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餐飲收銀員的崗位職責(zé)（精選17篇）
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，崗位職責(zé)的使用頻率逐漸增多，任何崗位職責(zé)都是一個(gè)責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體，有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任，有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù)，任何割裂開來的做法都會(huì)發(fā)生問題。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問題呢？下面是小編收集整理的餐飲收銀員的崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。
餐飲收銀員的崗位職責(zé) 篇1
餐前準(zhǔn)備
1、把自己的備用金點(diǎn)清（1000元），并妥善保管好。
2、做好發(fā)票和刷卡打印紙的申購工作，并做好發(fā)票記錄。
3、把當(dāng)天要用的菜單、酒水單、結(jié)賬單、打包盒打包袋筷子準(zhǔn)備好。
4、了解當(dāng)天預(yù)定情況最好酒水準(zhǔn)備工作。
餐中工作
1、以正確的站姿站立于吧臺(tái)內(nèi)(面帶微笑，抬頭，挺胸，兩眼平視前方，兩手交叉于腹部，右手握左手）
2、見到客人時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向顧客問好，中午好/晚上好，歡迎光臨。
3、接單時(shí)，檢查單子上的各項(xiàng)目是否填寫完整，接到單子時(shí)應(yīng)迅速蓋章
4、服務(wù)員開出加單時(shí)應(yīng)及時(shí)與主單連在一起，以免漏單。
5、客人買單時(shí)，以最快的`速度結(jié)賬并要求服務(wù)員復(fù)核后，再由服務(wù)員交給客人買單。
6、如客人直接在吧臺(tái)買單，應(yīng)與服務(wù)員核對(duì)好臺(tái)號(hào)，以免結(jié)錯(cuò)賬，結(jié)賬后對(duì)要客人表示感謝
7、收到客人現(xiàn)金時(shí)應(yīng)唱收唱付，“您好，收您xx元，謝謝”。找您的xx元，請(qǐng)點(diǎn)清�？腿诵枰l(fā)票時(shí)才能給發(fā)票。
8、結(jié)完賬后，把單據(jù)放進(jìn)抽屜保管好。
餐后工作
1、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，填寫營(yíng)業(yè)額日?qǐng)?bào)表。
2、清點(diǎn)現(xiàn)金，盤點(diǎn)香煙，并記錄。
3、關(guān)閉所有照明電源，但不得切斷冷藏設(shè)備電源。
4、做好酒水物品交接班工作，方可下班。
注意事項(xiàng)
1、酒水香煙盤點(diǎn)以最小單位進(jìn)行
2、結(jié)賬單收銀員填寫的內(nèi)容有（年月日、臺(tái)號(hào)、人數(shù)、酒水、香煙、菜品、經(jīng)手人)。
3、如賓客有隨身物品需要存放時(shí)，應(yīng)詢問顧客存放的物品是否有貴重物品，征詢客人意見后，將客人衣服及物品存放在指定位置
餐飲收銀員的崗位職責(zé) 篇2
1、在業(yè)務(wù)上財(cái)務(wù)部門管理，在紀(jì)律上屬前廳部門管理
2、負(fù)責(zé)吧臺(tái)區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點(diǎn)菜記錄
3、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號(hào)使用，一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔，營(yíng)業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計(jì)當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入，填寫營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，菜單加菜單等單據(jù)及時(shí)上交財(cái)務(wù)室審核
4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。
5、熟悉各菜價(jià)、酒水價(jià)，做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳，不出差錯(cuò)，避免錯(cuò)帳、跑帳和逃帳，有錯(cuò)帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)
6、嚴(yán)禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費(fèi)價(jià)格，不得私自挪用公款。
7、保證錢款安全，隨時(shí)鎖好收款機(jī)和錢柜，營(yíng)業(yè)款及時(shí)上繳財(cái)務(wù)部，不得私自帶款離崗。
8、做好上下和值班的交接工作，堅(jiān)持“上不清、下不接”。
9、遵守財(cái)務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員透露公司財(cái)務(wù)機(jī)密。認(rèn)真做好每天的現(xiàn)金盤點(diǎn)和香煙盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。
10、遇有疑難帳務(wù)，須耐心向顧客解釋或虛心請(qǐng)教上級(jí)
11、認(rèn)真完成每月酒水、香煙的盤點(diǎn)工作，如有誤差需如實(shí)上報(bào)不得隱瞞或私下調(diào)整報(bào)表，一經(jīng)查實(shí)將予以處罰直至開除
12、不斷學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自己的`業(yè)務(wù)知識(shí)，提高自己的服務(wù)技能。
13、非收銀臺(tái)人員，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴(yán)禁其進(jìn)出。
餐飲收銀員的崗位職責(zé) 篇3
1、做好營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備工作（零鈔、收銀機(jī)檢查等)。
2、做好收銀信息收集整理工作。
3、整理收銀單據(jù)(就餐變動(dòng)表、收銀記錄本、折免申請(qǐng)單等)。
4、定額發(fā)票領(lǐng)用存管理。
5、熟練掌握收銀機(jī)操作。
6、按標(biāo)準(zhǔn)程序做好收銀工作。
7、與服務(wù)員做好收銀協(xié)調(diào)工作。
8、零鈔備用管理和使用。
9、營(yíng)業(yè)現(xiàn)金的.保管等管理.
