餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

時(shí)間：2024-09-22 15:23:41 崗位職責(zé) 我要投稿

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé) 推薦度：
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[精]餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15篇

　　在不斷進(jìn)步的時(shí)代，越來越多地方需要用到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)主要強(qiáng)調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。那么你真正懂得怎么制定崗位職責(zé)嗎？下面是小編為大家整理的餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。

[精]餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15篇

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1

　　1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施;

　　2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù);

　　3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作;

　　4、掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo);

　　5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷;

　　6、負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)，設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用賬目;

　　7、保持餐廳設(shè)施、設(shè)備整潔，完好，有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見;

　　8、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作;

　　9、了解各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣，生活忌諱;

　　10、堅(jiān)持讓客人完全滿意的.服務(wù)宗旨，加強(qiáng)餐廳服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn);

　　11、召開班前會(huì)，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn);

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)2

　　1.負(fù)責(zé)檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況;

　　2.檢查餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐后收尾工作;

　　3.負(fù)責(zé)接待顧客，跟進(jìn)上菜速度，協(xié)助下屬完成工作;

　　4.做好現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，檢查員工的服務(wù)質(zhì)量與出品標(biāo)準(zhǔn);

　　5.完成領(lǐng)導(dǎo)布置的.相關(guān)工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)3

　　1、負(fù)責(zé)來訪賓客的`接待、餐飲服務(wù)。

　　2、按照餐廳工作流程及時(shí)完成各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　3、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，確保每套餐具的整潔、干凈以及足夠使用的數(shù)量。

　　4、保持餐廳環(huán)境整潔，客人用餐期間和結(jié)束后及時(shí)清理臺(tái)面。

　　5、熟悉餐飲服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)及餐飲操作流程標(biāo)準(zhǔn)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)4

　　剛才我們向各位講解了中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)，下面繼續(xù)向大家講解中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)，各位如果想應(yīng)聘領(lǐng)班，可適當(dāng)參照本文，認(rèn)真履行工作職責(zé)。

　　1、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的.不能上崗。

　　2、監(jiān)督制度職責(zé)大全服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合賓館飯店標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損；要按照領(lǐng)班檢查表逐領(lǐng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向餐廳經(jīng)理（制度職責(zé)大全經(jīng)理）反映。

　　4、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求。

　　5、遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)5

　　1.負(fù)責(zé)了解每日預(yù)定、接待情況并召開班前會(huì)，分配任務(wù)

　　2.負(fù)責(zé)員工的考勤和日常考核

　　3.負(fù)責(zé)合理安排員工排班、崗位人員調(diào)配，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接

　　4.負(fù)責(zé)檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查營(yíng)業(yè)前的'各項(xiàng)準(zhǔn)備情況

　　5.負(fù)責(zé)各部門的協(xié)調(diào)工作和日常管理

　　6.保持營(yíng)業(yè)環(huán)境的設(shè)備設(shè)施整潔、完好，及時(shí)保修并提出更新添置意見

　　7.負(fù)責(zé)處理過程中的突發(fā)事件或解答客戶的咨詢

　　8.上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事務(wù)

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)6

　　1、在營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。

　　2、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。

　　3、妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的'各類問題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　　4、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

　　5、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

　　6、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

　　7、每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長(zhǎng);

　　8、必須每日填寫交接班記錄;

　　9、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳部長(zhǎng)匯報(bào);

　　10、監(jiān)督檢查所屬下級(jí)工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況。

　　11、配合餐廳部長(zhǎng)對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧;

　　12、做好本班組物品的使用、管理;

　　13、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

　　14、對(duì)員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn);

　　15、制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃;

　　16、及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時(shí)匯報(bào);

　　17、對(duì)上級(jí)做出的現(xiàn)場(chǎng)決定，應(yīng)及時(shí)記錄并由上級(jí)本人簽字生效;

　　18、對(duì)以上各項(xiàng)的情況應(yīng)分別記入工作日志;

　　19、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客;

　　20、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水;

　　21、完成餐廳部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)7

　　職位信息

　　1.協(xié)助店長(zhǎng)管理餐廳日常工作;

　　2.保持、提高門店服務(wù)的.質(zhì)量;

　　3.建立制定服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn);

　　4.對(duì)餐廳員工進(jìn)行評(píng)估，提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高服務(wù)質(zhì)量;

　　任職要求：

　　1、熟悉餐廳營(yíng)運(yùn)及培訓(xùn)工作;

　　2、具備良好的溝通技巧與人際關(guān)系處理能力，具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)能力;

　　3、有餐飲門店管理經(jīng)驗(yàn)，性格主動(dòng)熱情，能夠協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，調(diào)動(dòng)員工積極性。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)8

　　一、工作職責(zé)

