平、頭正、兩眼平視前方、挺胸、收腹。
所有以坐姿工作的員工必須坐姿端正不得翹二郞腳不得將腿搭在座椅扶和上不得盤腿不得脫鞋。
工作時(shí)間身體不得東歪西倒前傾后靠不得駝背、聳肩、叉腰、背手、插兜。
工作中做到：走路輕、說(shuō)話慢、操作穩(wěn)、盡量不露出物品相互碰撞的聲音。
出入辦公室開門關(guān)門動(dòng)作輕便不完成全開、關(guān)門全程手不離門把盡量不發(fā)出聲音。
進(jìn)入其他辦公室溝通、請(qǐng)示、報(bào)告一定要先輕輕敲門得到允許后方可入內(nèi)。注意敲門聲的大小和速率。
上班、開會(huì)、會(huì)見客人、聽課等應(yīng)自覺將BP機(jī)、手機(jī)拔到震動(dòng)檔使用手機(jī)應(yīng)注意回避。
儀表
身體、面部、手部必須清潔提倡每天洗澡換洗內(nèi)衣物。
上班前不吃異味食物保持口腔清潔。
頭發(fā)要常洗、整齊、不得有頭屑。男員工頭發(fā)以發(fā)腳不蓋過耳部及后衣領(lǐng)為適度不準(zhǔn)燙發(fā)。
女員工上班要化淡妝但不得在辦公室內(nèi)化妝不得濃妝艷抹男員工不得化妝。
不得佩戴任何飾物、留長(zhǎng)指甲、女員工不得在指甲上涂色。
上班必須佩帶工作牌統(tǒng)一佩在左胸處;不得任其歪歪扭扭。
公司所有人員不準(zhǔn)染發(fā)、燙發(fā)女員工不準(zhǔn)長(zhǎng)發(fā)披肩長(zhǎng)發(fā)須配戴發(fā)夾業(yè)務(wù)部門及前臺(tái)長(zhǎng)發(fā)的女員工必須用發(fā) 束起。
表情
微笑是員工最起碼應(yīng)有的表情。
面對(duì)顧客應(yīng)表現(xiàn)熱情、親切、真實(shí)、友好必要時(shí)還要有同情的表情做到精神振奮情緒飽滿不卑不亢。
和顧客交談時(shí)應(yīng)眼望對(duì)方用心傾聽頻頻點(diǎn)頭稱是。
不抓頭、抓癢、挖耳、摳鼻孔不得敲桌子、鼓擊或玩弄其他物品。
行走要迅速但不得跑步不得二人搭脖、挽手而行與客人相遇應(yīng)靠邊而走不得從二人中間穿行。與顧客同時(shí)進(jìn)出門(如電梯門)應(yīng)讓顧客先行。請(qǐng)人讓路要講對(duì)不起不得橫沖直撞粗俗無(wú)禮。
不得哼歌曲、吹口哨、不得談笑、大聲說(shuō)話、喊叫、亂丟亂碰物品發(fā)出不必要聲響。
咳嗽、打噴嚏時(shí)應(yīng)轉(zhuǎn)身向后并說(shuō)對(duì)不起。
不得當(dāng)眾整理個(gè)人衣物。不得將任何物件夾于腋下。
上班時(shí)間不得抽煙、吃東西、看書報(bào)或?qū)懠倚拧?/p>
不得用手指或筆桿指客人和為人指示方向。
在為顧客服務(wù)時(shí)不得流露出厭煩、冷淡、憤怒、僵硬、緊張和恐懼的表情不得扭捏作態(tài)、做鬼臉、吐舌、眨眼。
員工在服務(wù)、工作、打電話和與顧客交淡時(shí)如有客人走近應(yīng)立即示意以表示已注意他(她)的來(lái)臨。不得無(wú)所表示等客人先開口。
言談
維護(hù)安靜、嚴(yán)肅的工作氣氛。不大聲喧嘩、高聲叫人;不隨意急跑、不搶先行走更不能邊走邊大聲呼喚有事應(yīng)走到有關(guān)人員面前輕聲交待。
聲調(diào)要自然、清晰、柔和、親切不要裝腔作勢(shì)聲量不要過高亦不要過低以免顧客聽不太清楚。
辦公時(shí)間不談?wù)撆c工作無(wú)關(guān)的閑話、書籍、雜志、報(bào)紙。
不準(zhǔn)講粗話、使用蔑視和污辱性的語(yǔ)言。
三人以上對(duì)話要用相互都懂的語(yǔ)言。