10、收銀數(shù)據(jù)的錄入工作。
11、收銀機(jī)收銀電腦的管理。
12、收銀機(jī)后的清理、整頓工作。
13、做好營(yíng)業(yè)結(jié)束結(jié)賬工作。
14、做好營(yíng)業(yè)結(jié)束現(xiàn)金移交、保管工作。
餐飲收銀員的崗位職責(zé) 篇4
1.執(zhí)行財(cái)務(wù)及餐廳經(jīng)理的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作
2.熟練掌握各種經(jīng)營(yíng)品種的價(jià)格，準(zhǔn)確開列發(fā)票帳單
3.按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作
4.保管好帳單，發(fā)票，并按規(guī)定使用，登記
5.熟悉掌握收款機(jī)的操作技術(shù)，熟悉收款業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)規(guī)范
6.按照服務(wù)員填寫的點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數(shù)量、準(zhǔn)確輸入電腦，及時(shí)核對(duì)。對(duì)照結(jié)賬單記載的.金額準(zhǔn)確、及時(shí)、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對(duì)于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>
7.工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實(shí)執(zhí)行長(zhǎng)繳短補(bǔ)的規(guī)定，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)款或短款，必須如實(shí)向上級(jí)匯報(bào)。備用金，必須班班交接，天天核對(duì)，具有書面記錄，并在班前班后在出納處準(zhǔn)備足夠零鈔。對(duì)營(yíng)業(yè)額的準(zhǔn)確性、安全性負(fù)責(zé)。妥善保管營(yíng)業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責(zé)任自負(fù)。不得將公款挪作私用，任何人不得借用收銀處的備用金，如有發(fā)生收銀要負(fù)相應(yīng)責(zé)任。營(yíng)業(yè)中收入百元大鈔及時(shí)入柜，確保資金安全。
8.當(dāng)班結(jié)束后，認(rèn)真簽閱交接班登記簿，及時(shí)交接當(dāng)日營(yíng)業(yè)款項(xiàng)，當(dāng)班報(bào)表，帳單，明確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)
9.做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。
10.每班營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，必須認(rèn)真做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)酒店?duì)I業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)，不得隨意給顧客多開發(fā)票。
11.做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持收銀臺(tái)面的整齊、干凈。
12.以員工手冊(cè)為準(zhǔn)繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度，積極參加培訓(xùn)，嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個(gè)人儀容儀表的整潔大方
13.積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時(shí)工作。
餐飲收銀員的崗位職責(zé) 篇5
1、對(duì)因收銀準(zhǔn)備工作不足而導(dǎo)致收銀工作不能正常進(jìn)行負(fù)責(zé)。
2、對(duì)顧客零鈔找補(bǔ)負(fù)責(zé)。
3、對(duì)收銀機(jī)操作不當(dāng)負(fù)責(zé)。
4、對(duì)收銀電腦數(shù)據(jù)錄入負(fù)責(zé)。
5、對(duì)收銀機(jī)數(shù)據(jù)輸入負(fù)責(zé)。
6、對(duì)收銀電腦操作不當(dāng)負(fù)責(zé)。
7、對(duì)違反《折免規(guī)定》的折免負(fù)責(zé)。
8、對(duì)服務(wù)員點(diǎn)數(shù)、擺放餐具負(fù)有監(jiān)督責(zé)任。
9、對(duì)整個(gè)銷售環(huán)節(jié)的走單、漏數(shù)負(fù)一定責(zé)任。
10、對(duì)因收銀信息收集不完整而導(dǎo)致的走單、漏數(shù)負(fù)一定責(zé)任。
11、對(duì)因本身操作失誤而導(dǎo)致的`走單、漏數(shù)負(fù)全責(zé)。
12、對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)金負(fù)全部責(zé)任(差額、偽鈔、違規(guī)支取現(xiàn)金、被盜）。
13、對(duì)收銀記錄收銀單據(jù)毀損、遺失負(fù)責(zé)。
14、對(duì)各種收銀工具的使用不當(dāng)負(fù)責(zé)。
餐飲收銀員的崗位職責(zé) 篇6
1、每日按規(guī)定時(shí)間到財(cái)務(wù)交清前一天的營(yíng)業(yè)報(bào)表
2、按時(shí)到崗，備足營(yíng)業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作.保持桌面的'整齊、干凈
1、待客熱情友善，服務(wù)意識(shí)強(qiáng).
