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食品安全調(diào)查方案
為了確保事情或工作有效開展，往往需要預(yù)先進(jìn)行方案制定工作，方案是有很強(qiáng)可操作性的書面計(jì)劃。你知道什么樣的方案才能切實(shí)地幫助到我們嗎？以下是小編收集整理的食品安全調(diào)查方案，歡迎閱讀與收藏。
食品安全調(diào)查方案 1
一、活動(dòng)目標(biāo)：
幫助學(xué)生增強(qiáng)食品安全意識(shí)。
二、活動(dòng)內(nèi)容
隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，人民生活水平不斷進(jìn)步，對(duì)食品安全問題也越來越關(guān)注。特別是近年來，頻頻發(fā)生食品安全事故，電視、報(bào)紙等媒體對(duì)各重假冒偽劣甚至摻加工業(yè)化學(xué)品導(dǎo)致的食物中毒事件的報(bào)道也越來越多，如蘇丹紅事件、三聚氰銨事件等等。食品安全問題和我們的日常生活息息相關(guān)，更容易引起學(xué)生的興趣，參與研究的積極性會(huì)更高。
(一)課題次要活動(dòng)內(nèi)容：
(1)關(guān)注生活中食品安全問題的現(xiàn)狀(通過網(wǎng)絡(luò)、實(shí)地考察、訪談等方式了解)
(2)中學(xué)生食品安全意識(shí)調(diào)查(設(shè)計(jì)問卷調(diào)查表在本校學(xué)生中進(jìn)行調(diào)查)
(3)探尋生活中食品安全問題的根源和防范措施(通過走訪相關(guān)部門人員和專家、網(wǎng)絡(luò)、實(shí)地考察等多重形式探尋問題的根源和防范措施)
(4)呼喚綠色食品(以倡議書、建議書、宣傳標(biāo)語等形式，呼吁人們購置綠色安全食品)
(5)宣傳生活中有關(guān)食品安全的知識(shí)。(收集并宣傳有關(guān)食品安全的知識(shí)，宣傳對(duì)象：全校師生、部分社區(qū)的居民。)
(二)研究性學(xué)習(xí)的教學(xué)目的和方法
1.知識(shí)目標(biāo)：
(1)了解食品安全的現(xiàn)狀和造成這重現(xiàn)狀的原因。
(2)初步了解和掌握辨別食物是否衛(wèi)生、安全的基本方法。
(3)知道有關(guān)食品安全的相關(guān)法律和消費(fèi)者享有的權(quán)利。
(4)知道行使建議權(quán)的途徑和方式。
2.能力目標(biāo)：
(1)會(huì)利用網(wǎng)絡(luò)、媒體等渠道收集相關(guān)資料、信息，并能夠利用所掌握的信息技術(shù)手段完成對(duì)資料的處理。
(2)能夠根據(jù)收集到的資料、信息分析問題，并找到解決問題的相關(guān)措施。
(3)能夠在教師的領(lǐng)導(dǎo)下，小組合作完成調(diào)查研究中的各項(xiàng)活動(dòng)，能正確處理在調(diào)研過程中遇到的困難，具有團(tuán)隊(duì)合作的能力。
3.情感、態(tài)度和價(jià)值觀目標(biāo):
(1)樹立食品安全的意識(shí)，自覺維護(hù)食品安全，進(jìn)行綠色消費(fèi)。
(2)學(xué)會(huì)關(guān)注生活、關(guān)注社會(huì)、關(guān)愛他人。
(3)養(yǎng)成協(xié)作的意識(shí)，具有團(tuán)隊(duì)合作的精神。
(4)能夠正確地看待社會(huì)問題并積極地參與，熟悉到作為社會(huì)一員自身應(yīng)承擔(dān)的義務(wù)和責(zé)任，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。
(三)參與者特征分析(重點(diǎn)分析學(xué)生有哪些共性、有哪些差異，尤其對(duì)開展研究性學(xué)習(xí)有影響的因素。)
1.起點(diǎn)能力水平分析：
(1)九年級(jí)的學(xué)生，已經(jīng)具備或者基本具備對(duì)本次課題研究所涉及的相關(guān)知識(shí)和能力。如能通過實(shí)際調(diào)查，了解食品安全問題的狀況;懂得通過網(wǎng)絡(luò)收集有效信息;具備根據(jù)調(diào)查情況撰寫調(diào)查報(bào)告和建議書的能力。
(2)由于比較少進(jìn)行此類型的學(xué)習(xí)方式，學(xué)生對(duì)研究過程的一些具體操作不是很熟悉，教師要及時(shí)進(jìn)行領(lǐng)導(dǎo)。
(3)學(xué)生網(wǎng)絡(luò)搜索、語言組織等方面的能力不在同一水平，注意根據(jù)不同學(xué)生的特長(zhǎng)進(jìn)行分組分工。
2.學(xué)習(xí)態(tài)度分析：