不得模仿他人的語(yǔ)言語(yǔ)調(diào)和談話。
適當(dāng)?shù)挠哪茉鎏磔p松、歡樂的氣氛但不能與同事或顧客開任何過分的.玩笑。
說(shuō)話要注意藝術(shù)多用敬語(yǔ)注意“請(qǐng)”、“謝”字不離口。
不得以任何借口頂撞、諷刺、挖苦客人。
要注意稱呼顧客姓氏未知姓氏之前要稱呼“先生”或“女士”。
指第三者時(shí)不能“他”應(yīng)稱“那位先生”或“那位女士”。
顧客講“謝謝”時(shí)要答“不用謝”不得毫無(wú)反應(yīng)。
顧客來(lái)時(shí)要問好注意講“歡迎您的光臨”顧客走時(shí)注意講“祝您愉快”或“歡迎下次光臨”。
不便回答或解釋顧客提問時(shí)應(yīng)以婉言拒之不準(zhǔn)講“不知道”。
暫時(shí)離開面對(duì)的客人一律講“請(qǐng)稍候”如果離開時(shí)間較長(zhǎng)回來(lái)后要講“對(duì)不起,讓您久等”。不得一言不發(fā)就開始服務(wù)。
當(dāng)為顧客完成一項(xiàng)服務(wù)后應(yīng)主動(dòng)詢問是否還有其他事需要幫助。
請(qǐng)假
員工因病、因事請(qǐng)假須事先填寫《員工請(qǐng)假單》按審批權(quán)限逐級(jí)上報(bào)經(jīng)批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。
如因特殊情況請(qǐng)病假必須于上班前或不遲于上班時(shí)間15分鐘內(nèi)致電部門經(jīng)理且應(yīng)于病假后上班第一天內(nèi)向部門提供區(qū)級(jí)以上醫(yī)院出具建議休息的有效證明。
請(qǐng)假審批權(quán)限是：
班長(zhǎng)可以批準(zhǔn)屬下員工二小時(shí)以內(nèi)病、事假并報(bào)主管備案;
主管可批準(zhǔn)屬下員工半天以內(nèi)病、事假并被部門經(jīng)理備案;
部門經(jīng)理可以批準(zhǔn)屬下員工十五天以內(nèi)病、事假;探親假及十五天以上的病、事假經(jīng)部門經(jīng)理審核后報(bào)人力資源部審批。
部門經(jīng)理可以批準(zhǔn)屬下管理人員、技術(shù)人員七天以內(nèi)病、事假;休假及七天以上假期經(jīng)部門經(jīng)理同意后報(bào)人力資源部審批。
原則上請(qǐng)事假不得超過20天。
特殊情況或其他假若需報(bào)人力資源部審批。
未補(bǔ)假或不經(jīng)批準(zhǔn)的缺勤按曠工處理超過請(qǐng)假時(shí)間且又未續(xù)假者亦以曠工處理。
員工休假期滿返回后須到部門人事管理員處辦理銷假手續(xù)。
工作服禮儀
工作服應(yīng)干凈、整齊、筆挺。
非因工作需要外出時(shí)不得穿著工作服。
鈕扣要全部扣好穿西裝制服時(shí)不論男、女第一顆鈕扣須扣上襯衣的第二顆鈕扣須扣上不得敞開外衣卷起褲腳、衣袖領(lǐng)帶必須結(jié)正。
工作外衣衣袖、衣領(lǐng)處、襯衣領(lǐng)口不得顯露個(gè)人衣物工作服外不得顯露個(gè)人物品如紀(jì)念章、筆、紙張等工作服衣袋不得多裝物品顯得鼓起。
著黑色皮鞋上班禁止著涼鞋女員工只準(zhǔn)著淺色襪帶花邊、通花的襪子一律不準(zhǔn)穿著襪頭不得露出裙腳襪子不得有破洞。
電話
所有來(lái)電務(wù)必在三響之內(nèi)接答。
接電話先問好、報(bào)單位或部門及自己的全名后講“請(qǐng)問有什么需要幫助的”不得倒亂次序。