2、熟練掌握菜單內(nèi)容、菜品和酒水特點(diǎn)及價(jià)格，能按照收款工作程序順利完成工作。
3、具有較強(qiáng)的責(zé)任心，人品端正，工作認(rèn)真細(xì)致.
4、具有較強(qiáng)的接待意識(shí)，溝通應(yīng)變能力強(qiáng)，善于對(duì)待不同類型的客戶。
5、熟練掌握計(jì)算機(jī)知識(shí)。
餐飲收銀員的崗位職責(zé) 篇7
1、做好營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備工作（零鈔、收銀機(jī)檢查等)。
2、做好收銀信息收集整理工作。
3、整理收銀單據(jù)(就餐變動(dòng)表、收銀記錄本、折免申請(qǐng)單等)。
4、定額發(fā)票領(lǐng)用存管理。
5、熟練掌握收銀機(jī)操作。
6、按標(biāo)準(zhǔn)程序做好收銀工作。
7、與服務(wù)員做好收銀協(xié)調(diào)工作。
8、零鈔備用管理和使用。
9、營(yíng)業(yè)現(xiàn)金的保管等管理
10、收銀數(shù)據(jù)的錄入工作。
11、收銀機(jī)收銀電腦的管理。
12、收銀機(jī)后的'清理、整頓工作。
13、做好營(yíng)業(yè)結(jié)束結(jié)賬工作。
14、做好營(yíng)業(yè)結(jié)束現(xiàn)金移交、保管工作。
餐飲收銀員的崗位職責(zé) 篇8
1、每日按規(guī)定時(shí)間到財(cái)務(wù)交清前一天的營(yíng)業(yè)報(bào)表
2、按時(shí)到崗，備足營(yíng)業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作。保持桌面的整齊、干凈
3、掌握現(xiàn)金、行用卡、簽單、掛賬等結(jié)賬程序，及發(fā)票、收據(jù)的'正確使用方法
4、收營(yíng)員在操作過程中，如遇錯(cuò)單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可，否則一切損失由承接負(fù)責(zé)人承擔(dān)
5、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，每天的現(xiàn)金收入必須及時(shí)上交，特殊情況需向管理人員匯報(bào)，做到賬款相符
6、準(zhǔn)確打印臺(tái)號(hào)的各項(xiàng)收費(fèi)賬單，熟記臺(tái)位價(jià)格、出品價(jià)格及電腦號(hào)碼等有關(guān)收銀程序
7、周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對(duì)，具有書面記錄，每天的營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)專管人員批準(zhǔn)，不得以任何借口借出給任何人，或私自挪用
8、收銀員不得在收銀工作中營(yíng)私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除或賠償經(jīng)濟(jì)損失
9、收銀員不得在上班時(shí)間中途離開崗位。如必須暫離崗位，必須經(jīng)過經(jīng)理同意，應(yīng)注意錢款的安全，隨時(shí)鎖好抽屜和錢柜
10、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗；嚴(yán)禁在收銀臺(tái)存放酒水或工作無關(guān)的私人物品
11、在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌，不錯(cuò)收、漏收客人款項(xiàng)，對(duì)簽單及掛賬者，必須依據(jù)充足方可
12、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員和外界泄露公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù)。
13、必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作（如有超出及時(shí)提醒)，否則給公司帶來的經(jīng)濟(jì)損失由收銀員賠償
14、熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉(zhuǎn)臺(tái)、翻臺(tái)的程序，每日負(fù)責(zé)填寫營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，做到及時(shí)上交。
15、收銀員不得允許非工作人員進(jìn)入收銀臺(tái)
16、認(rèn)真填寫營(yíng)業(yè)后的交款單據(jù)，須做到賬務(wù)相符