(1)本校學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度參差不齊，有非常認(rèn)真的，也有相對(duì)照較懶散的，在分組進(jìn)行調(diào)查研究時(shí)注意不同學(xué)習(xí)態(tài)度的學(xué)生的分配和組合。
(2)教師要做好監(jiān)督和跟蹤任務(wù)。
3.學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)分析：
(1)本課題與學(xué)生的生活息息相關(guān)，學(xué)生對(duì)此興趣會(huì)比較濃厚。
(2)研究性學(xué)習(xí)對(duì)本校學(xué)生來說是一重新的學(xué)習(xí)方式，學(xué)習(xí)的'內(nèi)容由課內(nèi)走向了課外，學(xué)生參與的積極性會(huì)比較高。
(3)學(xué)生通過研究性學(xué)習(xí)的相關(guān)培訓(xùn)，對(duì)這重學(xué)習(xí)方式的重要性有一定的認(rèn)知，會(huì)有比較高的主動(dòng)性。
(4)本課題內(nèi)容與學(xué)習(xí)的內(nèi)容也密切相關(guān)，通過這個(gè)研究性學(xué)習(xí)能加深對(duì)知識(shí)的掌握，學(xué)生會(huì)更重視。
(四)研究的目標(biāo)與內(nèi)容(課題研究所要解決的次要問題是什么，通過哪些內(nèi)容的研究來達(dá)成這一目標(biāo))
1.課題研究所要解決的次要問題：
(1)了解人們?nèi)粘Ｉ钪惺称钒踩默F(xiàn)狀和造成這重現(xiàn)狀的原因。
(2)初步了解和掌握辨別食物是否衛(wèi)生、安全的基本方法。
(3)本校師生食品安全意識(shí)的狀況。
(4)探尋生活中食品安全問題的根源和防范措施。
(5)呼喚綠色食品，宣傳生活中有關(guān)食品安全的知識(shí)。
2.通過以下內(nèi)容來達(dá)成目標(biāo)：
(1)全體學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、電視、廣播、對(duì)身邊熟悉的人的訪談和實(shí)地考察等方式搜集自己日常生活中與食品安全有關(guān)的信息。
(2)通過對(duì)搜集信息的分析，同學(xué)分組探尋造成目前食品安全現(xiàn)狀的原因。
(3)通過網(wǎng)絡(luò)、書籍和訪問相關(guān)人員等方式學(xué)習(xí)辨別食物是否衛(wèi)生、安全的基本方法。
(4)設(shè)計(jì)問卷調(diào)查表，通過問卷調(diào)查的方式，了解全校學(xué)生的食品安全意識(shí)。
(5)通過走訪和分析討論的方式，探尋生活中食品安全問題的根源和防范措施。
(6)通過撰寫調(diào)查報(bào)告、建議書，張貼宣傳標(biāo)語和派發(fā)資料的方式，呼喚人民進(jìn)行綠色消費(fèi)。
(五)研究的預(yù)期成果及其表現(xiàn)形式(研究的最終成果以什么樣的形式展現(xiàn)出來，是論文、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、實(shí)物、網(wǎng)站、多媒體還是其他形式)
(1)調(diào)查報(bào)告
(2)建議書
(3)倡議書
(4)宣傳標(biāo)語
(5)宣傳資料
(6)調(diào)研感言
(六)資源準(zhǔn)備
教師提供的資源：
(1)學(xué)校圖書館、電腦室、多媒體教室。
(2)近期有關(guān)食品安全問題的圖片新聞、視頻。
(3)調(diào)查報(bào)告的模板。
(4)與本鎮(zhèn)的超市、大型商場(chǎng)聯(lián)系，為學(xué)生進(jìn)行調(diào)研做后期任務(wù)。
(5)評(píng)價(jià)量表
學(xué)生準(zhǔn)備的資源：
(1)問卷調(diào)查表
(2)照相機(jī)
三、教案小記。
收集有關(guān)食品安全的信息，分析典型食品安全事故;考察當(dāng)?shù)厥称分圃炱髽I(yè)或走訪食品監(jiān)督部門，幫助增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)，學(xué)會(huì)選購健康、安全的食品。
食品安全調(diào)查方案 2
一、背景
近年來，食品安全問題成為困擾消費(fèi)者的一項(xiàng)重大問題，也一直是人們普遍談?wù)摰脑掝}，同樣也是政府部門及相關(guān)企事業(yè)單位的心病。中國(guó)食品行業(yè)頻頻發(fā)生種種震懾國(guó)人的事件：從2004年阜陽奶粉導(dǎo)致大頭娃娃出現(xiàn)，到2006年“紅心鴨蛋”事件，再到2008年毒奶粉事件，食品安全危機(jī)一次次挑戰(zhàn)著全體人民的心理承受能力。