　　負(fù)責(zé)協(xié)助主管的日常工作,督導(dǎo)及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序，嚴(yán)格執(zhí)行及指定員工遵守酒店之規(guī)章制度，在餐廳當(dāng)值時(shí)協(xié)助服務(wù)工作,完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

　　二、工作內(nèi)容

　　１．了解管理階層設(shè)立的要領(lǐng)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),熟知餐廳提供之菜式及飲品;

　　２．負(fù)責(zé)協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況;

　　3．做好每餐的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作；

　　4. 協(xié)助主任檢視餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐后的'收尾工作;

　　５. 在餐廳當(dāng)班時(shí)負(fù)責(zé)招待顧客，與客戶建立良好關(guān)系，并做好適時(shí)推銷, 跟進(jìn)上菜速度協(xié)助下屬完成工作；

　　6．做好現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),檢查員工的服務(wù)質(zhì)量及出品標(biāo)準(zhǔn);

　　７．負(fù)責(zé)餐廳收銀,做帳工作,負(fù)責(zé)酒水的收發(fā)及盤存;

　　8．負(fù)責(zé)制作果盤;

　　9. 關(guān)注新入職員工,并做好在崗培訓(xùn)工作;

　　10．協(xié)助主任與員工之間的溝通,提供有建設(shè)性的意見;

　　11．負(fù)責(zé)安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護(hù),不定期抽查員工對(duì)區(qū)域財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)數(shù)量是否屬實(shí),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,并及時(shí)檢查物品需領(lǐng)用情況, 填寫領(lǐng)貨單,確保補(bǔ)充的及時(shí)性；

　　１0．每天檢查所負(fù)責(zé)區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況,并向主任匯報(bào);

　　１1.能處理客戶的簡(jiǎn)單投訴，如若處理不了則及時(shí)匯報(bào)之上司處理；

　　１2．須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款以外合理任務(wù)指令.

　　三、每日工作流程

　　1.上班時(shí)間前5分鐘簽到或打上辦卡,整理好儀容儀表，配備必備物品;

　　2. 主管不在時(shí)，負(fù)責(zé)替補(bǔ)主管在餐廳所負(fù)責(zé)事項(xiàng)(召開班前例會(huì),負(fù)責(zé)餐廳員工的分工，與廚房合作協(xié)調(diào)好出品,帶領(lǐng)員工做好服務(wù)接待工作等)；

　　3. 負(fù)責(zé)每日對(duì)吧臺(tái)酒水的盤存及補(bǔ)充;

　　4. 每日班前班后各一次檢查餐廳各類設(shè)施設(shè)備是否能正常運(yùn)作，出現(xiàn)問題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，并報(bào)總臺(tái)進(jìn)行檢查、維修；

　　5. 負(fù)責(zé)帶領(lǐng)員工將員工用餐場(chǎng)地準(zhǔn)備及用餐后的歸位；負(fù)責(zé)員工用餐的接待服務(wù)（要求餐點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)提供,根據(jù)當(dāng)日用餐人數(shù)適時(shí)適量添加食品,杜絕浪費(fèi))；協(xié)助廚房擇菜等勤雜工作;

　　6. 帶領(lǐng)員工做好餐前準(zhǔn)備及檢查工作，在接待就餐服務(wù)中，嚴(yán)格遵照服務(wù)流程,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　7. 對(duì)客人提出的意見,認(rèn)真做好記錄,并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào);

　　8. 根據(jù)每日接待要求,準(zhǔn)備好相應(yīng)酒水,并負(fù)責(zé)發(fā)放工作,負(fù)責(zé)制作果盤、飲料調(diào)制工作；

　　9. 負(fù)責(zé)與財(cái)務(wù)做好每餐接待之賬單,確保準(zhǔn)確無誤;

　　10. 領(lǐng)取樓面所需的各項(xiàng)物資,并督促員工及時(shí)補(bǔ)充;

　　11. 負(fù)責(zé)每日餐廳財(cái)產(chǎn)盤存（用具及酒水飲料等）,每月定期與財(cái)務(wù)對(duì)賬，做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確;

　　12. 監(jiān)察部門食品、酒水備貨盤存情況,督促及時(shí)補(bǔ)貨,控制浪費(fèi)及破損；

　　13. 下班前檢查煤氣、水電、門等是否關(guān)閉；

　　14. 主管不在時(shí),負(fù)責(zé)在當(dāng)日工作結(jié)束后,對(duì)當(dāng)日的工作總結(jié)并列出次日工作計(jì)劃,根據(jù)預(yù)定合理安排次日員工班次;

　　15. 簽退或打卡下班．

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)9

　　職責(zé)一：中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　1、做好餐廳主管的助手，對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成；

　　2、發(fā)揮帶頭人作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù)；

　　3、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；

　　4、抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)；

　　5、落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔；

　　職責(zé)二：中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

　　2、根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。

　　3、在營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。

　　4、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。

　　5、妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　　6、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