通話時(shí)聽筒一頭應(yīng)話在耳朵上話筒一頭置于唇下約五公分處中途若必須與他人交談?wù)埾蛲ㄔ拰?duì)方致歉然后用另一只手捂著話筒。
必要時(shí)要作好記錄通話要點(diǎn)要問清然后向?qū)Ψ綇?fù)述一遍。
對(duì)方掛斷之后方為通話完畢不得先于對(duì)方掛線應(yīng)從速筒潔結(jié)束通話他人接聽須代為傳達(dá)。禁止當(dāng)著來(lái)客打私人電話、談家事或與工作無(wú)關(guān)的話題。
對(duì)話要求按本守則“言談”一節(jié)規(guī)定辦。
電話號(hào)碼
由于各部門地理位置比較分散為方便聯(lián)系公司定期會(huì)公布各部門聯(lián)系電話一覽表。
請(qǐng)熟記本部門的聯(lián)系電話及本部門經(jīng)理的傳呼機(jī)和電話號(hào)碼、及公司的聯(lián)系電話。
請(qǐng)熟記本部門所屬派出及有關(guān)的報(bào)警、搶修電話并熟記與本部門有業(yè)務(wù)往來(lái)的政府及其他單位的電話號(hào)碼。
接待重要客人
要整理好內(nèi)務(wù)穿戴整齊。
迎接重要客人時(shí)相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)及主要管理人員要出門等候不能坐在室內(nèi)靜候。
客人到來(lái)應(yīng)主動(dòng)趨前為其打開車門將手放在車門框邊沿以免客人頭部碰上。
客人下車后熱情問候主動(dòng)握手。
工作人員將客人引入會(huì)客室后為雙方互相介紹安排好席位、茶水、會(huì)議開始后工作人員即可退下。
他人相互交談時(shí)不要隨便去聽或隨意插話。若要打斷應(yīng)等對(duì)方談話告一段落時(shí)說(shuō)聲“對(duì)不起我打斷一下可以嗎?”得到允許后再插話。
客人在過道或樓梯間主人不能從客人中間穿過。如果通過應(yīng)先道一聲：“對(duì)不起請(qǐng)讓一下�！贝龑�(duì)方挪動(dòng)后再?gòu)膫?cè)面通過。
送客時(shí)應(yīng)等客人站起來(lái)后再起身面帶微笑親切道別�？腿松焓种笤偕焓治談e。
對(duì)一般的客人送到門口等待客人提出“留步”后方可要說(shuō)：“原諒我不能遠(yuǎn)送歡迎您再來(lái)�！狈瞪磉M(jìn)門要輕不能重重一扣否則容易引起客人誤會(huì)對(duì)于重要客人領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩應(yīng)扶送上車直到車子啟動(dòng)并面帶微笑揮手道別直到車子遠(yuǎn)去。
保密
未經(jīng)批準(zhǔn)員工得向外界傳播或提供有關(guān)公司之任何資料公司的一切有關(guān)文件及資料不得交給無(wú)關(guān)人員如果查詢可請(qǐng)查詢者到人力資源部接洽。
其它
要經(jīng)常留意告示板上的信息不得擅自張貼或更改板上的通告。
拾獲員工或顧客之物品一律上交。任何情況下不得擅自動(dòng)用、索取、收受顧客物品及小費(fèi)。
在受到損傷或觀察至某些危險(xiǎn)情況時(shí)要及時(shí)采取有交措施并通知經(jīng)理。
【餐飲員工工作守則】相關(guān)文章：
大潤(rùn)發(fā)員工工作守則01-11
公司員工工作守則02-26
倉(cāng)庫(kù)員工工作守則（精選13篇）08-24
加油站員工工作守則01-09
保育員工作守則（精選10篇）11-21
工廠保安人員工作守則03-30
單位員工工作守則范本（通用10篇）01-16
社工工作守則06-06