17、收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日賬單，避免單據(jù)遺漏
18、不得使用電腦做其他與收銀無關(guān)的工作
19、收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入款，必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致，如出現(xiàn)短（長(zhǎng)）款，應(yīng)及時(shí)查明原因如屬收銀員自身造成短款，由當(dāng)日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明原因的，報(bào)財(cái)務(wù)部，經(jīng)財(cái)務(wù)部查明后處理。
20、準(zhǔn)確�？焖俚刈龊檬浙y結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事，在收款時(shí)自覺遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，對(duì)于違反財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。
餐飲收銀員的崗位職責(zé) 篇9
一、茶市操作程序
1、收到咨客送來的卡頭后，插入相應(yīng)臺(tái)號(hào)的賬格，并在電腦中作開臺(tái)操作，建立賬戶。
2、結(jié)賬
�。�1）服務(wù)員拿來點(diǎn)心卡結(jié)賬時(shí)，收銀員應(yīng)從相應(yīng)的賬格里取出卡頭或加菜單，核對(duì)臺(tái)號(hào)后，與點(diǎn)心卡訂在一起。
�。�2）根據(jù)點(diǎn)心卡上各種類別點(diǎn)心格中蓋印的數(shù)量錄入電腦，點(diǎn)心格以外的消費(fèi)以品名方式錄入。各種折扣或優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
（3）打印出賬單后，交給服務(wù)員向客人結(jié)賬。
（4）按各種不同付款方式進(jìn)行結(jié)賬處理，同時(shí)將結(jié)賬方式錄入電腦，完成結(jié)賬操作。
（5）將找零、信用卡簽購單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給客人。
�。�6）如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開發(fā)票，由服務(wù)員交給客人，并請(qǐng)服務(wù)員在收銀賬單上簽名；境外客人可按其要求打印酒店格式發(fā)票。
（7）賬單要按不同付款方式蓋章，并分類放好。
二、飯市操作程序
1、驗(yàn)單：收到餐廳服務(wù)人員送來的點(diǎn)菜單、酒水單、海鮮單等，在入廚聯(lián)和傳菜聯(lián)加蓋“驗(yàn)單”章，留下收銀聯(lián)，其余各聯(lián)退還給服務(wù)員。
2、根據(jù)單據(jù)上列明的客人消費(fèi)項(xiàng)目錄入電腦。
3、如有取消菜式的，審核取消單上的臺(tái)號(hào)、時(shí)間是否正確，是否有經(jīng)手人、餐廳部長(zhǎng)及出品部人員簽名，確認(rèn)有關(guān)手續(xù)后，錄入電腦進(jìn)行沖減操作。
4、結(jié)賬：
（1）確認(rèn)臺(tái)號(hào)，將服務(wù)員送回的點(diǎn)菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對(duì)，如有調(diào)整應(yīng)立即詢問服務(wù)員，確認(rèn)所有消費(fèi)項(xiàng)目錄入無誤后打印賬單。
（2）各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
�。�3）將點(diǎn)菜單顧客聯(lián)釘在賬單后面，由服務(wù)員交與客人結(jié)賬。
（4）按不同付款方式進(jìn)行結(jié)賬處理，將結(jié)賬方式錄入電腦，完成結(jié)賬操作。
�。�5）將找零、信用卡簽購單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給客人。
（6）如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開發(fā)票，由服務(wù)員交給客人，并請(qǐng)服務(wù)員在收銀賬單上簽名；境外客人可按其要求打印酒店格式發(fā)票。
�。�7）賬單要按不同結(jié)賬方式蓋章，并分類放好。
三、團(tuán)體宴會(huì)