　　7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

　　8、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經(jīng)理交辦的.其他工作。

　　職責(zé)三：中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　1、檢查員工的儀容儀表，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的不能上崗。

　　2、檢查餐廳各項(xiàng)具體工作的落實(shí)情況。

　　3、對(duì)所負(fù)責(zé)的服務(wù)區(qū)域，確保每一位客人都能得到滿意的服務(wù)，并能滿足客人特殊需求。

　　4、觀察服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，保證所有工作符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

　　5、檢查餐具、布草等的數(shù)量，檢查餐具的清潔程度，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)查找原因，并向餐廳經(jīng)理報(bào)告。

　　6、按照餐廳使用的領(lǐng)班檢查表逐項(xiàng)檢查。

　　7、所需加班情況及人員需求預(yù)測(cè)。

　　8、點(diǎn)單及協(xié)助服務(wù)（vip客人要親自服務(wù)）。

　　9、將所有的客人意見及建議匯報(bào)給餐廳主管或經(jīng)理。

　　職責(zé)四：中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　1、了解當(dāng)日客情，負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域的工作作出相對(duì)應(yīng)的安排，特殊客情特殊對(duì)待。

　　2、嚴(yán)格遵守本部門制定的上班時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)到崗，做好餐前檢查工作。

　　3、協(xié)助主任開好班前班后會(huì)，具體貫徹落實(shí)班前班后內(nèi)容及檢查結(jié)果并督辦和處理匯報(bào)。

　　4、服務(wù)工作起帶頭模范作用，隨時(shí)予以服務(wù)員指導(dǎo)，協(xié)助補(bǔ)臺(tái)工作，并起到點(diǎn)菜骨干作用。

　　5、每日立崗前必須按照餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)例行檢查，熟悉本公司環(huán)境，對(duì)硬件設(shè)備設(shè)施進(jìn)行常規(guī)檢查，做好維修及維護(hù)工作。

　　6、上市前期定崗海鮮池，必須了解當(dāng)日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎(chǔ)上，做好點(diǎn)菜工作。

　　7、回本樓層進(jìn)行區(qū)域性巡臺(tái)工作，了解區(qū)域客人消費(fèi)檔次，控制上菜次序及速度，并時(shí)刻以服務(wù)員的身份投入到日常工作中去。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)10

　　1.負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤、考評(píng)，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰，對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作。

　　3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對(duì)不符合要求者督其改正。

　　4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的.問題要及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告。

　　5.了解當(dāng)天賓客訂餐情況、賓客的生活習(xí)慣和要求。

　　6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項(xiàng)。

　　7.檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺(tái)椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對(duì)不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)11

　　1、參加西餐廳主管召開的工作例會(huì)，了解每日的預(yù)定、接待及入住情況，并召開班前例會(huì)，布置工作；（日常性）

　　2、合理安排員工的排班，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作；（日常性）

　　3、每日營(yíng)業(yè)前，向服務(wù)員布置任務(wù)，并督導(dǎo)服務(wù)員的'服務(wù)工作，包括檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝、個(gè)人儀態(tài)儀表等；（日常性）

　　4、每日停止?fàn)I業(yè)后，全面檢查所屬營(yíng)業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況，做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作；（日常性）

　　5、及時(shí)填寫工作日志、查看當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表，做好銷售服務(wù)統(tǒng)計(jì)工作和客史檔案的建立工作；（日常性）

　　6、督促員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，檢查餐廳擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的準(zhǔn)備情況，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)；（日常性）

　　7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用點(diǎn)菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，及時(shí)按客人要求提供服務(wù)，并滿足客人的特殊需要；（日常性）

　　8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時(shí)處理客人的投訴及突發(fā)性事件；（日常性）

　　9、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，遇特殊客人、重要客人應(yīng)親自服務(wù)，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務(wù)高效；（日常性）

　　10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)，努力提高西餐廳的銷售收入，按時(shí)向西餐廳主管匯報(bào)每日的經(jīng)營(yíng)接待情況。（日常性）

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)12

　　1、配合餐廳部長(zhǎng)對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧;

　　2、做好本班組物品的使用、管理;

　　3、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

　　4、對(duì)員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn);

　　5、制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃;

　　6、及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時(shí)匯報(bào);

　　7、對(duì)上級(jí)做出的現(xiàn)場(chǎng)決定，應(yīng)及時(shí)記錄并由上級(jí)本人簽字生效;

　　8、對(duì)以上各項(xiàng)的`情況應(yīng)分別記入工作日志;

　　9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客;

　　10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水;

　　11、完成餐廳部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)13

　　1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

　　2、根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的'工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。

　　3、在營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。

　　4、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　　5、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

　　7、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。