剛剛硝煙滾滾的毒奶粉事件引爆了食品界的“大地震”，也給所有消費(fèi)者的食品安全意識(shí)敲響了警鐘，而不久將成為社會(huì)主體的新新群體——80后的大學(xué)，他們的食品安全意識(shí)水平又直接關(guān)聯(lián)著中國(guó)未來的食品安全趨向，作為90后的一員，我們有責(zé)任也有義務(wù)認(rèn)識(shí)和了解自己的食品安全意識(shí)，并使之不斷得到提升。隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展壯大和國(guó)內(nèi)外食品貿(mào)易的不斷擴(kuò)大，危及人類健康、生命安全的重大食品安全事件屢屢發(fā)生、令人防不勝防，新技術(shù)影響食品品質(zhì)，環(huán)境惡化導(dǎo)致農(nóng)牧漁產(chǎn)品受到污染，不良商販利欲熏心下的不擇手段……食品安全前所未有的受到人們的關(guān)注。
二、概要
主題詞：食品安全意識(shí)食品安全問題食品消費(fèi)飲食場(chǎng)所大學(xué)生
在契合時(shí)代脈搏的大前提下，反省中國(guó)食品行業(yè)的種種危機(jī)狀況，正面思考面對(duì)危機(jī)應(yīng)采取的實(shí)際行動(dòng)。我們的團(tuán)隊(duì)主要以XX大學(xué)南方學(xué)院在校學(xué)生為調(diào)查對(duì)象，對(duì)他們的食品安全意識(shí)展開一次調(diào)查，為提高我校食品安全水平和大學(xué)生的食品安全意識(shí)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，同時(shí)更加準(zhǔn)確地定位當(dāng)前大學(xué)生食品安全識(shí)的水平，為促進(jìn)行動(dòng)的開展提供可靠的參考依據(jù)。
三、調(diào)查標(biāo)題
關(guān)于大學(xué)生食品安全意識(shí)的調(diào)查
四、調(diào)查問題
運(yùn)用“KAP”調(diào)查分析模式，研究不同院系，不同專業(yè)，不同性別的學(xué)生個(gè)體的食品安全意識(shí)，并進(jìn)行內(nèi)外交叉分析，全面而細(xì)致地了解大學(xué)生的安全意識(shí)狀況，并在如何提高其食品安全意識(shí)上得出科學(xué)而合理的建議。
五、調(diào)查目標(biāo)群
XX大學(xué)南方學(xué)院在校大學(xué)生
六、調(diào)查問題的方法
問卷法訪談法觀察法文獻(xiàn)法
本次調(diào)查以問卷法為主，訪談法為輔。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況，所見所聞。除此之外，我們還用到了文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，我們甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的.話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。我們小組集體撰寫修改調(diào)查問卷。訪談法分派小組成員依照隨機(jī)抽樣號(hào)入宿舍進(jìn)行面對(duì)面的訪談。
七、調(diào)查活動(dòng)流程設(shè)計(jì)
本次調(diào)查活動(dòng)及流程的設(shè)計(jì)，由小組會(huì)議決定，并以日程的方式步步展開，各個(gè)擊破，調(diào)查活動(dòng)大致分以下幾個(gè)板塊：
第一步：小組會(huì)議上集體商議確定調(diào)查主題
第二步：編寫與修改問卷樣稿
第三步：訪談?wù)归_，資料收集整理
第四步：?jiǎn)柧淼陌l(fā)放與回收
第五步：?jiǎn)柧斫y(tǒng)計(jì)、分析、整理
第六步：所有資料匯總，整理
第七步：編寫、修訂調(diào)查報(bào)告
最后：工作總結(jié)，個(gè)人心得
八、現(xiàn)場(chǎng)工作和資料收集與分析
訪談活動(dòng)由小組成員分頭行動(dòng)
問卷樣稿由嚴(yán)xx，陳xx負(fù)責(zé)
問卷發(fā)放由源xx，黎xx，嚴(yán)詩欣負(fù)責(zé)
對(duì)問卷的整理、統(tǒng)計(jì)由陳xx，陳xx，蔡xx負(fù)責(zé)
其他相關(guān)資料的收集，小組成員一起行動(dòng)
資料的收集主要在網(wǎng)絡(luò)、書刊、報(bào)紙、圖書館等處獲得
九、調(diào)查報(bào)告
所有前中期工作結(jié)束后，由小組會(huì)議決定出報(bào)告的主題、大綱、框架及編寫思路，尤其是對(duì)調(diào)查報(bào)告的主體部分，小組集體商議如何撰寫，最后小組會(huì)議，大家集體修訂。
十、時(shí)間表
11周到12周，小組成員每人收集整理自己的調(diào)查主題
12周，小組集體決定，敲定出調(diào)查主題
13周，小組修訂問卷樣稿
13周到14周，問卷發(fā)放、回收
