關于中學生午餐問題調查報告
臨近中午，鍛煉了一上午的李大爺會沿平安大街回家，每每走到路邊的小吃攤位時，總是皺著眉頭，心事重重。2月24日，李大爺向本報道出了憋了很久的心里話，“天天都有中學生圍著路邊小攤吃午餐，路邊攤的飯菜營養和安全，我真的不放心啊!”記者在省會多所中學門前走訪發現，確有不少中學生放著學校食堂的飯不吃，而去路邊攤位吃。如何讓廣大中學生吃上既有營養又放心的午餐，已成必須要面對的話題。
擔憂
路邊小吃攤 營養安全能保證嗎
李大爺今年75歲，有外出鍛煉的習慣，每天上午都會到平安公園鍛煉身體。最近，李大爺鍛煉的時候，遇到了一件不開心的事，并且一直堵在他心頭。
李大爺說，他每天中午12點前從公園回家，途經一所中學，他經常看到很多中學生跑到學校外面的小攤上買午餐。而所謂的午餐，大多是一些露天制作的麻辣燙和油炸食品。看著孩子們吃得津津有味，李大爺多次上前制止，但中學生卻告訴李大爺，學校食堂的飯菜沒外面的飯菜有滋味。
“中學生正是長身體的時候，在外面吃快餐，營養肯定跟不上，長此以往會影響他們的身體。”李大爺說，他上初中的外孫也有這種吃路邊攤的習慣，雖然每次見到都會叮囑，但家長不守著，“也不知道他會不會在外面隨便亂吃。”
無獨有偶，市民劉女士也為女兒的午餐狀況擔憂，并經常在微信朋友圈中吐槽。原來，劉女士和愛人的工作單位離家都比較遠，兩個人中午都在單位吃飯，可女兒卻在家附近上初中。“小學時還能吃小餐桌，可上了初中就只能吃學校食堂了，但最近女兒經常說，學校食堂的飯菜油水少。”劉女士說，看著女兒經常和同學們到路邊攤吃午餐，她和愛人十分擔心，“甚至想過給她帶盒飯，可飯菜又無法加熱，一直也沒想出更好的辦法。”
走訪
一個初中學生的午餐 雞蛋灌餅加飲料
昨日11時45分，省會范光胡同擺出了十多個攤位，提供手搟面、板面等。有的攤位在路邊設有座位，還有的攤位就在一輛三輪車上，現場制作雞蛋灌餅、烤冷面等各種簡單小吃。
隨著附近一所中學下課鈴聲響起，學生們紛紛走出校門，攤位前的生意也變得火了起來。最先走出校門的四名學生，并排站在一家制作雞蛋灌餅的攤位前，每人往攤位前裝錢的.框中放入5元錢，攤主便開始忙碌了起來。“一個雞蛋灌餅就吃飽了，咱們還可以再去買瓶飲料。”其中一名女生與站在旁邊的同學商量著。
等這位女生拿到冒著熱氣的雞蛋灌餅后，便轉身進了一家超市。拎著一瓶飲料走出超市后，她便朝著學校的方向走去。
記者在這條街上走訪還發現，這些路邊攤位大多是小吃類攤位，并且均為街頭露天制作。另外，這些小吃里蔬菜量都很少，甚至有些小吃中就沒有蔬菜。
隨后，記者又前往多個學校門前走訪，均發現有向學生出售小吃的路邊攤位。“一頓午餐就吃這些東西，孩子們的營養肯定跟不上，并且路邊攤的食品安全也讓人擔憂。”市民韓女士擔憂地說。
調查
20個初中生中10個常吃路邊午餐
中學生為何放著學校食堂不吃，而選擇路邊小攤吃午餐呢?昨日，記者隨機調查了省會三所學校的20名初中生，其中5名學生堅持每天回家吃午餐，4名學生則選擇在學校食堂吃午餐，而另外10名學生則表示經常在路邊攤吃午餐。在10名常在路邊攤吃午餐的學生中，有8名同學稱學校食堂的飯菜沒有滋味，另外兩名同學反映食堂飯菜花樣少，還要排隊。
上初中二年級的王同學說，學校食堂午餐總覺得沒有滋味，并且天天要排長隊。“我們常在學校門口小攤買炒飯、炒餅，油大做得有滋味。”王同學還偷偷告訴記者，在外面小攤吃午餐時間長了，確實會出現上火等癥狀，可各種癥狀消失后，還是禁不住誘惑去吃。
已讀初三的女生小周說，之所以不愿意在學校食堂吃，主要是因為食堂飯菜花樣少，并且還要排隊。“為了節省時間，我和同學經常去街頭吃簡單的小吃。”小周還說，如果學校食堂多設幾個窗口，多推出一些家常菜，或許同學們會選擇留在食堂。
學校聲音
不能強行阻止 只能適度引導教育
難道學校食堂的飯菜，真如受訪學生所說難以入口嗎?
昨日，記者從省會一所中學負責食堂管理的老師那里了解到，省會絕大多數中學都設有食堂，并且對食堂管理也都嚴格規范，所有工作人員必須持健康證上崗，同時，食堂的操作程序都很規范，有專人負責采購，能保證質量，餐具清洗、消毒也很嚴格。
這位不愿具名的老師說，以他們學校為例，在制定食譜時，要綜合市場、季節、特別是學生的身體特點等因素，還要考慮到營養搭配問題。早晨一般為米粥、饅頭、花卷、油條、包子、涼菜等;中午、晚上一般都有兩道葷菜、四道素菜，供學生選擇搭配食用，主食除了饅頭、米飯、花卷、烙餅外，還不定期有包子、面條、米線、炒餅、炒米飯等。“俗話說，眾口難調，學校食堂的飯菜可能不如校外的種類多、口味好，并且有時還會有排隊等現象，但是食堂的飯菜質量、安全卻是能夠完全保證的。”
該老師還說，針對學生路邊攤位吃飯的現象，校方只能進行適當的引導教育，而不能進行強行阻攔，“對于個別學生外出就餐的現象，校方也很無奈。”
專家建議
學校食堂應盡量滿足學生飲食訴求
中學生如何才能吃上健康午餐是一個值得社會關注的話題。石家莊市第三醫院營養師李從偉說，所謂健康飲食，主要是指低油低鹽飲食，換句話說就是越營養的飯菜就越沒有味道。“路邊攤位大多靠味道吸引、招攬顧客，很多攤販會用油、鹽提味，可攝入油、鹽超量，就可能讓人失去健康。”李從偉說，很多成年人由于經常外出飲食而出現脂肪肝等癥狀，這都與高油、高鹽等飲食習慣有關系，“中學生身處發育期，一旦養成高油、高鹽的壞習慣，很容易影響到身體的正常發育。”
此外，露天的操作環境，很難在衛生方面達標，同時，糧、油等物品的供應渠道也缺乏監管，所以廣大中學生路邊飲食不值得提倡。李從偉還說，“而學校食堂也應該盡量滿足學生的訴求，增多飯菜種類、提供烹飪技術，并且午餐一定要按照各年齡段膳食標準，保證學生肉、蛋、奶的攝入量。”李從偉說，以一個中學生的午餐為例，應在低油、低鹽的前提下，保證一頓2到3兩肉食和足夠量蔬菜的攝入，同時，搭配一定量的米飯、饅頭等主食。
“倡導中學生健康飲食，其實是一個社會工程。除了學生家長重視，學校加大食堂改革力度外，還需要社會各部門的廣泛參與。”李從偉說，只有營造出一個健康、衛生的飲食環境，才能從根本上保證廣大中學生的飲食健康。
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