餐飲店部門崗位職責

時間：2023-04-13 18:55:44 部門職責我要投稿

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餐飲店部門崗位職責

　　在日常生活和工作中，需要使用崗位職責的場合越來越多，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？以下是小編整理的餐飲店部門崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲店部門崗位職責

餐飲店部門崗位職責1

　　1、收貨員

　　(1)、遵守飯店一切規章制度。

　　(2)、收貨員要憑簽批的申購單會同使用部門嚴格按造廚師要求質量驗收貨物，如發現有不符合質量要求的拒絕接收，并要求供應商馬上把符合要求的該種貨補齊。

　　(3)、收貨員早上8點準時到位收貨。

　　(4)、收貨員要嚴格把好數量關，避免供應商含水過稱。

　　2、辦公用品庫倉管員

　　(1)、每天應檢查庫區安全衛生狀態，并及時整改。

　　(2)、物品要分門別類擺放，要整理清楚。

　　(3)、隨時發料，隨時錄入電腦。

　　(4)、驗收采購入庫材料對專業性較強的，請使用部門專業人員共同驗收杜絕次品材料入庫。

　　(5)、要控制好常用物品庫存量，及時向部門申報補充材料清單。

　　(6)、月底盤點物品，做到帳、物相符。

　　3、海鮮庫倉管員

　　(1)、收貨時，要嚴格把好數量、質量關。

　　(2)、保持庫位干凈。

　　(3)、按時收貨，作好當天海鮮領用手續，把有關單據錄入電腦。

　　(4)、對待工作要認真，實事求是。

　　(5)、庫位有任何異常情況要及時向上級匯報。

　　(6)、月底應配合財務部清盤庫存。

　　4、食品庫倉管員

　　(1)、物品要按性質、特點、類別堆放整齊。對易串味物品要分開存放。

　　(2)、要控制好常用物品的'庫存量。

　　(3)、倉庫要保持干凈、通風。

　　(4)、要定期或不定期的檢查物品保質期。

　　(5)、做好每天物品出、入庫手續，并及時將出、入庫單據錄入電腦。

　　(6)、入庫時要認真把好數量、質量關。驗收進口物資必須檢查是否有防疫部門檢驗證。

　　(7)、月底應清盤庫存物資是否帳物相符，并在盤存表里注明食品進庫時間及到期日。

　　(8)、每月2日前報送上月倉庫收發存報表。

餐飲店部門崗位職責2

　　1.按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

　　2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

　　3.了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。

　　4.迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

　　5.開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

　　6.時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

　　7.對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。

　　8.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的`問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

　　9.當班結束認真做好收尾工作。

餐飲店部門崗位職責3

　　1、物資到貨后，采購員確認到貨物資，將其采購合同轉換成報檢單，然后打印，一式三份。采購員簽名，將報檢單及有關技術協議分發給原材料檢驗員檢驗，若緊急需在報檢單上注明“緊急”字樣。

　　2、檢驗員檢驗完成簽字，一聯檢驗員留存，二聯燈具倉庫留存對賬，三聯交由當事采購員，采購員將報檢單和合同附在一起將合格物品交由倉庫入庫，不合格物品給供應商進行退換。

　　3、倉管對合格物資辦理入庫手續后，報檢單、合同及入庫單交由采購員簽字確認，倉庫最后將手續辦理齊全的黃聯入庫單、報檢單與采購合同返還給采購員，采購員登記臺帳后將合同和報檢單附一起存在采購合同檔案中，入庫單按供方整理存放。

　　4、票貨同行的，在物資入庫后，采購員立即核對入庫單和發票是否一致(供方名稱、單價、總價、稅率、數量、規格型號)。

　　5、款到發貨的，要求在貨到十天內發票要上交到財務;貨到月付的，要求貨到二十天內欠票金額不能大于欠款金額;對于不能夠及時到的發票，要及時打電話催用戶開發票，確保發票的及時到位。

　　6、收到發票的三日內采購經辦人完成發票的審驗工作，核對一致的'發票確認簽收;采購經辦人將已審驗合格的發票附入庫單一起在個人發票登記本上登記，并在KIS系統“采購發票”模塊中將本次發票和入庫單核消之后交財務部，由財務部成本核算會計簽收。

　　7、采購經辦人對及時全額收回所采購物資的發票負全責，若發生發票缺失、毀損，采購經辦人應負責賠償。

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