15周，問卷分析，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)
16周，小組修訂報(bào)告，策劃書
17周工作總結(jié)，展示成果
食品安全調(diào)查方案 3
一、活動(dòng)背景
“民以食為天，食以安為先”。食品安全，受到全社會(huì)的關(guān)注和重視。但近幾年來，問題食品嚴(yán)重危害了社會(huì)的穩(wěn)定，損害了人民的健康。因此，有必要對(duì)學(xué)生進(jìn)行“食品安全”教育。青少年正處于身心發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，青少年的健康更加受到家長(zhǎng)的重視，一些家長(zhǎng)怕孩子不到吃飯時(shí)間就餓，往往每天都給一些零用錢，讓孩子買零食吃，以補(bǔ)充正餐的不足，但是這樣往往適得其反，導(dǎo)致一些同學(xué)身體發(fā)育不正常，有的身體逐漸消瘦，有的過于肥胖，究其原因目前市場(chǎng)上的食品種類越來越多，口味各異，非常受青少年的青睞，但是許多食品如餅干、漢堡、香腸、飲料等食品中存在著對(duì)身體健康不利甚至有害的成份，有些已被世界公認(rèn)為垃圾食品。
面對(duì)這種局面，我們開展《生活中的食品安全》的實(shí)踐活動(dòng)，旨在讓學(xué)生明白垃圾食品及其危害，從而遠(yuǎn)離垃圾食品，造就健康體魄！
二、活動(dòng)目標(biāo)
知識(shí)目標(biāo)：
1、通過調(diào)查咨詢、查閱資料等方式，明確垃圾食品的定義、類型和危害。
2、學(xué)習(xí)了解有關(guān)食品安全的法律法規(guī)，關(guān)注食品安全，遠(yuǎn)離垃圾食品。
能力目標(biāo)：
1、通過在活動(dòng)中親歷采訪調(diào)查、資料收集的活動(dòng)歷程，培養(yǎng)搜集資料、處理資料的能力，鍛煉動(dòng)手實(shí)踐、收集、分析、處理、利用信息的能力，以及嘗試如何在活動(dòng)中與他人進(jìn)行交往，和更有效的團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。
2、通過辦板報(bào)、手抄報(bào)，寫標(biāo)語等形式對(duì)全班及全校同學(xué)進(jìn)行“講究食品安全”的宣傳活動(dòng)，提升同學(xué)們分析問題，解決問題的能力。
情感目標(biāo)：
1、通過體驗(yàn)式學(xué)習(xí)活動(dòng)，了解垃圾食品危害，切身體會(huì)食品安全的重要性，從而提高食品安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣，遠(yuǎn)離垃圾食品。
2、通過這次活動(dòng)，了解食品安全現(xiàn)狀及相關(guān)法律法規(guī)，懂得用法律維護(hù)消費(fèi)者合法的權(quán)益，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。
三、活動(dòng)對(duì)象：
五年級(jí)學(xué)生
四、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年8月——10月
五、活動(dòng)過程：
第一階段：準(zhǔn)備階段
1、確定活動(dòng)主題，制定活動(dòng)方案
2、明確小組分工，確定活動(dòng)方向
3、明確研究方法，制訂活動(dòng)日程
第二階段：調(diào)查活動(dòng)階段
�。�1）、深入學(xué)生生活，調(diào)查班內(nèi)同學(xué)喜歡吃的小食品價(jià)格，及購買地點(diǎn)。調(diào)查生活中常見的有害食品，知道它們對(duì)人體的危害。
（2）、向全校學(xué)生做問卷調(diào)查
我們總共向全體同學(xué)發(fā)放問卷100份，回收95份，其中有效問卷93份。回收率為95%，有效率為93%。
�。�3）、網(wǎng)上查找資料，了解“三無食品”、“垃圾食品”的含義，食品添加劑的種類、“膨化食品”、“洋快餐”等危害著人們的健康。
所謂“三無食品”一般是指無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證以及無生產(chǎn)廠名稱。也有說法是：無生產(chǎn)廠名，二無生產(chǎn)廠址，三無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證編碼的產(chǎn)品。
1、“三無”食品，多數(shù)是用有毒、有害、變質(zhì)或劣質(zhì)原料制作的食品。“三無”食品是最不安全食品。為了加重口味，這些食品添加香精、糖精、色素等損害人體肝、胃等器官。如果大量食用這些食品，還容易致癌�？ㄆ�、玩具與食品混合包裝，造成了食品的二次污染。