1、收取宴會(huì)訂金時(shí)，憑“訂餐通知單”上注明的金額收取客人訂金，開出的收據(jù)必須注明交款人姓名、訂餐內(nèi)容、時(shí)間，經(jīng)手人必須簽全名；收據(jù)蓋章聯(lián)交給客人，并說明退款或結(jié)賬時(shí)必須交回收據(jù)；收據(jù)記賬聯(lián)連同現(xiàn)金一起交財(cái)務(wù)部；收取訂金必須在“訂金登記本”上作記錄。
2、根據(jù)團(tuán)體宴會(huì)通知單，在結(jié)賬前把預(yù)訂菜單錄入電腦；如需增加消費(fèi)項(xiàng)目的，則按散客方法處理。
3、結(jié)賬時(shí)沖減訂金的，當(dāng)天訂金未上交的，收回的收據(jù)連同記賬聯(lián)釘回存根處，注明“作廢”字樣，結(jié)賬按正常程序處理；如訂金已上交，必須把訂金收據(jù)顧客聯(lián)收回釘在賬單上，訂金部分按掛賬方式處理。
四、各種付款方式的處理
1、現(xiàn)金
�。�1）收到服務(wù)員交來的現(xiàn)金時(shí)，要當(dāng)面清點(diǎn)并檢查鈔票的真?zhèn)�，按照消費(fèi)金額進(jìn)行多退少補(bǔ)，并在電腦中作現(xiàn)金結(jié)賬處理。
（2）客人支付外幣的，先請(qǐng)客人到前臺(tái)收銀處兌換人民幣，或應(yīng)客人要求由服務(wù)員代為兌換。
�。�3）把各種消費(fèi)單據(jù)和賬單釘在一起。
2、信用卡
�。�1）確認(rèn)信用卡為本酒店受理范圍，并檢查卡上日期是否過期，簽名式樣是否預(yù)先簽署。
（2）通過POS機(jī)進(jìn)行消費(fèi)操作，確保輸入金額正確無誤，并打印出簽購單。
�。�3）把簽購單和賬單一起交給服務(wù)員，請(qǐng)客人在簽購單上簽名確認(rèn)。
�。�4）服務(wù)員送回已簽名的簽購單后，檢查簽名是否和信用卡上的式樣一致，確認(rèn)無誤后把簽賬單持卡人聯(lián)和賬單顧客聯(lián)交給服務(wù)員送與客人。
�。�5）把信用卡特約單位聯(lián)與賬單及其他消費(fèi)單釘在一起，其余一聯(lián)待下班后與現(xiàn)金一起放入進(jìn)繳款袋中。
3、房客簽賬
�。�1）住店客人要求簽賬的，應(yīng)先出示房卡。
�。�2）在電腦中檢查該客人是否可掛房賬，如有疑問可詢問前臺(tái)收銀員；若查實(shí)客人不可掛房賬的，向服務(wù)員說明原因，并請(qǐng)其向客人解釋。
（3）可掛房賬的，打印出賬單后，交給服務(wù)員請(qǐng)客人在賬單上寫上正楷姓名和房號(hào)并簽名。
�。�4）收回已簽名的賬單后，核對(duì)客人名字與房號(hào)是否和電腦記錄的一致，確認(rèn)無誤后，選擇掛房賬方式進(jìn)行結(jié)賬處理。
（5）把房卡交給服務(wù)員退還給客人。
�。�6）在房賬登記本上登記客人姓名、房號(hào)、消費(fèi)金額、消費(fèi)時(shí)間，賬單首聯(lián)在下班時(shí)送前臺(tái)收銀處，并請(qǐng)前臺(tái)收銀員在登記本上簽收；其他消費(fèi)單據(jù)釘在賬單第二聯(lián)后面交核數(shù)。
4、外客簽賬
�。�1）確認(rèn)客人是否在酒店可掛賬客戶名單之內(nèi)，消費(fèi)金額是否在酒店規(guī)定的`信用額度之內(nèi)。
�。�2）如屬單位掛賬，須告知服務(wù)員掛賬單位授權(quán)簽單人姓名；非掛賬單位授權(quán)人簽名掛單位賬的，須持掛賬單位臨時(shí)書面授權(quán)書，收銀員要檢查消費(fèi)金額是否在授權(quán)書消費(fèi)限額內(nèi)。
�。�3）如屬臨時(shí)掛賬客戶（不在酒店可掛賬客戶名單之列的），必須嚴(yán)格按照酒店關(guān)于掛賬的規(guī)定執(zhí)行，由有權(quán)限的管理人員書面同意或擔(dān)保。
�。�4）打印出賬單后，交給服務(wù)員請(qǐng)客人在賬單上簽名并注明掛賬單位名稱；旅行團(tuán)掛賬的，只可由領(lǐng)隊(duì)簽名，收銀員不得把消費(fèi)情況透露給任何其他團(tuán)客。
（5）服務(wù)員交回已簽名的賬單后，收銀員必須核對(duì)賬單上的簽名與客人預(yù)留簽名是否相符。
�。�6）賬單首聯(lián)和掛賬授權(quán)書在下班時(shí)與現(xiàn)金一起放進(jìn)繳款袋中；消費(fèi)單據(jù)釘在賬單第二聯(lián)后面。
餐飲收銀員的崗位職責(zé) 篇10
崗位職責(zé)：
1、遵守各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度和操作程序；
2、按規(guī)定為離店客人辦理離店手續(xù)，確保客人在離店之前辦好所有帳目的手續(xù)；
3、催收已退未結(jié)的賬目，將未結(jié)帳目報(bào)告給大堂副理；