2、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品衛(wèi)生指標(biāo)中的菌落數(shù)、大腸菌群、過氧化值指標(biāo)超標(biāo)，還能產(chǎn)生亞硝胺、鉛等致癌物質(zhì)，食用會(huì)導(dǎo)致胃腸不適、腹瀉并損害肝臟。
3、果凍、糖精、飲料、巧克力、方便面、罐頭和泡泡糖等兒童不宜多吃，在這類小食品中大多加入了防腐劑、色素、甜味劑等添加劑，食用過量會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。
4、不合格果脯、蜜餞中甜蜜素超標(biāo)，不合格烤魚片、牛肉干等食品中大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)。
5、像笑笑、脆骨、饞嘴貓之類的三無食品里的油是用地溝油做的，也就是說，都是人們用過的油，那些都是很臟的。
6、學(xué)校門口賣的米線、串串香、燒烤等食品，都可以被稱為三無食品，這些食品大多是一些小作坊生產(chǎn)的，在衛(wèi)生和質(zhì)量方面很難保證。
�。�4）、分小組到超市，商店，學(xué)校附近的小店，街旁的小攤實(shí)地調(diào)查各類食品。
1、大型超市
第一小組去了大型超市調(diào)查，調(diào)查結(jié)果如下：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是85％，有生產(chǎn)日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90％，有廠方地址的食品是95％。
2、小型商店
在小型商店，第二小組的組員調(diào)查到：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80％，有生產(chǎn)日期的食品是95％，有保制期的'食品是95％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90％，有廠方地址的食品是90％。
3、學(xué)校附近的小店
在學(xué)校附近的小店，第三小組的組員驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50％，有生產(chǎn)日期的食品有80％，有保制期的食品有80％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70％，有廠方地址的食品是85％。
4、街旁的小攤
在街旁的地?cái)偵希谒男〗M的組員驚呆了。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15％，有生產(chǎn)日期的食品有50％，有保制期的食品只有50％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有30％，有廠方地址的食品是50％。
由此可見，我們應(yīng)該在大型超市購買食品，盡量不要到小型商店購買食品，尤其是學(xué)校附近的小店，街旁的地?cái)偟葲]有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購買食品！
（5）、借助網(wǎng)絡(luò)等多媒體了解當(dāng)前食品安全現(xiàn)狀，懂得正確選購安全食品，維護(hù)合法的消費(fèi)者權(quán)益。
為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況，我們上網(wǎng)查了資料，發(fā)現(xiàn)城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問題，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的額外費(fèi)用。城市消費(fèi)者中，最關(guān)注食品安全的占71.8％，不關(guān)注食品安全的僅占0.6％；購買食品時(shí)首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7％，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農(nóng)村消費(fèi)者購買食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費(fèi)者中，74.4％回答會(huì)適當(dāng)考慮食品安全問題，但43.7％仍首選價(jià)格便宜。
第三階段：整理收集材料階段
整理分析搜集到的資料，形成書面材料。
第四階段：匯報(bào)展示階段
開展征文、食品安全知識(shí)競(jìng)賽、黑板報(bào)、主題班會(huì)等活動(dòng)宣傳垃圾食品的危害。
六、活動(dòng)成果與感受
在這次實(shí)踐活動(dòng)當(dāng)中，我們也看到了一些情景，聽到了一些聲音，我們看到人們的環(huán)保意識(shí)逐步增強(qiáng)，在超市里，我們看到了人們已經(jīng)開始并習(xí)慣使用環(huán)保袋了，這是值得欣慰的。為了能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到更好的保障，我們向大家發(fā)出如下倡議：
1、不要吃街頭小吃，注意衛(wèi)生。
2、少吃油炸類食品，比如：薯片，薯?xiàng)l等。
3、應(yīng)少吃學(xué)校附近小店里賣的零食。
4、不吃沒有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全標(biāo)志、廠方地址的食品。
5、不吃沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小型店鋪里銷售的“垃圾食品”。
通過這次實(shí)踐活動(dòng)，我們學(xué)會(huì)了小組成員間的合作與分工，學(xué)會(huì)了與他人交往，學(xué)會(huì)了綜合應(yīng)用信息來分析問題，解決問題。我們還知道：要購買有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、綠色標(biāo)志的由正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，還懂得了用正當(dāng)途徑來維護(hù)自己的權(quán)益。
附小學(xué)生食品安全衛(wèi)生知識(shí)調(diào)查問卷
為了讓您掌握相關(guān)食品安全衛(wèi)生知識(shí)，遠(yuǎn)離不合格和假冒偽劣食品，保護(hù)您和家人免受食品相關(guān)疾病的影響，珍愛生命，從小做起。請(qǐng)您認(rèn)真配合完成以下調(diào)查問卷：
一、請(qǐng)選擇你認(rèn)為正確的答案打“√”。
1、食品色彩越鮮艷越好嗎？是（）否（）
2、你認(rèn)為可以購買流動(dòng)攤販或路邊無衛(wèi)生許可證的小店里現(xiàn)做現(xiàn)賣的食品嗎？
可以（）不可以（）
3、你認(rèn)為帶零食到校園吃的行為好嗎？好（）不好（）
4、你是否認(rèn)準(zhǔn)了食品安全QS標(biāo)志才購買食品？是（）否（）
5、你是否能做到認(rèn)真對(duì)待食品“有效期”和“保質(zhì)期”；不購買過期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品向上的經(jīng)營(yíng)者報(bào)告。如果包裝食品在包裝上標(biāo)明的有效期內(nèi)“變壞”或回家后發(fā)現(xiàn)包裝破損，立即退貨并向零售商或食品加工商報(bào)告？是（）否（）
6、你在準(zhǔn)備食物和吃飯前一定洗手嗎？是（）否（）
7、如果對(duì)水果和蔬菜等生鮮食品質(zhì)量有懷疑，正確的做法是“煮熟、烹調(diào)、削皮或扔掉”，對(duì)嗎？對(duì)（）不對(duì)（）
8、食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開。食品標(biāo)簽的一切內(nèi)容，不得在流通環(huán)節(jié)張變得模糊甚至脫落；必須保證消費(fèi)者購買和食用是醒目、易于辨認(rèn)和識(shí)讀，對(duì)嗎？
對(duì)（）不對(duì)（）
9、白開水最適合人的生理需要，是兒童的最佳飲品。對(duì)嗎？對(duì)（）不對(duì)（）
10、經(jīng)常大量飲用易拉罐飲料對(duì)兒童有危害嗎？有（）沒有（）
11、長(zhǎng)期飲用礦泉水和純凈水不利于兒童健康是嗎？是（）不是（）
12、彩色汽水和膨化食品對(duì)兒童身體有害無益，不利于兒童的身體健康對(duì)嗎？
對(duì)（）不對(duì)（）
13、蔬菜是堿性食品，魚、肉和谷物是酸性食物，堿性食品對(duì)身體有益對(duì)嗎？
對(duì)（）不對(duì)（）
食品安全調(diào)查方案 4
第一階段
活動(dòng)準(zhǔn)備階段
教師提出活動(dòng)要求：
1、組長(zhǎng)要做好協(xié)調(diào)保證小組成員都有事做，督促成員按時(shí)完成任務(wù)。
2、組員以后要把查到的資料認(rèn)真登記到綜合實(shí)踐活動(dòng)記錄本上，在資料的整理中，假如有什么想法要及時(shí)記錄。
3、有什么不懂的問題可以向家長(zhǎng)、老師、同學(xué)請(qǐng)教，最后可別忘記了把研究中可能會(huì)遇到的困難和問題先想出來。
4、布置活動(dòng)時(shí)間：利用課余時(shí)間及星期六、星期天。
5、要求學(xué)生隨時(shí)記錄活動(dòng)情況，心得體會(huì)，以便交流。
學(xué)生活動(dòng)內(nèi)容：