4、處理好退款，付款及帳戶轉(zhuǎn)移；
5、負(fù)責(zé)為客人兌換外幣，提供貴重物品寄存保險(xiǎn)箱；
6、確保前臺(tái)的所有程序都按照公司的帳目標(biāo)準(zhǔn)；
7、調(diào)查任何可能出現(xiàn)在夜間審核基礎(chǔ)上的'帳戶差異；
8、保持記錄所有房間的最新帳目；
任職資格：
1、高中以上學(xué)歷，年齡在XX年以上，形象氣質(zhì)好；
2、非本地人員需提借本市戶口人擔(dān)保;
3、具有酒店前臺(tái)收銀工作經(jīng)驗(yàn)，具有相應(yīng)的會(huì)計(jì)知識(shí)。
餐飲收銀員的崗位職責(zé) 篇11
1.打卡上班，換上工作服。
2.做好收銀區(qū)的清潔工作。
3.進(jìn)行pos機(jī)的簽到及vip卡機(jī)器簽到，打開電腦、稅控機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)開關(guān)，并檢查有無異常;檢查安裝好相關(guān)機(jī)器所需的`打印紙。
4.清點(diǎn)備用金，準(zhǔn)備好營(yíng)業(yè)中需要使用的零錢。
5.與出納員核對(duì)前一天實(shí)收現(xiàn)金與當(dāng)日營(yíng)業(yè)額是否相符
6.登記領(lǐng)用禮品報(bào)表，并與庫管員核對(duì)無誤后發(fā)送財(cái)務(wù)
7.致電前一天收銀員，與之溝通，核對(duì)當(dāng)天應(yīng)完成事情及了解前一天的情況，盡可能避免遺留工作失誤。
8.接聽客人的訂餐電話，并做好記錄告知迎賓員。
9.登陸名軒vip系統(tǒng)，進(jìn)行客戶預(yù)定資料補(bǔ)出和錄入。
10.開市期間做好收銀收款工作，熟悉菜單，酒水及當(dāng)日的優(yōu)惠；熟悉公司的收費(fèi)要求；按照公司規(guī)定給予客人折扣優(yōu)惠;按照公司授權(quán)給予客人簽單；收取現(xiàn)金時(shí)，先用驗(yàn)鈔機(jī)驗(yàn)兩遍、然后再手動(dòng)點(diǎn)鈔兩遍，并做到唱收唱付，確認(rèn)無誤后收訖；刷卡消費(fèi)時(shí)，要做到一看、二驗(yàn)、三輸、四抄、五簽、六對(duì)照的程序，確認(rèn)無誤后由客人簽字；收支票時(shí)，除核對(duì)銷售票外，還要逐一登記支票單位、支票號(hào)、金額、身份證號(hào)、聯(lián)系人電話；給顧客開發(fā)票時(shí)，要在顧客銷售票上加蓋發(fā)票章。
11.做好收市工作，認(rèn)真填寫當(dāng)班的營(yíng)業(yè)繳款報(bào)表與交接本，與財(cái)務(wù)和下一班人員做好交接工作；核對(duì)實(shí)收現(xiàn)金與當(dāng)日營(yíng)業(yè)額是否相符，整理封袋等待第二天出納收款
12.向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天營(yíng)業(yè)報(bào)表、消費(fèi)人數(shù)和營(yíng)業(yè)金額的情況；將門店一天營(yíng)業(yè)情況以簡(jiǎn)訊形式發(fā)送到公司領(lǐng)導(dǎo)郵箱。
13.對(duì)收銀區(qū)的固定資產(chǎn)進(jìn)行妥善保管;關(guān)閉電腦，檢查賬臺(tái)各個(gè)抽屜和保險(xiǎn)箱是否上鎖。
14.換下工作服，打卡下班。
15.每月月底做好當(dāng)月的菜肴點(diǎn)擊率統(tǒng)計(jì)工作。
餐飲收銀員的崗位職責(zé) 篇12
1.服從部門領(lǐng)導(dǎo)及領(lǐng)班的工作安排，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的接待服務(wù)。
2.作好班前準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作。
3.掌握房間預(yù)定情況，積極熱情地推銷房間，了解當(dāng)天預(yù)定、宴會(huì)通知，確認(rèn)其付款方式，以保證準(zhǔn)確無誤
4.快速準(zhǔn)確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續(xù)，開房時(shí)主動(dòng)向客人講清房?jī)r(jià)，避免客人誤解，并需做好客人驗(yàn)證手續(xù)和開房登記。
5.準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金、支票，打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單，及時(shí)，準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票。