1、自由搭配成組。
2、小組組合完畢，大家進(jìn)行一系列的研究準(zhǔn)備，如小組分工、討論策劃并制定出活動(dòng)計(jì)劃。
3、給小組命名，明確組內(nèi)人員分工。
4、創(chuàng)作小組口令，制作小組招牌。
5、討論，明確活動(dòng)地點(diǎn)及時(shí)間。
第二階段
活動(dòng)實(shí)施階段
1、創(chuàng)設(shè)情境，引入課題
師：同學(xué)們我找了一個(gè)短片，你們想看嗎？
生齊說：想。（播放事先拍得校后門小攤買賣場(chǎng)景。）
生大驚：怎么這么臟！
師：看完這段錄像有什么話想說嗎？
師小結(jié)：垃圾食品有這么多的危害，偶爾吃一次對(duì)自己的身體沒有多大影響，如果經(jīng)常食用就像專家說的那樣對(duì)身體的危害可就大了。每個(gè)人都想擁有健康的身體，但是由于我們對(duì)健康飲食知識(shí)的缺乏而在飲食上犯這樣那樣的錯(cuò)誤。這節(jié)課，我們就圍繞“飲食與健康”這個(gè)主題開展研究活動(dòng)。（板書）
2、提出活動(dòng)主題
師：看到這個(gè)課題，你最想了解哪些飲食與健康的知識(shí)呢？或者你最想提出哪些問題呢？學(xué)生分組討論后匯報(bào)，教師要一邊出示活動(dòng)主題分類的思維導(dǎo)圖，一邊引導(dǎo)學(xué)生確定活動(dòng)主題。
子課題如下：
�。�1）不良的飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響。
�。�2）怎樣安全飲食？
（3)選購食品時(shí)，怎樣作到安全鑒別？
（4）吃細(xì)糧好，還是吃粗糧好。
3、篩選整理歸納問題
師：同學(xué)們能提出這么多問題真了不起！這都是同學(xué)們認(rèn)真思考的結(jié)果，我們回過頭再來看看同學(xué)們提出的這些問題，哪些問題與我們這節(jié)課沒有太大的關(guān)系？哪些問題是我們一下就能回答上來的沒有什么研究?jī)r(jià)值的.？哪些問題表達(dá)的是一個(gè)意思，我們可以把它們合并成一個(gè)大問題的？
4、自選子課題，組成活動(dòng)小組
師：活動(dòng)主題出來了，下面請(qǐng)你們從中挑選一個(gè)自己最喜歡的子課題進(jìn)行研究吧！在教師的組織下形成不同子課題的研究小組，接著每個(gè)小組取一個(gè)有創(chuàng)意的名字，要求是符合自己研究的主題。
健美小組調(diào)查胖人和瘦人的飲食情況，研究原因。
營(yíng)養(yǎng)小組
查資料了解食物的分類，記錄常吃的食物和你喜歡的食物名稱，研究各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
安全飲食小組
俗話說“病從口入”，你是怎么理解這句話的？怎樣做到安全飲食？
美食小組
調(diào)查哪些食物在一起搭配食用好？
5、制定小組活動(dòng)方案
師：同學(xué)們，我們已經(jīng)選擇了自己最喜歡的研究主題，而且重新組成了學(xué)習(xí)小組，請(qǐng)同學(xué)們?cè)谛〗M長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，開始制定我們的活動(dòng)方案，看哪個(gè)小組的方案制定的具體詳細(xì)，大家分工明確，可操作性強(qiáng)�，F(xiàn)在就集思集思廣益，開始制定方案。
發(fā)小組活動(dòng)方案，小組開始制訂方案
活動(dòng)主題
小組名稱
組長(zhǎng)
組員
活動(dòng)目標(biāo)
活動(dòng)方式
小組分工
活動(dòng)內(nèi)容
可能會(huì)遇到的困難
時(shí)間安排
成果的展示方式
指導(dǎo)教師
6、小組方案匯報(bào)交流
師提出交流要求：小組代表上來交流聲音要響亮，舉止要大方、其余的小組要邊聽邊對(duì)交流的小組作出評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)的內(nèi)容要有語言表達(dá)，行為舉止和方案的可操作性。其他同學(xué)認(rèn)真聽，隨時(shí)準(zhǔn)備給提意見與建議。
7、活動(dòng)小結(jié)
教師作總結(jié)，挑選出較好的方案作為示范，讓學(xué)生下課后繼承修改完善，并強(qiáng)調(diào)學(xué)生準(zhǔn)備怎樣展示自己的研究成果。
第三階段
成果展示
師：經(jīng)過一周努力，我們現(xiàn)在各小組是碩果累累，很想與大家分享吧！下面請(qǐng)小組選出代表進(jìn)行展示。
健美小組交流展示：（資料卡）
最近，我們發(fā)現(xiàn)校園中的“小胖子”和“小瘦子”越來越多了，因此，決定研究研究其中的原因。
我們?cè)谑占Y料的過程中知道了：大多數(shù)肥胖是由不良飲食習(xí)慣造成的，主要表現(xiàn)：
1、喜歡吃甜食、油膩食物；
2、喜歡喝湯、飲料；
3、暴飲暴食、經(jīng)常吃零食；
4、飯后靜坐，缺乏運(yùn)動(dòng)；
5、夜間進(jìn)食。
營(yíng)養(yǎng)小組交流展示：（一份調(diào)查報(bào)告）
關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)的調(diào)查報(bào)告
小學(xué)生每天應(yīng)吃的食物有：
第一類食物：米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯共375克，主要攝取碳水化合物、蛋白質(zhì)和B維生素。
第二類食物：肉75克、魚蝦類25克、蛋25克、奶及奶制品200克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B維生素。
第三類食物：大豆及其制品75克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維和B族維生素。
第四類食物：水果75克、蔬菜250克，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素。
第五類食物：食用油15克、食糖10克，提供熱能。
安全飲食小組交流展示：（一份調(diào)查報(bào)告）
日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，否則就會(huì)傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個(gè)道理，要注意：
�。�1）養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。吃東西時(shí)不要狼吞虎咽；吃東西時(shí)不要同時(shí)做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時(shí)定量，不暴飲暴食。
�。�2）養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。
（3）生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。
�。�4）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
（5）不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。
�。�6）不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。
�。�7）在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。
�。�8）不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。
美食小組交流展示：我們小組為同學(xué)搭配了營(yíng)養(yǎng)全面的三餐食譜。希望同學(xué)們合理搭配飲食。
食譜一
早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮雞蛋50克。
午餐：米飯（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量）。
晚餐：饅頭（面粉150克）、百合蝦（蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量）、牛肉菜湯（卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量）。
加餐：時(shí)令水果。
食譜二
早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（雞蛋50克）。
午餐：米飯（粳米150克）、魚香三絲（豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克，姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量）、香菇炒青菜（綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、鹽適量）、熗花菜。
晚餐：金銀卷（面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量）、清蒸鮮魚（各種鮮魚150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量）、青菜蝦米湯（青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量）。
加餐：時(shí)令水果。
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