6.熟練掌握酒店的相關(guān)知識(shí)，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)制度和操作程序。
7.根據(jù)房務(wù)部送來的房間狀況報(bào)告，仔細(xì)核對(duì)，保持最準(zhǔn)確的房態(tài)
8.制作、呈報(bào)各種報(bào)表報(bào)告。
9.每日收入現(xiàn)金必須切實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)"的規(guī)定，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短。
10.切實(shí)執(zhí)行外匯管理制度，不得套取外匯，也不得私自兌換外匯，并負(fù)責(zé)監(jiān)督員工遵守外匯管理制度。
11.為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細(xì)致地幫助客人解決各種需求
12.每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對(duì)相符，并按不同幣種，不同票據(jù)分別填寫在繳款袋上。
13.妥善處理客人的投訴，當(dāng)不能解決，及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)主管。
14.備用金不得以白條抵庫。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得將營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個(gè)人。（如酒店總經(jīng)理因特殊情況可在前臺(tái)借取現(xiàn)金，但應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù)。）
15.協(xié)調(diào)好同事之間的關(guān)系，更好的作好對(duì)客服務(wù)工作。
16.在授理信用卡和支票結(jié)帳業(yè)務(wù)時(shí)，必須嚴(yán)格按照信用卡、支票操作程序執(zhí)行。
17.嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳。服從上級(jí)主管的安排，認(rèn)真完成任務(wù)。
18.員工應(yīng)熟練掌握酒店長(zhǎng)住客人協(xié)議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協(xié)議
19.正確處理客人的留言、電傳等。
20.每天整理“離店帳未平”客人帳務(wù)，對(duì)非正常情況進(jìn)行匯報(bào)。
21.正確處理鑰匙的發(fā)放
22.嚴(yán)格遵守現(xiàn)金和票據(jù)管理制度。
23.作好領(lǐng)用貴重物品保險(xiǎn)柜鑰匙和進(jìn)出貴重物品保險(xiǎn)室的`登記記錄
24.做好柜臺(tái)的清潔工作及終端機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)。
25.密切注意大堂的情況，如有異常及時(shí)向上級(jí)主管和安全部匯報(bào)
餐飲收銀員的崗位職責(zé) 篇13
1、交班收銀員應(yīng)做工作
(1)按照規(guī)定格式逐項(xiàng)填寫交班表。
(2)填寫"單據(jù)控制表"記錄發(fā)票及各種票券的使用和結(jié)存情況。
(3)退出電腦操作界面。
2、按照交班表內(nèi)容逐項(xiàng)交接，其中包括：
(1)清點(diǎn)備用金。
(2)對(duì)照"單據(jù)控制表"，清點(diǎn)結(jié)存發(fā)票及各種票券。
(3)詳細(xì)閱讀"最新通知"及"需跟進(jìn)事項(xiàng)"，對(duì)不明之處詢問交班收銀員。
3、接班收銀員在交班表上簽名。
4、對(duì)于最新通知和需跟進(jìn)事項(xiàng)，交班收銀員要在交班表上清楚注明，接班收銀員要確保理解并及時(shí)跟進(jìn);由于交接班不清楚而引起的責(zé)任由相關(guān)收銀員承擔(dān)。
5、在交接班過程中發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)向上司匯報(bào)，不得互相隱瞞。
6、夜班收銀員下班后把填寫好的`交班表和備用金一起放進(jìn)小錢箱，送到前臺(tái)保管;第二天接班收銀員上班時(shí)到前臺(tái)領(lǐng)取小錢箱，當(dāng)面打開清點(diǎn)箱里的備用金及各種票券，并詳細(xì)閱讀交班表。
餐飲收銀員的崗位職責(zé) 篇14
1、負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域的衛(wèi)生清潔整理工作;
2、負(fù)責(zé)餐廳賓客預(yù)訂工作，準(zhǔn)確詳細(xì)的'記錄賓客預(yù)訂情況;
3、根據(jù)點(diǎn)菜單將各項(xiàng)內(nèi)容準(zhǔn)確無誤入電腦帳，保證每筆帳款結(jié)算快速、準(zhǔn)確;
4、及時(shí)準(zhǔn)確的為賓客辦理消費(fèi)結(jié)算;
5、負(fù)責(zé)準(zhǔn)確無誤地編制收入明細(xì)報(bào)表，確保賬實(shí);
6、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
餐飲收銀員的崗位職責(zé) 篇15
1、在收銀主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，做好收費(fèi)結(jié)算工作；
2、領(lǐng)取、使用、管理和歸還收銀備用金；
3、制作、打印、核對(duì)收銀相關(guān)憑證；
4、匯總收據(jù)、發(fā)票，編制相關(guān)報(bào)表；
5、根據(jù)收款憑證登記現(xiàn)金和銀行日記賬，并將憑證送至?xí)?jì)；
6、妥善保管收銀設(shè)備。
餐飲收銀員的崗位職責(zé) 篇16
1、準(zhǔn)時(shí)到崗，檢查設(shè)施設(shè)備，做好營(yíng)業(yè)收款等一切準(zhǔn)備工作;
2、按照現(xiàn)金管理制度，認(rèn)真做好現(xiàn)金和各種票據(jù)的收、付保管工作;
3、熟悉餐廳各類酒、菜、面點(diǎn)、飲料的價(jià)目，了解餐廳服務(wù)的有關(guān)知識(shí);
4、對(duì)客人用記賬結(jié)算的要認(rèn)真核對(duì)，對(duì)收付現(xiàn)金時(shí)需要準(zhǔn)確，當(dāng)面點(diǎn)清。如有異議及時(shí)解決，按照財(cái)務(wù)規(guī)定保持適當(dāng)?shù)膫溆媒鹣揞~，其余部分需及時(shí)上交財(cái)務(wù)出納處;
5、按規(guī)定時(shí)間做好營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表和物資、資金、票據(jù)的臺(tái)賬，做到賬、錢相符，賬賬相符，并做到上下班交接記錄;
6、每日收入營(yíng)業(yè)額，必須隨時(shí)清點(diǎn)，如發(fā)現(xiàn)“長(zhǎng)、短”現(xiàn)象，必須如實(shí)匯報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)。
7、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)交辦的'其他工作。
餐飲收銀員的崗位職責(zé) 篇17
1．貫徹，執(zhí)行餐廳主管下達(dá)的各項(xiàng)工作管理指標(biāo)．
2．督促，檢查餐廳服務(wù)的各項(xiàng)工作落實(shí)情況，認(rèn)真考核服務(wù)員的工作，并對(duì)下屬提出獎(jiǎng)罰依據(jù)．
3．落實(shí)每天衛(wèi)生計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生．
4．開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮模范帶頭做用，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和開餐經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)的服務(wù)工作．
5．協(xié)調(diào)溝通餐廳，傳菜部、吧臺(tái)及廚房的工作．
6．對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容，推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問題．
7．注意觀察賓客的用餐情況，對(duì)特殊情況及時(shí)處理，提高賓客滿意率；及時(shí)處理客人投訴，并加以妥善地解決．
8．負(fù)責(zé)餐廳的餐具用具補(bǔ)充，申報(bào)．
9．熟悉餐廳的'各項(xiàng)產(chǎn)品包括價(jià)格，特點(diǎn)等并積極向前來用餐的客人推銷，保證餐廳營(yíng)業(yè)額以及利潤(rùn)不斷上升.
10．帶領(lǐng)班組出色完成自己班次或自己負(fù)責(zé)區(qū)域的接待服務(wù)工作。
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